人間にはあって牛には無い部位なーんだ？

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Күн бұрын

Пікірлер

@ひで我慢 3 ай бұрын

スーパー精肉勤務です。会社で教わったのは、「肩」だと肩ロースとウデのセット。ブリスケは肩バラの一部として、三角バラ(プレート)とブリスケ(ポイント)に分割されます。ウデの発注だと、肩三角、ミスジ、トウガラシが納品されますが、販売時には納品部位の明細書・トレサビ・メーカーの箱かシュリンクシールで証明できる必要があるはずなので、商品名には肩(ミスジ)などの表記が必要になります。長文失礼しました。

@T-MASTER-dc3fm 3 ай бұрын

たっぷりの20分動画嬉しいです☺️ 捌く動画は特に見てます。肉おじの動画は肉がどんどんキレイになるから気持ち良いですね。

@一田中-v8k 3 ай бұрын

いつ見ても美味しそうです。月曜日に食べたのにもう食べたいです。いつか、おじちゃんの店に行きたいです。

@prisoner-wf6bc 3 ай бұрын

クリちゃんのくだりがおもろ過ぎる‼︎😂

@LPI800-4 3 ай бұрын

みすじは上腕。肩はクリミ広背筋は肩ロースみたいな感じですね。イチボとランプは別物。外した時に一緒になっているだけです。みすじとくりみがカタやウデとくくられているのと同じことです。

@柿田周作 3 ай бұрын

四足歩行なのに「ウデ」や「カタ」と呼ぶ理由は、中学校の理科で習う「相同器官」という言葉を勉強すればわかると思います。それに枝肉の姿を見れば、前肢まわりを「カタ」「ウデ」と呼ぶことに全く違和感はないです。ちなみに、骨や筋肉の獣医解剖学の名称は、ほぼヒト解剖学を流用してます。「カタ」と「ウデ」の呼び名の違いは、ただの地域差、方言みたいなものかと。前肢の大きな筋肉がついている部分はほとんど肩甲骨まわりなので「カタ」と呼ぶ気持ちもわかりますし、腕の一部なので「ウデ」と呼ぶ気持ちも分かります。

@凪-i3t 3 ай бұрын

最近の仕込み動画見たいです！！

@susamajiro 3 ай бұрын

以前の話題で「（脂の少ない）さっぱりして柔らかい肉」あるいは「カルビを牛脂呼ばわり問題」ありましたが要は、歳とって脂が胃もたれするから赤身を食べたい！けどヒレ肉は高いという話。そんなときに私はハツ（心臓）を頼みます「ホルモンやんけ」「クサい。肉の旨みがない」などツッコミはあるでしょうがとにかく脂がダメ、そんでもって安いし柔らかいしで私は好きです

@山本山桃太郎 3 ай бұрын

茨城では肩ロース割ってしまったら残りはウデかシャクシです。カタは肩ロースもセットの場合ですね。

@yuzurugrs 3 ай бұрын

自分はパーツ分割の際に切り落とされた部位が肩ロース肉に繋がる部位が肩ロースバラ肉に繋がる部位が三角バラ(豚で言うスペアリブ) 肩から肩ロースと三角バラを外したらウデのイメージです

@柿の種-e1t 3 ай бұрын

いつも楽しく観ています。北海道で脱骨しているものです。うちはウデで教えられています。パーツの認識も一緒で、前足のなのにウデ？ウデなのに肩三角？と若い頃疑問に思ったのを思い出して懐かしい気持ちになりました。

@頁瑠流 24 күн бұрын

うちは東京でやってますけど、業者的にも💪ですよ。忙しくて見れてなかったけど久しぶりに見させてもらいました。お互い頑張っていきましょう！

@中野ゆうすい 3 ай бұрын

自分が教わった時はウデでした。個人的にウデは部位が多いので色々楽しめて好きですよ😊

@たけあき-x1b 3 ай бұрын

関東圏のスーパー勤務です。ウチでは肩表記で販売してますね。肩うす切り、肩焼肉用みたいな感じで、ミスジなんかは最後に（ミスジ）って着く感じです。納品のダンボールのラベル見るとメーカーによってまちまちなので、それは地方差なのかな？と思います。ただ、シャクシ表記で入ってくるのはあまり見た事ないかも。

