GNOCCHI di RISO e ZUCCHINE al parmigiano Ricetta gnocchi di riso

Gnocchi di riso e zucchine al Parmigiano
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Gnocchi di riso e zucchine
per 4 persone
Zucchine 400 gr
Farina di riso 400 gr
Sale
Salsa al Parmigiano
Latte 500 ml
Amido di mais 40 gr
Sale pepe noce moscata
parmigiano 40 gr
Questi gnocchi sono davvero facili, hanno una consistenza più solida dei classici gnocchi, adatti ai celiaci, e abbinabili a qualsiasi sugo.
Macinare finemente le zucchine crude prima tagliate a pezzetti.
Aggiungervi lo stesso peso in farina di riso, e una presa di sale.
Impastate tutto facilmente in una ciotola.
Ora create dei piccoli gnocchi della forma che preferite e adagiateli su un vassoio infarinato.
Per creare gli gnocchi non occorre fare i classici rotoli tagliati a pezzetti ma sarà sufficiente stappare dei pizzicotti di impasto e arrotolarlo con le mani, un sistema efficace e veloce.
Metti sul fornello una pentola grande di acqua salata per cuocere gli gnocchi.
Prepara il condimento, io propongo una crema di parmigiano ma puoi usare il condimento che preferisci, anche del semplice olio e rosmarino.
In una pentola metti mezzo litro di latte, anche vegetale se vuoi, aggiungi 40 gr di amido di mais e sciogli l'amido, poco sale, accendi il fornello.
Mischia tranquillamente finchè non vedrai dei vapori salire, comincia a mischiare con più attenzione e appena il latte sarà ben caldo si addenserà subito. Quando sarà denso toglilo dal fornello e prosegui mischiando per ancora un minuto, aggiungi 40 grammi di parmigiano.
A piacere noce moscata.
fai cuocere gli gnocchi, da quando vengono a galla però lasciali cuocere tra i 6 e gli 8 minuti ancora, secondo dimensione, assaggiali , e scolali.
In un piatto metti due o tre cucchiai generosi di crema, una porzione di gnocchi sopra, del pepe fresco a piacere, delle noci schiacciate, delle scaglie di grana, magari anche della rucola.
Gli gnocchi sono pronti, e ti ricordo che sono ottimi anche con una semplice salsa di pomodoro o al burro e salvia.
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[@RapaNello]

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[@leonildaluciafos9917]

❤

[@cla9904]

Che ideona che mi hai dato per mangiare qualcosa di incredibilmente gustoso e anche senza sforare con l'alimentazione... 😍 geniale! Grazie mille

[@cristinaarioli691]

Semplicemente grazie per donarci fantasia, semplicità oltre ad una favolosa dose di bontà ❤

[@RapaNello]

scusate se fino ad ora i commenti erano disattivati ho fatto un piccolo errore nel caricamento , ringrazio che mi avete avvisato ora è tutto a posto

[@anitatroise2804]

Ovviamente non li compro più visto che ho appena scoperto i tuoi ❤❤❤❤

[@elisagiorgi4110]

Sei un grande ed e bravissima anche tua figlia. Grazie di cuore x questa ricetta ottima x me che sono allergica al nichel. Mi piacerebbero altre ricette fatte x noi nichelini. Grazie di cuore davvero ❤️

[@ariannamazzo8995]

Spettacolo questa ricetta Gabriele non vedo l’ora di farla provare ai miei bambini!! Grazie che nelle tue ricette consideri anche loro, sembra scontato ma non è così, ti ringrazio!!❤

[@mariapiarichard3639]

Caro Gabriele, sono FE-NO-ME-NA-LIIIII!!! Si fanno in un attimo sporcando poco, il gusto è ottimo: non ho rimpianto neanche per un attimo gli gnocchi di patate, che sono sempre stati la mia passione.... Li ho fatti piccoli, come consigliato da te; li ho fatti cuocere 14-15 minuti, perché dopo 8-9 minuti assaggiandoli, l'interno mi pareva poco cotto. Li ho conditi con fonduta di toma al rosmarino, un pizzico di peperoncino e zenzero in polvere, poco olio EVO: mi sembrava di sognare, per questa meravigliosa scoperta! Lasciano in bocca un gusto meraviglioso e sono leggerissimi e digeribilissimi. La consistenza mi piace! LI CONSIGLIO A TUTTI! GRAZIEEEEEEEE

[@RapaNello]

😁👍

[@elvirasorrentino5278]

Possibile che ogni tua ricetta mi faccia venire fame? Grazie per le belle e buone ricette che ci regali, sempre gustose e salutari👍

[@LisaWolf78]

😂😂😂❤Gabriele&Beatrice siete troppo forti, e mi fate sentire come a casa! Proverò questa bella ricetta, ispira molto!❤

[@antoniacasale9268]

Piatto bilanciato, simpatico e sfizioso . Molto bravo!

