RECEITA DE BOLO CASEIRO MESCLADO | Do bolo caseiro ao bolo de festa #1

[@ajoycegalvao]

Você tem utensílios ou equipamentos de cozinha com uma história para contar? Ou um caderno de receitas super especial? Quero saber!!!

[@adrianacaso7486]

Joyce, eu tenho um livro de receitas que foi da minha avó. Ele é todo amarelado, com páginas grossas e quebradiças, deve ter uns 100 anos! Tem receitas maravilhosas!

[@ajoycegalvao]

@@adrianacaso7486 Que especial!!! Isso é uma riqueza de um valor... Que sorte a sua 🥰

[@raphaferrari7361]

Tenho sim Joyce. São 2 tesouros: 1 - Minha batedeira de mão foi da minha tia, e comprada na década de 60. Está "encardida" pelo tempo, mas funciona incrivelmente bem. 2 - O caderno de receitas da minha avó (que começou a escrever na década de 40), que contém não só receitas, mas dicas de saúde, e até o telefone de emissoras de rádio e TV da época. E mais um outro caderno de minha avó, onde ela juntou receitas e poemas escritos por ela (a lápis) e datados - acredite - de 1924!

[@ajoycegalvao]

@@raphaferrari7361 uma amiga tem uma batedeira que foi da mãe dela (se não me engano) e ela deu uma reformada maravilhosa! Ficou novinha!!! Agora esses cadernos, nossa que maravilhosos devem ser!!!! Um sonho é reunir o caderno de todo mundo em uma exposição!!!! Seria incrível, não seria?

[@raphaferrari7361]

@@ajoycegalvao Já estou dentro!!!!

[@dakeylaconfeitaria]

Meu pai me deu dois livros que foram da minha avó, um só de receitas doces e um só com receitas salgadas. Minha avó foi uma boleira famosa na cidade dela, fez até bolo de casamento para a filha do prefeito na época. A família conta que os bolos dela era inovadores e inesquecíveis, cheios de tecnologia e autoridade, com projetos totalmente autorais e adaptados com o que ela tinha na época. Infelizmente ela faleceu há mais de 35 anos e não pude aprender nada com ela. Mas meu pai, quando vivo, dizia que eu puxei o talento dela. Pelas fotos que vi e pelas histórias que ouvi, sei que não chego nem aos pés dela, mas mesmo assim fico orgulhosa de ter puxado esse amor pela confeitaria 🥰

[@CristianaQueiroz]

So eu Que fico babando em todos os acessórios que ela usa??? O suporte do bolo, a forma, os bowls…. Por que a gente não acha essas lindezas pra comprar?

[@semprefortes773]

Isso não é uma mulher. É uma ninja da confeitaria.

[@alinevieira4814]

Bom dia vim assistir seus vídeos e conhece vc através da Chefe Camila tinoco ela deu uma aula pra minha turma na Cidade de Vassouras Rj

[@edvataniamacedodossantos6349]

Nossa eu gosto muito de assistir suas aulas e quero fazer seu curso ,amei essa explicação isso porque tem muito mais pra aprender ....

[@samarapompeu8574]

joyce, vc fala com tanto amor sobre bolos. fico até emocionada. ama mesmo o que faz.

[@ajoycegalvao]

🥰 eu amo!!!

[@raphaferrari7361]

Bolo mesclado (ou "mármore ") é sempre uma obra única... mas, também, sempre deliciosa!!!

[@karenveiga7829]

Delícia Joyce, farei hoje! Grata por nos presentear com esse delicioso bolo!

[@ajoycegalvao]

❤

[@mariannefk]

Poderiam deixar receita na descrição, assim eu daria um print e facilitaria! : (

[@marciarocha4246]

Chegando no canal. Parabéns pelo vídeo. Deus abençoe. Vou fazer

[@ceciliamontemordearaujo2071]

Já fiz, já comi, já amei!!! Fiz com óleo, adaptei... aluna TSB amoo 💖

[@ajoycegalvao]

ADOROOOOOOO!!!!

[@andresasilva7314]

Oiiii. Quantos ml de óleo voce usou?

[@fabianasakis5150]

😍😍😍😍 delícia e como hoje é meu aniversário vou correndo fazer esse bolo pra tomar café com as visitas que receberei 🥰

[@ajoycegalvao]

Parabéns Fabi!!!!! Aiiiii vai ser um café muito especial!

[@Evacristinamp]

Joyce do céu eu não resisto a suas receitas❤️

[@flaviarocha4865]

Olá Joyce,aqui tens uma fã. Na planetária o crémage talha devido à alta velocidade, pois a gordura da manteiga separa. Maaas, essa textura de talhado não interfere no sucesso da receita. Acertei?