@kotorishirakawa1920 3 ай бұрын

得意先の要望でウデかカタが表記が変わりますね。ウデは人間で言うと主に、三角筋(コサンカク)、上腕三頭筋(クリ)、上腕二頭筋(ニノウデ)、棘下筋(ミスジ)、肩甲下筋(ウワミスジ)が含まれます。

@atsusaka1690 3 ай бұрын

ウデで売ってるお肉は安くて肉の旨味があって好きです👏 ほぼ肩ロース！

@somosan 3 ай бұрын

スーパーでは赤身カルビ(肩肉)とかでよく見かけますね

@nt3801 3 ай бұрын

肉おばはめちゃくちゃいい意味で、いやらしさが無いからクリクリと連呼しても面白さに全振りできてて最高です。と嫁が申しております。最高！

@numazukuwazu 3 ай бұрын

女性お二方の味覚、インプレに毎回関心しますし、それがシェフの後ろ盾になってるんだろなーって思います♪

@hncrp_jeb 3 ай бұрын

おじちゃんのいろんなことに疑問を持って検証するところも、知識を広めて世の中のためにっていうスタンスも、尊敬デス！🫡 いつも楽しく勉強させてもらってます🌱 次の研究企画？も楽しみ🐄🐂🐄🐂🎵

@ミスター肉-h4j 3 ай бұрын

毎回楽しみながら観ています。肩は肩ロースが付いているのが肩肩ロース外したのがウデってなっていると思うけど。

@ETYuta1 3 ай бұрын

取り扱っている店自体が稀ですが、岐阜の一部の老舗で「ウデ」が売られています。

@清-e7u Ай бұрын

ワテの🏘エリア愛知岐阜三重だとウデ、肩🖐お店によりますよ🖐

@エル-z8m 3 ай бұрын

前脚、後脚ならわかりやすいのにね。

@まく-k4d 3 ай бұрын

いつも配信ありがとうございます! ちょっと部位と部分を混同してる気がしますね。ロース、肩ロース、モモ、ウデ、スネ等が農水省が表示義務を小売店に背負わせてるのが部位。部位を分割して、出来た名称が部分ですね、多分（笑）JAS法か何かで決まってたような〜

@れん-c6c 3 ай бұрын

肉屋で呼ぶのと焼肉屋が呼ぶのと料理人が呼ぶのも違うしねさらには料理のジャンルによっても地域によっても変わる。そもそも牛肉も小分割の仕方が地域によって違うしね。

@火田 3 ай бұрын

1個目のブロックめっちゃうまそうやな

@ブリカマ-l6c 3 ай бұрын

食肉処理業者によってウデだったりシャクシだったり。そしてだいたいトウガラシな気がします(九州）

@ぺきぷぅのペコリーノ 3 ай бұрын

Meフードシステムの「さしみ〜と」がきになります😂

@hidehide0920 3 ай бұрын

こんばんは。おじちゃんのラムの磨きを見てみたいです。取り扱いないかもしれませんがどうしてもラムの解体を見てみたいです！お願い致します🤲 ちなみに私はジンギスカンを昔経営しておりそちらでも需要があるのか知りたいのと、おじちゃんの捌きを見たいです！

@ytomy5215 3 ай бұрын

首都を県庁所在地って言うててコーヒー吹いたwwww

@れん-c6c 3 ай бұрын

ブリスケットは肩バラなので大分割はバラ名称ですよ

@五郎財前-d2e 3 ай бұрын

非公開どんなレベルなのか気になるww ぜひ見てみたいですwwww

@野澤利一-o4w 3 ай бұрын

生きてる牛は、四つ足。前足、後ろ足と呼んでいて、精肉は食品なので、消費者に分かり易く、説明してくれる名前が、ふさわしいと思います。肉の部位か細か過ぎて、覚えられないので、諦めています。ロース、ヒレ、ランプ、ホルモンで止まってます。ちなみに子供の頃、牛タンは「牛の舌」と言うだけで、気持ち悪と思っていました。

