Rührtofu • Ernährungswissenschaftlich optimiert

Zutatenliste für 2-3 Personen:
2-3 EL Rapsöl zum Braten
1 rote Zwiebel (ca. 60-80g)
150g Champignons
3-4 Frühlingszwiebeln (ca. 50g)
200g Tofu
200g Seidentofu
50-70g Räuchertofu
Handvoll Tomaten
1 rote Paprika
2 TL süßes Paprikapulver
½ - 1 gestrichener TL Kurkuma
Salz
Grob gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
Schwarzer Sesam (zum Garnieren)
Kürbiskerne (zum Garnieren)
Vollkornbrot
optional:
Kala Namak (Schwefelsalz)
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Jan Koza von travelventure: / @travelventure
Benjamin Ploberger:
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Quellen (Studien) & Zeitstempel:
4:01 & 4:45 & 6:37 - Soy and Health Update: Evaluation of the Clinical and Epidemiologic Literature.
www.ncbi.nlm.n...
7:35 - Intake of fermented soybean (natto) increases circulating vitamin K2 (menaquinone-7) and gamma-carboxylated osteocalcin concentration in normal individuals.
www.ncbi.nlm.n...
12:02 - Anti-Cancer Potential of Homemade Fresh Garlic Extract Is Related to Increased Endoplasmic Reticulum Stress
www.ncbi.nlm.n...
12:30 - The influence of heating on the anticancer properties of garlic.
www.ncbi.nlm.n...
13:14 - Effect of cooking on garlic (Allium sativum L.) antiplatelet activity and thiosulfinates content.
www.ncbi.nlm.n...
17:02 - The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids.
www.ncbi.nlm.n...
19:09 & 19:43 - Mushrooms-Biologically Distinct and Nutritionally Unique
www.ncbi.nlm.n...
20:24 - Vegan Diet - Position of the German Nutrition Society (DGE)
bit.ly/2mm82Is
22:35 - Curcumin: A Review of Its' Effects on Human Health.
www.ncbi.nlm.n...
25:03 - Increases in plasma lycopene concentration after consumption of tomatoes cooked with olive oil.
www.ncbi.nlm.n...
25:57 & 35:51 - Vitaminverluste bei der Lagerung und Zubereitung von Lebensmitteln
bit.ly/2lSZRTO
29:42 - Phytate in foods and significance for humans: food sources, intake, processing, bioavailability, protective role and analysis.
www.ncbi.nlm.n...
31:00 - Influence of cooking methods on antioxidant activity of vegetables.
www.ncbi.nlm.n...
33:07 - Guideline: Sodium intake for adults and children
www.who.int/nu...
33:22 - Salt and hypertension: why is there still a debate?
www.ncbi.nlm.n...
33:52 - Effect of dietary sodium restriction on taste responses to sodium chloride: a longitudinal study.
www.ncbi.nlm.n...
36:00 - Vitamin retention in eight fruits and vegetables: a comparison of refrigerated and frozen storage.
www.ncbi.nlm.n...
38:53 - Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective
www.wcrf.org/s...
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🎧🎵 Musik Soundcloud: Sappheiros - Dawn
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#Tofuscramble #vegan

[@annaeh2325]

Hallo Niko, es ist großartig, dass Du "so viel redest" - entschuldige Dich nicht dafür und rede weiter! Ich kenne niemanden, der so gut erklären kann - und so allumfassend informiert ist. Danke! Du bist ein Gewinn!! Anna E.

[@toka6387]

Leck mich in de Täsch - in 40 Minuten mehr über Ernährung gelernt als in den 28 Jahren zuvor xD So viele Infos auf einen Schlag, wie man sein Essen nährstoffreich pimpt! Und dann: "Am Ende entscheidet der Geschmack über Erhitzen oder nicht" :D

[@toka6387]

Schwiemu ist eingeknickt - zu wissenschaftlich :D

[@bellajulietta3444]

"Allicin... Hat man bestimmt schonmal irgendwo gehört..." - Ja, aber nur in einem anderen Niko-Video 😅😂😂

[@stefanie4246]

Hahahahaha ist so! 😂

[@CarbonBeast]

Vielleicht wenn man jeden Tag auf Wikipedia ist

[@samalala6645]

Hallo Niko, danke dass du das Thema Soja, vorallem bei bestehender Brustkrebserkrankung, angesprochen hast. Ich kenne einige Frauen, die auf Soja verzichten weil sie von den Phytoöstrogenen Angst haben und auch mich verunsichert haben. Ich habe bisher, trotz meiner Brustkrebserkrankung, (von einer Heilung gehen die Ärzte aus) Tofu gegessen. Ich war mir schon ziemlich sicher, dass das okay ist, da auch die deutsche Krebsgesellschaft 25-50g der Isoflavone täglich in Form von Soja als unbedenklich einstuft. Auch durch dich habe ich schon viel über Tofu erfahren, deshalb habe ich auch nicht darauf verzichtet

[@NikoRittenau]

Danke dir! Von Herzen Gute Besserung und alles Gute!

