Räuchern mit dem Gasgrill | Smoken mit dem Gasgrill

[@SizzleBrothers]

*Hinweise | **#Werbung**:* 👉Folgende Produkte wurden im Video verwendet: ►*Räucherbox: amzn.to/2w7sBcg ►*Räucherbox-Alufolie: amzn.to/2wBfbsl ►*Räuchschnecke: amzn.to/2w7Im3c ►*Kaltrauchgenerator: amzn.to/2xvp332 Gasgrill-Fans sollten sich auch unbedingt folgende Video ansehen: 📌Unsere Gasgrill Playlist - kzbin.info/aero/PLZ6GzfuGy_9SCf_XeT5sR2g5J2qgr8PJS 📌Pulled Pork vom Gasgrill - kzbin.info/www/bejne/pHenY614mt6paKM 📌5 Tipps beim Gasgrillkauf - kzbin.info/www/bejne/hZikdn2ljJmYaMk 📌Grillen mit Gas - Expertentipps - kzbin.info/www/bejne/qH7OZ2aVp8p-pKM 📌Der Gasgrill | Fragen & Antworten - kzbin.info/www/bejne/hH6qk6t5rp2qis0 *Hier kannst du uns abonnieren:* bit.ly/29X3tJI

[@PapstKotfreund]

Das nicht wässern vom Räucherholz höre ich immer wieder von euch. Meine Erfahrung mit meinem Gassmoker ist eine andere. Wenn ich die Chunks nicht wässere, riecht der Rauch nur nach verbranntem Holz. Wenn ich wässere, riecht man angenehm weichen Rauch mit einem Hauch von dem Geruch des Holzes. Ich wässere deswegen immer

[@jensmuller8578]

Ich danke euch, daß Alupack ist ne super Hilfe 👍👍👍

[@tomchek543]

Eure Videos sind in letzter Zeit wieder besser geworden.... Daumen hoch.

[@SizzleBrothers]

+Tomchek Was hat dir vorher nicht mehr gefallen? :) LG!

[@tomchek543]

Die Werbung Eurer eigenen Produkte stand mMn zu sehr im Mittelpunkt und hat schon fast aufdringlich gewirkt. Jetzt geht Ihr damit besser um.

[@Source212]

Mein Napoleon qualmt nicht, ich dachte ist falsch aber dank Euch weiß ich es, dass doch alles richtig ist.! Danke für das Video 💯💪🔥😎

[@Funcubflyer]

Also ich bin folgender Meinung : Wem sein Gasgrill heilig ist, der sollte ihn nicht als Smoker verwenden. Vielleicht mal für ein Steak. ... aber nicht für länger. Der Grill versaut zusehends und das sog. Kondensat verschmoddert euch den Grill ohne Ende. Diesen "Teer" bekommt man nicht mehr weg, es läuft euch in jede Ritze. Und ausserdem bleibt ein ganz intensiver Geruch zurück, der sich auch auf künftige Speisen auswirkt, die man auf diesem Grill zubereitet. Wer sich einen zweiten Grill nur zum Räuchern zulegt, der ist gut beraten. Aber meinen geliebten, einzigen Gasgrill setze ich nicht ein zum Räuchern. Dafür ist er mir zu schade. Außerdem gibt es wirklich einige, günstige Alternativen. Elektro-Smoker, Gas-Smoker etc.

[@dannybrnhardtson4891]

der Teer verschwindet wenn du den Grill mal richtig durchheizt.

[@Funcubflyer]

Danny Börnhardtson .... das kannst du vergessen. Der Grill ist nicht super dicht, das heißt die Suppe läuft dir in alle Ritzen, Ecken und in die Fettpfanne. Da kommt die Hitze beim Sauberbrennen gar nicht richtig hin. Glaub mir, ich habe diesen Fehler bereits gemacht, und alle möglichen Tricks angewandt um den Grill noch zu retten. Vergebens. Natürlich hat er noch einwandfrei funktioniert, aber appetitlich ist anders.

