Receita de cozido à portuguesa by necasdevaladares

[@paulabaptista8932]

Excelente sr Necas 🌹

[@necasdevaladares]

Obrigado pelo comentário.

Necas,aqui no Brasil,servimos este prato,mas com algumas diferenças: acrescentamos outras verduras ao cozimento,tais como: quiabo,jiló,abóbora,banana da terra,batata doce,chuchú,e ao final,como caldo fazemos um pirão,com farinha de mandioca. Servimos exatamente como vc o fez,mas com o pirão e estas outras verduras que citei. Aqui chamamos Cozido.Tanto da sua maneira,quanto da nossa é um prato maravilhoso! Depois dá um sooooono!

[@necasdevaladares]

+Cléa Caribé - Huum Cléa, a tua descrição até me deu fome, de certeza que é bem bom. :)

[@manuelasantos9413]

o nosso é cozido a´ portuguesa acho que só faltou a galinha, de resto está completo,

[@saboresdenicolettaulfborg3175]

Heide fazer amanha para o almoco. Obrigada pela receita

[@imalrockme]

Muito legume, Cléa! Quero carne, carne, cane... ;)

[@necasdevaladares]

Pedro Couto, a resposta é sim, tendo em consideração os tempos de cozedura dos diversos alimentos, tendo também em consideração o tamanho da panela e o número e tamanho de "discos ou bicos" disponíveis, o nível de sal de cada alimento. Além disto poderás ter carnes já um pouco velhas de cura ou demasiado jovens em que será obrigatório desprezar a água de cozedura. Cozer "por partes" é alternativa mais cómoda à primeira, considerando que ambas são válidas. Continuação de bons petiscos.

[@julianalima203]

Muito bom!

[@necasdevaladares]

Obrigado pelo comentário. 🙂

[@chechenistan4252]

Tomorrow I will eat this traditional dish in a very nice and cozy restaurant in South London: Davimar. Buonissimo 😋!

[@necasdevaladares]

I hope you have been very pleased. Thanks for the comment. :)

[@rmalte1]

Completo, isto sim e um cosido a portuguesa

[@necasdevaladares]

Obrigado pelo comentário.

[@angelapestana3394]

maravilouzo

[@necasdevaladares]

Obrigado Angela. :)

[@gray-stromer-pt]

Neca, algum problema em cozer as carnes todas ao mesmo tempo e só depois cozer os legumes?

[@Sarasimoes9]

a minha mae faz da maneira que o senhor esta a dizer

[@lidiaduarte3338]

Pedro Couto

[@nicoletavares6474]

Couto

[@manuelasantos9413]

há carnes que cozem mais rapido.

[@daianesilva5819]

Não se pode cozer as carnes juntas ?

[@necasdevaladares]

Dois pontos a considerar: O tempo de cozedura das carnes que não é igual para todas. O tipo de cura da carne, isto é, uma carne que tenha sido curada com muito sal e/ou muito fumeiro vai deixar a água muito degradada para cozer uma carne mais limpa. Daí podermos desprezar algumas águas de cozedura.

[@daianesilva5819]

Muito obrigada pela atenção 😊

[@daianesilva5819]

Aliás fiz a sua receita de bifanas e ficou um espetáculo ;) abraço

[@ricardosantos54]

arroz pilaf qual arroz de refogado...

[@necasdevaladares]

Olá Ricardo, desculpa-me a pretensão mas aqui na minha terra é arroz de refogado que é um arroz confecionado com uma base para cozinhado feita com cebola frita em azeite, óleo ou outra gordura, à qual se podem acrescentar outros temperos como alho, louro, etc. Noutros lugares deste pequeno Mundo terá outros nomes os quais não me causam espécie.

[@ricardosantos54]

não era com intenção de o corrigir mas em termos de gastronomia chama-se arroz pilaf obrigado pela informação alias um pouco de cultura não faz mal a ninguem

[@necasdevaladares]

Obrigado pelo contributo Ricardo. Base para cozinhado feita com cebola frita em azeite, óleo ou outra gordura, à qual se podem acrescentar outros temperos como alho, louro, etc. "refogado", in Dicionário Priberam da Língua Portuguesa [em linha], 2008-2013, www.priberam.pt/dlpo/refogado [consultado em 22-02-2018].

[@mariajoseteixeira9024]

Falto batata doce

[@necasdevaladares]

Obrigado Maria pelo comentário. :)

[@manuelasantos9413]

nao há no cozido há portuguesa , é batata normal.

[@manuelasantos9413]

fui almoçar a um restaurante famoso em Penafiel e era cozido, o meu espanto e nojo a travessa trazia uma BARATA de pernas para o ar , nunca mais lá fui. já lá vai uns 20, 25 anos era o tal restaurante..... os 3 m.........quem é de lá conhece.

[@necasdevaladares]

Há momentos que não se esquecem. :(

[@imalrockme]

Credo...