Receita de Pão de Malte - Receitas Cervejeiras da Maria Cevada - Tudo sobre Cerveja Artesanal

Agora o canal da Maria Cevada vai ter receitas cervejeiras!
Confira no vídeo uma receita de pão de malte para você aproveitar as sobras de malte da sua produção de cerveja caseira.
Confira a receita completa:
Ingredientes
400g de malte de cevada (bagaço)
800g de farinha de trigo
4 colheres de sopa de mel
2 sachês (ou 2 colher sopa rasas) de fermento
1 colher rasa de sopa de sal
400ml de leite
1 colher de sopa de margarina
Passo a Passo:
Bater no liquidificador o Leite e o Bagaço de Malte, para que ele se incorpore mais na massa e ela fique mais fofinha.
Misturar os demais ingredientes com as mãos até que forme uma massa homogênea. Daí, vamos amassar (sovar) bem por no mínimo 10 minutos. A massa deverá estar elástica. Se ela ainda estiver pegajosa, é só salpicar um pouco mais de farinha.
Cubra a massa com um pano seco e limpo e deixe-a descansar por no mínimo 1 hora.
Amasse novamente e coloque em uma forma para pão untada (com margarina ou óleo).
Cubra novamente com um pano e espere crescer bem (cerca do dobro do tamanho).
Preaqueça o forno em temperatura média (220º) por 5 minutos.
Bote o pão e deixe em fogo alto (250ºC) por 20 minutos. Depois, deixe em fogo baixo (180ºC) por mais 40 minutos, totalizando 60 minutos
Após retirar do forno, desenforme e mantenha sobre uma superfície arejada para não suar a parte de baixo do pão.
[Se beber não dirija! E cerveja é só para maiores de 18 anos!]
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/ @mariacevadabr
A Maria Cevada (www.mariacevada.com.br) é um blog sobre cerveja artesanal que nasceu em 2013. No comando, a jornalista e sommelière Amanda Henriques e o publicitário e homebrewer Anderson Senne trazem novidades do mundo cervejeiro.
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[@zecao15]

Fiz o pão e ficou muito bom !!! É assim que faz vídeo , direto ao ponto sem enrolação .

[@valnyrvasconceloslira6619]

Testei a receita hoje. No lugar da margarina coloquei manteiga, e exclui o mel. Ficou show!!!

[@hjuncken]

Amei a receita!! E o chef também não é de se jogar fora.... Arrrrrrr ;)

[@MariaCevadaBR]

Ele é um pão!

[@janethmagdadecarvalhocouti4974]

😍🤩

[@janethmagdadecarvalhocouti4974]

Excelente! Rápido, fácil e direto ao ponto, sem enrolação! Obrigada. 😘

[@MrErickMesquita]

Na hora da brassagem o cheiro de malte já lembra pão. É uma delícia aquele cheirinho😍😍😍

[@MariaCevadaBR]

A casa toda fica com cheiro de felicidade - seja na hora de fazer pão ou fazer cerveja!

[@MrErickMesquita]

Con certeza!! 🍻🍻😁

[@brenamontanhagyff6222]

Não sei cozinhar, nunca fiz pão e ficou maravilhoso. Valeu!!!

[@igoryujiyoshida9749]

Caaaaara!!!! Vendo essa receita em 2018, uma grande inspiração!!

[@dedesenne84]

Opa. Muito legal ver a galera fazendo a receita até hoje! Depois conta pra gente como ficou, Igor. Abs.

[@slowpace6641]

Acredito que essa receita pode ser melhorada...parece que a proporção de bagaço está muito elevada em relação à farinha, dependendo o malte pode ficar muito doce o pão...eu colocaria 3 tabletes de fermento fresco para essa quantidade de farinhas ...o pão não cresceu muito aparentemente, pode ser falta de fermento, pouco tempo de repouso OU o fato de você ter adicionado o sal antes do início da fermentação do pão...é sabido que o sal inibe a fermentação, fazendo que o pão demore mais para crescer..provavelmente foi uma combinação desses fatores MAS o pão ficou bonito por dentro e por fora, o gosto e a consistência só provando para saber mesmo

[@maiconsilva6021]

A alta quantidade de bagaço do malte com certeza é devido a alta quantidade de sobra de uma cerveja, na intenção de dar um destino melhor para esse subproduto

[@mundobreja3732]

gostamos tanto que decidimos, fazer. AGORA! si ficar bom eu posto, rsrrrrs

[@mundobreja3732]

olha! ficou ótimo, uma delicia, todos gostaram, queremos mais receitas cervejeiras

[@dedesenne84]

@@mundobreja3732 que legal!! Acabamos só vendo a mensagem agora. Muito legal ver q vcs fizeram tb. Obrigado por acompanhar e pelos elogios. Abs e saúde!