[@samalala6645]

@@NikoRittenau, danke dir lieber Niko

[@mansonelvis]

@@samalala6645 wie schön, dass Du auf Deine Frage (Vegains) so schnell Antwort gefunden hast. 💚💚💚😘

[@samalala6645]

@@mansonelvis, danke dir :-). Ja das hat mich auch sehr gefreut, nun kann ich mich entspannen und Soja weiterhin bedenkenlos essen :-)

[@geraldmalaysia]

Sama lala , Danke Sama, für deine netten Worte an Niko, das rührt einen schon sehr, den wir haben auch in unserer eigenen Familie eine Brustkrebs Patientin. Und ich selbst habe auch Krebs, denke mal das ich nach dieser Einschätzung von Niko, meinen schon jetzt stark vorhandenen Tofu, in meinem Speiseplan, nochmal etwas verbessern könnte. Meine Frau hat dadurch auch viele Sorgen und Zukunftsängste, weil sie sich nun um zwei Patienten in ihrer Familie sorgt. Alles gute für dich, Sama, und für deine Familie. Bleib stark und besiege den Krebs. Wir werden es, mit Hilfe meiner Frau, auch schaffen, ganz bestimmt. Aufgeben, das ist auf jeden fall, kein guter Weg.

[@flox1an]

Informativstes Kochvideo ever! Das Format ist klasse - ich hoffe du machst noch mehr davon.

[@NikoRittenau]

Auf jeden Fall! :)

[@GreenCloudFranny]

DAS sind die "Lifehacks" die wir brauchen und sehen wollen :D

[@sophssings]

Aah ich hör dir so gern zu, du bist einfach so intelligent und eloquent! Und ich freu mich voll, dass du mehr Kochvideos machst, mir läuft beim Zuschauen schon des Wasser im Mund zusammen, wird auf jeden Fall nachgemacht! Danke, Niko 😊

[@JasonDBike]

Danke Niko! Dein Dialekt ist super! Als ich vor 7 Jahren vegan wurde gab es längst nicht dieses geballte Wissen welches du und andere in die Welt tragen.

[@Merisao9]

An dieser Stelle einmal ein großes Dankeschön: dafür dass du dir meine Fragen angehört hast und ich jetzt (auch dank unseres Gesprächs) den master in ernährungstherapie mache.

[@hisersedik2743]

Definitiv ist Nico für mich und meinen engen Freundeskreis die aller beste Quelle, was Veganismus betrifft : wissenschaftlich fundiert, jeder einzelne Satz gehaltvoll und on point und dazu auch mega sympathisch! Wir lieben dich!

[@lionezzzz83]

A Eierspeis' 😁👍👍 Ich find's ja immer lustig, wenn Leute anfangen bzgl des Phytoöstrogen's im Soja zu motzen - komisch 🤔 beim Bierkonsum is das scheinbar kein Problem, wo doch Hopfen Phytoöstrogen enthält 😜 Danke für's Rezept Nico! Hab schon seit nem Monat Seidentofu zuhause und wußte nix damit anzufangen 😏

[@myfairyqueen8520]

Veganer Käsekuchen ist immer eine gute Idee 😌 Oder auch vegane Quiche.

[@lionezzzz83]

@Coco Bo na dann Prösterchen 🍻😉

[@secretname2953]

Oder das echte Östrogen in Milch...

[@Flow-sy]

Eiscreme kann man auch daraus machen :)

[@CynderAryan]

Ich finde das Intro irrsinnig cool! Und natürlich: tolles, sehr lehrreiches Video!

[@Alina_Schmidt]

Vielleicht nicht zuletzt weil vermutlich recht viele Takes nötig waren, um das so schön ästhetisch hinzukriegen 😉😃

[@stjilnev]

DAS ist moderne Hexenküche. Ich habe mir selten ein so "langes Kochvideo " mit Freude zu Gemüte geführt. Hier stimmen die Ingredienzien: Nahrung, Information, Präsentation. Alles zusammen macht richtig satt. Danke, Niko!

[@TheMissCupcakycake]

Freu mich schon, wenn dein Kochbuch rauskommt😍

[@niko-pp]

Bin noch nicht lange vegan und das war das erste Mal, dass ich Tofu gegessen habe. Super lecker, habe ich echt nicht erwartet. Mir wurde oft gesagt, dass Tofu und Soja ekelhaft schmecken würden. Wow. Danke für das tolle Rezept und das Video!

