Tajomstvo bochníka

KONTAKT:
PRIHLÁSIŤ SA NA ODBER: / @nelkafood6545
INSTAGRAM: nelkafood?...
FACEBOOK: / nelkafood
BLOG S RECEPTY: nelkafood.sk/
PINTEREST: pin.it/2q6i34cma5xq67
E-MAIL pre spoluprácu: [e-mail]
Vítam Vás na mojom kanále. Kanál som si založila preto, aby som mohla ľahko doplniť svoje recepty o postup, ktorý je častokrát kľúčoví hlavne pri kváskovaní. Preto verím, že vám bude prínosom a vychytáte muchy spolu so mnou. Zároveň vám chcem priniesť tipy, triky a rady do kuchyne spolu so zdravou stravou. Vo videách tiež môžete vidieť moje deti a rodinu. Teším sa každému jednému sledovateľovi a vidíme sa v ďalšom videu. Krásny deň.

[@verkasiftarova4704]

Lepší videa jsem neviděla,opravdu skvěle a krásně vysvětlené,moc děkuji, dávám mnoho palců nahoru, děkuji 🙂🌹

[@bendik3451]

Nelka, děkuji za super video a rady. Těším se na chlebík.

[@viktoriamacova8420]

Toto som potrebovala vidieť, ďakujem za video!!! Za veľmi dobré rady!

[@silviajohanidesova2033]

Uzasny❤️akurat idem jeden stacat ale myslim ze hned zarobim na dalsi😁kvaskovanie je pre mna neskutocny relax

[@monikapivonkova7151]

Díky Vašim videím a všem postupům od starání se o kvásek, přes těsto, po stáčení do ošatky, pečení se mi daří péci chlebík, každým dnem byl lepší a nyní peču skoro každý druhý den i kdyz chodím do práce,lze to načasovat 👍🏻 Velké díky za Vaše propracovaná videa Petronelka

[@silviepellova3503]

Zalozila jsem podle tveho postupu kvasek a dnes zkousim prvni chleba..:) Nepouzivam stejne mouky, pac bydlim v zahranici kde jsou dostupne mouky jine. Co mam prosim te delat v pripade, ze se testo hodne lepi na ruce a na vale nedrzi tak pekne pohromade jako testo tvoje, ale roztika se. Pridani mouky tomu nepomohlo, ba naopak. Pouzivam zitnou a smichanou psenicnou s psenicnou celozrnou. Dekuju moc za tvoje videa. Jsou opravdu super! Silvie

[@agatapechyova4487]

Nelka,si velmi sikovna,tvoje rady,triky su super!

[@nelkafood6545]

agata pechyova ďakujem

[@mirecmartinez8463]

nelka... super video, dakujem za rady a tipy ;)

[@viktorcais7184]

nádherné a díky

[@jakovacsrobert4364]

Ahoj, som úplný začiatočník v tomto smere, veľa videí som videl o kváskovom chlebíku, ale toto tvoje video ma presvedčilo, že to dám. Ďakujem.

[@polygonium1]

Nelka, vaše vídejká sú fantastické. Kto si ich pozrie musí mu byť ihneď jasné čo ste ním chceli kváskárom poradiť. Potvrdzuje sa stará pravda, že je lepšie raz vidieť ako stokrát počuť. Teším sa na každé vaše nové videjko. Jedno veľké ĎAKUJEM:

[@nelkafood6545]

Jozef Vida jej ďakujem

[@petrkumbera1291]

Vyborne video👏👏👏

[@janavirostkova4930]

Nelka, dnes idem robiť chlebík podľa Teba, som presvedčená, že bude výborný, dám potom vedieť.Si veľmi šikovná a vidieť, že vieš o čom hovoríš a máš to všetko odskúšané.Tvoja práca má určite zmysel.Už sa teším na ďalšie rady a triky.Nech sa darí celej Tvojej rodinke.

[@nelkafood6545]

Jana Virostková ďakujem naozaj veľmi pekne ďakujem

[@elimarsalkova5599]

Krásný ♥️

[@frantasvancara3431]

Je to prostě radost sledovat když to člověk umí, já jdu právě péct svůj celkem čtvrtý chleba, s tím že dva první se vyhodily ten třetí (nepodar) se už snědl ale nevzdávám to jenou ho budu mít jako vy, díky za vaše videa a přeju hodně zdaru.

