Рет қаралды 31,499
1. časť dua bielych mliečnych kváskových chlebíkov
#kvasok #kvasek #kvaskovychlieb #kvaskovychleb #kefirovychleb #pecenichleba #peceniechleba
RECEPT Biely pšeničný kváskový s kefirom
Rozkvas 6-12hod (alebo do zdvojnásobenia objemu): 1lyžica kvásku, 100g pšeničnej chlebovej múky, 100g vody
Cesto: k rozkvasu pridáme 500g pšeničnej hladkej múky, 280g kefíru, 70g smotany. Autolýza min. 30min, následne pridáme 12g soli, "čľap" kefíru alebo smotanz
1. kysnutie 1,5-3 hod, v tomto čase prekladanie po 30min, bench rest 30min, 2. kysnutie 1,5-3hod alebo 9=16hod v chladničke
Pečenie: 260st 18min v nahriatej rúre v prikrytej nádobe (nahrievame aspoň 40min vopred), 230st 10min v prikrytej nádobe, 230st 27min v odokrytej nádobe.
Pre detailnejšie info pozrite moje ďalšie videá v tomto kanále.
Odkaz na lak na pery vo farbe Cherry od MK / 3067564733299666