[@alexanderballard3782]

Funcubflyer ну

[@earlofcockwood1988]

Deswegen macht man den Grill mindestens einmal im Jahr mit Backofenreiniger sauber. Danach ist JEDE Verschmutzung weg. Bei einem Edelstahlgrill bzw. Alu Grill macht das GAR nichts. Danach einmal auf 350-400° aufheizen, fertig. Auch wenn der Grill einen Selbstreinigungsfunktion hat, wer wie ich Sommer wie Winter damit grillt und zwar vom Brisket über Spareribs bis zu pulled Pork und damit selbstverständlich auch räuchert, der weiß dass man den Grill RICHTIG sauber macht. Minimum einmal im Jahr

[@jonas2832]

Toll, wenn man im Jahre 2021 sieht wie extrem ihr euch entwickelt habt. Aber auch damals waren eure Videos bereits richtig klasse. Morgen werde ich das erste mal "richtig" Spareribs zubereiten. "Leider" habe ich ein sau gutes Spareribs Restaurant um die Ecke, und von daher nicht so großen Bedarf diese zuhause selbst zu machen. Jedenfalls brauchte ich jetzt dringend Rat zum Smoken auf dem Gasgrill und siehe da - Ihr habt mal wieder das passende Video parat. Danke euch, weiter so :-)

[@SizzleBrothers]

Hey Jonas! Wir haben zu danken - für dein tolles Feedback 😊

[@detlefclausing6837]

Habt ihr super erklärt. DANKE

[@danilauf2112]

Kann ich in die Räucherbox auch pellet tun? Oder geht da nur die normale Räucherchips? Lieben Dank Daniel

[@dannybrnhardtson4891]

wie sieht es mit den größeren Chunks aus? würden die nicht viel länger rauchen? Bisher habe ich auch nur die Texasfolienvariante gemacht. Die kurze Rauchzeit stört mich aber sehr.

[@timozimmermann8725]

Wie lange sollte so eine Metall Box zum smoken reichen?

[@howanfaidreiba]

Hallo, hab mir nen Outdoorchef Geneva 570 G gekauft. Ihr habt ja auch so eine Kugel. Könnt ihr mal zeigen oder schreiben, wie ihr mit dem Räuchert?! (Ribs oder Fisch)

[@horstgartner6402]

Leider zeigt ihr nicht genau, wo ihr die Räucherbox hinstellt. Sie verschwindet im Dunkel des Grillinnern.

[@jackelinejordan239]

ist der Brenner voll an?

[@southwestbbq7558]

Sehr gut erklärt und informativ. Es wäre aber schön die Sachen mal in Aktion zu sehen zwecks Rauchentwicklung.

[@svenerwinsson8592]

Wie wäre es denn mit der räucher Schnecke unter den Brenner zu stellen rauch steigt auf wird warm und nimmt kein Platz im indirekten Bereich weg

[@MegaMorten985]

Moin. Mich würde mal interessieren ob Ihr es schafft damit einen z.B. Heilbutt zu räuchern.

[@ChristianG..]

Ich denke Pellets in Kombination mit einer smoketube hättet ihr unbedingt noch vorstellen sollen. Ich habe damit deutlich bessere Ergebnisse erreichen können am gasgrill. Zumal ich damit sogar die Möglichkeit habe selbst bei Gasis mit nur einem Brenner zu smoken. Die schwedenschale um indirekt zu arbeiten und schon sind PP und ribs mit Rauch und in lecker möglich!

[@flo66r6]

Ich bin froh über meine Weber Kugel (mit der geht beides), über meinen Water Smoker, mit dem geht halt Smoken und wenn das Haus gebaut ist, gibt's noch einen schönen Gas Grill für das schnelle Vergnügen unter der Woche dazu :) Ich muss zugeben, je älter ich werde, desto mehr wünsche ich mir auch einen vernünftigen Gas Grill. Aber für's Smoken nehme ich dann meine anderen beiden Geräte her. Trotzdem informatives Video! Lg, Flo

[@Niko-yx4jq]

Welche Temperatur fährt ihr bis es raucht?

[@chrinie4710]

Sehr gut geht auch ein Holzscheit einfach auf den Flammschutz legen. Raucht super auch über 6-8 Stunden.

[@Kapelonia]

Ist eine Räucher - Röhre besser, als eine Räucherbox?

[@youcully2639]

Räucherröhre mit Pallets funktionieren meiner Meinung am besten. Benötigt weniger Platz und kann auch kalt räuchern.

[@horstmeyer6652]

Geht mir genauso. Das Handling mit den Boxen war mir immer zu umständlich weil ständig zu viel/wenig hitze dran war...

[@youcully2639]

Ging mir genauso und mit der Räucherbox bekommst du maximal 1 Stunde Rauch, mit der Räucherröhre über 4 Stunden ohne Probleme

[@fifaking1909]

Mit Räucherchips in Alufolie hatte ich auch nur Probleme. Außerdem war die Rauchentwicklung meines Erachtens viel zu gering. Ich werde mir jetzt auch mal so eine Röhre mit Pellets anschaffen.