@ロックしょあまん 3 ай бұрын

うちはウデ表記と、シャクシ表記がありますよ! 取扱業者のニーズに合わせた表記にしてるらしいですよね！

@こゆきんぐ-c9m 3 ай бұрын

京都の精肉店です！こちらはウデで流通してます。部位名は「肩肉」です。ミスジは「肩肉（ミスジ）」で表示してます。スーパー内に入っている精肉店なのでスーパーとしての商品表示をしないといけないのでそうなっています。

@pocchi2898 3 ай бұрын

肉の部位として名前付けるのはアウトだけど、焼き肉の商品名として付けるのならセーフだから精肉店と焼き肉屋で基準違ってると思ってるから焼肉屋として商品名に肉の中の肉とか付けるなら多分セーフなんだろうなという認識

@uniuniunified 3 ай бұрын

今現在の師匠、セリフのみでついに登場

@unchain9361 3 ай бұрын

クリステーキめっちゃ美味しそう！肉おばのボケマジ発言は本当におもしろい😄

@スペリオル-p2x 3 ай бұрын

北海道で牛肉捌く仕事してますがこっちでもウデって呼んでます、会社によって違うかも知れませんが

@こばとん 3 ай бұрын

イチボとランプで選ぶならイチボだな💦

@amidalapadme2004 3 ай бұрын

部位ごとのお肉紹介動画面白いと思います。

@きさ-h4v 3 ай бұрын

セットで考えればわかりやすい。肩セットは肩ロースと肩バラとうでに分かれる。だからうでは肩ロースと肩バラ抜き。だから総名称は肩だね。肩焼肉用、肩しゃぶしゃぶ用。うで焼肉用うでしゃぶしゃぶ用は言わないな。ちなみに関東です。

@ましゃ-e9k 3 ай бұрын

昔は、ミスジなんて在庫処分に近い価格で食べれたんですけどね。何でもかんでも希少とつけて高くなりますねw

@みっきぃ-m4p 3 ай бұрын

魚の部位でよく動かす頬肉や平目や鰈のエンガワは旨味や歯応えが良いってのは確かにありますね😊 でも牛肉だとよく動かす部位はやっぱり硬いイメージありますヒレが柔らかいのは殆ど動かない筋肉だからってどこかで聞いたことあるな🙄 あ、JOMO姉旦那さんいるんだから枕営業は頑張ったらダメですよw

@c60 3 ай бұрын

あとは昔、仏教で四足の獣は食べてはいけないって言われてたから、部位にした時に「これは腕だから！四足じゃないから！」と言い訳するためとか？

@みっきぃ-m4p 3 ай бұрын

なんか聞いたことありますっ

@日置嘉朗 3 ай бұрын

トンビ　豚のしっぽ。似てるって耳にしたことあります。

@白シンボリの漆黒の帝王 3 ай бұрын

復旧✖普及○

@koishi8000 3 ай бұрын

肩三角っていうのはひょっとしたら三角筋かもですね。前部線維、中部線維、後部線維と3つの部位に別れます。ヒトでは。あと、医学では繊維と書かずに線維と書きます。

@ハリネズミ-q6h 3 ай бұрын

なぜか知らんけど腕肉肩肉っていうんですよね豚もそうです、豚の腕とか肩切り落としとかカレー用にしちゃいますねうちのSM

@素直シュール 3 ай бұрын

このチャンネルで焼肉のタレの話をしたことありますか？

@kwgp3523 3 ай бұрын

山梨は中部なので関東じゃないのよね。甲信越でもあるので、関東甲信越と言うと含まれるし、首都圏にも含まれとるけど。

@koishi8000 3 ай бұрын

わたしの解剖学の先生は獣医学部の先生で、でも教えてたのはヒトの解剖。「人間も動物も一緒だよ」と言われてました。牛も4足なんですが、肩甲骨ありますし。ヒトがたまたま2足歩行なだけですが、哺乳類の解剖はヒト基準の用語かもですね。