[@nelkafood6545]

Franta Svancara prečo sa chlieb vyhodil??? U nás sa vždy zjedli aj nepodarky

[@frantasvancara3431]

@@nelkafood6545 No podcenil jsem asi kvásek a těsto nevykynulo, ten první jsem upekl ale byl to beton a to druhé těsto i po delší době také nevyběhlo a oschlo, ale dnes se celkem povedl, těsto krásně vykynulo ale bylo asi zase trochu řídké takže při vyklopení z ošatky se zbortilo, tak s toho je trochu placka, ale to zas tolik nevadí je tam spousta vypečené kůrky což miluju a chuťově je výborný, ten kvásek potřeboval čas, příští sobotu to zase zkusím, ještě jsem pekl pizzu a rohlíčky s anglickou ale to už bylo těsto z droždí to je jednodušší na kynutí, také se povedly akorát musím ještě doladit pečení, postavil jsem si venku pec/gril na dřevo a teprve se učím v tom péct.

[@martinasmolkova3358]

Este len zacinam a som rada ze prave s vami ❤️

[@estherkweightlossjourney9257]

Skvele vysvetlené a chlebík je naozaj krásny👍

[@Chareas84]

Velmi děkuji, po roce se vracím k připomenutí a tady je naprosto vše! Vaše práce pro mne smysl má, protože jenom díky vám kváskuji a s výborným výsledkem. Ještě jednou děkuji. Hanka S.

[@Babina1]

Nelka, dcéra mi vás poradila a konečne po roku trápenia som sa od vás naučila mať silný kvások a ten môj je dobrý ťahúň, máte veľmi dobré rady a F vás rada odporúčam ,viete aj nás starších veľa naučiť.Pečiem chleba v troške a teraz sa mi konečne darí.❤️🙋

[@nelkafood6545]

Ďakujem veľmi si vaše slova vážim a som za ne vďačná. Je to pre mna veľká radosť keď možem niekomu pomôcť

[@monikavargova4356]

Dakujem :)

[@luciepivnickova831]

Nelka, prosím jaký je recept na tento chlebík a kolik jaké mouky atd?:)

[@mariazakopcanova8812]

Máte úžasné cesto

[@1000ciganka]

Skvělé video, děkuju Ti za něj. Jsi úžasná! ☺️

[@mirkagaladikova4349]

Nelka... úžasný... vyskúšam. :)

[@nelkafood6545]

Mirka Galadikova 😍

[@jananapoka2498]

Nelka, tak veľmi dobre sa pozerajú Tvoje videá..:-) porovnávam si, čo robím inak, keď výsledok mojej práce nie je celkom taký, ako by som chcela... robím často podľa Tvojho receptu, ale cesto nevyzerá zďaleka tak hydratovane, ako Tvoje, používam slniečkovú Vitafllora ražnú chlebovú a zelenú T 650... Chlebíky sú celkom chutné, ale raz by som chcela docieliť taký nárast do výšky, ako je v Tvojich videách z rúry... Inak ďakujem za všetky Tvoje videá, rady aj stránku, vďaka ktorej som pred rokom, 7.1. začala kváskovať...

[@drevkodokuchyne660]

Krásny chlebík 😊

[@filipdvoracek]

Super, nezávisle jsem sám došel k podobným postupům. :) Jen tedy do procesu obvykle zapojuji lednici. Na autolyse i final proof. Dobré je to i z důvodu časového rozvržení práce.

[@nelkafood6545]

Filip Dvořáček 😍😍😍

[@dijanaaleksic7759]

Ja som sa do kvaskovania priam zalubila❤️a Vy mate uzasne poucne videa,dakujem

[@nelkafood6545]

Dijana Aleksic s kvaskovanim je to tak, že buď miluješ alebo nenávidiš

[@dijanaaleksic7759]

nelkafood veru tak,ja som ta prva🤗

[@radeksilhavy]

@@nelkafood6545 Dost jsem se poučil :-) Je někde recept - jaký poměr rozkvas a těsto?

[@svetlanamoskvova9434]

Jsem ,,nevěrná” své dvorní poradkyni, ale moc mě zaujal způsob - udělat si autolýzu dopředu a potom to jen spojit. To musím vyzkoušet. Potom dám kdyžtak vědět. Ať se Vám Daří. S. M.