[@xD1904]

Tolle Video Reihe. Ich finde die großartig. Habe vor einem Jahr angefangen pescetarisch zu leben und steige seit ca 2-3 Wochen langsam auf Vegan um. Dein Buch habe ich mir auch gestern bestellt und freue mich, wenn es ankommt. Ich koche leidenschaftlich gerne und lerne noch viel mehr durch deine Videos. Ich höre sehr angeregt zu und es macht mir Spaß neue Tipps durch dich zu erhalten. Vielen Dank dafür!

[@ComeBackSmiling]

Lehrreiches Video! Esse regelmäßig 'Buddha-Bowls', weil man hier viel Gemüse und alles, was man so braucht, unterbringen kann. Würde ein von Niko optimiertes Bowl-Rezept total spannend finden! Meine Lieblingskombination auf die Schnelle ist aktuell: TK Brokkoli, TK Edamame, Linsen, Kartoffelwedges, Pilze, Tempeh und über all das ein Sojajoghurt-Kräuter-Leinöl-Dressing,...

[@naturistgold2886]

Suuuuuuper Video... Ganau sowas brauchen wir viel mehr! Egal welche Ernährungsweise... Diese Infos braucht JEDER!

[@evahartmann7749]

Vielen Dank Niko! Immer so viele Infos geballt und das auf so angenehme und sympathische Art. Ich werde immer alle deine Bücher kaufen - allein schon um mich so zu bedanken! Love you ;-)

[@NikoRittenau]

Danke dir Eva!

[@megicwalina5357]

Ich habe dein Kanal leider erst heute entdeckt. Einfach grandios. Was für ein geballtes Fachwissen du besitzt. Es macht Spaß dir zu zuhören. Du kannst zu jedem Produkt wertvolles Wissen mit uns teilen. Einfach nur toll und empfehlenswert. Du sprichst auch sehr schnell aber nicht zu schnell und vor allem super deutlich. Sehr professionell. Danke schön 😊😊😊😊😊

[@Junki6027]

Absolutely Amazing genial .Nico einer der hellsten Köpfe die Deutschland 🇩🇪. 👍👍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@obstsalat8118]

Wow! Danke für das super ausführliche und ebenso lehrreiche Video, ich bin immer wieder dankbar dafür, dass ich deine Videos quasi kostenlos schauen kann und so vieles über die vegane Ernährung dazu lernen kann. Danke für deine Mühe.

[@nutritionbar2974]

On point! Als Koch und als angehender Lehrer für die „Ernährungsbranche“ kann ich nur sagen absolut Top! Mach weiter so, Niko! 😊👍

[@Little_Vampiregirl]

Eines der besten Videos, die ich bisher auf KZbin gesehen habe, ganz herzlichen Dank

[@marmeladenjunkie8468]

Tolles Video. Wie logisch alles klingt, wenn du es erklärst! :) Vielen Dank für deine Bemühungen. Ich habe mir nun auch endlich dein Buch gekauft und möchte es meinem Opa leihen, der sich große Sorgen darüber macht, dass ich meine Kinder mangelernähre...

[@NikoRittenau]

Danke dir! Alles Gute für deine Kinder und liebe Grüße an deinen Opa :)

[@LeckerLeckerVegan]

Yeah das mache ich mir auch oft, naja so in etwa wie du 😅 Tolles Format!

[@geraldmalaysia]

Franz Dumfart - Vegane Rezepte & Minimalismus , ja Franz, ich, also besser gesagt meine Frau und ich, machen das auch ab und zu für uns, wir nehmen aber statt dem roten Zwiebel lieber Lauch, aber sonst so ähnlich wie Niko hier im Video, auch mit Rapsöl. Der Tipp mit dem Seiden-Tofu am Ende dazu, ist mir aber neu, werden wir aber bestimmt mal auch so nachgekochen, wie es Niko hier gekocht hat. Mal sehen wie es am Ende aussieht, ich schau ja gerade noch zu und schreib dir hier, nebenbei. Schöne Grüße von Gerald.

[@themelie4484]

Heute nachgekocht und es war so unfassbar lecker (und vor allem proteinreich!), so lecker ist mein Rührtofu noch nie geworden... Danke!

[@edgarandrzejak798]

Vielen Dank für die vielen Erklärungen. Soviele interessante Informationen. Beste Koch - Ernährungsclip den ich kenne. Bitte mehr davon, und weiterhin mit viel Hintergrundwissen.