[@ajoycegalvao]

A velocidade influencia super - mas o talhado pode diminuir a validade do bolo e sua textura!!!

[@flaviarocha4865]

@@ajoycegalvao Ah como admiro vc!!! Sempre mto generosa ao compartilhar o seu conhecimento! Obrigada!!!!! Deus te abençoe!

[@brunotf4531]

❤

[@francielervasconcelosfran3754]

Obrigada 😃

[@nicolesantos2901]

Ameeeei seu vídeo ganhou mais uma inscrita vou continuar te acompanhando seus vídeos são incríveis, também gravo e tem vídeo novo se quiser conferir vou amar te ter por lá é que Deus te abençoe muito 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍

[@lucianamacedo5846]

Amei. Parabéns! Aula maravilhosa como sempre.

[@ajoycegalvao]

:) fico feliz!!!! Quero ver o bolinho no forno!!!

[@lelaramacciotticr8251]

Todos esses sabores de infusão que vc falou combinam com cacau???!!

[@vanessasantos-pz3ni]

Joyce , apaixonada nessa boleira !!! De onde é ?

[@zilmamartins8269]

Obrigado por compartilhar

[@francioneodonoghue3947]

Que bom te ver por aqui com um bolinho desses! Obrigada!!! ❤️

[@ajoycegalvao]

🥰

[@zilmamartins8269]

Boa noite Joyce 🌹

[@ajoycegalvao]

❤

[@deborarodrigues1694]

Joyce, poderia usar qualquer suco de fruta,como o de maracujá por exemplo?

[@ajoycegalvao]

pode sim!

[@milenarock7259]

Eu pensei no maracujá mesmo, minha tia fazia muito esse bolo pra gente quando criança, com suco de maracujá 😍

[@camilapelegrin5404]

Que delícia....vamos pra cozinha. Joyce..para saborizar com o leite + o chá..qual a quantidade de líquidos que eu posso incorporar na massa branca..sem perder a estrutura?

[@ajoycegalvao]

Já pra cozinha!!! O leite da receita você faz a infusão!!!

[@ramasaribeiro8710]

Já, já estarei indo pra cozinha fazer... Amo d+ bolo e principalmente quentinho 🥰 Teu trabalho é excepcional Joyce 😘

[@ajoycegalvao]

quero saber tudooooooo depois!!!!

[@lucycuadro3777]

Hola, me encanta todo lo qué hacés como explicas y la clase de merengues estuvo espetacular. Muchas gracias por tanta información 🥰😘

[@ajoycegalvao]

Estoy muy contenta de que haya podido seguir la clase incluso en portugués, un placer tener su compañía.

[@rafaelsonmelo6638]

Adorei!

[@ajoycegalvao]

RAFA! 🥰

[@leninhaoliveira8754]

Vou fazer logo logo

[@ajoycegalvao]

depois me conta!!!

[@lelaramacciotticr8251]

Amooo suas aulas! Sou aluna do TST e quero ser do TSB tbbbbb! Joyce, minha manteiga sempre talha. Será que bato muito?

[@CristianaQueiroz]

Eu tbm! Tenho o TST e sou doida pra entrar no TSB!

[@lucianedias9050]

Simplesmente maravilhosa

[@ajoycegalvao]

🥰

[@genilceribeirodacosta1091]

Infelizmente não pude assistir as lives, gostaria da receita

[@flaviarocha4865]

Posso usar cardamomo no lugar do cumaru?

[@ajoycegalvao]

pode sim!!!

[@claudiagonzalvesramos6244]

Oi Joyce. Genial o vídeo. Vou fazer seguro. Queria saber onde você comprou a tigela branca “vintage” que misturou a farinha. É muito linda. Obrigada pelas dicas.

[@ajoycegalvao]

Oi Claudia! Puxa, eu não sei dizer... Eu comprei aqui no Brasil mas faz tanto tempo já... Deve ser pelas minhas andanças pela internet!

[@silvaniafonseca9313]

Joyce esse tipo de forma de cerâmica precisa ser untada antes de colocar a massa do bolo? Ou não precisa untar?

[@zilmamartins8269]

Acho que não ficou igual, mas ficou muito gostoso 😋

[@ajoycegalvao]

se ficou gostoso é o que importa!!! Esse fim de semana vou fazer de novo para fotografar (e vou ficar de olho no bolo ahahahah)

[@zilmamartins8269]

Boa noite! Joyce fiz meu bolo com leite de amêndoa, ficou maravilhoso.💌

[@ajoycegalvao]

arrasou!!! 🥰

[@patriciacorniani3351]

Comprei o cumaru uma ótima ideia para usar.. 🙏🏼 Jo se eu quiser fazer forma de 20 diâmetro sem furo será que dá? Grata 🥰

[@ajoycegalvao]

Dá sim - faz metade da receita tá?

