栄螺(サザエ)の捌き方と壺焼きの作り方（生のまま身を取り出す方法）

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サザエを捌く方法は、生のまま取り出す方法と、茹でてから取り出す方法がありますが、今回では生のまま取り出す方法で捌きました。定番の壺焼きですが、砂袋を取ることで不快なジャリッとした食感や臭みもなく、美味しく頂けますので試してみてください。
＃サザエ＃つぼ焼き＃さばき方
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音楽：PIXTA

[@yuji8039]

お酒に合いますよね🍶🍺

[@osamubbs5041]

これは間違いなく合いますね♪

[@yuji8039]

焼いた殻からも出汁が出て煮汁が美味しくなるんですよね！進んでしまうのもしょうがありませんｗ

[@hartonosudi8147]

勇士 yuji さん、サザエに寄生虫がないですか？生でサザエの内臓は食べられますか？

[@yuji8039]

サザエの場合は寄生虫よりも、細菌のノロウィルスに気を付けた方が良いので、砂袋を除いた肝だけを使い、鮮度が良ければ流水で洗い流して生の刺身でも食べられますが、心配な場合は茹でて食べてください。

[@user-nw3li1yh9d]

サザエ剥くの難しいんですよね。 私いつも失敗しちゃいます。 凄い参考になりました💖 いつも勉強になります。ありがとうございます☺️

[@yuji8039]

一気にナイフを差し込まないと、奥に引っ込んでしまい取りにくくなります！次に、つぼ焼きを作るときは、コツの必要ない茹でて身を取り出す方法をしますね！

[@ChickenLegs-vl2vm]

何時もながら丁寧な仕事で美味しそうな料理‼️ たまりません🤤

[@yuji8039]

どうしても、砂がジャリッとすると美味しくても台無しになるので下処理は欠かせません！安心して食べられるのが嬉しいですよね！

[@user-pt1pb3bw6y]

グルグルと形が面白～い！！！

[@masayukik.4622]

いつも、サザエ料理するときは丸ごと茹でてから身を取り出してましたが、次はこのやり方で生のまま抜いて見ようかと思います！！！

[@yuji8039]

好みで分かれると思いますが、私は最初に茹でて身を取り出し、出汁を効かせて含め煮にしてから、最後に殻に詰めて焼くのが好きです・・・同じくな感じがします！

[@masayukik.4622]

@@yuji8039 昨日、この方法で生のサザエを捌いてつぼ焼きやってみました！ 茹でてからやるのと少し食感が違って美味しかったです！

[@Go0407]

つぼ焼きの際の蓋勉強になります！ サザエ肝の苦味たまらないですよね！ 貝に残った出汁でサザエの炊き込みご飯作ったら美味しそう！

[@yuji8039]

私は苦みも好きです！これが、お酒が進むんでしまうんですよね！

[@Go0407]

勇士 yuji コメント返信ありがとうございます！ お酒飲み過ぎ注意ですね！

[@woowootasty180]

Thank you so much for sharing.

[@yuji8039]

Thank you!

[@-namaz]

１年で今が１番美味しいよね😋 お造りもだけど私は貝類は焼きが好きです。巻き貝も二枚貝もそのまま焼くだけ(笑)苦いのもおつなんだ😋 先日、コチ3匹あげて帰りました😆

[@yuji8039]

そうです！旬には旬のものを食べないともったいないですよね！釣り物の鯒も旬ですから美味しいに決まってます！刺身に煮つけ、贅沢に唐揚げで流し込みたいｗ

[@user-oe6ek8zw6e]

袴は苦いね

[@yuji8039]

あの薄っぺらい部位が苦いんですよね！

[@user-oe6ek8zw6e]

勇士 yuji ビデオ見る前全然知らなかった。いろいろ教えていただきまして誠にありがとうございます