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Пікірлер
@4215chie 4 күн бұрын
レシピはどこで見れますか？メンバーです❤
@bakersachi939 3 күн бұрын
Chieさん、こんにちは！ 動画の概要欄にレシピがない場合は、コメント欄のTOPにレシピ、作り方、注意点、他のメンバーさんからの質問とその答えを纏めてあります。 メンバーシップ限定動画はKZbinパン屋のサッちゃんのホーム画面から『メンバーシップ』を選択していただくと、ご覧いただける動画が表示されます。
@ayakokumazawa5078 14 күн бұрын
詳しく知りたいです🤤
@藤田芳子-c7w 14 күн бұрын
ケントさんも‼️
@藤田芳子-c7w 14 күн бұрын
こんばんは
@ぐびこ 15 күн бұрын
お久しぶりです🤗 やりたい事に奥せずチャレンジする… カッコいいですね〜😊 元気そうでなによりです☺️ 身体に気をつけて 頑張ってね〜🤗 兄ちゃんでした🤭
@bakersachi939 15 күн бұрын
@@ぐびこ わぁ、兄ちゃん😍 お久しぶりです！ コメントありがとうございます♡
@naoko-1701 15 күн бұрын
サッちゃん、こんにちは。 今頃になって、古い動画にコメントして申し訳ありません。 実は私のサワー種がダメになってしまいました。 そこで心機一転、また新たにサワー種を起こし始めたのですが、今時期は室温もまだ高い日があり、思いのほか発酵が一気に進んでしまいました。ちょうどday3の段階で、あっという間に容器から溢れるほど発酵してしまい、戸惑っているうちに完全な過発酵状態になってしまったのです。その日以降、その過発酵した種と粉を混ぜて通常の工程を踏むも、今度は全く発酵せず、おまけに嫌な臭いまで出てくる始末で、またやり直す羽目になりました。 それで質問なのですが、今回のように思った以上に早く発酵が進んだ場合、時間を前倒しして工程を進んで行っても良いものでしょうか？通常であれば12時間のインターバルを置くところを、例えば6時間とか、8時間とか、その時々の種の状態で作業を進めても良いのか、それとも、種を冷蔵庫などに入れて発酵を遅くしてでも12時間という時間を守るべきなのか、それを教えていただきたくコメントした次第です。 もし、この私のコメントにお気づきになったら、お返事を頂けると嬉しいです。
@bakersachi939 9 күн бұрын
@@naoko-1701 なお子さん、気がつくのが遅くなってしまいました！ その後の種起こしはどうなったでしょうか？ 今、パン販売の準備で丁寧に説明出来ませんが、発酵が早くなる場合、時間より温度を25℃前後になるようにして、それでも発酵が早い場合には時間を前倒しにする方がいいです。でも、一概に何時もそうと言うわけではないので、また時間が出来たらとゆっくり説明しますが、取り敢えず 温度を低くすると乳酸菌優勢になっていきます。変な匂いというのは、乳酸か酢酸が増えているからだと思います。起こしたばかりの種は不安定なので、スクーリング（種継を繰り返し）しなごら酵母菌と乳酸菌のバランスを取ってやる必要があります。
@naoko-1701 9 күн бұрын
お忙しい中、わざわざお返事ありがとうございました。 1回目は過醗酵で失敗し、今、2回目の種起こし中です。 1回目の後、札幌はどんどん気温が下がり室温も25度をキープできない日が続き、今度はなかなか発酵せずに困り果てましたが、7日目の昨日の朝、やっと12時間で倍の高さまで膨らむようになりました。この後は餌やりを3回くらい繰り返してみてパンを焼こうと思います。 取り急ぎご報告まで。 お忙しいでしょうから、お返事は必要ありません。 日本への旅、どうぞお気をつけて😊
@bakersachi939 9 күн бұрын
@@naoko-1701 ありがとうございます😊
@nejisiki0044 24 күн бұрын
ホームベーカリーしか持っていませんが、生地の状態などとてもお勉強になりました。 恐る恐る使ってましたがこんなにコネていいのねと安心しました😊
@gabriellecoco6183 28 күн бұрын
「凄い！近所に住んでいたら研修させていただきたい」と 熱いまなざしでいつも拝見させて頂いております。 私も自宅をベースに始めたいと模索中なのですが （さっちゃんさんほどの腕はありません。） どうやってそれ程の数を発酵させているのでしょうか？ ホイロ/ラック/トレイ/番重/などなど設備面にも興味があります。 私もパン生地が大好きです。愛しいと思う気持ち大変わかります＾＾ これからも勉強させていただきます。
@sansunny113 Ай бұрын
始めは 鍛冶屋のさっちゃん🔨✨だったとは知らなかった～！転職が天職になりましたね✨
@えみぱん-v3s Ай бұрын
バターは、有塩ですか？無塩ですか？
@hohohoo1515 Ай бұрын
今日Kitchenaidの3.5qtが届いて、初挑戦した者です。これまではブレッドマシーンのコネ機能で30分捏ねていたので、勝手が分からなくて困ってしまいました😅 2速じゃ全然足りないし、連続使用15分までとあるし。手ゴネで仕上げて、パンは何とかなりましたが、「絶対に違う💦」と。 こちらのおかげで、明日から堂々と4速を使い、時短で捏ねあげたいと思います！ ありがとうございました。動画にでてきた、素敵なグルテン膜を目指します😊
@仲野一志 Ай бұрын
とても参考になりました。ありがとうございます。
@akiponci Ай бұрын
