蒅 (すくも) 作り

夏と秋に収穫した藍の葉をすくもに仕上げます。
すくもは藍染めの原料です。
乾燥した藍の葉に水を打ち堆肥状にします。
Snow hand made
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[@anchorpeg]

水を打つのは最初だけですか？

[@snowhandmadehirosaki2668]

コメントありがとうございます。 ウチでは水気を見ながら適時水を入れています。水気がありすぎても無さすぎても発酵発熱しないのでよく観察しながら判断しています。

[@user-qt6zy9rv2j]

切返しするのは何日おきくらいでしょうか？またその際に水分調整をする感じでしょうか？

[@snowhandmadehirosaki2668]

コメントありがとうございます。 ウチは30〜40kg程度と極々少量ですので、気温や溜り水等外的要因にすぐ影響されてしまいます。また高温時の水分の蒸発量も大きな影響を与えてしまうので毎日の点検と、初期は中2日、中期以降は中1日での切り返しをしています。切り返しの際に水気を見て水分調整するようにしています。 乾燥葉が数百kg〜の場合はまたサイクルが変わると思います。

[@user-qt6zy9rv2j]

@@snowhandmadehirosaki2668 返事ありがとうございます！ 今年初めて藍を栽培し乾燥で約5キロ程だってので樽でやる予定でした。 堆肥製造しているのでその感覚でやればいいのかなと思っていましたがとても勉強になりました。 発酵温度を確認しながらまずは３日置きでやっていきたいと思います。

[@snowhandmadehirosaki2668]

10kg以下ですと急激に温度が下がったり、溜まった水で温度が下がったり腐敗したりしやすいので温度管理と水分管理に目を光らせてみてください！ 成功することを祈っております☆☆☆

[@user-qt6zy9rv2j]

@@snowhandmadehirosaki2668 ありがとうございます！ やってみます！