Receita de Brigadeiro de Caramelo Salgado 🤤

Essa receita de Brigadeiro de Caramelo Salgado (onde o sal é opcional) vai te conquistar!
INGREDIENTES:
1 xícara de creme de leite
1 col de chá de flor de sal
1 xícara de açúcar
1 lata de leite condensado
1 col de sopa de manteiga sem sal
MODO DE PREPARO:
Acompanhe ao passo a passo em vídeo!
ÍNDICE DESTE VÍDEO:
00:40 - Início do modo de preparo
01:03 - Preparo do caramelo
01:48 - Ponto correto do brigadeiro de enrolar
02:04 - Levando o brigadeiro para esfriar
02:20 - Como fazer esse brigadeiro em ponto de colher
02:29 - Como enrolar os brigadeiros para ficarem bem redondinhos
A receita com medidas em gramas está no Blog:
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[@escoladedoce]

A receita com medidas em gramas está no Blog: ▶ escoladedoce.com/receita-brigadeiro-caramelo-salgado Conheça nosso Curso de Brigadeiros e Beijinhos Gourmet: ▶ escoladedoce.com/locm-brigadeiro-gourmet

[@analuizaformaggi177]

Melhor curso que já fiz! Além das receitas serem perfeitas e a professora ser ótima, acho a qualidade da filmagem e edição super a frente de muitos cursos que já fiz, sou fã.mesmo!!! Deus continue abençoando vocês

[@escoladedoce]

Muito, mas muito obrigada mesmo, Ana!

[@Daniel-xw5ic]

Gostei demais!!!

[@nathalylescano4384]

Amei!

[@lucianasolermendes3527]

Adorei!

[@keylacastillo567]

Muito linda amiga, obrigada

[@analuizaformaggi177]

Adorei a ideia, vou testar! 😍😋

[@genidocarmo2807]

Fica delicioso

[@noemimoraesmoraes2583]

Receita perfeita! Obrigada pelo vídeo.

[@karolinekachniarz3551]

MT bom acabei de fazer e deu super certo

[@user-yk5yr4fm8k]

Obrigada

[@bunagonzaga]

SOCORRO JÁ QUERO!!!!! tenho caramelo salgado pronto aqui, vou fazer já!!!!!!!!

[@neusapolo3919]

Amei a receita e a explicação! ❤

[@robertadantas3876]

Amei que tem a minutagem, obrigado..

[@isadoralibera5350]

Que receita maravilhosa e didática perfeita! Obrigada por esse vídeo!! (PS: vou fazer em ponto de recheio para o bolo de aniversário do meu cunhado ❤️). Beijo beijo

[@mariamoraes2689]

Receita maravilhosa!!

[@julianaferreiradearaujo6556]

Obrigada pela receita! Prática, fácil de fazer ❤ tinha maior preconceito e amei😂

[@barbarabstella5407]

Perfeito! Eu fiz para recheio de bolo ficou maravilhoso. Já tinha tentado outras receitas que ficaram muito duro

[@juliabeatrizdealmeida3506]

Fiz essa receita hoje, ficou sensacional

[@escoladedoce]

Que bom saber! Obrigada por ter voltado para contar! 😍

[@lourrainycristina917]

Fiz essa receita hoje. Deliciosa!

[@escoladedoce]

Que legal, posta no Instagram marcando a @escoladedoce pra gente ver! ❤️

[@andresaalmeida981]

@@escoladedoce onde comprar flor de sal ? Desde já muito obrigada bjssssss

[@e.r.i.k.i.n.h.a.s.o.u.z.a]

Aaaahhh que perfeição de receita 😍 mas vou fazer de caramelo normal (sem sal) uma dúvida, o creme de leite precisar ser quente?

[@mariajuliawarmelingdasilva1298]

Sim, por questao do choque termico 🥰

[@docemimo7496]

Que delícia! Gostaria de saber se o creme de leite precisa ser o fresco e se no lugar da manteiga poderia ser a margarina. Obrigada!

[@escoladedoce]

Pode ser de caixinha / latinha, e pode ser margarina sim.

[@lucianachristianini8965]

Pode ser creme deleitede caixinha?

[@miriamrobertaalves7652]

Porquanto vc recomenda a venda?