[@carmenbiazzi2748]

Una ricetta x me sconosciuta ma bellissima sei unico grazie 🕊🙏💕

[@raffaellasolda9644]

Buongiorno Gabriele e signora,siete troppo simpatici,vi seguo da molto, ho sempre messo like ma,non ho mai scritto un commento,penso sia giunto il momento😅😅 Complimenti per tutto , e di cuore. Ricette,idee, suggerimenti, veramente molto chiari e alla portata di tutti. Continuate così 🎉🎉

[@RapaNello]

Grazie Raffaella 😀

[@miriamzanette1331]

Che bonta'.da provare domani!!! E poi,invitare gli amici a pranzo! Grazie Gabriele!!! Poca spesa,molta resa!!!!

[@danielacasnaghi9650]

Fatti! Ottimi, li consiglio vivamente. Grazie del suggerimento!

[@marialuisamarcheselli862]

Finalmente sono riuscita vedere video solo ora ..non ne perdo uno...anche a quest'ora...grande ricetta 👏👍😋👌👋... grazie

[@mariademicheli1458]

Troppo buoni! Domani provo a farli che per me, intollerante al grano , sono perfetti!!!😍

[@paolagatti442]

GRANDIOSO!!! BELLISSIMA RICETTA!!! GRAZIE!!!

[@marisablaseotto5681]

Abbestia sei fenomenale buonissimi salutoni grazie x tutto quello che ci insegni bravoooooo❤

[@nemesisbianchie5181]

Ricetta spettacolare, caro Gabriele 🤗🤗

[@francescacrochet]

😂😂😂😂 Certo che sta ancora registrando 😂😂😂 e fa molto bene! siete forti!!! e questi gnocchetti sono proprio da provare 👍però mi sorge un dubbio 🤔 se li faccio con la farina normale/integrale quando vengono a galla sono cotti o devo comunque farli cuocere di più?

[@RapaNello]

Meglio che li assaggi ma li farei tipo cavatelli

[@sandraverzicco]

Che forte che sei Gabriele!!! Ottimi gnocchi ma domani ho deciso che preparo la tua parmisagna....mi ispira molto...un abbraccio ciao❤

[@flozzy6378]

😊Grazie🎉 Ricetta stupenda!!!

[@vlasisnikakis467]

Ottima ricetta. Grazie

[@graziasottile5807]

Che buoni che sono questi gnocchi Gabriele 🥰 mi incuriosisce la consistenza e mi invoglia a prepararli bravo , prego, ciaoooooooo

[@mirellabellia9745]

Fatti!! Conditi con sugo di pomodori freschi: SUPER!! come sempre Gabriele hai fatto centro 😊!

[@patriciabertoli1321]

Une merveilleuse recette !👍👍👍❤❤❤ merci Gabriele !🥰🥰

[@rosariacolaleo1134]

Sono contenta che fai ricette senza glutine. Così sarà contenta mia figlia che è celiaca. Grazie 👏👏

[@Rita-ss1np]

Grazie Gabriele sempre perfetta spiegazione

[@claudialazzareschi3073]

Li ho fatti stasera e hanno avuto un grandissimo successo...prossima volta li faccio con la zucca....grazie per l'idea Gabriele....un saluto a te e a Beatrice....

