Eu nunca dei atenção para coisas de chefs, receitas culinárias, etc, mas é impossível assistir aos vídeos do Guilherme e não se sentir maravilhado. Além de objetivo e claro, o homem é um profissional da mais alta qualidade. Parabéns.
@doralicegomesdasilva8440 Жыл бұрын
Hum 🤔🤔🤔 vivendo e aprendendo 😀❤️
@dasilva88792 жыл бұрын
Bravo!!!! Um abraço da Itália 😊
@soniamariasimoesbaptista7690 Жыл бұрын
Espetacular 😋😋
@ronaldosilvaleopoldo81432 жыл бұрын
muito show
@nazareborges53782 жыл бұрын
Adorei!
@suzanavendass3 жыл бұрын
Adorei
@Skull_Dark Жыл бұрын
Perfeito! Vou fazer!
@marialuzia11113 жыл бұрын
Amei
@leninha9203 жыл бұрын
Conheci você há uma semana, mais ou menos. Estou amando suas receitas e a forma como você ensina. Excelência em tudo. PARABÉNS. PARABÉNS.
@mariavictoriamateuslovour99053 жыл бұрын
Uma receita muito boa deve estar uma delicia Está de Parabéns Que Deus o abençoe sempre em Nome de Jesus Ameiiiiiiiii as suas dicas Estou a gostar do seu trabalho
@marlenesantos563 жыл бұрын
Humm 😋👍🙏🏼
@GuilhermeGuzela3 жыл бұрын
E fica muito gostoso!
@ilzaferreira60762 жыл бұрын
Parabéns chefe pelas receitas, e dicas sensacional 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
@elzaleao54693 жыл бұрын
Simplesmente maravilhosa !
@elianebio75523 жыл бұрын
Chef .... é possível você deixar a receita na descrição do vídeo!!??? Por favor
@robeliusmoro2492 жыл бұрын
Chefe....Bravo...
@GuilhermeGuzela2 жыл бұрын
Obrigado!
@heversonaraujo74293 жыл бұрын
Receita fácil, gostosa e de tradição. Gostei muito, uma das melhores do canal!
@GuilhermeGuzela3 жыл бұрын
Obrigada pelo elogio
@lourdescatete16563 жыл бұрын
Nota mil
@elianebio75523 жыл бұрын
Chef .. é possível vc deixar a receita na descrição do vídeo??? Por favor
@HenriqueGuerra Жыл бұрын
Esse canal é foda demais! Parabens!!!
@janainadomingues91103 жыл бұрын
Que delícia! Legal a história do prato! Obrigado pelos vídeos Guilherme Guzela! 😋😘
@GuilhermeGuzela3 жыл бұрын
Eu que agradeço!
@michelmoy52213 жыл бұрын
Que vídeo Top! Ganhou+1 inscrito.
@lourdescatete16563 жыл бұрын
Obrigada
@curiosonacozinha3 жыл бұрын
Adorei a receita. Deve ter ficado uma delícia.. parabéns ao canal 😍
@GuilhermeGuzela3 жыл бұрын
Muito obrigado!!!
@nancyprofgeo3 жыл бұрын
Eu curtindo o vídeo e chegando no finalzinho é pensando o Guilherme, vai esquecer de falar qual o ingrediente que foi colocado que deu a polêmica.....vou fazer achei super simples... Adorei a dica do tomate ,como tirar a pele , qdo via receita que precisava tirar a pele ,me esquivava kkklkkk agora que venham os tomates ......sem medo de tirar as peles kkkll obg
@leojanu68553 жыл бұрын
Seeensacional ! Muito bom mesmo.
@marlenekotarski723 жыл бұрын
Adorei 🤩
@lourdescatete16563 жыл бұрын
Eu quero
@magaliazevedoazevedo6 ай бұрын
E que na Itália não usa agrotóxicos as pessoas não gosta eles cultiva no seu quintal então os tomates são adocicado lindo maravilhoso 😊😊😊😊
@wgcustodio3 жыл бұрын
Maravilhoso esse prato!!! E com a receita original.
@alessandramatos20263 жыл бұрын
AMO AS SUAS RECEITAS E HISTÓRIAS!!!!
@GuilhermeGuzela3 жыл бұрын
Muito Obrigado!
@josiperez31783 жыл бұрын
Um macarrão sem alho! Vou tentar, sim! Muito interessante a história.
@GuilhermeGuzela3 жыл бұрын
Espero que goste!
@hikaru89703 жыл бұрын
Dessa vez ta quase nas 1000 visualizações!! Boa gui
@GuilhermeGuzela3 жыл бұрын
Vamos lá!!!
@suzaneribas7133 жыл бұрын
Hummmm😋😋😋
@AlexXavier3 жыл бұрын
Cara. Que foda!