ケントさーん😊 さっちゃーん😊 かわいい動画ですね✨✨✨
@bakersachi939 Ай бұрын
@@akiponci ありがとうございます😊 Kentさんの可愛さ満載ですよねw
@akiponci Ай бұрын
普通においしそうだなぁって観てたら さっちゃんの動画だった😊 あ、曽田です。
@bakersachi939 Ай бұрын
@@akiponci わぉ！嬉しい😄🙌
@keikomukaide 2 ай бұрын
さっちゃんの作り方で初めてこんなにしっかりクープの入った可愛いパンが焼けました！ありがとう、もっと良いパンが焼けるように頑張りまーす。
@bakersachi939 2 ай бұрын
*【キャンペーンについて】* ハッシュタグ #12jpbreadt で、このTシャツを着た写真や動画をインスタ、X、Facebookに投稿するキャンペーンへのご参加、お待ちしています♪ ⬇️ *日本でのご購入先* suzuri.jp/aihyuga/omoide/184583
@bakersachi939 2 ай бұрын
*【キャンペーンについて】* ハッシュタグ #12jpbreadt で、このTシャツを着た写真や動画をインスタ、X、Facebookに投稿するキャンペーンへのご参加、お待ちしています♪ ※ *動画内で紹介されたハッシュタグ表示に誤りがありました。正しくは**#12jpbreadt** になります* ⬇️ *日本でのご購入先* suzuri.jp/aihyuga/omoide/184583
@norikob888 2 ай бұрын
ニューヨーク在住です。 サワードウのdiscardがでると、必ずこのレシピ使ってパンケーキ作っています。 最高に美味しく、アメリカ人夫もお気に入りです。（今夜も先程明日の朝食用に生地を仕込みました) レシピありがとうございます😊
@ぱんだもち-t2u 2 ай бұрын
Tシャツ可愛すぎるぅ〜❤
@bakersachi939 2 ай бұрын
@@ぱんだもち-t2u ありがとうございます😊
@sansunny113 2 ай бұрын
Kentさんの表情が…(´艸`)…嬉しそうですよね 着てくれて踊ってくれて…結局 仲良し夫婦💕ご馳走様です キャップもTシャツも可愛い🙆♀️
@bakersachi939 2 ай бұрын
@@sansunny113 わーい🙌ありがたいです！
@ラムちゃん-m9b 2 ай бұрын
ケントさんのBSの説明のサッちゃんを見守る暖かさがつたわりました。新しいTシャツを着て踊るケントさん満足そうで可愛い。サッちゃんへの愛を感じました。 早速ゲットしましたよ。届いたらTシャツ着てパンを焼くのが楽しみ。きっと愛がこもったパンが焼けるとおもいまーす❤
@bakersachi939 2 ай бұрын
@@ラムちゃん-m9b ラムちゃん、何時も応援をありがとうございます！Tシャツも、(人''▽｀)ありがとう☆
@chloe5087 2 ай бұрын
参考にさせていただきます〜！！
@WhiteSheWolf1 2 ай бұрын
You guys are so cute.
@ekurea12 3 ай бұрын
パン友さまのインスタを拝見し、 こちらに動画を覗きにきました。 飴色玉ねぎのパン美味しそうですね。 玉ねぎ❤️、今はイーストオンリーですか作りたいです。
@rhubarbpie5933 3 ай бұрын
サワードウブレッドには「カンジタダイエット」してる時大変助かりました😅 こちらの動画とても参考になります。質問ですがスターターの分量は少ない(全粒粉・水を各30gとか、、)と難しいですか？
@早川愛-p8j 4 ай бұрын
お使いのスケッパー、どちらのものでしょうか？使いやすそうでもしよければ教えて欲しいです😌 既出でしたら申し訳ありません😢 そもそもスケッパーと呼ぶので合ってますか？💦
@渡辺ムツエ 4 ай бұрын
ありがとうございます。 高齢の為、サワー種でパン作りは無理と思いました。退会します🙇
@bakersachi939 4 ай бұрын
今まで、ありがとうございました🙏💕
@渡辺ムツエ 4 ай бұрын
ちゃんと見て頂いてありがとうございました。
@渡辺ムツエ 4 ай бұрын
退会手続きはどうしたら良いですかね？
@bakersachi939 4 ай бұрын
@@渡辺ムツエ 入会時と同じ「メンバーシップボタン（動画の画面下）から退会出来ます。分からない時は [email protected] ⬆️までご連絡ください
@user-gr3tc4wj8z 4 ай бұрын
サワー種に興味を持ったので拝見しました。わかり易く素敵な動画を有り難うございます！
@akiko.p0 5 ай бұрын
こんにちは サチさん！ 早速来てしまいました！ 私も何回かカスタード入りのメロンパンに挑戦したのですが、毎度毎度硬めのパンになってしまい、諦めました。 これを機に、５年程前に買ってからまだ一度も使ってないパン焼き器を出してみようかと悩み中です。 クリームチーズもレーズンも好きなので、いつか挑戦してみたいですねえ。。。。 でも最初は簡単な食パンから。。。😁😁
@bakersachi939 5 ай бұрын
ありがとうございます😊 良かったら、Instagramに来てください。 DMでKZbinのこと少し話せるかも？ 今日はこの後パン焼きながら少し話せます
@akiko.p0 5 ай бұрын
@@bakersachi939 インスタグラム。。。やってないんです。😫😫 この後パンを焼きながら話すって事は、ライブをやるって事ですか？ もしやるなら、伺いまーす😊