[@RapaNello]

Brava la cuoca

[@eleniazara9073]

Lì farò sicuramente e proverò ad aggiungere delle foglie di menta 😋

[@danielatangerini6468]

E anche questa ricetta è bella buona e simparica...proprio come voi😅👏👏👏

[@patriziagatti7874]

Buonissimi , grazie sempre per le ricette

[@antoniettamarrese9582]

Bravo proverò a farli sei bravissimo complimenti

[@mariaaltomaredigioia2721]

Complimenti!!! Sei bravissimo👏👏👏🎉

[@carlataio9624]

La splendidezza abbestia di questo chef è splendida. Ciao Beatriceeeee❤

[@RapaNello]

Ehi sei guarita 👍

[@carlataio9624]

@@RapaNello non son guarita ma a volte bisogna darsi forza. E cmq siete garbati e vi auguro tanta salute e armonia, sopratutto tante ricette semplici, risparmiose e ottime come sempre ❤ ❤ ❤

[@angiolinagadin168]

Bravo Gabriele,sempre belle idee👏👏👏💯

[@MichelaCastronovo-bs8kj]

Bellissima ricetta, la farò quando ci saranno le zucchine di stagione ciao🎉

[@morotiziana7352]

Abbestia!!!! Troppo forte Gabriele!! Questa ricetta la farò sicuramente. Troppo buona!

[@morenaruola7818]

😅😅😅😅😅 ricetta fantastica simpatia unica

[@giulianobilione9653]

La verità, è che mi sono così innervosita per via dei commenti disattivati che non ti ho seguito più nel video e non ho visto che sono facili da fare e la ricetta è favolosa! Gabriele sei sempre il migliore, sempre un passo avanti a tutti e poi pensi a tutti!

[@RapaNello]

Eh ma li ho riattivati

[@mauriziodesiderato8467]

È ideale per i celiaci. Ho notato che spesso fai ricette senza glutine! Grazie. Bravissimo

[@augustasoresi6679]

Grazie. Per i gnocchi 💓❤️🌹🎅

[@margheritamartini8900]

Grande Gabri....ricetta innovativa per il mio menù!!!

[@Mia7yhw]

Ricetta da copiare subito! Ma quanto forte sei? Anche Beatrice!

[@laviniastefanut3295]

Ti amoooo. Da celiaca una vita che non mangio gli gnocchi. Domani non si bada alle calorie e all quantità. Mi sfamooo

[@mariateresacaria260]

Li proverò sicuramente per mangiarli abbestia come te 😂. Siete grandi 🎉

[@rossanacastellucci2627]

Grazie mille per qst ricetta sz glutine,vero sn molto delicati e digeribili cn la farina di riso e sn ottimi. La faccioooooo

[@giovannamarchese7025]

Buona anche la parmi lasagna , farò questi prossimamente grazie.

[@ucrainadascoprireecucinait4187]

Questa ricetta mi e' nuova, complimenti

[@ChiaraDelNero51]

😂❤😂❤li faccio domenica ! Stupendo video

[@enricasaglietti1158]

Grazie mille Gabriele, li farò sicuramente alla mia nipotina che è celiaca ❤

[@lillifer1851]

Anch'io sono celiaca e quindi è una ricetta che sicuramente gradiro'. Grazie Gabriele🥰

[@ippolitamastrapasqua9025]

Ciao Gabry questi gnocchi li provo anch'io 😂😂buon week end un bacio grande

[@CelsinaSquarotti]

Bellissimi, li farò presto

[@graziamarziano7529]

Dimenticavo ho fatto la lasagna alla parmigiana. Stra buona ❤ grazie x le buone idee ❤ saluti a tutti ❤❤

[@augustasoresi6679]

Grazie per ignocchi 🎅🌹💓❤️

[@leenarose8182]

Nice and delicious ❤❤

[@albastellaroseto3543]

Gabriele sei mitico mi rallegri le giornate 😊

[@danielaxivitz6188]

Piatto da fare certamente 😋😋😋

[@giovannapanto8170]

ottima ricetta per i celiaci e intolleranti al glutine, per i piccini magari come crema, e per i vegani con latte vegetale e salsa di soia oppure lievito alimentare.....con besciamella e salsiccia per i più golosoni!

[@abrown8486]

Fantastica ricetta. Posso mangiare poco di quello che cucini, ma sei così divertente, simpatico, allegro ed educato, che ti seguo sempre!Non potendo mangiare il mais e altre farine, nella besciamella lo posso sostituirlo con la farina di riso o legumi? Altrimenti provvedo con altro condimento. Grazieeee

[@RapaNello]

Gentilissima

[@mariaassuntaangelini5964]

Meravigliosi👍👍👍👍

[@elisasangiorgi708]

Grazie,devono essere buoni, si vede dalla tua espressione con assaggio abbestia ciao

[@flaviarusso5792]

È molto bello e interessante quello che fai che riguarda i bambini, è un modo simpatico per educarli ad una sana e gustosa alimentazione 👏. Solo che i miei nipotini, sono giovani, ma sono alti 1metro e 80 e mangiano "abbestia" come te 😂, però sono dei buongustai molto ben abituati. Grazie Gabriele sei sempre il meglio ❤🧑‍🍳🥰👋

[@adrianamanca1956]

Bellissima ricetta

[@adrianahear2023]

Bello, bravo, simpatico,...ma quanti pregi hai?