@anabelacolacio85623 жыл бұрын
🤝👏👏👏👏😍😍😍😍🥰🥰🥰
@carmenrocha37663 жыл бұрын
isso e massa pra dois?? aqui em casa nao da nem pra um,
@Gallo-260110 ай бұрын
@claudiacosta68723 жыл бұрын
A barriga que eu conheço não é defumada, no caso o bacon é defumado, com isso mudaria muito o sabor. É isso mesmo?
@GuilhermeGuzela3 жыл бұрын
Isso, a barriga não tem defumação, o bacon sim. Mas como tem gente que não encontra um ou outro, consegue fazer em casa
@claudiacosta68723 жыл бұрын
@@GuilhermeGuzela mas então...afinal ainda continuo com uma dúvida: a carne deles é ou não defumada?
@GuilhermeGuzela3 жыл бұрын
@@claudiacosta6872 A carne originalmente usada nessa receita é o Guanciale, que é maturado com sal e não defumado. Por isso, para esse prato, o certo seria usar o guanciale. Caso não tenha, use a pancetta, que também não é defumada. Em último caso, usa-se o bacon, que é defumado.
@claudiacosta68723 жыл бұрын
@@GuilhermeGuzelaobrigada. Acredito que os amantes da comida mineira devem adorar né!
@fatimacanin7773 жыл бұрын
Hummm!!!! DELÍCIA!!
@GuilhermeGuzela3 жыл бұрын
Obrigado!
@denisevelentimmedeiros34403 жыл бұрын
DIOS MIO
@EdsonNatividade-xe4fm Жыл бұрын
com certeza fez o L
@EdsonNatividade-xe4fm Жыл бұрын
sabe nada de matriciano o cozinheiro
@SandBoy4083 жыл бұрын
Se substituir o bacon pelo guanciale, só vai ter uma aparência visual parecida, mas o sabor não tem nada ver, nem um pouco. Além disso, o outro ingrediente fundamental é o pecorino. Sabor forte, intenso, de cabra...se utilizar um queijo ralado qualquer não vai ser a mesma coisa. Vinho branco não existe na receita, e não acho nem que pode ser um toque criativo, porque o vinho vai deixar uma acidez que se suma com aquela do tomate. Quando tem tomate no meio, vinho branco não. O tomate não é aquele fresco cortado em cubos, nem se fosse um S. Marzano. Se utiliza o "pelati" que são tomates aferventados e privados da pele. Vc encontra enlatados em qualquer mercadinho. Não tenho dúvida que o seu prato seja bom, mas está longe do sabor que deveria ter pra se chamar de Amatriciana. Sucesso
@GuilhermeGuzela3 жыл бұрын
Olá amigo, obrigado pelo seu comentário. Vamos lá, temos algumas coisas para considerar. Sobre a utilização de produtos, tento sempre em meus vídeos tangibilizar para que todas as pessoas que estão assistindo consigam fazer. Inclusive no vídeo mesmo menciono que o original é com guanciale mas que optei fazer com o bacon para que todos possam fazer. Sobre o tomate, realmente, não tem como. Original só morando lá na italia, até porque é um molho feito com tomate fresco. Na receita original, o tomate é sem pele e sem semente, cortado em filetes (julienne) mas o acabamento do molho é um pouco diferente. Por isso optei por colocar em cubinhos, o que é aceito pela gastronomia italiana. Ainda sobre o preparo, veja, no site da Comune de Amatrice (local de origem da receita, link abaixo) a receita original cita o vinho branco. Vinho branco, tomate san marzano, peperoncino, queijo pecorino, guanciale. Se prestar atenção, durante o vídeo falo exatamente isso. Que a receita original pede tais produtos, mas que para que todos possam fazer em casa (a maior parte dos brasileiros) coloco alternativas que podem ser feitas. Ainda sobre o queijo, ele é um queijo único, concordo e adoro! Mas nem sempre é acessível a todos que nos assistem por aqui, tanto financeiramente quanto em questão de disponibilidade. Tive o privilégio de viajar nosso brasilzão inteiro e posso dizer que muitos lugares não tem acesso a um tomate pelati ou mesmo o queijo pecorino. E é para esse público que tento direcionar meus vídeos. Aprendi, há mais de 10 anos, que a sua receita deve dar certo para todas as pessoas, até aquelas que não podem ter acesso aos mesmos ingredientes. Tentei deixar tudo isso claro no vídeo, pois falei da receita original e das variantes que ajudam a fazer ela em qualquer lugar. Já pensou que legal se muitas pessoas venham a fazer o molho All'amatriciana em casa? É uma forma de despertar a curiosidade e o amor pela cozinha em tanta gente! Quem sabe, um dia, essas mesmas pessoas possam fazer ou provar o molho original, pois se apaixonaram por ela, que tal? Veja a receita original aqui www.comune.amatrice.rieti.it/gli-spaghetti-allamatriciana/ Desculpa se em algum momento do vídeo não me fiz compreender ou se minha forma de explicar não deixou claro que a receita original é essa, mas, como falei, é uma forma de poder fazer com que todos façam uma receita tão saborosa, simples e prática. Obrigado pelo seu comentário e pelo tempo dispendido. Um grande abraço!