[@bettycosette8764]

Aaaaaah wie cool. Neue Rezepte, neues Wissen. I love it❤❤❤❤❤. Kann Februar kaum abwarten, hätte es ja echt gern schon unter dem Weihnachtsbaum verschenkt. Kann man sinnvoller schenken? Kaum!

[@NikoRittenau]

Danke dir! Ich bin zuversichtlich, dass dir unser Kochbuch gefallen wird. Wir haben uns wirklich viel Mühe gegeben :)

[@hummel3385]

Brockhaus in Sachen Ernährung! So kompakt von der ersten bis zur letzten Minute... Respekt! Es fällt mir immer schwerer mich schlecht zu ernähren. Wissen ist der Anfang. Veränderungen kommt von innen ;)

[@PCMcB]

Hallo Niko, eine Frage zur Alliinase hätte ich noch: Wie sieht das bei gefrorenem Schnittlauch aus, den man im Geschäft kauft? Enthält der noch Enzyme, oder ist es besser Schnittlauch selbst zu schneiden und einzufrieren? Ooooder verliert er gar die Enzyme allein durchs Einfrieren? Da ich wegen meinen Katzen keine Schnittlauchpflanze in der Küche haben will (die knabbern den an und für Katzen ist Schnittlauch leider giftig), verwendende ich alternativ halt normalerweise eingefrorenen... Und ein Danke für das informative Video als solches. Bitte mehr davon. Bisher hab ich Kochsendungen (vor allem die im TV) eher gehasst, mit Dir fange ich an sie zu lieben ^^

[@bellajulietta3444]

Würde ich gerne auch erfahren!

[@subclavia6779]

@@bellajulietta3444 Ich habe in einer Studie gelesen, bei der man den Gehalt an Allicin von gefrorenem Knoblauch nach kurzem Blanchieren überprüft hat. "Compared to frozen fresh garlic, frozen garlic treated by blanching for 45 s at 100 °C retained 2871.49 ± 200.24 µg/g of allicin". Da ich keinen Vollzugang habe, kann ich dir da nichts genaueres zu sagen, aber ich gehe anhand dessen davon aus, das gefrorener Schnittlauch definitiv seine enzymatischen Eigenschaften behält, wenn auch nicht in dem Ausmaß, die er in seiner frischen Form hat. Vielleicht ein bisschen spät die Antwort (aber besser spät als nie :P). pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15264924/

[@nicolao.dos.santos]

Niko, Danke für die vielen Informationen in diesem Rezept, bin gerade auf dem Tofu scramble Trip:)! Deine anderen Videos sind auch wirklich hervorragend!!! Viele Grüße, von einem Namensvetter ;D

[@JackyBlackstar]

Ich liebe die Rezeptvideos von dir, bin schon fleißig am nach kochen 🥰 Dein Buch ist auch bestellt, freue mich schon riesig drauf. Danke das es dich gibt, dank deiner Videos habe ich viel gelernt. 💚

[@MAR-it6zj]

Wow Respekt.. so viele gute Informationen über Ernährung.. Ganz toll und einfach erklärt.. Respekt 💙👏🏻

[@lisal.5955]

Danke für deine wertvollen Videos! :) Niko du bist einfach total sympathisch, wie bemüht du auf die Leute hier eingehst und dich wirklich mit den Themen und fragen der Menschen auseinandersetzt- Wow!

[@simonraidt9394]

Sehr gutes Video, sehr verständlich erklärt. Top, macht weiter so 👍🏼

[@keyowah1]

Lol, auf alle diese Wechselwirkungen werde ich zwar nicht achten, du hast es aber enorm sympathisch, eloquent und inhaltlich plausibel rübergebracht. Hat Spaß gemacht, zuzuschauen. Danke!

[@clsbln]

Das Rezept ist es sehr lecker. Leider sind die Zutaten nicht chronologisch aufgelistet, sodass ich gerade (beim 2. Mal) die Champignons viel zu früh dazugegeben habe. Daher hier die richtige Reihenfolge inkl. Timecodes: 1 rote Zwiebel (ca. 60-80g) [15:21] 2-3 EL Rapsöl zum Braten [15:40] 50-70g Räuchertofu [18:46] 200g Tofu [22:01] ½ - 1 gestrichener TL Kurkuma [23:34] 3-4 Frühlingszwiebeln (ca. 50g) [24:35] 150g Champignons [24:45] Handvoll Tomaten [27:25] Grob gemahlener schwarzer Pfeffer [27:54] 200g Seidentofu [31:30] Salz [32:47] 2 TL süßes Paprikapulver [35:00] Kürbiskerne [35:13] Schwarzer Sesam [35:18] 1 rote Paprika (zum Garnieren) [38:33] 1 Bund Schnittlauch (zum Garnieren) [38:37] ½ Bund Petersilie (zum Garnieren) [38:37] Schwarzer Sesam (zum Garnieren) [38:42] Vollkornbrot optional: Kala Namak (Schwefelsalz) PS: Im Video wird die Petersilie zwar geschnitten, aber nicht hinzugegeben. Das ist wohl im Schnitt verlorengegangen.