[@annabucanyova3399]

Krásna kôrka, striekali ste ho ešte vodou alebo to len tá teplota? Ďakujem za skvelé video :)

[@ivabenesova4187]

Moc poučné video,já musím začít od začátku a udělat si kvásek,byla jsem nemocná a on umřel.Děkuji za video.

[@nelkafood6545]

Iva Benešová držím teda palce. Ak si z Ba rada ti podarujem z môjho kvasku

[@ivabenesova4187]

@@nelkafood6545 Já jsem se středních Čech,ale moc děkuji za nabídku.

[@natasafarmerova2571]

Prekrasny❤😀

[@nelkafood6545]

Natasa Farmerova 😍

[@janamartinkova73]

Obdivujem, dúfam, že sa to aj ja čím skôr naučím a podarí sa mi naozaj dobrý chlieb🍞😉

[@danielagrechova2995]

Vidím chlebiķ ako ho krájate, pripomina mi knihu a ešte k tomu voňavú...👌🍞👏👏

[@fazulkaidka9295]

Lepší návod a krajší kvaskovy chlieb som teda ešte nevidela palec 👍❤️❤️❤️

[@nelkafood6545]

fazulka idka ďakujem

[@ludmilakrskova3225]

Na videu to vypadá všechno moc pěkně, ale chci se zeptat, kolik kvásku používáte. Přestože postupuji stejně, tak těsto se mi na plechu moc rozteče a nevyběhne do výšky. tím pádem nemá noc vzduchových bublin a je takové hutné. Je pravda, že svou troubu rozehřeji na max. teplotu 250 stupňů-na víc to nejde. Tak nevím, kde je chyba. Děkuji za jakoukoli radu. S pozdravem Lidka

[@liviapischklabnikova1639]

Super video. Vyskusam dalsi s tou dlhou autolyzou ;)

[@nelkafood6545]

Livia Pisch Klabnikova 😍

[@blankalekesova8499]

Mužů se zeptat jak uchovat aby byl i rano krupavy ? Dekuji

[@marcelapetrasova3444]

Chlebik vypadá moc dobře

[@mariasekanova5715]

Môžem namiesto pšeničnej múky na kvaskovanie použiť T650?.

[@marcelaurbankova2983]

Zlatý ručičky a super recept ❤

[@mariegruber1072]

dobry Den pani Nelko, mockrat vam dekuji, za skvele videa, ktera mi velmi pomohla pri zakladani kvasku a peceni chleba i rozku. Bydlim v jine zemi, testo se tu chova jinak , jako u vas. O kvasek se staram a pecuji jiz pul roku, chlebiky se mi "vedou" ,chutove uzasny, jen mam takovy problem, mam krasne nakynute testo v osatce, jakmile ho poatrne vyklopim a nariznu, tak mi testo zplaskne a pri peceni se uz tak krasne nezdvihne jako ten vas chlebik. Nevim, jestli mam jeste slaby kvasek, nebo prekynute testo. Prosim mohla by jste mi poradit, v cem delam chybu. Dekuji predem za odpoved s pozdravem Marie

[@nelkafood6545]

marie gruber môže byt, že chlebík prekvasil. Ak však nemá kyslú chuť tak pravdepodobne nebolo cesto dobre utiahnute.

[@mariegruber1072]

@@nelkafood6545 dekuji moc za hbitou odpoved, at se vam stale a vzdy jen dari

[@nelkafood6545]

@@mariegruber1072 Ďakujem veľmi pekne :)

[@Mef1st09]

Nelka, rada by som vedela ci robite aj cisto razny chlebik? A ked ano, velmi rada by som videla video ako v takom pripade postupujete. Predtym som kvasok nezvladala a preto som piekla hlavne z drozdia, ale vase videa o Kvasku mi velmi pomohli a momentalne peciem uz iba kvaskovy chlieb.

[@slamack1]

Nechápu že se vám to nelepí na ruce... 😊 Jinak paráda, krásně se na to dívá 👏

[@nelkafood6545]

Šárka Slámová nelepí sa pretože v ceste je vyvinutý lepok

[@dovanka]

@@nelkafood6545 čo ovplyvňuje vývin lepku?

[@martinajerabkova3785]

@@nelkafood6545 AHA!

[@emiliagenzorova622]

❤

[@imrichcsiba-csibasteel4890]

Ďakujeme za video, len mi ešte nieje jasná kombinácia múky, keď chcem špaldovy chleba. A kde zoženiem ražnu múku , keď všade je len Pšeničná alebo pšenično Ražná.

