رحلة الطائف طريقة عمل خبز المجرفة

طريقة عمل خبز المجرفه :
خميرة طبيعيه هي عبارة عن قطعه من العجينه سابقه قبلها بيوم تعادل ٢٠٠غرام وتوضع في كيس و تترك في درجة حرارة الغرفه ٢٥درجة توضع الخميرة الطبيعية في ماء دافئ وتحرك الي ان تذوب مقداره ٤ اكواب
ويضاف علية دقيق بر اي نوع ثلاث و دقيق ابيض كوبين تدريجين و يعجن الى ان يتجانس ويكون قوامه متماسك كما هو في المقطع ويغطى ويترك من ساعة الي ساعة ونص .
مرحبا بكم سناب تويتر انستقرام
reachnetwork.c...
#خبز #طبخ #معجنات

[@maystro0o0o0]

مبدع ماشاء الله. بنفس الطريقه نسويه في قرى محافظة النماص

[@zohraboutaleb7538]

هل كان رسول الله صلى صلى الله عليه وسلم يأكل من هذا نوع من خبز عربي

[@محمدالمالكي-ش3ن3ح]

نعم خميره طبيعيه وقرص جمر صح ما شاء الله عندنا نسويها من زمان واللي يسأل عن المجرفه تنزل سوق البلد الشعبي في البلد الطايف تحصلها كم الهم على القلب متوفره وكل المستلزمات القديمه من وإلى هناك

[@عبداللهالمزوغى-ذ3س]

منشور جميل والاجمل بدون موسيقى

[@olsondz7477]

ماشاءالله ألهم بارك... انا من الفاعلين هذا الخبز الطيب. حكيم من الجزائر. و سلم عليكم.

[@mchimchi3156]

Le plus rapidem ent

[@olsondz7477]

sohaib benzekri :) salut sohaib... Pour la cuisson, j'utilise le four parce que hélas je n'habite pas la campagne...

[@semmmhmmad518]

الله يرزقنا السياحة إلى الجزائرونشتري من خبزك

[@إبراهيمعسيري-ه5ث]

جعله بل عافيه وبيض الله وجه الفزاع والمصور

[@zozah31]

مشاء الله تسلم يدة صحة وهناء نبي جمرية قرص بدو من غير رماد 😅

[@ut2935]

خبز المجرفه 🇸🇦

[@مشمهمتعرفاسمي-ب3س]

هلا بالرجال تحيه من مصر

[@sarysedrh7937]

كفو الرجال والله

[@اممبارك-ص5ت]

ماشاء الله بلعافيه

[@starkuwat1151]

لازم ماتخيلها تستوي من تحت اول تقمرها من الوجه بعدها عشان ما تطيح

[@eidaalmaimoni3194]

هذا نسويها عندنا في جنوب السعوديه ونسميه ملقي

[@امسلمانسلمان-ذ9ف]

‏ما شاء الله تبارك الله على الخبزة الله يصح ايدك

[@اشيخابو.حميرحميرالمكيني]

ماشا الله هذ الاكل اصحى

[@swsm7490]

تبغا تخمر الطريقه واحد زبادي واحد بصل صغير مفروم متوسط نصف كوب ماء شويت ملح رشه خفيفه خميره فوريه يعني باسبابه والابهام نرش الخميره الفوريه ونصف كوب دقيق وتخلط مع بعض جيدن وتترك حوالي خمس ساعات لين تصير حامظه وبعدين تاخذون من الخليط حوالي مقدار نصف كوب وتضيفو عليها ماء ودقيق وملح حسب الذوق وتعجن جيدا وعدين تغطو عليها لين تخمر تصير حامضه يعني تصير خميره على قولت السعوديين تبونها حامضه كثير تطول تبغونها وسط تخلونها ساعتين ثلاث ايام الصيف ماتصلح تطول كثير لانها تحمظ بزياده ماتصير حلوه وكلن على حسب الذوق زي مايحب وشكرا حبيت اوظح وش القصد من الخمير ويسلام لما يكون في سمن غنم ولا ايدام صلصه احمر ولا على فريق مدكدوك ولاشوربت شوفان في رمضان وشويت فلفل اسود