[@Vollkornminze]

Danke lieber Niko :) Dank deiner informativen Videos kann ich mein Ernährungswissen mal wieder auf den aktuellen Stand bringen, ich sehe dich da als super Mentor :) lg eine Ernährungstherapeutin

[@winfriedwagener3367]

Wie schafft es Nico so eine geballte Menge an Wissen in so ein kurzes Video rein zu packen? Unfassbar! Ich habe beide Bücher und bin restlos begeistert. Jetzt wird nur noch lecker und vegan und gesund gekocht. Vielen Dank Niko rittenau und Sebastian Copien

[@TakiyaToku]

jui, endlich wieder ein Rezeptvideo. vielen Dank, Niko 😊

[@schmerkus999]

Moin! Besten Dank für Deine Videos! Bin selbst "Mischköstler", habe aber meinen Kosmum von Fleischprodukten dank Dir und Deinen Videos, und Deinem Buch um bestimmt 80-90% reduziert. Ich bleibe am Ball und schraube auch künftig die Milchprodukte weiter runter. Problem ist nur, dass es nur wenig gute Sachen fertige Sachen (Aufstriche etc) zu kaufen gibt oder sie sehr teuer sind. Aber ich bleib am Ball :-) Freue mich schon auf das Kochbuch! Übrigens, Rezepte die optimiert sind, reichen mir, erklären brauchst nicht soo ausführlich. Man glaubt Dir auch so ;-)

[@CausBO]

Respekt für dieses hochinformative Kochvideo!!! Super, dass so schön zu belegen und dabei noch lecker zu kochen!

[@Klappstuhltuning]

Du bist mein Veganer "Tim Mälzer" :D

[@wennesregnet]

Alter Falter war das interessant! Mega gutes Format!

[@2pacfan12357]

Danke Niko. Ich werde demnächst das Rezept nachkochen nur ohne Champignons, weil ich Pilze nicht mag. Wäre cool, wenn du mal ein Gericht mit Linsen kochen würdest, oder ein Gericht das Brokkoli schmackhaft amchen könnte haha. Keep the good work up.

[@aliciau86]

Oh maaaan, jetzt hab' ich richtig Appetit...um 22h abends...😅 Das ist wirklich ein tolles Video, auf so vielen Ebenen!

[@hilkevanmeurs970]

Your videos are amazing!! Thanks for all the information and the german lesson

[@sarahcekaj5748]

Super Video! Danke, dass du dir die Zeit nimmst uns Tipps mit auf den Weg zu geben☺

[@ranunkelchen]

das mit der zwiebel und deren enzym is ja interessant...memo an mich: erst 10min aufgeschnitten ruhen lassen :-)

[@babysinclaire]

Danke für dieses sehr coole, informative Video

[@Junki6027]

Hallo lieber Nico bitte Probier doch mal die geniale Vegane Brühe von den „Trocken Kasperl“. Die Beste Vegane Brühe die ich je gegessen habe.

[@typischsiri290]

Hab jetzt während ich dein Video geschaut habe auch gleich mal diese vegane Eierspeise nachgekocht. Ich liebe allerdings das Kala Namak Salz. Deine Toppings sind so genial, werde ich jetzt in meine Ernährung einbauen. 👍😋

[@VeganOpa1965]

Danke fürs Video!

[@celinaluisa]

Mal wieder ein ganz starkes Video. Super informativ. So werde ich den Rührtofu auch noch einmal nachkochen. Mir hat es mit Kala Namak auch nicht so gut geschmeckt. Mit diesem ganzen Wissen, ist Kochen nicht nur für den Gaumen aufregend :)

[@paulk4231]

Hast du schon das Video von MaiLab über Kurkuma gesehen? Ich bin etwas verwirrt und weiß nicht was ich glauben soll, da ich Dr. Greger eigentlich sehr vertraue und dieser ja immer wieder die Vorteile von Kurkuma erwähnt, MaiLab nun aber kritisiert, dass die Studien keinen Wert haben, da es keinerlei klinische Studiengibt... Kannst du mir hier vielleicht helfen?