[@lenkahabinakova4150]

Woow 👍 👍 👍👏👏

[@nelkafood6545]

Lenka Habinakova ďakujem

[@jankadundova4676]

❤❤❤

[@GD-mw5mg]

Dakujem, az sem je citit tu dobru vonu chlebika :)

[@nelkafood6545]

G D ďakujem

[@janadancova606]

💝

[@ebenbrook1]

tiez som sa chcela spytat, ja mam kvasok z raznej celozrnnej muky. z tej potom robim aj rozkvas. do chleba ale davam psenicnu chlebovu muku. je to ok? alebo mi nieco ine poradite? dakujem

[@seiko46]

Nelka super video, zase som sa nieco nove dozvedela. Chcem sa spytat, ten proces zmiesania muky s vodou v tej istej dobe ako zarabania na rozkvas robis aj pri inych receptoch na chlebik? Resp. malo by sa to tak robit vzdy nezavisle od receptu, aby sa docielilo co najlepsieho vysledku? Dakujem za odpoved :)

[@mariajancovicova5302]

To by som sa chcela opýtať aj ja

[@erikarzavska6055]

toto su skvele videa, tesim sa na tvoju knihu :) Inak nechystas sa urobit video z fermenovanej vody alebo z odlozeneho cesta? Som z toho jelen, kolko cesta si odlozit, ako ho pouzit nasledne do dalsieho chleba atd :)

[@nelkafood6545]

Elisabeth eR popravde nejako extra to nepoužívam. Ale fermentovana voda sa pridáva namiesto tekutiny.

[@vierakarpielova2361]

👍👍👍

[@soniakolarik931]

Cítim ako voní....😀

[@nelkafood6545]

Sonia Kolarik 😘

[@monikapavlicova9683]

😍😍😍

[@smigajan]

Dobry den. Treba po upeceni chieb postriekat vodou a zakryt utierkou alebo staci ho nechat nezakryty vychladnut na roste? Dakujem.

[@nelkafood6545]

Jan Smiga ja nestriekam nechávam iba voľne vychladnúť

[@luciekolomaznikova8260]

Dobrý den, mohu se zeptat, jakou mouku používáte? Ať dělám co dělám, těsto se mi lepí jak blázen, vůbec nedrží tvar. Děkuji za odpověď 😊

[@hanazuborova8406]

Tak mladá a tak šikovná. Srdíčo neumím dát, ale srdíčko, srdíčko píšu.

[@nelkafood6545]

Ďakujem 😍

[@janajasencova2254]

Nelka. Ak si z kazdeho rozkvasu odkladas na novy kvasok znamena ze rozkvas mas stale razny chlebovy? Ďakujem J

[@nelkafood6545]

Jana Jasencova áno presne tak

[@ivanavegnerova8115]

chtěla bych se zeptat, kde může být chyba, když se mi po vykynutí v ošatce chleba rozplácne, nedrží tvar, pak je dost nízký, blbý rozkvas, nebo řídké těsto ? děkuju

[@monikalukacova6790]

😍

[@stanislava6840]

Nelka,prosím ťa,tiež sa mi chlebík po vyklopeni rozleje,spomínaš nie dobrú ťažkosť cesta.Ako docieliť lepšiu ťažkosť?Je chyba v slabom vymieseni,prekladani alebo v stacani? Akosi tomu nerozumiem🧐🤔

[@nelkafood6545]

V prvom rade treba mat dobre vypracované cesto, potom sa pri preklade môže v ceste vytvoriť taznost, ktorá ho udrží

[@dusanakovacikova514]

Nelka, môžem poprosiť receptik na konkrétne tento chlebík? Srdečne ďakujem. Vaše videá sú naozaj poučné a hlavne zrozumiteľné.

[@nelkafood6545]

Dušana Kováčiková je to tento chlebík nelkafood.sk/chlebik-z-kvasku/

[@dusanakovacikova514]

@@nelkafood6545 srdečná vďaka...

[@annascherkova7915]

@@nelkafood6545 y.