@死にかけ-d3g 3 ай бұрын

凄く解りやすい

@をいちゃん-d6s 3 ай бұрын

トンビの嘴に似てる…という理由でイカとかの口や口周りをトンビ、カラストンビと呼んだりするのと同じ理由かも？とか思った。

@GGsat0h 3 ай бұрын

原料を呼ぶときはウデ、商品名はカタみたいな使い分けしてますねそしてウデを焼き材として使いはじめてからカルビ材の価値が急落している気がする🙄

@acesp1889 3 ай бұрын

クリ公開！鼻血出そう！

@ponpon15157 3 ай бұрын

引越しあるからお肉買えなくて禁断症状でそう😂引越し終わったらまたお肉購入します🍖

@lemonsoup1920 3 ай бұрын

山梨は関東でなく甲信地方

@HIKARI0005 2 ай бұрын

焼肉屋なら大塚愛の曲はサクランボじゃなくて今じゃ680円って信じられないけど「黒毛和牛上塩タン焼680円」の方があってそう特定の部位だけが価格が高いってことではなくていろんな部位に注目が集まって相対的に各部位の値段が下がればいいんですけどね

@helloswim 3 ай бұрын

水泳で言えば半フリーなのか50フリーなのかとか、背泳ぎの略英語表記が BaなのかBcなのかってことですね！

@nikuoji-sumibiyakinikuaoi 3 ай бұрын

@@helloswim それは違います。うでがあるかないかなんで…

@ンじゃ 3 ай бұрын

JOMO副長撮影時🥱ヤレヤレ…… 試食時😃キャピ！

@倉本正広 3 ай бұрын

肉のおばちゃんはやっぱり肉ソムリエですね😉 焼肉を食べる時に歳を取ってくるとさっぱりしたおろしぽん酢とかで食べるようになりますね😅 来月で5０歳になります😳

@やすおな 3 ай бұрын

僕はミスジは体幹に有るのでカタだと思っています。チマキが四肢に有るのでウデだと思っています。

@大崎侑人 3 ай бұрын

もう下ネタにしか聞こえないwww

@オニクニクニク 3 ай бұрын

3筋じゃなくて身の中の筋でミスジだと思ってました

@awasawas_ 3 ай бұрын

ふっきゅう大使さん御満悦！

@下ソール 3 ай бұрын

スーパーは特選！とか、極上！とか根拠のない事は言っちゃいけないんだって

@みっきぃ-m4p 3 ай бұрын

逆にスーパーで特選とかついてたらホントに良いものってことになる？

@750ssmach2 3 ай бұрын

クリちゃんにウケました笑っ

@チョコ丸-z5p 3 ай бұрын

おいちゃんの店行きたいけど遠方なので二の足を踏んでます。その理由は別の動画でハラミ三千円とか出てたのでいくらかかるの！？とビビってます笑　客単価4000〜5000円って言ってたんですけどハラミが三千円なのに！？と思い、h.p.見ましたけどメニューに値段が書いてないんですよね‥ メニュー表見ながら話す動画とかできませんか？おじちゃんは仕込みで忙しいと思うのでJOMO姉さんと肉おばさんで笑

@estd-oq8ts 3 ай бұрын

一般人が頼む焼き肉の肉って大まかに分けて… カルビロースヒレ位じゃね？後はハラミとかタンとかレバーとかの内臓系希少部位より部位に適した料理で食えばいいでしょ

@みっきぃ-m4p 3 ай бұрын

それはそのお店が色んな部位分けをせずにこれは脂が多いからカルビで良いか〜、とかもうこの辺はロースで良いんじゃね？っていうコスパ重視でお客さんに美味しい焼肉を食べて貰おうって気がないとこが多いからじゃないですかね？勿論細かく部位分けする事で手間はかかるけど希少価値を付けて少しでも売り上げに繋げたりってのもあると思うけど、肉おじはここのお肉は特徴があって、細かい人それぞれの好みに合った部位を提供したいと頑張ってるんだと思いますそんな焼肉愛に溢れお客さんに少しでも美味しい物を提供したいと頑張ってるのが理解出来ないならどうぞメジャーなメニューしかない店に行って満足してください👋

