Rączka gotuje - wątróbka à la Bismarck, krem ziemniaczany, łosoś w sosie porowo-śmietanowym

Rączka gotuje w Dworze Bismarcka na Szlaku Kulinarnym "Śląskie Smaki" - wątróbka à la Bismarck, kartoflanka de lux, czyli krem ziemniaczany oraz łosoś w sosie porowo-śmietanowym na purée ziemniaczano-marchewkowym. Składniki poniżej:
Wątróbka à la Bismarck
wątróbka drobiowa - 20 dag
cebula - 1 szt.
boczek wędzony - 5 dag
boczniaki lub pieczarki - 2 szt.
ocet balsamiczny - 50 ml
śmietana kremówka - 200 ml
bazylia suszona - szczypta
sól, pieprz - do smaku
Krem ziemniaczany
ziemniaki - 0,5 kg
bulion - 1 l
cebula - 2 szt.
śmietana kremówka - 100 ml
śmietana 18 % - 2 łyżki
tymianek suszony - do smaku
sól, pieprz - do smaku
boczek wędzony - 4 plastry
Łosoś w sosie porowo-śmietanowym
świeży łosoś (filet) - 30 dag
pieprz cytrynowy - do smaku
przyprawa do ryb - do smaku
sól - do smaku
olej - 50 ml
sos porowo-śmietanowy:
por - 1 szt.
masło - 1 łyżka
śmietana kremówka - 200 ml
śmietana 18 % - 1-2 łyżki
sól, pieprz - do smaku
purée marchewkowe:
ugotowana marchew - 0,5 kg
masło - 0,5 łyżki
śmietana kremówka - 50 ml
imbir - szczypta
gałka muszkatołowa - szczypta
purée ziemniaczane:
ugotowane ziemniaki - 0,5 kg
masło - 1 łyżka
śmietana kremówka - 50 ml

[@emiliaostrowska3600]

Wątróbka bardzo smaczna! Zupka ziemniaczana prima! Pan Zbigniew ma bardzo dore wyczucie smaku! Mała uwaga! : puree z ziemniaków nigdy nie blendujemy mikserem.... chyba że, chcemy uzyskać kleik ziemniaczany.... marchewka gotowana ... kwestia gustu

[@kolo792]

Celebrytka wielki

[@mglaaa]

Wątróbka mistrzostwo świata! Robi się w kilka minut, a na talerzu poezja. Podalam z kasza gryczaną gotowana w wywarze z korzeni pietruszki i selera! Rewelacja! Polecam. P.S zamieniłam bazylię na tymianek. Świetnie komponuje się i z wątróbką i z octem balsamicznym.

[@cczeslaww]

Jesteśmy z Wrocławia, ale byliśmy tam w zeszłym roku, ciekawe miejsce :)

[@jozef01100]

Wątróbka najlepsza jaką jadłem w życiu! Dzisiaj wykonana na obiad, podana z młodymi ziemniakami. Dzięki za przepis. Pozdrawiam

[@halinalachendro9561]

Pyszne

[@henhendaleko]

Wszystko wygląda pysznie... do wypróbowania :)

[@mariuszturowski2987]

Fachowa robota 3 razy za koleją oglądałem ten odcinek pozdrawiam serdecznie

[@emiliaostrowska3600]

Chyba jednak nie do końca..... puree z ziemniaków nigdy nie blendujemy, chyba że, chcemy zrobić ziemniaczany kleik ... ha.. ha

[@misior81]

@@emiliaostrowska3600 Nikt tu purée nie robił tylko krem (jak w opisie). I z tego co widać na filmie jest to ewidentnie zupa à la crème ponieważ ma płynną konsystencję (oraz dodatek śmietany)! Nie jest kleikiem i nie będzie dlatego, że jest na bazie bulionu i tu ewentualnie może być zupą zawiesistą a nie lepikiem!

[@konradgrupa2425]

Jak mam.ochote na coś polskiego to tylko przepisy od Pana Rączki

[@dariuskuniewicz4529]

Haha😂

[@paweromanek8531]

nie nawiedzę nabiału