[@RapaNello]

Ha anche una valanga di difetti 😄😄

[@adrianahear2023]

Chi non ne ha😊

[@danigrt162]

Grazie per la bella ricetta e per tutte le altre bellissime e buonissime ricette vegetariane. Si puo' usare il cavolfiore cotto al vapore? Grazie

[@RapaNello]

Tecnicamente si se ti piace

[@danigrt162]

@@RapaNello Grazie 🙏

[@ceciliagiussani8244]

Che bello è senza glutine !!!!! Mi viene fame solo a guardare !!!!!

[@lauraboggioni7763]

La faccio di sicuro.☺

[@nadiax3064]

No ma vabbè che bella ricetta!!

[@valeriozanotti1376]

Uhhhh questi si che sn buoniiii ! 😍😍😍😍😍😍💚💚💚💚💚 io adoro troppo i gnocchi 😄 ( gli gnocchi ) Anch'io nn c'ero quel giorno a scuola ahhahah 😂 Bravo chef ! ✨👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻✨ Li ho visti fare a palline da una vegana, mi erano piaciuti molto, e cm hai detto tu cn le carote anche li fatti. .. ma la besciamella di parmigiano ... 😂🎉🎉🎉🎉🎉 .. va bè che loro sostituiscono cn il lievito alimentare... nn gli manca nulla si vegani eh ! 😁 a parte certe cose e prodotti di soia apprezzo tutto, amo legumi e verdure.. E i primi piatti 🥰 Grazie per questo video 🫶🏻 le tue spiegazioni su tutto, sempre Unico👍🏻 belli e semplici anche nella forma che gli hai dato, pratici anche così da fare 🙏🏻💚 Un salutone bella Family ❤🐾🐾 ( ho modificato perché mi era uscito qualche strafalcione cn la battitura ... 🎉😄 )

[@laurameneghetti9467]

Tu sei speciale 😊 è anche tua figlia ❤

[@melangata1202]

Sembra buona la proverò sicuramente ... Se non è ancora stata fatta avrei una richiesta ... La torta di pane!!!

[@marinapolidori1446]

Grazie Gabriele sei un mito!

[@universoartemisia1207]

Ciao Gabriele...intanto complimenti per la simpatia e poi mi chiedevo se si possono fare per esempio con l'avocado o pensavo con ricotta e zafferano???!!! La fantasia ha preso il largo..😂🤣😂🤣 ...però mi sa che ci provo!!!

[@RapaNello]

Ah qui ti puoi sbizzarrire

[@stefaniaguida9699]

Sei un grandeeeeee!!! ❤

[@giuseppinaboroni8092]

Ciao Gabriele ho fatto i tuoi gnocchi spettacolari 😊😊😊una domanda li posso congelare? Grazie sei bravissimo e simpaticissimo un saluto da Bergamo ciaoooo

[@RapaNello]

da cotti si prima distesi su carta e poi li raccogli in un sacchetto

[@giuseppinaboroni8092]

@@RapaNello grazie mille molto gentile ciao

[@ovidiuolaru2518]

Mamma mia che bontà 😋

[@simonettagiupponi3815]

La condivido con una collega che è celiaca sarà felicissima

[@federicomapelli447]

Eccolo qui chi bigia da scuola😂😂😂😂grandissimo L’assaggio abbestia V.m. 18😂😂😂😂😂😂😂😂

[@RapaNello]

🤣

[@emanuelafranco8576]

Beatrice mi sono innamorata di Gabriele 😂😂😂😂😂 spiego: adoro gli gnocchi, dopo la pausa estiva devo buttare giù qualche kg e quindi capisci che questa ricettina capita a fagiolo🎉🎉🎉con un sugo meno calorico sarà fantastica

[@milenaferrua2654]

Wow...grazie

[@myriamt4702]

Caro Rapanello,sei sempre troppo forte!🤣

[@dominiqueravarotto5030]

Bravissimo !

