【ライ麦パン】教えてゲンコスさん！〈前半〉

ドイツで現役パン職人をされているGencosさんをゲストにお招きして、ライ麦パンについての勉強会です
〈前半〉ライ麦パンを作る各工程について
• 【ライ麦パン】教えてゲンコスさん！〈前半〉
〈後半〉事例を見ながら実践的な話
• 【ライ麦パン】教えてゲンコスさん！〈後半〉
ところでライ麦ってそもそもどんな穀物ですか？【ドイツパン】
（↑こちらもお勧め）
• ところでライ麦ってそもそもどんな穀物ですか？...
Gencos（ゲンコス）/ドイツで製パンマイスターの資格を取得。8年間現地でパン職人として活動しつつNoteブログやKZbinでも発信
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