فطاير الزعتر الاخضر الفلسطيني

فطاير الزعتر الاخضر الفلسطيني
في ناس تسميها اقراص او مطبق الزعتر الاخضر كمان.
الوصفة بسيطه بس خطواتها متعدده.
احلى شي ان الزعتر في موسمه وزيت الزيتون عصرة الموسم 🌿
*ملاحظات مهمه جداً في الاسفل.
المقادير:
العجينه:
٤ كوب دقيق
١ م ص سكر
١ م ص خميره
١ م ك ملح
١/٢ ١ كوب ماء
البصل:
٢ بصل
٢ م ك زيت زيتون
الحشوه:
٥ كوب اوراق زعتر اخضر طازج
البصل المطهو
٣ م ك سماق (اقل او اكثر حسب الذوق)
١/٢ م ص ملح الليمون
ملح وفلفل اسود
شطة غزاوية (او اي نوع فلفل حار اختياري)
١/٢ كوب زيت زيتون
زيت زيتون زياده لتغطية العجينه وفردها
*الزعتر الأخضر المستخدم في الوصفه يختلف عن الزعتر البري المستخدم في الوصفات الاجنبيه thyme.
*غسل الزعتر مرات عديدة مهم جداً لتنظيفة من التراب.
*يجب الحرص على جفاف الزعتر تماما من الماء.
*من الممكن فرم الزعتر الاخضر حسب الرغبه.
*عند خلط مكونات الحشوه يجي الضغط عليها جيداً باليد وعدم الاكتفاء بالخلط بالملعقة.
*كمية البصل والسماق تختلف حسب الذوق.
*اضافة اي نوع من الفلفل تعطي نكهه مميزه.
*اراحة العجينه مهمه للتمكن من فردها وتشكيلها.
*في حال الرغبه بفطائر مقرمشه لا يتم دهنها بعد اخراجها من الفرن.
*يمكن دهن الفطائر بزيت الزيتون فقط بعد الخبز.
*يمكن اضافه جبن ابيض مع الخلطه.
*في حال عدم توفر الزعتر الاخضر يمكن عمل الوصفة بالسبانخ.
*يمكن تزيين الفطائر بالسمسم.
*الوصفة تعتمد كثيراً على زيت الزيتون فيجب اختيار نوع ذا جودة عاليه.
تابعوني على انستجرام: / raneens.table
تابعوني على سناب تشات: / raneens.table
زوروا موقعي الالكتروني: raneenstable.com/