[@mksmks3361]

ما شاء اللة تبارك الله مجهود تشكر عليه ياصاحب القناه . مجهود يشكر عليه الفزاع . لكن هناك ملاحظتين وطلب . الملاحظه الاولى . ما عرفتنا عن الفزاع . الثانيه . العمل هذا من اي مناطق الطائف . اما الطلب . الخلاصه الخلاصه . كيف يتم استخراجها من السمن . بطريقة بني سعد والقبايل الاخرى . مع الريحان من طقطق الى السلام عليكم . ياليت يكون مع الفزاع . كلكم كافين ووافين . لامن الشرح و التصوير والاخراج . وبيض الله وجهك .

[@starkuwat1151]

مشكور

[@عبدالرحمنالزهراني-ط5ق]

خبز المجرفه لا يختص به اهل الطائف ولكن عامة قبائل الحجاز من الطائف الى بلاد زهران وبنفس الطريقه وبنفس المسمى . اما الخلاصه فهي خلاصة وناتج تحويل الزبد الى سمن بتحميص الطحين واضافة الزبده اليه واضافة بعضا من اوراق الريحان او الضيمران اثناء عملية التسخين ... وهناك طريقه اخرى بوضع حجر ساخن الى الدقيق ثم وضعه في السمن اثناء التسخين ... kzbin.info/www/bejne/nZ-4kn6MpKeIoNE

[@الجوهرةالشبرمي-خ2ع]

بالعافيه طيب فيه ملح سكر زيت ولا بس دقيف وماء

[@semmmhmmad518]

الجوهرة الشبرمي لادقيق وماءفقط

[@semmmhmmad518]

اهم شئ تترك تخمر طبيعيا مثل تعجن من الليل وفي الصباح تخبز

[@حياةالخالد-ي2غ]

لاملح خميرة ماء دافي فقط

[@عمرالسواط-ك1ن]

سبحان الله العظيم وبحمده

[@taif74123]

ونعم بهاليدين

[@خالدعلي-ص9ذ]

عزالله انك مبدع

[@ra7al2008]

ابداع

[@فنتوما]

مجرافك من وين

[@rimas2017]

حياك الله ممكن تقول شو مقادير العجين

[@فهدجمفلح]

مويه وملح وخميرة لاتحطي زيت

[@الشوقالعتيبي-ص8ظ]

ابو حزام الله يبارك فيك الصاج ذا من وين شاريه

[@mtrltoolman]

الشوق العتيبي هذا الصاج إسمه مجرفه. روحي لسوق البلد في الطائف و تلقينه عند القثامي.

[@alharthi888]

من الصيدلية !!

[@غالبالدغريري]

ماشاء الله عليك كفو

[@احمدالسفياني-ت4ط]

عمل تشكرعليه

[@HD-jf5fb]

مافهمممممت كيف. العجينة يعني نحط عليها خميرة فورية ام لا وضحوووووووووووووولي

[@semmmhmmad518]

عرائش الفرح [HD لاخميرة طبيعية تعمل في البيت. افضل من الصناعية

[@fffdfgg1150]

@@semmmhmmad518 تعجني شوية دقيق مع مويه وتخليها شويه خفيفه وتحطيها في قاروره ساعتين تخمر وبعدين تحطيها في الثلاجه يوم كامل وبعد كذا تعجني فيها العجين حقك ومفعولها زي الخميره بالزبط

[@حياةالخالد-ي2غ]

خميرة فورية بس فيه ناس مايستخدمه يعجن دقيق ماء كمية قليله جدا تخليها يوم كامل راح تخمرلوحدها بدون خميره فورية اذاخمرة حطيها مع دقيق اعجينها عادي راح تخمر طبيعي

[@يهتيعع]

ممكن سناب ابو حزام

[@ابوفيصل-ذ7ن]

السلام عليكم لوسمحتو ظروري وين نحصل المجرفة بارك الله فيكم

[@عايشهالشهري-ل8ك]

تلاقيها في أماكن بيع مستلزمات الرحلات وترى الطاوه تقدر تسوي فيها عادي الخبز هذا نفسة على الجمر وبنفس الطريقة اللي سوى فيها الرجل ....

