如何挑選香甜好吃的木瓜? 秋季滋潤養顏甜品糖水 -- 桃膠糖水 桃膠木瓜燉鮮奶【香港美食 by Alexis】

如何挑選香甜好吃的木瓜? 秋季滋潤養顏甜品糖水 -- 桃膠糖水 桃膠木瓜燉鮮奶【香港美食 by Alexis】
這視頻想分享如何挑選木瓜和介紹一款做法非常滋潤養顏的秋季甜品, 那就是「桃膠木瓜燉鮮奶」。
挑選木瓜的三個要點:
1. 木瓜體型要均匀和飽满。
2. 木瓜的最佳顏色是綠中帶黃。
3. 木瓜有4到5條溝槽, 並開始轉黃。
木瓜對健康的8大好處。
1. 茄紅素抗癌
研究指出，木瓜除了有抗氧化物β-胡蘿蔔素(Beta-carotene)，還含有茄紅素(Lycopene)，不只能降低罹癌風險，對於正在治療的癌症病患也可能有益處，因為木瓜能夠對抗致癌的自由基，此外，許多水果都有抗氧化物，但唯一有對抗乳癌效果的水果，只有木瓜。
2. 增進心臟健康
茄紅素和維生素C，可能有助於預防心臟病(Heart disease)，木瓜中的抗氧化物，也能加強高密度膽固醇的功效，增加心臟整體健康。
3.促進鈣質吸收顧骨本
每100克的木瓜含有2.6微克的維生素K，缺乏維生素K會提高骨折的風險，而適量的補充對整體健康，因為維生素K能幫助鈣質吸收、減少尿液排出的鈣質，進而能避免鈣質流失，增加身體鈣的庫存。
4. 降低發炎指數
慢性發炎是許多疾病的根源，不健康的飲食及生活習慣，都可能會加重發炎，而研究發現，許多富含抗氧化物的水果，當然也包括木瓜，都能有效降低發炎指數。
5. 木瓜酵素幫助消化
木瓜酵素(Papain enzyme)能幫助蛋白質的消化，人們也把木瓜用來治療便祕或腸躁症((Irritable Bowel Syndrome, IBS)的症狀，因為木瓜也含有高纖和大量水分。有趣的是，木瓜籽雖然平常不會吃下肚，但是誤食是完全無害的，而且木瓜籽、木瓜的葉和根，也能用來治療人和動物的腸胃潰瘍。
6. 延緩皮膚老化 促進傷口癒合
木瓜中的維生素C以及茄紅素，都能保護皮膚，而且可能有延緩老化的效果，一些研究顯示，補充茄紅素和維生素C等氧化物，不僅可以降低曬傷，還有淡化皺紋的效果。學者也發現，木瓜泥似乎對傷口癒合有幫助，甚至能避免燙傷傷口的感染，另外，含木瓜酵素的藥膏，也可以用來治療褥瘡(Decubitus ulcers)。
7. 維生素A幫助頭髮生長
雖然現代人皮脂分泌過多，容易出現毛囊炎的狀況，不過，適量的皮脂其實能避免頭髮乾燥，維持頭髮健康，而維生素A不只能幫助皮脂分泌，也是頭髮生長的必要營養。
8. 預防老年黃斑部病變
木瓜含有玉米黃素(Zeaxanthin)，能降低木瓜對眼睛的傷害，也有預防黃斑部病變的效果，不過，研究顯示，其實均衡攝取蔬果，都能減少老年黃斑部病變的機會。
桃膠是桃樹分泌出來的樹脂, 它含有豐富的植物蛋白, 能滋陰養顏, 所以桃膠更被稱為平民版的燕窩。我們只需簡單幾個步驟, 就能享用這滋補又養顏的甜品了!
最近香港天氣開始轉涼了, 又非常乾燥, 這「桃膠木瓜燉鮮奶」甜品糖水就非常適合秋冬季節煮來喝, 滋潤養顏!
「桃膠木瓜燉鮮奶」的材料有木瓜1個、桃膠20粒、牛奶350毫升、桂圓肉15粒、蓮子20粒、紅棗6粒和冰糖1小塊。
「桃膠鮮百合燉鮮奶」的做法:
1. 將桃膠浸泡一晚, 洗淨備用。
2. 將木瓜去籽去皮, 切成一塊塊備用。
3. 將蓮子、桂圓肉及紅棗洗淨備用。
4. 將所有材料放入燉盅, 燉90-120分鐘即成。
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Steamed Peach Resin and Milk Pudding. Chinese dessert and sweet soup. Simple recipe.
【Hong Kong Cuisine by Alexis】
In this video, I want to share a super simple Chinese sweet soup which is called “Steamed Peach Resin and Milk Pudding”. Peach resin has rich plant protein. It is good for your skin. With simple steps, you can enjoy this yummy and nourishing dessert.
Ingredients:
20 grains peach resins
350ml milk
1pc papaya
20 grains lotus seeds
15 grains longan
6 red dates
1 small rock sugar
Steps:
1. Soak the peach resin overnight. Rinse and set aside.
2. Remove the seeds of the papaya, cut into pieces.
3. Rinse the lotus seeds, longans and red dates.
4. Add all ingredients into a Chinese stew pot.
5. Cover the lid and steam for 90-120 minutes. Ready to serve.
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