Gnocchi di zucca con salsa al formaggio - È sempre mezzogiorno 07/10/2024

www.raiplay.it... - Oggi Francesca ci propone un primo piatto colorato e super cremoso. La Marsetti inizia preparando il panetto degli gnocchi, privando la zucca della buccia e dei semi. La taglia poi a spicchi, li inforna a 170° per 45 minuti e lascia poi raffreddare. Schiaccia con una schiacciapatate la zucca in una ciotola unendo la farina tipo 1, la noce moscata, un pizzico di sale e amalgama fino a ottenere un composto omogeneo. Con un cucchiaio, dà la forma agli gnocchi e li cuoce in una casseruola con acqua salata. Nel frattempo,
Francesca prepara la salsa al bitto: fonde a bagnomaria i cubetti di bitto precedentemente lasciati marinare nella panna per una notte. Manteca quindi gli gnocchi nella ciotola con la salsa al bitto e impiatta decorando con gli amaretti, i semi di zucca e poco pepe.
Ingredienti per gli gnocchi:
600 g di zucca
300 g di farina tipo 1
1 uovo
Noce moscata
Sale
Per la salsa al bitto:
250 g di bitto
250 ml di panna
4 amaretti
50 g di semi di zucca tostati
Cottura:
70°c per 45 minuti

[@angelabole1341]

BRAVA FRANCESCA BELLA RICETTA LI PROVERò CON IL POMODORO 😘😘😘