[@patriciacorniani3351]

@@ajoycegalvao obrigada sua linda 😍

[@isabelventura923]

Receita maravilhosa

[@ajoycegalvao]

😊

[@GersonFidelis]

Amei, me deu uma fome agora ! Já pra cozinha como você diz né ? ❤❤❤.

[@ajoycegalvao]

Já pra cozinha!!!

[@kamilapereira6790]

Joyce, já me inscrevi. Ansiosa! Qual tamanho da forma do bolo mesclado? A baunilha pode ser extrato?

[@ajoycegalvao]

pode ser extrato sim!!! Essa forma tem capacidade para 3L

[@luizetelins3744]

O meu rachou

[@mariabeatricynarcisoribeir6186]

joyce, não se unta esse tipo de forma?

[@ajoycegalvao]

Unta sim!!!

[@amandalucena7188]

Joyce, eu fiz essa receita. Amei. Mas achei que a parte de chocolate ficou um pouco amaraga, usei aquele cacau dos frades. Será que foi isso?

[@fernandosouza7746]

O Dois Frades é chocolate em pó 50%. Metade açúcar e metade cacau no produto. Ela usou cacau em pó alcalino, que só contém cacau em pó como ingrediente. O ficar “amargo”, que vc falou , esse bolo a quantidade de açúcar é menor 400g , em relação a farinha 540g. Então não é um bolo docinho mesmo

[@rozana108]

Ouço muito sobre cardamomo,ele realmente fica bom no bolo?

[@fernandosouza7746]

Sim. Eu amo cardamomo, minha mãe coloca até no arroz

[@fatimaaparecidaa.esilva1455]

Amo suas aulas!! Queria saber onde você compra suas boleiras, acho lindas Beijos minha querida!!🥰

[@ajoycegalvao]

Fico muito feliz!!!! As boleiras são na maioria da Elke Noda!!!

[@alaisafavaro2863]

Onde encontro as quantidades para fazer o bolo?

[@fernandosouza7746]

Está aparecendo no vídeo as quantidades kkkk está bem legível

[@masimoes8320]

Este curso é o mesmo que o Tudo sobre Bolos? Obrigada

[@ajoycegalvao]

o Tudo Sobre Bolos é o curso pago - o Clube dos Bolos é o evento gratuito que antecede a abertura do curso!

[@masimoes8320]

@@ajoycegalvao abertura de qual curso? O Tudo Sobre Bolos ou algum curso novo?

[@carlavargas6909]

@@masimoes8320 o tudo sobre bolos

[@marciaduarte8770]

Posso usar margarina?!

[@afadadosdoces5290]

Poder pode , perde sabor , mas isso é relativo , se vc fizer um com manteiga e outro margarina e experimentar juntos , vc identifica a diferença. Mas dá certo com margarina 80% lipídeos

[@DanielaLima-mx6sb]

Velocidade e potência, por isso talha?🤔

[@ajoycegalvao]

velocidade!!!

[@francielervasconcelosfran3754]

Onde acho as receitas???

[@fernandosouza7746]

Aparece no vídeo só anotar

[@alaisafavaro2863]

Onde está as quantidades?

[@fernandosouza7746]

Aparece no vídeo só anotar

[@dakeylaconfeitaria]

A massa talha na planetária por causa da velocidade de batimento? Será?!🤭

[@ajoycegalvao]

Uma das razões!!!! Isso mesmo - velocidade para fazer a cremage sempre média!

[@divaaraujo153]

Pela quantidade de ar

[@anapaulalaranjeira4832]

Boa tarde, Joyce! Minha batedeira é planetária, minhas massas "talham", li q é devido a alta velocidade, nem mesmo a velocidade mínima da planetária resolveria? Alguma dica para não talhar mais minhas massas, por favor?! 🤔🙏🏻

[@fernandosouza7746]

@@anapaulalaranjeira4832 eu faço na velocidade 4 da Kitchenaid e uso a raquete. Antes de adicionar os ovos e bato com o garfo , e adiciono aos poucos aguardo 30s em cada adição. Manteiga e ovos tiro com antecedência da geladeira. E não talha não. Eu prefiro ainda o método cremoso invertido ( começa com os secos e o açúcar na tigela , põe a manteiga ponto pomada em cubos e mistura até virar uma areia molhada. Depois coloca um pouco do líquido e bate até ficar umedecida em vel media . Por último mistura o ovos no restante do leite e adiciona em três adições por 30s cada.

[@220977ale]

Talha por conta da potência da planetária?!

[@ajoycegalvao]

A potência não... porque a gente pode trabalhar com a velocidade!