[@geraldmalaysia]

Paul K ,warte mal ob Niko dir dazu Antwortet, ich denke er wird dir darauf Antworten. Aber ich Persönlich gebe nichts darauf was MaiLab dazu zu sagen hat, ich hab es erst gar nicht angesehen, kenn auch diesen Kanal nicht. Meine eigene Persönliche Meinung: Frag mal die Bevölkerung in gesamt Asien, die Verwenden Kurkuma (und auch Currypulver) seit gefühlt Tausend Jahren, davon ist bestimmt noch keiner Krank geworden, ganz im Gegenteil, in Asien zum Beispiel gibt es sehr wenig Jugendliche Mädchen und Jungs mit der Europäischen Volkskrankheit Nummer Eins: Akne. Oder sonstigen Hautunreinheiten. Schau dir mal die Buddhisten Mönche an, die ernähren sich seit gefühlt Tausend Jahren Vegan, und die würzen ihre Speisen auch sehr viel mit Kurkuma, und auch mit Curry. Mein Persönliches Fazit: Man sollte nicht alles Glauben was dieser eine MaiLab dazu sagt. Du sagst ja selber das du bei Dr. Greger etwas anderes gehört hast, bezüglich Kurkuma. Wem solltest du also mehr Vertrauen schenken? Diesem einen MaiLab, der einen KZbin Kanal betreibt, oder lieber doch, einem Promovierten Herrn Doktor Greger? Außerdem verwendet Niko in seinen Rezept Video auch sehr häufig Kurkuma, und er als Studierter Ernährungswissenschaftler wird das ja wohl auch noch besser wissen, sonst würde er ja bestimmt kein Kurkuma in seinen Rezepten verwenden.

[@NikoRittenau]

ja, im letzten AskNiko-Video habe ich darüber gesprochen. Das kommt glaube ich nächste oder übernächste Woche bei Vegains DE auf KZbin :)

[@diezuckerbackerin5112]

Gerald Malaysia, selten hab ich so viel Dünnpfiff gelesen. Wenn man Mai nicht kennt, sollte man sich einfach nicht dazu äußern. Du solltest dich vorher erkundigen, bevor du so einen Unsinn postest.

[@paulk4231]

@@NikoRittenau Prima! 😁

[@Cryptex101]

@@geraldmalaysia Nur weil jemand Dr. vor seinem namen stehen hat heißt das nicht er weiß alles und hat immer recht :) Sich so ein so großspurige Fazit zu erlauben ohne sich die Gegen Augmente anzuschauen zeugt schon von besonderer Selbstüberschätzung.

[@karya7118]

Summary recipe: Break normal tofu to mini pieces by hand and smush with fork Chop your onions into cubes Chop smoked tofu into cubes Throw onions onto pan with 2 spoons of rapeseed oil Add smoked tofu before they soften As they cook slice your mushrooms Add your smushed normal tofu Add turmeric (cumin) Dice your tomatoes and slice your fresh onions Add fresh onions and mushrooms to pan Add tomatoes and black pepper Break your satin tofu to desired liquidity and add (it will act as the white of eggs) Cube your paprika and add it When's it's almost done add sessam and pumpkin seeds When done dress with herbs Approximate time isn't 40 minutes, it's 20-25 minutes for what seems to be 2 average or 1 sliglthy large serving.

[@crossedbones5512]

In einem video mehr praktische Tipps gelernt als in mehreren Stunden Eigenrecherche :)

[@albrechtlange6109]

Eben gegessen.Sehr lecker.Aus Ermangelung von Schnittlauch das Grün der Frühlingszwiebeln drüber gestreut.

[@ucolly]

Krass, ich würde bei der Portion verhungern :D Sehr interessantes Video, auch als nicht-Veganer für eine Abwechslungsreiche Ernährung, danke ;)

[@MakeDemocracyMagnificientAgain]

Ich gönne mir jetzt erstmal eine fette Portion Vogelstraussrührei :D Spaß bei Seite, tolles Format!!

[@Mindfuldave]

"Das war's auch schon" (nach 40 Minuten) haha. Dennoch ein geiles Video! =)

[@sh6308]

Die "Berries" werden bei der G- Bombs- Erklärung einfach übergangen... 😱😉 Hier ein kurzer Ausgleich dazu: Beeren, ihr seid super!!! 🎀💗🎀

[@kai.diefenbach]

Sehr schön!

[@sharona-veganhealthandmore]

Hi Niko! Danke für das Video! Nachdem du auch von den gesundheitlichen Vorteilen von Pilzen sprichst, und es aktuell wieder die Zeit dafür ist, wollte ich gerne von dir wissen, was du von Waldpilzen hälst! Man hört ja immer wieder davon, dass sie belastet wären, aber so ganz genau weiß ich jetzt auch nicht, ob sie gesund sind oder nicht! Würde mich sehr über eine Antwort darüber freuen! Liebe Grüße, Sharona

[@thevikingsock8527]

Kala Namak ist meiner Meinung nicht nur optional, sondern Pflicht :D

[@Onename555]

Ein Video über Rührtofu gucken, während man Rührtofu isst.

