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Esta sobremesa de banana caramelizada sem glúten e sem lactose é para servir a família toda! Um bolinho bem fofinho por baixo, banana caramelizada com especiarias, creme e merengue italiano, uma explosão de sabores!
RECEITA
Base de Pão-de-ló
Ingredientes:
4 ovos + pitada sal
2/3 xícara açúcar refinado ou xilitol/eritritol pulverizado (120 g)
1 1/3 xícara amido de milho (144 g)
Raspas de limão + 1 colher chá essência de baunilha (5 ml - opcional)
1/4 xícara suco de laranja (60 ml - para molhar o bolo depois de assado)
****Travessa de 40 cm****
Banana caramelizada
10-12 bananas não muito maduras + suco de 1 limão
1/4 colher chá de sal
1/2 xícara açúcar (90 g)
1/2 colher sopa canela em pó
1/4 colher de chá cravo em pó
Pitada noz-moscada ralada
Suco e raspas de 1 limão
1/4 xícara rum (60 ml - opcional)
Creme
3/4 xícara amido de milho (82 g)
800 ml leite vegetal
1 colher chá de essência de baunilha (5 ml)
2 gemas
Merengue Italiano
2 claras + pitada de sal
1 xícara açúcar refinado (180 g)
1/2 xícara água (120 ml)