如何烤制秘制咸香羊肉串？|野外烧烤:Lamb Kebab

羊肉串是近几年来流行很广的大众饮食，提到它很多人都会口水直流，但是很多人都只在烧烤店里吃过却没有自己动手烤过，那么，烤羊肉串究竟要做哪些准备工作？经过哪些步骤？又有哪些窍门呢？本期 How视频将为您带来房车营地烤羊肉串的详细方案。
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烧烤前的准备：
Step 1 腌肉
腌肉料包含:生姜粉、花椒粉、五香粉、十三香。
羊肉在Costco（美国超市）即可购买到，建议挑选肥瘦相间的羊肉口感更好。
将配好的腌肉料洒入肉内搅拌均匀，放入腌肉料后可倒入适量酱油，腌制20分钟即可。腌肉时放入适量洋葱以去除羊肉膻味。
Step 2 串羊肉串
有儿童吃羊肉串时建议使用竹签子串羊肉，没有儿童时可选用铁签子。
应肥肉与瘦肉相间隔串羊肉，每串串五块羊肉即可，每块肉之间距离尽量松散一些。在签子顶端需留出一块肉的位置。
建议羊肉不要切太大块，否则羊肉不容易烤熟。
Step 3 生炭
在营地不建议使用木炭，因为木炭的生火花费的时间较长，建议使用炭球，在Home Depot及 Costco（美国超市）均可购买。
房车营地不限制烧烤，注意用火安全即可，烧烤结束安全灭火。
生炭时将碳球集中在一堆更有利于燃烧，可借助助燃剂加速燃烧，可以在Home Depot买到。点火后将燃烧的碳球分散开。
当炭燃烧到没有烟的时候才可以烧烤，通常需要10-20分钟，炭燃烧到一定程度后将碳铺匀 ，炭烧红后即可开始烧烤。
还可使用无线吹风机加速炭的燃烧，可多次加入助燃剂加速燃烧。
Step 4 放置羊肉串
建议使用烧烤夹更便于烧烤操作。
羊肉串摆在烧烤夹上时距离应适当，摆好后套上手柄处的圆环即可。
烤羊肉串：
Step 1 在肉串上撒盐
盐要在肉还未烤干时撒。
Step 2 不停翻动烧烤夹
烤到六七成熟羊肉开始滴油时会使炭块燃起火苗，要注意把火苗弄灭，用工具将碳拨匀。当火苗大时可将两个烧烤夹叠加烤制。
Step 3 撒孜然及芝麻
Step 4 撒辣椒面

[@bigfootinternationaleducat4112]

好吃😋就是最好最佳

[@williamlouis5883]

厉害我的哥，点赞

[@zhenqiangwang8583]

不错 很好吃

[@fangsu7080]

看着好美味

[@yushengxiang5210]

蛮厉害的！以后来德国教我们烤肉啊~

[@chocolena]

真是个烤肉的反面教材，😄

[@iamhumanbeing7]

这才叫做生活，羡慕这种放松的心情

[@drivesthecar3247]

Looks fantastic!! I wish it had English subs though.

[@user-ni6wl7tj6r]

今天刚吃完，呵呵。。。没炉子铁板烤的一样好吃。大叔，加油

[@83061637]

好赞，会生活

[@arthurwong7638]

老哥这口音真不错！这木炭和助燃剂是在红底炮买的。

[@pilotmo1757]

东北味

[@dabaoge1431]

我觉得home depot应该在大陆开店，就叫做红底炮，绝对能火！

[@gavinj2908]

看的我都饿了

[@lostteblm]

不推荐用油引火，会有油味道附到食物上， 引火木或者 chimney都比引火油好。

[@pengzhao870]

Hunter Liu 最好是可燃酒精块，木头烟和味也不小，酒精目前最好用

[@luqingyang3311]

大叔是专业没事主播吗 还挺厉害的

[@SY-ky8xi]

真有办法啊！

[@mr.aiyaya1727]

烤不错。小哥这日子过得美啊～～！！呵呵

[@yhding3512]

很不错了，但是再给你一个小建议，要想羊肉串更香，可以在每串瘦肉之间放一粒肥肉羊油或牛油，口感吃过才会知道

[@lunlunparis]

同意楼上的，确实白瞎，还先放盐，真独特

[@hiphopxiha]

炭球不如木炭，， 而且木炭不難點燃， 要用對方法。

[@yuanLaughing]

老外吃的笑容满面啊,very good!