[@MGBBQ]

...mal alles dazu gesagt... Top. Grüsse vom Team MGBBQ, Manuel und Gordon

[@ingoheine8097]

Moin Jungs, leider habt Ihr die Komfort-Lösung unterschlagen, bzw. nicht vorgestellt. Den Kaltrauchgenerator!! Ich nutze den SmoKing am LEX485 inkl. Adapter für das Spieß-Loch in der Haube. Einfach gewünschte Rauchmenge am Pumpen-Rädchen einstellen und FERTIG! Kein Kontrollieren und umständliches Handtieren mehr nötig, kannst Dich einfach auf Gargut und Garraumtemperatur konzentrieren, falls nötig. PS: Wer den Grill anschl. wieder glänzen sehen will, Dr.Becher-Grill rein!

[@SizzleBrothers]

+Ingo Heine gute Sache! Leider haben wir dazu auch keine Erfahrung :(

[@tobiasgrilltde]

Alle Methoden sehr gut erklärt 👍🏻

[@jeannettehersener3045]

ich gehe aber in Rauch auf. Was mache ich falsch?

[@dominikw.4719]

Hi Sizzle Brothers! Ich habe eine sogenannte Räucherbox (sogar die Schlitze auf 1mm nur geöffnet) und verwende Woodchips (halb gewässert/halb trocken), direkt auf einen der äußeren Brenner (auf kleinster Flamme, Nap. LEX485 fängt) - ok, fängt nach 2-3min zu rauchen an , aber nach geschätzten 10 Minuten ist Schluss und es fängt Feuer... oder sollte der Brenner komplett abgedreht werden sobald die Box mal zu rauchen anfängt und dann von alleine dahin brennen.. ? Danke 🙈 LG Dominik 🤙

[@SizzleBrothers]

Hey! Brenner ruhig runter drehen wenn es qualmt. Aber generell wirst du häufiger nachfüllen müssen 🤪 LG

[@dominikw.4719]

@@SizzleBrothers der Brenner ist wenn ich es draufstelle bereits auf niedrigster Stufe, weiter runter kann ich somit nicht 💁‍♂️... hmm das Feuer fangen werde ich nicht verhindern können, oder? Passiert dies bei euch nie?🤔 Danke vorab, LG

[@SizzleBrothers]

Hey! Doch, das kann passieren. Ansonsten Brenner ganz aus, sofern der andere Brenner genug Leistung hat. LG

[@reinholdwachtmeister6917]

Wie währe es hiermit !! NAPOLEON Räucherpfeife Edelstahl ODER NAPOLEON Smoker-Box für Hitzeverteilersystem ???

[@B1kerB0y030]

Räucherschnecke unter das Grillgut auf der Schwedenschale.... damit spart man Platz und räuchert gut... oder habe ich da einen Denkfehler :).

[@0815Sasuke]

Ihr habt mir gerade den Arsch gerettet 😄 Danke dafür 😁👍

[@kayb.4652]

Schönes Video dafür👍! Leider sind Bild und Ton nicht synchron!

[@SizzleBrothers]

+Kay B. Da Ton und Video Spur aus einem Teil kommen, kann es gar nicht unsynchron sein. Evtl hast du einen ladefehler bei KZbin. Versuch es einfsch nochmal

[@leonberger2547]

Hallo Hannes und Julian, vielen Dank, schönes Tutorial. Meine Meinung (nach diversen Versuchen): kann man machen .. muss man aber nicht. Sowohl Alu-Päckchen als auch Edelstahl smoker-box bringen nicht wirklich gute Resultate ... vielleicht besser zu sagen: nicht die gleichen Ergebnisse wie ein Kohlegrill. Wer neben dem Gasi noch eine Kugel zur Verfügung hat, kann mit einem sear and grill Einsatz auch ohne die Investition in einen 'richtigen' Smoker gute Ergebnisse erzielen. Daumen hoch (für Eure Arbeit, nicht für die Methode) und Gruss aus OWL Volker

[@falmanosse3101]

mit der box klappt das wunderbar für 1-2 stunden... mehr braucht es ja auch im regelfall nicht

[@lazycartester2833]

Meine Räucjerchips fangen auf niedrigster Stufe an zu brennen????