[@الصارمالحارثي-ص1و]

ممتاز 👍

[@امسالم-ض7ج]

كفووووو عز الله إنك نشمي

[@ملاذ-د3ج]

ي ويلي تذكرت الديره ☹️

[@ghfrandarwish8414]

هلا عع،،

[@ghfrandarwish8414]

ث

[@الشوقامرني-ب2د]

ماتذكرتي ديرتك الابخبزه الصاج😂

[@maryharbi971]

الخميره الطبيعيه مفيده وغنيه في ب ١٢ وتساعد على امتصاص الفتمينات منالبكتيريا النافعه المتوفره بكثره في الخميره الطبيعيه لكن عندي نصيحه من خبره لا تحطه في كيس لان الأكياس خبيثه وتخرب الفوائد حطها في زجاجه واسعه وخلها بالثلاجه انا عندي خميره عمرها ١٠ سنوات اخذ منها واغذيها بشوية دقيق وماء وتكون رخوه زي عجينة اللقيمات وتجلس سنين بس تحافظ على نظافة القاروره خاصة اذا بتسافر شهر او اكثر ومجرد تظع عليها ماء ودقيق تنتعش وتنتفخ

[@zoozzooz8477]

كيف طريقتها؟؟

[@maryharbi971]

ما فهمت السؤال

[@zoozzooz8477]

@@maryharbi971 كيف تسوي الخميرة الطبيعية

[@maryharbi971]

تحط نصف كوب دقي اسمر ونص دقيق ابيض وتصب عليه كوب ماء صحه بلاش البزبوز و ممنوووووع الملح لانه يقتل البكتيريا يعني كمية المويه قد الدقيق ونغطيها بعد ٢٤ ساعه اضيف عليها نفس الشي دقيق وماء وقلبها بشوكه عشان يدخلها هوا وغطها ومو لازم تحكم الغطاء لو تغطيها بشاش افضل لان البكتيري في الهواء وعد ٢٤ ساعه ثانيه نفس الشي بعدين لاحظ الريحه والفقاقيع لو ريحتها حامضه وجميله والفقاقيع كثيره خلاص لو لسا سوي كذا لين تجي تلقااااها منتفخه وطافحه خلاااص حطها في زجاجه ظغط اللي فيها جلده وحطها في الثلاجه تاخذ منها وتحط على العجينه تغذيه !!! وتحتاج ٣ الى ٤ ساعات وتخمر الخبز حسب الكميه تجلس سنيييييين وتغذيها في الاسبوع مره تطلعها وتحط كوب او نص كوب حسب اش تبي كثير ولا قليل دقيق ابيض وقده مويه لازم ابيض في تغذية البكتيريا لان البكتيريا تحب السكريات الموجوده في الدقيق الابيض لو ما عندك عادي اسمر لو بتسافر غير الزجاجه وحطه في زجاجه ناشفه ونظيفه تجلس سنه لو تبي يتكون عليه سائل اسود يحمي العجينه لكن بدون تقطن لو فيه قطن ارميه اما نظيف فقط سائل اسود هذي البكتيريا!!!! حط دقيق وماء وفي غضون ٤ ساعات تلقاه طافحه وريحتها تجنن تاخذ منها وتزيد على القاروره وتحطها بالثلاجه منجم فتمينات ومعادن وبكتيريا صديقه!!! ملاحظه اذا غذيتها خلها برى لين تنفش بعدين حطها بالثلاجه

[@zoozzooz8477]

@@maryharbi971 اسعدك الرحمن مشكورة

[@antiqoodz8323]

نحن في الجزائر يقولون نربي العجينة

[@semmmhmmad518]

أنتيكو DZ سبحان الله. اختلاف في الكلمات تشابة في الهدف .تخمير العجينة. بالعافية عليكم اخي الكريم وعلى شعب الجزائر.☘

[@daforal-asmry8570]

مرحبا بأخوانا بلدالمليون شهيد صحتين وعاقيه عليكم

[@linamm3074]

بس داخلها لسه عجين

[@se9917]

كسره

[@DjilBadr]

هذه الكسرة عندنا في الجزائر.