[@NN-cq3vj]

不要钱肯定啊

[@user-du9ki4pq7j]

芝兰 辣椒面 盐 芝麻 就可以

[@youlihawaii]

学习了 再买个鼓风机 和那个网不错

[@dhcfurnitureinc.9672]

该视频的标题应改为： “烧烤错误示范大全”。 该“达人”很多视频中都有常识性错误。

[@secaimini8547]

我也想说，他们根本就是乱烤， 纯属是烤熟而已

[@willinggreen665]

并且很不安全，带胶皮手套烤，往明火上浇助燃剂………槽点太多

[@hexingwan6888]

注意。啊 啊 啊 啊 啊 。 哈哈

[@user-em5et3fi2z]

金哥，你是鞍山人嘛？

[@franksun778]

呵呵 没见过这么烤串的

[@yveszheng9151]

手榴弹爆炸羊肉串老香了

[@user-el5hu2hj4l]

其实东北的羊肉串特点是外焦里嫩，要用旺火是对的但是不能经常翻面造成水份流失。再有不要用夹子，腌肉调料太多，少量加点水或者打入鸡蛋。

[@paulchu2110]

放“”紫嫣“”，这口音乡土气息好重

[@changyongzhao6580]

做笔记 1 生火的时候 先堆一堆 红了再摊开 2 先撒盐 再撒孜然辣椒 3 油滴的多了 有明火 需要翻翻碳。下回可以和别人装逼去了

[@user-yo9tg3tv7k]

金吉爾你介個似延邊羊肉串吧

[@user-sj3sy7gc4d]

老乡

[@user-ll3in9pk1z]

羊腿有肥肉吗？

[@thehibig]

专业

[@wendywu2199]

Zhen hui chi ya!😀

[@nm7204]

啊，，，啊，，，，啊，，，，啊，，，，啊

[@tomhe2100]

赞一个。

[@collinyan3638]

我也要买房车

[@yongshiwu3894]

我也想成为您的家人啊！真幸福啊！

[@haoyangli6293]

哈哈哈啊！！

[@yongshiwu3894]

Haoyang Li 下午我们准备烤羊肉串，做之前，先回来温习一下。

[@fandora7]

大概是烧烤的彻底的错误示范，往点燃的木炭加煤油，危险！ 羊肉串不停的翻面，太干！

[@shujingcui1090]

这个很一般 盐水配洋葱腌制 烧炭用酒精块 烧炭没那么慢

[@shujingcui1090]

根本不用鼓风机

[@fandora7]

是的，错误示范。

[@brookliu9749]

你这是东北蘸料吧，不算新疆烤羊肉串啊

[@eezbttc]

东北的烤工那你瞅瞅。

[@ly7463]

碳球和木炭没办法比的

[@BeccaL2016]

露营的设备还不少

[@marina668]

正宗不正宗不是关键，大家在一起吃得好吃得开心就行。 谁要是有更好的办法就发视频上来分享嘛！

[@user-ik8vi9pg5h]

😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

[@chengchen8096]

哪有明火烤羊肉串的。。。还能好吃么

[@globaltradelinks6796]

你能用英文写给我烧烤配料吗

[@user-xq7gu2pq4d]

人才呢..用煤油引火!用固体酒精啊!

[@user-pk7gt2hj9p]

轰底炮😂

[@yingwang9742]

Home 底炮！够豪爽

[@user-tl4be1ox6c]

这大哥应该平时打高球吧

[@dilyarshohrat5987]

这位大叔是新疆人吧

[@astrajoe451]

什么新疆羊肉串，明明是东北烤串儿么。

[@user-zd9nv1sz8b]

东北也不这么烤啊…

[@dengxinj1]

我想吃 羊肉串....

[@snakehuang9804]

I love you~

[@pengzhao870]

既然发出来了，就不该把羊油滴入草地上，不是光把结束垃圾清理就ok的，环保人人有责

[@user-kt6qz3vt3l]

风尘pupu 二声

[@junri88]

碳球会不会对人体有害？

[@JJr-ce3vv]

JR P 不论木炭还是球炭通常都要事先烧去油烟，大约燃烧十分钟之后等到炭火自身热量烧烤起来就无烟了，那时候可以安全烤肉。

[@Shangwuning_Floating]

东北人表示在国内腌羊肉时候没用过酱油......