@みっきぃ-m4p 3 ай бұрын

動画の内容とは関係無いんですが、肉おじ『Me フードシステムのさしみ〜と』ってご存じですか？もし知らなかったら動画のネタにも出来そうなので調べて見てください😌

@seinaruyakata 3 ай бұрын

島木譲二も熊みたいやから腕を前足ゆわれとったんや、ウデとかカタとかゆわんとパチパチでええがな。

@せんべえ-w3z 3 ай бұрын

東京のスーパーで普通にトウガラシ売ってますよ。

@死にかけ-d3g 3 ай бұрын

二郎はウデ肉って言ってたな

@黒桜-w6j 3 ай бұрын

面白かっすよね、ウデって言いながらスネの有りますけんね　マエスネってモモはトモスネて言うのはまぁ分かるけど

@hhyouki2 3 ай бұрын

肉おじのこだわりは凄いです。でも、部位の名前で色々感じて食べてみたいです。だから、名前を付けるべきかと。肉おじどんどん名前を付けてくださいね。肉おばもクリ、クリって面白すぎですよｗｗｗｗ

@山田太郎-p3c9v 3 ай бұрын

統一されてない　魚も地方名で出てたりもするし

@うぃほっと 3 ай бұрын

カタとウデなんだから、間をとってニノウデで

@ton_ton1595 3 ай бұрын

クリの女王にワロター(笑)😂

@もめん-y7r 3 ай бұрын

にくおばが第二形態クリおばに。ブリーザTシャツは伊達じゃない！

@ichinichijuw_yamamichi 3 ай бұрын

山梨って関東？扱いが難しい位置だよね。

@ガチ恋親衛隊 3 ай бұрын

あぁ〜肉おばかわいいんじゃぁ〜❤❤❤

@ぽとぽて-t9j 3 ай бұрын

6:44 偏差値35がバレた瞬間

@なると-h5t 3 ай бұрын

それ言ったらカルビって...

@dhio_yowatube 2 ай бұрын

枕営業頑張りますw テロップ好きすぎるw JOMO姉のセンス大好きなんでこれからも散りばめて下さい！！

@シンジ-v1w 3 ай бұрын

台風、大丈夫ですか？

@kahoh7626 3 ай бұрын

牛解剖学権威である○○教授に聞きましょう。いるかどうかは知らんけど。

@チョイノリダー 3 ай бұрын

なんでもカルビって言っちゃう業界だからな〜

@みっきぃ-m4p 3 ай бұрын

だから肉おじみたいなちゃんとしてるお店見つけないといけませんね😌

@TEMAN_Music 3 ай бұрын

血なまぐさいクリ……お月さまかな？

@ひろき-x7q 3 ай бұрын

おじちゃん　しゃぶしゃぶ温野菜の炎上見た⁇ おじちゃんの店でも脂身のしゃぶしゃぶやったら儲かるよー

@ecchu8780 3 ай бұрын

トウガラシ➡鷹の爪➡鷹‎𖦹‎‎鳶？➡トンビ

@yakee-set 3 ай бұрын

スーパー行って、肉にトウガラシってラベル貼ってあったらSNSでバズりそうw

@高志-y7p 3 ай бұрын

焼肉屋さん質問があります🙋 色々な焼肉屋さんで、赤身やからで出しているかと思います！その時、何部位ですか？って問い合わせあった場合、答えれますでしょうか？逆に曖昧になる理由を教えてください。

@MR-ek7km 3 ай бұрын

姉さんのクリ公開するのは止めて下さい❗（笑）。

@病んだおっさん 2 ай бұрын

こういう人って自分が肉食わなかったら1匹でも動物が救われるとか思わないのかね？たとえ一人が食わなくても意味無いのは分かってるけどみんなが肉食わなくなったら救われる動物も出てくると思う。俺は誰に何言われようが絶対肉を食べない。動物を食べる人を滅茶苦茶軽蔑してます。自分の信念を貫く事が俺の生き方だし肉を食う奴を攻撃するのも俺のやり方。