[@merylq10]

Zdravím Nenka,poprosím recept na tento chlebik,kolko múky a vody na zamiesenie cesta a rozkvasu?Ďakujem

[@nelkafood6545]

Danka Lesko nelkafood.sk/chlebik-z-kvasku/

[@merylq10]

@@nelkafood6545 Ďakujem❤

[@gabrielaoprsalova5978]

super chlebík, hned by som sa do neho zakusla :)

[@otolukac3968]

0:16

[@lindavondrakova685]

Dobrý den, ráda bych se zeptala - vy nedáváte žádné koření, např kmín? :)

[@ivoforet593]

Zdravím Vás paní Nelko , jsem ,,pekař" začátečník a mám dotaz. Dle vašeho receptu jsem si udělal 13 denní kvásek. Z něj jsem odebral lžíci do rozkvasu k pečení mého prvního chleba. Zbytek jsem uložil do lednice. Ve vašem receptu na kváskový chleba říkáte, že z připraveného rozkvasu odeberete dvě lžíce na další kvásek. A uložíte ho do čisté sklenice. Co potom tedy mám udělat s tím prvním 13 denním kváskem co jsem si udělal? Můžu oba smíchat dohromady anebo mít pak dva kvásky v lednici anebo ten první vyhodit ? Děkuji

[@nelkafood6545]

Ivo Foret to čo bolo vo videu je jedna zl starostlivosti o kvasok. Takze buď si odoberiete z rozkvasu a budete skladovať v chladničke to, alebo neodoberiete a budete kŕmiť len to čo máte v pohári

[@gizmundos]

Tak počkať, v iných videách som toto zatiaľ nevidel, aj v tých vašich, jedno mám stiahnuté a budem nabudúce robiť podľa neho chleba tam tento postup nie je tak ako teda? podľa starého alebo podľa tohoto?

[@nelkafood6545]

gizmundos vždy si pilot otázku čo chceš upiect. Aký chceš výsledok a podľa toho postupuj

[@stasticko6537]

zdravím možte prosím uvádzať časy kolko nechať kysnúť. Inak skvelé video.Neviem najsť začiatok vášho bloku jako ste založila prvý kvások.Vďaka

[@nelkafood6545]

stasticko časy uvádzat je dosť ťažké. Pretože každý kvasok pracuje inak a každý ma doma inú teplotu. Ale zvyčajne cesto kvasi cca 2 hodiny a v osatke potom stoceny chlieb tiež cca 2 hodiny

[@martinafabianova4639]

Ahoj Nelka, prosím ťa je správne pridať múku do cesta v štádiu spojenia kvasu a autolýzy (nechala som rovnako ako kvas 12hod pracovať autolýzu pri izbovej teplote). Cesto je značne riedke a lepivé. Nerada by som o chlebíkk prišla. Ďakujem za radu :)

[@nelkafood6545]

Martina Fabianová ak je to jediná možnosť asi nič iné nezostane. Ale robiť by sa to nemalo

[@dijanaaleksic7759]

Prosim vas Nelka ruku ste namocila do vody ci do oleja?Dakujem

[@slamack1]

Potřebuji poradit.. Dělám chlebík podle tohoto videa, udělala jsem rozkvas a smíchala zbytek přísad podle receptu na blogu v druhé míse s vodou bez soli. Vody jsem musela dát víc aby se dalo těsto promíchat,bylo moc tuhé.. Nechám také 12 hodin a kde? V teple, nebo v lednici? Díky

[@nelkafood6545]

Šárka Slámová pri izbovej teplote

[@natasafarmerova2571]

👍😀❤

[@pajas8091]

Dobrý den, ráda bych se Vás zeptala, při překládání těsta (viz 4 minuta videa), se mi těsto při prvním "natáhnutí" trhá.... čím by to prosím mohlo být? Moc děkuji.

[@petrakamanova2806]

Nelka prosim jeste jeden dotaz. Ve videich na rozkvas pouzivate 250g mouky a 250g vody. V receptu uvadite 150g mouky a 150g vody. Pokud pouziju na rozkvas cely kvasek pouze do 150g mouky a vody kvasek ztraci silu? A jak se zmeni mnozstvi mouky v receptu pokud pouziju na rozkvas 250g mouky a vody. Dekuji moc.