@SandBoy4083 жыл бұрын
@@GuilhermeGuzela Não te que se desculpar. Vamos com ordem: as receitas "originais" são indicação de como o prato tem que ser executado pra ter o nome "amatriciana". Mas com o tempo, o paladar muda, e a receita também. A receita original da Carbonara era com bacon, nata e cebola. Pela amatriciana aconteceu a mesma coisa. Hoje a receita leva só poucos ingredientes: tomate. pecorino e guanciale. Você pode encontrar algo parecido com o guanciale na prateleira do mercado, vendido pela perdigão (o sadia não lembro) como "papada". Não é maturada e temperada como o guanciale, mas já é mais saborosa do que o bacon. O bacon que é vendido no brasil é adocicado, precozido e com pouca gordura, o que não é o ideal para a receita. O pecorino também encontra fácil. Claro, 100gr deve custar uns 30 reais, porque é um produto importado, mas pra se encontrar não é difícil. Quer fazer com o queijo tipo parmesão? Tudo bem, mas não é igual, mas nem um pouco :) acredite em mim. O tomate pelado da lata (brasileiro ou italiano) custa em média 8-9 reais (ano passado 4,50) e é ótimo. melhor ainda, vc comprar 2kg de tomade muito maduro, e aferventar eles antes de passar em uma peneira grossa. O tomate em cubos não se usa (a não ser no macarrão frio), porque não tem polpa, é seco. Quando a gente usa tomate fresco pra fazer macarrão, é sempre com o "pachino" (tomate cereja) ou outro tomate equivalente na quantidade de polpa (s. marzano, principe romano, etc..). O tomate que você usou, é ótimo pra fazer caprese, mas não macarrão. Infelizmente, ao invés que despertar curiosidade, isso da uma ideia confusa de como é a cozinha italiana. O resultado? eu sei como é, porque faço sempre aqui em casa: é um macarrão ao molho de tomate com pedaços de bacon, o que não é a receita da amatriciana, e que não tem o sabor da amatriciana. Porque deveria chama-la de amatriciana? Ano passado trousse um pedaço de grana padano para alguns amigos experimentarem, mas eles acharam estranho o sabor, porque são acostumados com o saquinho de queijo ralado tipo parmesão. E assim com quase todos os alimentos "originais" que aqui são substituídos. Já me convidaram pra jantar "porque vc é italiano, faço uma receita italiana pra você": lasanha de frango com queijo e presunto...queria sumir de vez, mas tive que engolir. A comida italiana é a mais simples do mundo, o problema é encontrar os ingredientes. Se eu não conseguisse encontrar ingredientes pra fazer um prato japonês, por exemplo, não faço...mas posso utilizar o que achei pra inventar um prato do sabor oriental. O primeiro cometário aqui em baixo é "receita fácil, gostosa e de TRADIÇÃO". :) Sucesso ai pra você, só achei o seu canal por acaso, não conheço o resto das receitas. Você faz o seu trabalho, sem dúvida. Eu só quis comentar sobre o prato em se, não sobre o seu esforço de levar receitas deliciosas para todo mundo.
@GuilhermeGuzela3 жыл бұрын
@@SandBoy408 Obrigado meu amigo! Sobre os ingredientes, esse é o problema. Eu moro em Curitiba, encontro todos aqui. Mas recebo mensagens de pessoas do Brasil todo pedindo se dá pra substituir, por isso já faço algumas sugestões durante o vídeo. Um grande abraço
@SandBoy4083 жыл бұрын
@@GuilhermeGuzela Já tive um restaurante aqui no Brasil. Algumas dicas: Escolher sempre o bacon não congelado, e com bastante gordura, ou não vai ter liga. Aquele bacon com só a parte da carne, não derrete, mas fica meio queimado. Depois parece que está comendo macarrão com presunto defumado (tipo o de Praga). Se não tiver o tomate cereja, que são um pouco mais doces, utilizar cebola pra contrastar o acidez do tomate. Não tem na receita tradicional, mas serve só pra compensar. A cebola cortada a brunoise tem que derreter na banha do bacon, então tem que ser adicionada quando o bacon já chegou na metade do cozimento, ou vai queimar. Não antes, e nem muito depois ou ficam os pedaços. O macarrão ideal é o "bucatini" mas um equivalente comprido serve também. O molho de tomate tem que estar bem "puxado", não 5 min no fogo. tem que engrossar, se ajudando com a água do cozimento rica em amido. Não aconselho o parmesão ralado do pacote, pq não derrete e fica "encaroçado" Se possível, ralar na hora...qualquer queijo curado, mas claro, o pecorino é o rei nesse prato, e realmente é mais importante do que o guanciale. Sucesso ai