[@beatrizmizuta5760]

Segui toda a receita mirando no caramelo salgado mas acertei foi no doce de leite kkkk Ficou maravilhoso, mas o sabor do meu acabou sendo literalmente de doce de leite kk

[@thamysfahl88]

O sabor é delicioso, um dos melhores caramelos que já fiz e comi(usei sal comum)... porém, errei o ponto, e ele esta mole rss até da pra enrolar na força do ódio, mas ele "derrete"... será que dá pra salvar? Queria de enrolar pq queria usar como recheio de outro brigadeiro kkkk Obs. Esqueci de usar a manteiga, mas acho que isso não afetou kkkk

[@analuizamenezesoliveira7977]

Quando o brigadeiro fica mole você pode colocar ele de volta na panela com um pouco de creme de leite aí vc dá o ponto correto ❤

[@fernandosigs4507]

Esse ponto fica perfeito para rechear sanduíche de brownie?

[@escoladedoce]

Para recheios, é melhor retirar um pouco antes do fogo, para não ficar muito duro depois de esfriar, que seria o ponto de enrolar.

[@fabsbraz]

Qual é esse confeito branco que você passou no brigadeiro??

[@priscilanogueira6066]

Eu acho que é coco ralado, tem deles mais grossinhos

[@rosmarytorres1806]

OI!!! Por favor tem a receita em GRAMAS??????

[@escoladedoce]

Sim! A receita com gramas está no Blog: ▶ escoladedoce.com/receita-brigadeiro-caramelo-salgado

[@arielcordeiro1507]

Posso substituir a flor de sal por outro tipo de sal?

[@escoladedoce]

Pode sim 👍

[@patriciauema8140]

Pode utilizar sal normal

[@escoladedoce]

Pode.

[@ninnabolos3905]

Dar pra usar receita como recheio de bolo??

[@escoladedoce]

Dá sim, é só deixar um ponto antes do de enrolar.

[@claunildaoliveirapereira2400]

Serve p recheio de bolo de festa??

[@MrLuceninha]

Serve e fica uma delicia junto com uma massa branca, com massa de chocolate não fica muito boa não

[@mariaaparecidapereira7100]

Pode usar o sal Rosa?

[@escoladedoce]

Nunca testei, se você testar depois volte para contar! :-)

[@Mk-di7jw]

Queria saber se não fica muito doce, posso substituir o leite condensado por outra lata de creme de leite?

[@escoladedoce]

Não, não vai dar certo.

[@lucasoliv.4166]

Pensei a mesma coisa , talvez fique doce até !!

[@karinaborges]

Uma opção para equilibrar o sabor é usar confeito meio amargo ou até mesmo cacau

[@simonelourdes7995]

Olá! O creme de leite é o de caixinha ou o fresco? Obrigada!

[@escoladedoce]

Pode ser qqr um dos dois.

[@yaratabal299]

O creme de leite é fresco ou de caixinha ??????

[@escoladedoce]

pode ser qualquer um dos 2.

[@adrianadores6339]

Quantos rende?

[@cristovaofernandes5515]

Acho que vai depender de quantas gramas você vai querer o seu doce

[@sheilamarcondes7713]

Posso rechear bolos de kg?

[@escoladedoce]

Pode sim!

[@tiagoeuzebio5531]

No momento q acrescento o creme de leite na calda derretida, vira uma pedra so, é normal acontecer isso? Desde ja agradeço

[@fernandamendes6249]

É normal sim. A calda vai derreter no fogo.

[@jamyllynascimento4276]

Pode ser o sal comum? Não existe flor se sal na minha cidade.

[@ChoiMiran]

Flor de sal seria a medida

[@HallPS23]

​@@ChoiMirannão, é um tipo de sal mesmo

[@HallPS23]

Pode sim, mas como o sabor é mais forte, sugiro colocar 3g em vez de 5g nessa receita

[@analvesconfeitaria]

Pode colocar sal comum?Ou não dá certo?

[@raphysaandrade8125]

Isso q eu também queria saber ksksk

[@HallPS23]

Da sim, só colocaria um pouco menos. Reduziria de 5g para 3g

[@lyacosta2550]

Pode ser sal normal?

[@escoladedoce]

Pode sim.

[@IsabelCristina-vg7jv]

Adorei! O creme de leite é fresco?

[@klaylandpitanga3556]

Sim

[@joycesantos2735]

Eu já fiz com creme de leite 17% de gordura e ficou bom

[@luizcarlosborges1274]

Gostei da receita, mas pode colocar chocolate branco nela?

[@marcoantonio4645]

acho que fica muuuito doce

[@lucianaangelo2524]

Creme de leite fresco, caixinha ou lata?

[@escoladedoce]

Qualquer um funciona.

[@vanessacastro5939]

Oie dá quantos ml uma xícara de creme de leite? Ou é a caixinha toda?

[@priscilaa7895]

Vanessa as xícaras é de 240 ou 250ml.