[@selinamencocco635]

Wie zu erwarten, top Video Niko!💚👏

[@biancastephan3776]

Ach Niko, du hast deine Bachelorarbeit in Saarbrücken geschrieben 😍 Viele Grüße aus dem Saarland! 🤗

[@NikoRittenau]

Nein, in Leipzig :) Aber der Hauptstandort meiner Fachhochschule war in Saarbrücken :)

[@biancastephan3776]

@@NikoRittenau okay :) schade, dass du nicht in den "Genuss" von Saarbrücken gekommen bist 😄

[@ludicrousone8706]

Tolles Kochvideo, nur eine Anmerkung: Sesam (Sesamum indicum) und Schwarzer Sesam (nigella sativa) sind zwei völlig unterschiedliche Pflanzen. Wobei Schwarzer Sesam super gesund ist und in einigen Kategorien die Spitzenposition besetzt. Dr Greger hat kürzlich dazu ein Video veröffentlicht.

[@finnlucas8065]

Was ein geiles Video!

[@rosmariezaehringer8656]

Sehr lehrreich, so kann ich mein sonntägliches Ritual optimieren. Ich komme jedoch selten an guten Schnittlauch und verwende deshalb stattdessen immer Petersilie - ist hoffentlich auch nicht schlecht.

[@geraldmalaysia]

Rosmarie Zaehringer , Hallo Rosmarie, wegen dem Schnittlauch solltest du mal, im Baumarkt in der Gartenabteilung, oder auch im Gartencenter schauen, den gibt es dort schön im Blumentopf zum Mitnehmen, dann immer mit der Schere kleinere Mengen abschneiden, für dein Rezept, damit er Zeit hat, nach zuwachsen. Petersilie oder Kresse, oder.............gibt es auch im Gartencenter im Blumentopf. Oder du Kaufst es dir im Gartencenter im Päckchen, und ziehst es selber groß, in so einem Eckigen Balkonblumentopf, da kannst du auch verschiedene neben einander einpflanzen. Viel Erfolg dabei.

[@cutiepie9645]

Man kann auch einfach eine kleine Menge geschnittener Zwiebeln zurück halten und am Ende zum Gericht geben. So macht es meine Mutter schon seit je her, obwohl sie sich nicht des Alicins bewusst war. 00:11:14

[@thecoroner99]

Vieles in diesem Video gefällt mir sehr gut. Hingegen habe ich bei Vollkornbrot meine Bedenken. Walter Hähe (Selbstheilung - Online) spricht in einem Video davon, wie schädlich gerade Vollkorn ist, weil genau darin die Gifte der Pflanzenschutzmittel gespeichert sind.

[@Bizi1988]

Hab ernsthaft schon dran gedacht mir nen stapel Karteikarten bereit zu legen und neben den Videos mit zu schreiben. Ich kann mir nie alles merken und so könnte ich das alles im Anschluss nochmal lernen und dann im besten fall auch auf Dauer WISSEN 😅 schwanger und als Mama macht man sich doch nochmal mehr Gedanken bzgl. Der Ernährung...

[@lowolowo5139]

Tolle Idee! Weiter so ! :)

[@lowolowo5139]

Warum darf man Kalanamaksalz nicht mit kochen ? :)

[@beachtungverschenken360]

@@lowolowo5139 Dann geht der Schwefelgeschmack verloren.

[@steffinka8114]

Total interessant, vielen Dank! Und lecker schaut es aus. 🙂

[@corinnab.5902]

Jetzt hab‘ ich Lust auf ein Tofu-Rührei. 🤤

[@kitetsu7534]

Mega geniales Video! Danke dafür!

[@sixi39]

Heute habe ich das erste Mal bemerkt, dass du ein Rhethorikseminar gemacht hast ;) Das typische rhythmische Sprechen, das man von Nachrichtensprechern kennt oder auch von Sängern....

[@NikoRittenau]

Es freut mich, dass dir meine Art zu sprechen gefällt :) Ein Rhetorikseminar habe ich allerdings noch nicht besucht ;)

[@sixi39]

@@NikoRittenau Unglaublich! Und du bist soviel langsamer geworden! Top!

[@1thewisejack]

@@sixi39 Ich finde, da geht noch einiges mehr. Ich finde seine Stimmmodulation sogar noch sehr ausbaufähig, aber bei Niko geht es mir eher um die Inhalte. Ich bin allerdings richtig verwundert über deinen Kommentar.