[@MinaCervejeira]

Adorei a receita. Vou testar....

[@agdaangelicamonteiro3474]

Fiz o pão e amei. Obrigada.

[@dedesenne84]

Que legal, Angélica. Ficamos felizes que você gostou. 😊 Bjs

[@julianeortizmussini9642]

vou fazer hojeeee

[@MariaCevadaBR]

Depois conta como ficou e se podemos melhorar algo! Um beijinho

[@virgiliolm1]

top

[@dedesenne84]

Valeu, Virgílio. Obrigado pelo elogio e por acompanhar. Abs

[@alyssonbueno158]

vou fazer!!

[@dedesenne84]

Oba! Depois conta pra gente como ficou! Saúde e obrigado por acompanhar. Saúde!

[@YanMoreira]

Mais receitas, por favor, essa deu certo

[@MariaCevadaBR]

Já estamos preparando, aguarde!

[@meduardaf]

Receita maravilhosa. Fiz hoje e ouso dizer que o meu pão ficou mais lindo que o seu!!!. Foi dia de festa na quarentena, eu e meu marido, com esse pão maravilhoso e a cerveja Mula Manca do nosso amigo que nos deu o malte!! Obrigada por compartilhar!!

[@Sandra-cl8wu]

Fiz algumas alterações na receita : coloquei água do cozimento do grão de bico no lugar do leite e metade de farinha branca e metade de farinha integral. Rendeu muito, ficou ótimo.

[@OnlyHop]

arrasaram!

[@MariaCevadaBR]

Valeu!! Obrigada!

[@tchescoNapolis]

Excelente receita! Costumo no lugar do mel, acrescentar açúcar mascavo. Fica bom! ;-)

[@dedesenne84]

Opa! Vou testar na próxima receita! Valeu!

[@BebedoresemSerieTV]

Melhor receita do youtube! :D

[@MariaCevadaBR]

Jamie Oliver que se cuide!

[@RoseRose-cb9ei]

Pode usar outra farinha Ou farinha integral

[@sou_curioso_br]

Sabe dizer se posso alimentar cães com bagaço de malte incrementando na ração ou comida própria

[@eligespreng787]

ONDE SE COMPRA O MALTE?

[@lucasmoraes8977]

to com 2 quilos de malte, tem algo para fazer com tudo isso?

[@engcustodio]

DÁ para fazer pão de hambúrguer?

[@dedesenne84]

Custódio, nunca tentamos, mas acredito que dê sim. Já vimos muitas hamburguerias com pães de malte nos burgers. Você terá q cortar em bolinhas pequenas e deixar crescer bem. É possível q tenha q usar um pouco mais de fermento tb. Se testar, conta pra gente.

[@raquelsousa8121]

O fermento deve ser do tipo biológico ou pode ser o normal?

[@AlessandroAlves1980]

Também gostaria de saber...

[@dedesenne84]

Oi, pessoal. Pode ser qualquer um dos 2. Já fizemos com aqueles saches de fermento seco e também com aquele fermento vendido em padarias. Espero poder ter ajudado. Abs

[@FernandoRFraga]

Nesse bagaço está incluso a casca?

[@dedesenne84]

Está sim, Fernando. É o bagaço exatamente como saiu da produção da cerveja.

[@_lucas.antunes_]

Música muito alta.

[@AlessandroAlves1980]

Fiz essa receita hoje é achei que ficou muito massuda e pesada. Achei estranho também é que não leva ovo na receita. Será que se colocar ela fica mais leve?

[@dedesenne84]

Oi, Alessandro. Pode ser que o fermento não tenha crescido muito e, por isso, a massa fica mais pesada mesmo. Não precisa colocar ovo, mas se vc quiser pode colocar sim. O legal é que você pode mudar a receita de diversas formas. Já fizemos uma receita que levava só bagaço de malte, água, farinha, fermento, açúcar e sal, e ficou sensacional!!! Se testar, conta pra gente como ficou. Saúde!!!

[@fabiobettanin]

Fiz ficou cru por dentro

[@tmenegatti]

Não seria melhor bater também a margarina.

[@dedesenne84]

Fizemos uma receita hoje mesmo batendo a margarina no liquidificador. Dessa forma ela, realmente, fica mais bem diluída na massa. Depois a gente conta como ficou. Abs.

[@dedesenne84]

Ah, e valeu pela dica. Abs

[@raydercoelho5673]

Isso não é pão de malte e, sim pão de trigo que leva malte😴