Рет қаралды 5,436
Les ingrédients
un gros chou (trognon de chou pour le bouillon et le reste pour la garniture)
8-10 gousse d'ail
un gros morceau de porc
3 oeufs (un pour les nouilles, deux pour la garniture)
germe de soja (Moyashi)
un poireau (la partie verte)
la sauce soja ( 200ml )
le mirin (100 ml )
une cuillerée à soupe de Dashinomoto
farine de gruau
farine de blé
La recette
1. On fait cuire le trognon de chou, les gousses d'ail, le porc, la partie verte de poireau à l'eau bouillie pendant 1h.
2. On mélange la sauce soja, le mirin, dashinomoto, et on fait bouillir le mélange.
3. une fois que la sauce bouillonne, on éteint le feu.
4. On mélange 200 ml d'eau, une petite cuillerée de bicarbonate de soude , et de sel, un oeuf
5. On ajoute 400 grammes de farine de gruau et 100 grammes de farine de blé
6. On pétrit le mélange pendant 20 minuites
7. On laisse reposer la pâte à nouilles au frigo pendant 4 h.
8. On fait bouillir des oeufs pendant 8 minutes et on les laisse refroidir dans de l'eau glacée
9. On prend le gros morceau de porc du bouillon et on fait cuire le porc à la poêle
10. On fait mariner le porc et les oeufs dans la sauce de 3 (enlevez les oeufs dans 15 minutes, et le porc dans 3h )
11. On fait cuire de l'ail haché à la poêle
12. On rajoute des germes de soja , du chou. (et poivrez et salez )
13. On foule la pâte aux pieds pour l'aplatir , et on replie la pâte sur elle-même, on répète ça pendant 10 minutes
14. On aplatit la pâte avec un rouleau (N'oubliez pas à mettre de la farine de blé dessus )
15. On découpe la pâte
16. On prépare 2 grands bols et verserz la sauce (3-4 cuillerée )
17. On fait passer le bouillon dans la passoire
18. On écrase les gousses d'ail pour la garniture
19. On mélange la sauec et le bouillon
20. On fait bouillir les nouilles pendant 1minutes 30
21. On présente le plat.
C'est fini !!(^^)
Le guide Takumi à Tokyo
www.curieuxduj...
Twitch ( Takumi et Julie )
/ takumi_julie
・Instagram
/ curieuxdujapon
・Twitter (Takumi)
/ curieuxdujapon
contact
japannavichannel.business@gmail.com
Music: www.bensound.com
楽器提供: フリーBGM(音楽素材)無料ダウンロード|DOVA-SYNDROME
【Curieux du Japon (旧Japan Navi Channel )について】
全国通訳案内士(フランス語圏)が運営しているCurieux du Japon (旧Japan Navi Channel )は従来の日本観光映像が持つ「ドキュメンタリー性」とKZbinが持つ「親しみやすさ」、「情報発信における柔軟性」を融合させ日本という国をあらゆる角度からカテゴライズして世界に発信していこうとしているチャンネルです。フランス語圏の日本好きの方々を第一ターゲットとしているため、動画内の言語はフランス語が中心になっています。
日本の文化に関わる全ての業種の企業・団体様とコラボして日本の魅力を発信していきたいと思っていますのでお気軽にご連絡ください!
■お問い合わせ
japannavichannel.business@gmail.com