[@semmmhmmad518]

Djil Badr احنا تختلف الاسماءحسب المناطق واحيانا في المنطقة الواحدة يختلف الاسم 🤣هوتدليع للخبز . الحمدلله على نعمة ماظهرمنها مابطن ☘🌱

[@CamarozM]

سلام خاص مني للطائف ومن سكن حواريها .تسلم يدك يابن اخي .بس ليش تخمره كذا تغير طعمه وصار حامض .أنت سوي نفس الطريقه بس من خميره وخفف العجينه شويه .والناتج غمسه في صينية فيها سمن وعسل (سمن بقر حر) وان شاء الله انك لتدعيلي بعدها

[@maha11998]

عجبني جوهم ماشاءالله ☹

[@gala5764]

محلنا ذا هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

[@gala5764]

جيت اخذ ذكريات هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

[@maha11998]

@@gala5764 رجعت اشوف الفيديو احاول اتذكر اني شفته بس ناسيه مااذكر شايفته 😅

[@gala5764]

@@maha11998 الله يشفيك هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

[@dgdfg6897]

طيب اسخنها وارشها بس يلصق الخبز

[@semmmhmmad518]

Dg Dfg انت ترش بالماءعليها واذاطلع صوت خلاص جاهزتضع الخبز . والموية تثبت الخبز.

[@عادلالعتيبي-ذ6ل7ك]

مممممممم لذيذ 😜

[@عبدالله-ث9ظ8م]

هذا هو اكلنا واكل أجدادنا يا اهل الحجاز اما المنتو والبف والأشياء كلها دخيلة علينا جابوها الأجانب أفغان او ابخاريين اللي استقروا في الحجاز. كذلك الفطيرة الشفافة والعصيدة من أكل أجدادنا ومازلنا ناكلها

[@متعبالعصيمي-غ3ع]

ماشالله

[@abdullahsail765]

خبز الصاج كلمة مجرفة لاتليق . لان المجرفة تستخدم إستخدامات للنظافة

[@Daftruk]

هذي أداة هي مجرفة جمر بالاساس سميت مجرفه يجرفون بها الجمر والنار ويخبزون عليها مالها دخل بالنظافه الله يهديك فيه سياره تشيل الرمل وفيه سياره تشيل الرز واللحم هههه يعنى حقت الرزواللحم نسميها موتر ...وحقت الرمل نسميها سياره مثلا .؟

[@abdullahsail765]

@@Daftruk مايخالف ياخوي الموضوع حسب لهجة كل منطقة والموضوع مجرد ملاحظة يعني اغلب مناطق المملكة يقولون عن المجرفة انها خاصة بالنظافة والجاروف هو جاروف النار جاروف الجمر . والله يوفق الجميع

[@Daftruk]

@@abdullahsail765 نعم كلامك صحيح بارك الله فيك

[@khloodss8549]

احنا بالطائف نسميه مجرفة لكن اللي تقصده نسميه الجاروف

[@الصارمالحارثي-ص1و]

@@abdullahsail765 اسمها ( مجرفة ) والاولين يسمونها مجرفة قبل وجود ( الجاروف )

[@عواصفنجد]

مشالله

[@الحميديه515]

تذكرت الديره 😭💔

[@فايزفايز-ق2ش]

ماشاءالله

[@بنيالحارث501-و3ك]

نسميه حنا قرص

[@ابوحسن-ل2ل4ش]

انت من ميسان

[@يهتيعع]

أو رقمه لان الرقم ناقص اللي بالشاشة

[@سعدبن-ض6ي]

المجرفة حديد!!!

[@فهدجمفلح]

زهر

[@raedsare3153]

AIM mia ايوه

[@عاشقةالجنة-خ7و]

اضفتك ضيفني 👍❤️❤️

[@الصارمالحارثي-ص1و]

👍👍👍