[@escoladedoce]

A receita com gramas está no Blog: ▶ escoladedoce.com/receita-brigadeiro-caramelo-salgado

[@thatianemartins1011]

Boa tarde, onde eu compro esse flor de sal?

[@deribeiro5358]

Eu comprei em uma loja de produtos naturais.

[@FCaz4]

Deixo chegar no ponto de desgrudar da panela e o meu brigadeiro de caramelo fica muito duro, nem consigo enrolar ele! O que posso fazer?

[@escoladedoce]

Deixar menos tempo na próxima vez, e desse que está duro, pode acrescentar um pouco mais de creme de leite e voltar ao fogo para incorporar.

[@FCaz4]

@@escoladedoce Obrigada!! 🥰

[@lucianabenkocamposmerisci6266]

O creme de leite pode ser de caixinha ou tem que ser o fresco?

[@escoladedoce]

Pode ser ambos.

[@odineiafabres4077]

Deixar no ponto de brigadeiro, não deu certo. Virou bala toffee. Qual é o ponto certo para não ficar duro?

[@taniacruz5776]

Eu testei, assim que começou a ferver. Contei 10 minutos e desliguei. Deu super certo

[@Ferdinanda70]

Boa noite! Não sei se verão essa mensagem, mas o meu brigadeiro virou bala toffee hahaha Deixei 10 minutos no fogo do jeito que foi feito no vídeo. Aí passei para um prato e cobri com o papel-filme para deixar esfriando. Na hora que eu passei para o prato estava macio. Passados uns 10 minutos, agora pouco eu pus a mão para verificar o ponto e está duro, uma verdadeira bala toffee. É normal ficar assim? rsrs Se não for, tem como arrumar? Colocar mais creme de leite... Ou talvez deixar metade do tempo na próxima vez ou usar uma panela de fundo grosso?! Meu fuet ficou até meio desbeiçado tadinho...😂Obrigada!

[@Ferdinanda70]

Salvei meu brigadeiro. Coloquei a travessa onde estava a bala toffee na boca do fogão, esperei dar uma derretida, coloquei de volta na panela. Aí aqueci mais 100g de creme de leite com um pouco mais de flor de sal (uma colherinha de café) deixei ferver e joguei no caramelo. Em fogo baixo fui dissolvendo aos poucos a bala toffee rsrsrs e aí passei para um prato. Agora acho que ficou cremoso. Não vai endurecer novamente, porque estava duro feito pedra. Ainda bem que é caramelo e é derretível. Fica a dica para quem passou pelo mesmo perrengue que eu. Mas...problema resolvido. Na próxima vez vou deixar menos tempo no fogo, uns 6 minutos que era o tempo em que eu devia ter tirado que já vi que tinha desgrudado e dava para ver o fundo da panela nesse tempo. 10 minutos, pelo menos no meu caso, passou do ponto e virou bala toffee. Para quem gostar de bala toffee pode deixar mais tempo, tipo 10 min rsrsrs mas é sério, gente, eu acho que para deixar esse tempo todo que vocês falam tem que avisar para usar uma panela de fundo triplo. Se não, não rola. Abraços

[@escoladedoce]

Que bom que conseguiu salvar a bala toffee rsrsrs! Foi explicado no vídeo que seriam "mais ou menos" 10 minutos, e não "exatamente" 10 minutos. Sempre vai depender do fogão de cada um. Mesmo no fogo baixo, pode variar de fogão para fogão. O importante mesmo é ficar de olho no ponto certo, que é quando desgruda do fundo da panela como mostramos no vídeo. O caramelo é outra coisa que pode variar de pessoa para pessoa. Se você deixar apurar muito após colocar o creme de leite, poderá ter um brigadeiro mais durinho depois. Mas você recuperou certinho. É assim mesmo que costumamos orientar nossos alunos quando o brigadeiro passa do ponto, ou quando querem transformar em brigadeiro de colher. Abraços, e espero que tenha gostado pelo menos do sabor no final! :-D

[@Ferdinanda70]

Deixei esfriando de ontem para hoje, mas não adiantou. Endureceu e virou um caramelo de corte hahahaha igual aqueles de festa junina. Mas ficou delicioso demais, gente. Aqui em casa todo mundo amou. Ficou com gostinho da infância. 🥰 No fim saiu uma nova receita. Cortei tudo em cubinhos e já devoramos um monte aqui. Se desse para mandar a foto eu mandava pra vocês verem Hahaha Obrigada por responderem. Também já fiz o brigadeiro de morango aka Bicho de pé de vocês por esses dias e foi um sucesso absoluto aqui em casa. Parabéns e mais sucesso a vocês! Na próxima vez faço o brigadeiro de caramelo salgado deixando menos tempo no fogo. Hehehe Boa quarta-feira! Abs,

[@clairdicasedicas2143]

Meu brigadeiro de caramelo mesmo deixando ele soltar da panela,ficou mole e não deu pra enrolar que triste

[@escoladedoce]

Pode voltar para a panela até dar o ponto. Veja esse vídeo, pode te ajudar: kzbin.info/www/bejne/roGkYp2jadqlaqc

[@alinemacedo0611]

Você pode passar as medidas para serem pesadas por favor.

