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O sonho de padaria, também conhecido simplesmente como "sonho", é uma espécie de pão doce recheado com creme de confeiteiro ou geleia. Ele é feito a partir de uma massa fofa e macia, geralmente coberta com uma fina camada de açúcar de confeiteiro. O recheio pode variar de acordo com a preferência, sendo comum encontrar sonhos recheados com creme de baunilha, chocolate, doce de leite ou frutas como morango e damasco. É uma opção popular no café da manhã ou como um lanche saboroso a qualquer hora do dia.
Já o sonho assado, também conhecido como "sonho de padaria assado" ou simplesmente "sonho assado", é uma versão assada do tradicional sonho de padaria. Ao invés de ser frito, como o sonho convencional, ele é preparado no forno, o que resulta em uma textura ligeiramente diferente. Assar o sonho em vez de fritar pode torná-lo um pouco mais saudável, já que não absorve tanto óleo. No entanto, ele ainda mantém todo o sabor e a maciez característicos do sonho tradicional.
Ambos os sonhos são apreciados por pessoas de todas as idades e são uma escolha popular em padarias ao redor do mundo. Seja você fã do sonho de padaria clássico ou do sonho assado, não há como negar que ambos são verdadeiras tentações para os amantes de doces e pães!
Receita
Esponja:
160 g de farinha de trigo
180 ml de água
10 g de fermento seco para pão
Massa:
1 kg de farinha de trigo
200 g de açúcar refinado
+/- 200 ml de água gelada
5 ovos extras
100 g de manteiga
10 g de sal
Essência a gosto
Creme Patissiere
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