[@sixi39]

@@1thewisejack Ich find es passt sehr gut.

[@WRHSF]

@@1thewisejack ich glaube, dass das unterschiedlich empfunden wird.... Auf mich wirkt Nikos Redefluss absolut souverän und abgenehm.

[@Inabritt]

Sehr tolles Video! Habe mich schon gefragt warum du immer rote Zwiebeln nutzt :) Leider entscheide ich mich dann doch immer für die weißen weil sie aus Deutschland kommen und ich rote nur aus Neuseeland etc. finde.. :(

[@Alina_Schmidt]

Ist auch ein sehr guter Grund finde ich.

[@jan.s9789]

Bitte mehr davon 😍😋🌱

[@myfairyqueen8520]

Da denkt man sich "heute mach ich mal wieder Rührtofu" und schon laden 2 klasse KZbinr Videos dazu hoch 😅

[@SaschaBurkhardt]

Ganz super, danke ! So locker, lecker und gleichzeitig hoch wissenschaftlich, beeindruckend ! Nur kleine Kritiken für Details: Schade allerdings, dass für Soja (sicherlich ein SUperfood), immer nur Studien von Mark Messina herangezogen werde, der als "Conflict of interest statement The author is the executive director of the Soy Nutrition Institute, an organization funded by the United Soybean Board and its soy industry members." vollkommen parteiisch ist. Und den Quacksalber Michael Greger könnte man sich auch sparen.

[@Laurelyli]

gehen bei Nussmusen eigentlich viele Nährstoffe verloren? Statt jeweils die ganze Nuss gehören nämlich eher Nussmuse zu meiner täglichen Ernährung

[@karya7118]

It's cool that he is giving a nutrition symposium but... I'm here only for the recipe. Is there any written or video version of it I can find without learning the 5 benefits of each ingredient?

[@karya7118]

It took 4 and half minutes to chop one onion. Geez dude... This isn't a cooking video I guess

[@irgendwas_menschliches1363]

Nico was hältst du von der HCLF Ernährung?

[@NikoRittenau]

Wichtiges Thema! Mache ich zukünftig auch ein Video dazu. Die generalisierende Fettphobie ist überholt.

[@martinkw7963]

Der beste Vegane Channel den es gibt! Lieben Gruß

[@Mecklenburger_S51]

Kannst du mal was mit Knollensellerie oder Poree machen ?

[@00ELDuderino00]

"Was für ein hobbyloserr und selbstverliebter Freak muss man wohl sein, soviel Gedanken für sein Essen zu verschwenden?" ... Sprach Axel, vertilgte seine Wurst, schaute sich noch zwei, drei Galileo-Wasserrutschen-Videos an und ging dann erst mal seine tägliche Dusche mit dem Ragain-Shampoo hintersichbringen....

[@cherryholmesfan]

Tolles Video, vielen Dank! Wie sieht die Omega 3/6 Bilanz bei Distelöl aus?

[@NikoRittenau]

stark Omega 6 lastig

[@SmeeOfGoan]

Danke Niko!

[@tinamodler]

Sehr informativ!

[@melaniezierdt-postels5891]

Hallo Nico🤗 Tolles Video, aber kannst du mir sagen was eine moderate Menge pro Tag ist? Ich esse sehr gerne Tofu, deswegen meine Frage😊😊😊

[@nanuaha1544]

Super! Vielen Dank!

[@RichardVonKnoblauch]

Ich hab eine Produktfrage: Wie heißt denn die Pfanne?

[@michaelsikora5617]

Du bisd der Beste 👍, lg aus Wels OÖ

[@annaj.4740]

Auch ein nices Rezept 🤘 Aber den hightech Tofushit braucht man nicht. Nehmt einfach nur Naturtofu, dann habt Ihr nicht das Problem, was Ihr schnellstens mit dem ganzen Rest machen müsst, weil sich Tofu nicht lang hält, wenn er mal aus der Packung ist. Für die Konsistenz, weil Seidentofu feuchter ist, als Naturtofu, einfach etwas Wasser dazu geben. Ist es mal zu viel Wasser, einfach einköcheln lassen 😎🤘 Für das Raucharoma des Räuchertofu, einfach Flüssigrauch dazu geben, wer Paprikan Rührtofu mag, Räucherpaprika dazu geben 🤘

[@xlivepotato8665]

Warum ist in der Tabelle mit den besten Eisenquellen nicht Weizenkleie enthalten?

[@mikecreativision]

Nice, passt sogar in meine vegane Keto-Küche. Perfekt!