🐟 Rețetă simplă delicioasă, macrou marinat la cuptor! - Șef Paul Constantin

[@WingsQ]

Algoritmul mi-a recomandat această rețetă...este una strașnică, teribil de gustoasă și simplă, mi-ati trezit amintiri atât de frumoase! După anii '90 s-a întâmplat să ajungem pe drumurile noastre prin mănăstirile din Moldova, am ajuns și la Sihăstria de Rarău la părintele Ioan. În acei ani erau la început și trăiau în mare nevoință, ne-au impresionat foarte mult. Vara mai era cum era se descurcau dar iarna era foarte grea, cu zăpezi ca-n povești, așa cum numai în filme poți vedea. O duceau tare greu, nu aveau multe: electricitate, lemne pentru foc, îmbrăcăminte groasă și mai ales...alimente. Când am plecat ne-am promis în gând să-i ajutăm așa cum puteam, după puterile noastre. Pentru ei ne-am gândit să facem o marinată din macrou la cuptor. Rețeta este ușor diferită față de cea prezentată de dvs. în sensul în care punctul de plecare era pentru început marinarea la rece a peștelui (curățat și tăiat) într-o marinadă pe care o pregăteam pe loc ținând cont de cele 5 principii: sărat (sare), dulce (miere /zahar), acru (lămâie/ oțet/ vin alb) piperat (piper boabe, ienibahar, boabe de muștar, crenguțe de cimbru, busuioc, foi dafin), amar (eu am sărit peste ultima parte, cea amară). În această marinadă macroul trebuie să stea la rece preț de 24-48 ore. După care se scoate peștele, se aruncă marinada și se pregătește alta nouă, exact la fel. Într-un vas mare și larg (cratiță) se așează bucățile de macrou, peste care se adaugă noua marinadă și bucăți de morcov tăiat rondele și cam atât. Marinada din vas trebuie să acopere complet tot peștele și să treacă cu maxim un deget peste. Cratița merge la cuptor și stă acolo pentru câteva ore la foc mic. La final rezultă un pește marinat delicios pe care îl poți mânca cu tot cu oase pentru că acestea se înmoaie și formează cu carnea un tot unitar. Este cea mai reușită rețetă de pește marinat iar macroul e cel mai potrivit pește pentru asta. Am mai pregătit la fel și din scrumbie de mare (nu de Dunăre) și din șalău însă nimic nu poate egala macroul. Câțiva ani la rând am pregătit astfel multe găletușe de 5-6 kg pe care le trimiteam prin coletărie la Sihăstria de Rarău. Părinții știau că în postul Crăciunului de la Galați vor primi pește marinat, haine, dulciuri, se bucurau ca niște copii, scrisorile lor erau lungi și calde. Privind peste ani, acolo la mănăstire lucrurile s-au schimbat foarte mult în bine, s-au construit clădiri și anexe modernizate, etc. Multă lume vine în pelerinaj și vizitează zona, există posibilitatea de a sta câteva zile în ospeție. Nici azi acolo nu există curent electric însă au generatoare puternice care îi ajută mult. Părintele Ioan trăiește, e foarte în vârstă, e un munte de înțelepciune și har divin. Nu voi uita niciodată acea vară când am stat 10 zile într-o micuță chilie, fără curent electric, telefon, internet, tv, etc. Pentru mine a fost ca o poveste desprinsă din alt timp... când am revenit în lumea reală plină de zgomot, stres și atâtea răutăți am avut un fel de șoc, am realizat cât de dependenți suntem noi muritorii în fața tehnologiei. Iertare vă rog, iar m-am pierdut în gânduri și am scris mult... sănătate!

[@SamsungA-kj7td]

Esti TALENTAT sa ai grija ca intram in POSTUL MARE , o bunicuta te apreciaza ca

[@mioaramarin295]

❤ este " bestiala"! Garnitura de cartofi acordeon copți cu unt,

[@andreealencu375]

Initial când am vazut filmuletul am gandit ca ce bine știți sa jucati teatru la final, dar după ce am facut reteta si nu m-am mai putut opri din mancat, am inteles ca e pe bune! Mulțumim mult pt reteta!

[@emiliatenea5794]

Felicitari, reteta asta este cu adevarat minunata! Prepar si eu pestele in acest fel dar fara legume, doar cu foi de dafin si boabe de mustar si piper. Acum, insa, am sa adaug si legume. Sunt convinsa ca gustul va fi nemaipomenit. Multumesc pentru retetele tale atat de grozave!

[@gligutamarcela1320]

TARE ÎMI PLACE CÎND TE VĂD AȘA DE POFTICIOS. .POFTĂ BUNĂ SĂ AVETI ❤

[@Zvecta]

Obligatoriu trebuie sa fac așa ceva,pare o adevărată Nebunie😮👏

[@Celin.184]

Olecuță de usturoi printre acele legume, și o măliguță lângă opera finală. Mmmmm Sănătate multă.

[@ileanastan6427]

Mulțumesc frumos ! O noapte liniștită și numai bine !