[@robym8837]

Oh che bello gli gnocchi senza glutine 👏🏻👏🏻👍

[@alicetollini6227]

Il prossimo libro si chiamerà: ma stai registrando??? 😂😂😂😂❤ti adoro ! Bellissima ricetta grazie

[@robertogandolfi1977]

Questa ricetta mi attira veramente, grazie! Quanto tempo immagini sia necessario per la preparazione degli gnocchi? Siamo in 5 e vorrei essere ben consapevole, prima di cimentarmici, di avere abbastanza tempo

[@RapaNello]

Il più e' fare le palline ma puoi farle ore prima

[@lianadonato9214]

Molto invitanti sti gnocchi...da provare al.piu presto 😮ah ma ti devo dire caro amico di cucina ke in primis guardo le tue gustose fantasiose ricette...poi mi diverto a guardare le scritte molto esilaranti delle magliette o grembiule troppo forti e simpatici come te mitico personaggio...come si fa a nn volerti bene simpatico e bravo scef❤❤❤😅

[@RapaNello]

😀😀

[@lianadonato9214]

@@RapaNello carooooo

[@antonellagasperi5019]

ciao Gabriele... ho provato a ripetere la tua ricetta degli gnocchi di zucchine apportando la variante delle farine 50%riso + 50%saraceno aggiungendo scorza di limone e alcune foglie di basilico ed ho preparato burro salvia e noci! ... ma gli gnocchi sono rimasti un po' duri, nonostante sia stata attenta nel farli di piccole dimensioni e nel cuocerli 8/9min. forse ho messo un po' troppa farina! in effetti l'impasto mi sembrava un po' troppo umido ed ho aggiunto c.a. 30 gr di saraceno in più rispetto al peso base uguale al peso delle zucchine... peccato xché il sapore era molto buono ma ci riproveròooooo grazie da Castiglione

[@adrianaduaninabrunetti]

Caro Chef "unico" Gabriele, potrai fare un video o dei video con il riso venere? Ho comprato 500 gr di riso venere (con cottura 15 min). Ho trovato una ricetta per mangiarlo col salmone affumicato. Secondo me, tu ne sai molte di più !!!! Grazie di 💕

[@RapaNello]

C'è l ho anch'io mezzo chilo li che mi guarda

[@vincenzaferri8466]

Gentile rapanello sono una nuova iscritta ma è da un po' che la seguo. Mi piace molto seguire le sue ricette e soprattutto "a bestia😊" Avrei una richiesta se posssibile di vedere qualche ricetta per l insufficienza renale che la dieta che sto seguendo è da suicidio e io non ho molta fantasia. Grazie scusi il disturbo. Se non è possibile pazienza, continuerò comunque a seguirla. Saluti a lei e a Bea

[@RapaNello]

👍

[@Marina..351]

Come ingrassare abbestia. 😂😂😂 Grande!!!!!

[@cristinacerpelloni7514]

Salve Gabriele, per fare gli gnocchi con le zucchine posso usare farina di grano tenero macinata a pietra, tipo 1 ? Uguale peso delle zucchine? Grazie e complimenti per la sua attività che seguo molto volentieri.

[@RapaNello]

ciao, si ma falli tipo cavatelli

[@vivianahernandez3343]

❤

[@graziamarziano7529]

Bravo manciatario Te lo dico in Siciliano 😅 Che vuol dire mangione 😅 ❤❤❤

[@valeriapiccato4611]

buona ricetta con le zucchine ma il grembiule è bellissimo 😂 buona continuazione

[@silvanabogino7698]

Interessante😊

[@linaperitore3911]

Gabriele.... sei troppo simpatico! 💚

[@francescaredaelli9506]

Grazie per la bella ricetta Mi chiedevo anche con la farina 00 si fanno cuocere 8 o 9 minuti?

[@RapaNello]

Dipende dalle dimensioni.lo spessore, devi assaggiare

[@manuelcorrias9895]

buongiorno Gabriele . Avrei intenzione di utilizzare metà farina 00 e metà semola e condirli con gorgonzola e noci . Hai qualche accortezza / suggerimento da consigliarmi ? XD

[@RapaNello]

Falli come i cavatelli