[@chester1234ification]

煤球烧烤。。。。。。。。默默地离开了

[@karlmin8471]

羊肉得有肥的才好吃，羊油很香。我最喜欢的肉类就是羊肉。

[@neo8880636]

炭放多啦

[@user-zh7mb7us6f]

厚木低炮 咔斯口

[@user-ni6wl7tj6r]

东北羊肉串，呵呵。。。馋了

[@leochen4891]

火上浇油

[@Mr-dm3db]

我爱祖国

[@brookliu9749]

翻墙看烤肉，我这是馋到啥程度了

[@wangela5016]

十三香 和酱油 好奇葩

[@user-op9ql9kp6m]

W Angela 奇葩个屁

[@james_toronto]

这样就吃不出羊肉原味了

[@shawnz9833]

楼下的可真酸　我们的文化输出了

[@zgahincheung7864]

shawn Z ho94edjnm. ,80090i34a

[@zgahincheung7864]

shawn Z u

[@kelvinbaldwin2927]

6:26 女胖子表情笑尿

[@montreal528]

Costco羊肉太瘦，华人超市的无骨杨戬肉肥瘦很好。

[@yizebarrybai3505]

我作为一个新疆人看得我好尴尬呀，我可能烤了假烤肉

[@zhengjiahao7092]

Liam Baughman 我们新疆烤肉追求的是肉的原味，比如在新疆羊肉质量是非常非常非常好的、所以通常我们都是穿好，直接烤，肉变色后撒盐。或者喜欢的话再加些孜然，辣椒。如果是现宰的羊肉，我们基本只撒盐，这样能最大程度保留羊肉的原味。如果不是现宰的羊肉，我们可能会用鸡蛋打散+洋葱，腌制一下肉，然后烤，这样能让肉的口感鲜嫩。调料就是咸盐、孜然、辣椒。 视频里这个傻逼按自己喜好烤就算了，可这傻逼最后还来了句新疆羊肉串烤好了......我也是醉了。

[@Technical_Bear]

@Liam Baughman 新疆羊肉串腌制通常只放洋葱，盐，水，和少许的淀粉

[@Technical_Bear]

@Liam Baughman ，😁

[@user-sy7et7qx2p]

@@Technical_Bear 谢谢你

[@user-hm9ni7xg3c]

@@zhengjiahao7092 好像我看到的你这个才是正宗的，但是我放的是蛋清，看看明天是什么效果，

[@calvinxu8108]

烧烤夹子哪里有卖啊。。。

[@wisbetwilsion]

如在大陆可在淘宝搜索烧烤网夹，在美国可在amazon搜索barbecue folder/barbecue net clip。

[@calvinxu8108]

非常感谢 我在ebay买啦~

[@james_toronto]

几十年前，在海外华人里，到处都是广东话。现在，到处都有东北大碴子话。哈哈

[@peterdad5830]

唉，东北人烤新疆羊肉串， 白瞎了羊肉，好的食材，不需要过度食料，

[@haoyangli6293]

你能不能不说啊呀。

[@aidenyin7928]

咦 视频主是朝鲜族吗

[@gw5063]

好危险的生活办法，并且肉里会有煤油味，羊肉也糟蹋了。

[@sierre00]

姜粉，花椒粉，五香粉，十三香，还有酱油，我的天这些全都与烤羊肉串无关，这羊肉彻底毁了

[@xuanzheng1960]

请指教(⊙o⊙)

[@andersonzhangke8250]

恩不错，赚人民币然后拿到美国花，享受生活！

[@totororo211]

98%是沈阳人

[@user-yb5bg3ut7h]

= =污染空气

[@alexnan3279]

一听口音就知道是东北银！

[@minghuiwang1474]

行啊！没几天活头了，想吃啥就吃啥吧！到国外一天也不用太累，就做吃等死吧

[@josephy.8061]

打着官腔一本正经的胡说八道，牛逼。

[@thomasvideoa]

不要苛求人家。北美的羊肉普遍偏瘦，和新疆内蒙没法比，这也算是因地制宜了。

[@johnsun8463]

太业余了 瞎烤

[@zhengjiahao7092]

John Sun 这虎逼瞎jb烤.....

[@meizigaodobson6144]

看人家视频和拿人手短一个道理，你不懂就乖乖看，好好学，别逼逼。什么这个不对，那个不正宗的，你会你看人家视频干什么？这个做法做完不会难吃！就是注意，不要后放煤油. 谢谢分享，也祝你们野营开心！

[@matthewwang9116]

一看用的碳，还有生火方式，直接就可以错过了。穿串儿也不专业