[@rheinerftvideo2647]

Ich sehe das so wie Funcubflyer, ein guter Gasgrill ist ein komplexes Gerät mit allerhand komplizierter und sicherheitsrelevanter Technik (Ventile etc.), die kann durch die ausschwelenden Holzchips mit Teer etc. beim Räuchern in der Funktion eingeschränkt bis zerstört werden. Das Zeug lagert sich nämlich wie eine Art feste Melasse ganz schnell überall an. Ein Blick in eine Profi-Räucherkammer reicht, nur die wird auch nicht gereinigt. Ich würde es ganz traditionell angehen oder Geräte verwenden, die explizit vom Hersteller dafür vorgesehen sind. Im Gasgrill muss es nicht sein. Wer viel grillt bzw. räuchert, hat regelmäßig auch 2-3 Geräte für verschiedene Verwendungen. Bei mir insbesondere klare Trennung zwischen Fischgrill und Fleischgrill. Geräucherte Grüße vom Bernd

[@reneohler9950]

Profiräucherkammern werden nicht gereinigt? Ich lach mich tot. Ich sag dir mal was als Metzger egal ob Kombirauchanlage oder traditionel ne gemauerte Räucherkammer werden serwohl gereinigt da solche Profianlagen meist im gewerblichenbereich genutzt werden sei es Metzgerei oder ne Fischräucherei etc werden die anlagen vom kaminkehrer überwacht der mehrmals im jahr vorbei schaut. Desweiteren haben alle kombirauchanlagen ein selbstreinigungs programm was völlig automatisch min 1 mal wöchentlich durchläuft. Wenn es ne gemauerte Räucherjammer ist muss die genauso des öfteren gereinigt werden, weil wenn das nicht der fall ist und man darin Heiß räauert alse jenseits der 80 Grad marke wird das ding früher oder später durch die ablagerungen und den sich bildenden Teer in Flammen auf gehen.... also erst mal informieren und dann Propaganda machen Gruß vom Metzger aus dem schönen Frankenland

[@rheinerftvideo2647]

Was für ein Schwachsinn... ""Die "Verschmutzungen", auch Patina genannt, tragen wesentlich zu einem guten Räucherergebnis bei. Unsere Räucherkammer wird eigentlich nur grob ausgekehrt, alles was an den Wänden klebt wird auch da belassen..."" Aus meinem Räucherbuch, von Profis verfasst, von Profis so seit hundert Jahren so umgesetzt. Zitat Ende. Noch Fragen? Wenn ich selber räuchere, verwende ich allerdings längst einen Cold-Smoke Generator, also glimmendes Räuchermehl in einer Spirale. Unabhängig von der Hitzequelle - Holz, Kohle, Gas oder Elektro. Würde mich mal etwas besser informieren!

[@reneohler9950]

ich rede von gewerblicher benutzung... was jeder im privaten macht ist was völlig anderes und es geht nicht um die sogenante patina sondern um die lose rußschicht die sich bei häufiger benutzung bildet und das sollte regelmäßig entfernt werden sonnst hast irgendwann en flammendes inferno und die eigentliche patina die du wahrscheinlich meinst ist so fest mit den wänden der räucherkammer verbunden das sie sich sowieso nicht entfernen lässt. Von Profis verfasst? nenn mir mal das buch und dessen autor mal gespannt ob die mehr erfahrung mit räuchern haben als eine Traditionsmetzgerei mit weit aus mehr als 100 jahren Zeitgeschichte auf dem rücken....

[@rheinerftvideo2647]

Da steht ganz klar: die Räucherkammer wird ausgekehrt. Die Wände werden also von groben Rückständen gereinigt. Niemand entfernt die Patina - auch nicht im Grill. Schon gar nicht mit Dr. Becher Chemie. Schon mal einen mobilen gewerblichen Räucherstand für Aale und Forellen auf einem Wochenmarkt gesehen? Der ist so schwarz wie das Mittelalter.

[@AePpelWoi1899]

Was mache ich falsch? Ich habe mir mit Alupapier und Holzchips dieses Täschchen gebaut, auf die den Flammschutz gelegt, aber seit 30 Min. raucht nichts...?!? - Edit: Hab den Flammschutz weggenommen, und siehe da, nach 5 Min. ging es los!!!

[@AlexAlex-km9sk]

Zu viel laberrababer😂🍻

[@MadMat44]

Habt ihr noch geile Rezepte für das Smoken mit einer Smokerbox? 😋

[@andykapoint48]

Oder man baut sich eine Räucherbox individuell für seinen Grill komplett selbst.

[@bandit6663]

Das Video hat klaus grillt auch schon gemacht

[@fregglgott9123]

Moin ihr pisser da draussen😂😂😂 Also ich nimm meinen kaltrauchgenerator gib volle kanne und stell die temp am gasi ein👍😉🖒

[@HyperStore]

Hat mit Gasgrill Räuchern nichts zu tun, Schätzer

[@gabrielefischer3724]

Ein Loch

[@chrisi123]

Alter euer Grill is dreckig...

[@franciss.8911]

was für ein schwachsinniges Video! Wie schaut es denn dann aus, das geräucherte?

[@drgoldfinger89]

18 Minuten Video - puu nee danke.