[@marilenadobrovolschi8794]

Am facut reteta , este minunata chiar si rece ! O recomand ! Multumesc mult ! Un an nou cu sanatate si impliniri!

[@elenaiordache1297]

Ai un talent de a ne face poftă ce n-ai văzut dar fac și eu musai ❤

[@stelamatei9276]

Nuai stau ...mă și apuc ...am macrou la congelator ...arata prea bine.❤😊

[@astro_tarot10]

Doamneee, cel puțin ultima parte a filmului “ M a leșinat “ .. chiar mâine voi prepara .. sunt sigură ca va ieși exact ca al dstra !!! Și așa sper .. mai ales ca vreau sa împart .. Va multumesc frumos ! 😇

[@IonVoichitoniu]

Foarte bun mulțumim!

[@Nina-ow7hz]

E super rețeta! E superb graiul dumneavoastră ! Felicitări și la mai multe rețete gustoase !

[@elenaoslobanu3792]

Cred că e delicioasa. Nu am făcut niciodată, dar acum o să fac și sper să fie bună ❤

[@elenamirelabotu2076]

Nu m Au am răbdare să fac rost odată de macrou, cu siguranță am să fac minunata rețetă. Multumesc din ❤️

[@danatiron1291]

Mâine fac sigur. Mulțumesc! 🤗

[@aspifartade9621]

Mulțumesc o rețetă super !

[@SamsungA-kj7td]

BRAVO Esti Sef si in prezentare si in pregatire astept retete noi

[@iuliannechita3679]

Mulțumesc .

[@ab2544]

Mulțumesc. Paul

[@mioaramarin295]

Sigur incerc sâmbătă. Programasem să gătesc macrou. ❤

[@gabrielac1954]

Deja îmi place!

[@marinzaharia5625]

Felicitari!

[@ancadumitru436]

👏😊Am făcut și mi-a ieșit demențial❗

[@marinzaharia5625]

Buna seara !

[@sofinanica9294]

Mulțumesc pentru rețetă!

[@ȘefPaulConstantin]

Cu mare drag! Mulțumesc și eu!

[@mihaelabalan734]

Bună seara mulțumesc mult-am de toate numai tigaia d-voastră nu😢-sănătate și va mai aștept 😊

[@florentinaflori1019]

Suuuuupeeer,, delicios, 😄👍👋👋👋👋👋🤗

[@minoiuviorica3800]

Nu am ce să completez . Mulțumesc pentru sfaturile utile pe care ni le oferiți! Sănătate! Sănătate!

[@ȘefPaulConstantin]

Toate cele bune si dvs.!

[@olgablaga4872]

Excelent! La mine a durat statul la cuptor 1h 30'. Probabil din cauza cuptorului și a fost și peștele mai gros😊 Mulțumesc

[@garinamartin930]

Deliciu! Super interesant! 👍 😍

[@gheorghitacostachescu9380]

❤❤❤❤❤ Super !

[@cookingwithmimmo]

Îmi place foarte mult🧡❤💛

[@cameliadarie3252]

Delicios, acum îl fac și eu.

[@virginiacretu2426]

Vai ce pofta mi ai facut😂

[@vioricakokai6917]

👍

[@dorinastolnicu6124]

❤❤❤

[@lucianflorea5993]

Mmmmm. Buuun.

[@danielagorgu4745]

❤️❤️❤️❤️

[@dumitrasava5148]

Ne puneți de unde luați macroul??? Arată fain rău, rău de tot.... ❤

[@NicuFenesan]

😮

[@Bucatareasa1]

N-am întâlnit o rețetă asemănătoare. Se poate face și cu alt fel de pește? Oricum voi încerca....

[@ralucaasanache9334]

😍🥂

[@scutarumihai5864]

Salut, peștele a fost congelat?sau proaspăt?

[@ȘefPaulConstantin]

Cica adus pe gheata, dar nu cred. A fost congelat si decongelat de catre Supermarket.

[@DanielaOltean-fk4kr]

Sa vb de gatit, multumesc, dar nu gasim marfa prima sa gatim dar dvs aveti idei bune si vb cand avem materia prima, eu intandind😂palma si eu pierd sa dvs castigati, cred in bucataria romana

[@marianitica-se7xp]

❤🍀👍🌺👍🍀❤️

[@rhgrhg7365]

E congelat macrou?

[@ȘefPaulConstantin]

Macroul este un pește oceanic și la noi pe piață ajunge doar congelat, din păcate.

[@elenajoo7949]

Eu as pune mai putina apa că sa nu stea prea mult la cuptor in rest sa auzim numai de bine.

[@FloricaCorneliaMuresan]

Mukte povesti

[@leontina1033]

Imi ploua in gura😂

[@amsellemclaudiacamelia544]

Nu PENTRU un macrou;ci CU un macrou 🤨

[@ȘefPaulConstantin]

Corect!

[@nicolaeancuta7998]

De ce folosesti furculita?Mai bine folosesti o paleta sau o lingura de lemn.

[@SamsungA-kj7td]

Inca o reteta BUNA ca de obicei, ai TALENT dar esti cel nai bun PROFESIONIST astept multe retete

[@bostinaioana3484]

Felicitari !