Ребрышки BBQ на угольном гриле

Для реберець BBQ на вугільному грилі Weber із сухим маринадом і копченням, вам знадобляться такі інгредієнти:
Інгредієнти:
- 1,5-2 кг свинячих реберець
- Сіль і перець за смаком
- Для сухого маринаду: суміш копченої паприки, часникового порошку, гірчичного порошку, кумина, коріандру, зіри, коричневого цукру та інших улюблених спецій для BBQ
- Деревні чіпси для копчення (наприклад, гікорі, яблуні, вишні)
- Барбекю соус
Інструкції:
1. Підготуйте вугільний гриль Weber для копчення.
Купити вугільний гриль: grillmaster.dp.ua/product-cat...
На нижню решітку для вугілля встановіть кільце для копчення. Наповніть його вугільними брикетами. За допомогою пальника розпаліть 4-5 брикетів у центрі кільця. Закрийте кришку і прогрійте гриль.
Купити вугільні брикети: grillmaster.dp.ua/product-cat...
2. Приготуйте сухий маринад, змішавши всі спеції у відповідній кількості в мисці.
3. Реберця добре вимийте та обсушіть паперовим рушником. Зніміть плівку з внутрішнього боку реберець. Рівномірно посипте сіллю та перцем з усіх боків.
4. Натріть реберця сумішшю сухого маринаду, забезпечуючи гарне покриття з усіх боків. Дайте їм трохи постояти, щоб спеції вбралися.
5. Підготуйте деревні чіпси для копчення, замочивши їх у воді на 30 хвилин.
Купити тріску для копчення: grillmaster.dp.ua/product-cat...
6. За допомогою засувок встановіть температуру в грилі 100-120 С.
7. Покладіть деревні чіпси на вугілля, щоб почати процес копчення.
8. Накрийте кільце копчення відсікачем жару і поставте прямо на нього ємність із гарячою водою. Встановіть основну решітку.
Купити ємність для збору жиру: grillmaster.dp.ua/product-cat...
9. Покладіть реберця на спеціальну підставку, і поставте їх у вугільний гриль, щоб вони коптилися. Щільно закрийте кришку гриля.
Купити стійки під ребра: grillmaster.dp.ua/product-cat...
10. Готуйте реберця протягом 3-4 годин, періодично побризкуючи їх сумішшю яблучного соку та оцту.
11. Наприкінці готування, змастіть ребра соусом BBQ і помістіть знову в гриль хвилин на 20-30.
12. Подавайте реберця гарячими, полив їх барбекю соусом, якщо бажаєте.

[@user-cw8df3qh7u]

Вкусно, но вредно для здоровья!