[@escoladedoce]

A receita com gramas está no Blog: ▶ escoladedoce.com/receita-brigadeiro-caramelo-salgado

[@julioandersonviana1842]

Tenho uma pergunta quando se fala flor de sal quer dizer exatamente o q que é uma pitada de sal ou ñ fiquei confuso com esse termo flor de sal 😅

[@marizaheringer5673]

São pequenos cristais que se formam na superfície das águas de cristalização das salinas,[3] sendo recolhida em cristalizadores especiais (tanques rasos de argila), esta operação de colheita é artesanal, e retira apenas uma finíssima película de cristais de sal que se forma na superfície da água, e nunca tocam o fundo dos cristalizadores, sendo preciso retirar cuidadosamente essa fina película formada e deixar secá-la ao sol por 7 dias, resultando em cristais mais crocantes, sem sofrer qualquer tipo de processamento, nem adição de produtos químicos. Esses cristais são chamados de flores, pois ao ver a sua cristalização através do microscópio visualiza-se este formato.

[@julioandersonviana1842]

@@marizaheringer5673 😵😔😊 Ok.mim deixou um pouco mas confuso mais tudo bem como foi dito no vídeo é opçonal certo

[@linadepaula8861]

@@marizaheringer5673 Oii,onde vende? Sabe me dizer?

[@Isac0604]

@@julioandersonviana1842 pode ser o sal mesmo ?

[@lauragoncalves1960]

@@julioandersonviana1842 kkkkk tmb estava na dúvida, depois da explicação da moça,fiquei c mais dúvida ainda 😂😂

[@lyaramedonecky2958]

Tem como substituir flor de sal ?

[@escoladedoce]

Sim! Você também pode utilizar um moedor com sal grosso para obter um grão de sal com tamanho similar à flor de sal, que é mais fininho.

[@jignaacio]

O que é "flor de sal" e onde encontrar este produto no varejo. Pode se usado sal do imalaia moído?

[@escoladedoce]

Pode sim, pai. Você pode tudo ❤️. Te amo.

[@jhonattancordeirodeazeredo1138]

Oii, tudo bem? Eu tenho um pouco de flor de sal em casa, mas tem pimenta junto. Tem algum problema?

[@nathicolly5259]

vc ja viu algum doce feito c pimenta do reino

[@cintiamarcello3152]

@@nathicolly5259 se tem chocolate com pimenta,pq não caramelo com pimenta? 😂😂😂😂😂😂😂

[@nathicolly5259]

@@cintiamarcello3152 chocolate com pimenta é feito com pimenta vermelha corta os pedacinhos tira a semente e mistura nunca vi ninguem usar pimenta do Reino, cominho ou tempero baiano em doces ai é pedir pra estragar a iguaria já q existe a pimenta própria esses fins

[@cintiamarcello3152]

@@nathicolly5259 Mais se a pessoa sabe que é outro tipo de sal e mesmo assim pergunta se pode ,deixa ela uai,pelo menos vai comer e vê que o negócio não dá certo,esse povo pergunta cada coisa 😂😂😂😂😂😂😂

[@solangeamarantesilva8939]

5 gramas de sal e eu coloco 15 😂😂😂😂😂😂😂 ficou amargando...troquei a gramagem da manteiga com a da flor de sal😢

[@adrieneandrade1547]

Onde acha flor de sal???

[@reginalucia9439]

Em casa de produtos naturais, na casa santo Antônio. Bjs

[@danielleanchieta1082]

Seria creme de leite fresco?

[@isabelaazevedo9214]

Eu acho que não, em outras receitas desse canal elas dizem que na receita é para usar o creme de leite de caixinha mesmo. E normalmente quando é para usar creme de leite fresco elas avisam .

[@escoladedoce]

Pode ser tanto fresco como de caixinha nesse caso.

[@estantevintage1796]

Sempre que eu faco empedra😢

[@HallPS23]

Você não está misturando demais no fogo com fazendo em fogo baixo? Ele tende a cristalizar quando há alta concentração de açúcar e muita agitação. E o fogo baixo tende a deixar ele meio puxa, que acaba cristalizando facilmente depois.