[@nelkafood6545]

Petra Kamanová môžete použiť aj do 150g vody ale to odporúčam dávať a skladovať iba malé množstvo kvasku

[@agatapechyova4487]

@@nelkafood6545 dobre rano nelka,konkretne na tento chlebik aka velka osatka?mam 1kg(asi bude mala?)a potom 1,5kg(ta sa mi zda privelka)😕🤔,dakujem za odpoved,pekny den

[@petrakamanova2806]

Nelka, dekuji moc za vase videa. Pomohli mi pochopit jak na kvasek. Mam na vas dotaz ohledne vaseho receptu na chleb. V nem uvadite 500g jakekoliv chlebove mouky, 100g žitne chlebove mouky a 300g vody. Pokud si tyto ingredience smicham 12h dopredu na autolysu mouky jako jste to udelala vy, z tohoto mnozstvi mi vznikne foremne testo a ne takto vlacne az tekute jako mate vy ve videu. Zmeni se tato konzistence za tech 12h nebo je treba vice vody? Nejak mi to hlava nebere. Dekuji moc.

[@nelkafood6545]

Petra Kamanová pridávam trosku viac vody a áno konzistencia sa zmení

[@renatagrigel9665]

predvadzate skvelu pracu jasne zrozumitelne vdaka

[@agatapechyova4487]

Aj u mna to iste...600g muky a 300g vody/ani sa to vsetko nepremoci/nechapem tu autolyzu co mas ty v miske/ako ze je to take "mokre"...?

[@agatapechyova4487]

Takze pridat vody/aby to bolo podobne?dakujem

[@radmilakonopkova2036]

Já jsem také zkoušela, přidala jsem víc vody, těsto bylo super, akorát když jsem za 12 hodin smichala s kvaskem, celé se rozteklo a už jsrm nebyla schopna to vůbec zpracovat ☹️

[@veronikaharatikova2939]

Ahoj Nelka S kvaskovanim iba začínam..síce som o ňom už dávno počula no odradzala má dlhšia priprava...inšpirovala ma svagrina a odporučila tvoje videá. Mám založený prvý rozkvas na prvý kvaskovy chlieb. Zaujalo ma v tvojich videách že často zakrývas cesto či už rozkvas alebo cesto,chlieb v osatke...."kupacou čiapkou"... z akého dôvodu,aby to neobschlo?? Dostane sa tam dostatok vzduchu aby to vykvasilo.. Ďakujem za odpoved

[@nelkafood6545]

Veronika Haratíková jej tak to sa teším 😍

[@veronikaharatikova2939]

@@nelkafood6545 Ahoj Nelka Teda pečiem iba druhý chlieb.. Prvý mu vo finálnej fáze prekvapil už za 2 hodiny..skúšala som prstovym testom. Ale na chuti mu to neubralo. Teraz si na to dávam pozor. A keď som chlieb stacala do osatky. Podľa tvojho videá som ho aj riadne zatočila utiahla ..a len tak skúsila "prstovy test"..a hneď po stoceny sa cesto správalo tak,akoby by bolo nakvasene..pomaličky išlo naspäť a ostala mala preliacina.. Ako je to možné? Je to tvoj recept na hydratovany chlebík. Ďakujem za odpoved

[@nelkafood6545]

Veronika Haratíková pri hydratovanom chlebiku všetko kvasi rýchlejšie a test prstom nieje moc spoľahlivý

[@veronikaharatikova2939]

@@nelkafood6545 Aha rozumiem...akože je úžasný chuťovo aj presne konzistencia striedky ako máš foto... Cesto bolo dobre, aj pri prekladanie stacaní,uťahovanie... Porovnávala som to z videami od teba... Keď som ho však vyklopila na plech veľmi klesol..možno mi zase prekvasil..tak som ho nakoniec piekla v janskej mise ,prvých 10 minút a až potom dala na plech dopekat. No zážitky😂😂 Ty si písala ,že je to náročný chlebík pre začiatočníka..alé tá chuť je dokonalá bez ohľadu,že som ho piekla takto komplikované 😀😀 No mam sa čo učiť. Kvaskovanie je pre mna výzva!

[@miroslavasulkova2823]

Prosím koľko múky na chlebík a vody ste použili na autolýzu ? Ďakujem

[@nelkafood6545]

600g psenicnej chlebovej a 350-370g vody

[@piporiska]

Neli prosim pri kolkatich stupnoch to nechavas kvasit tak dlho?

[@nelkafood6545]

piporiska priznám sa že v chladničke nemám teplomer. Ale môže to byt niekde medzi 4-6.

[@piporiska]

Takze obe casti mas tych 12 hodin v chladnicke? Je mozne ze oproti receptu potrebujem viac muky na tuto konzistenciu ?

[@nelkafood6545]

piporiska niekedy mám v chladničke aj 16 hodín. Záleží ako nakvasi.

[@ywett]

👍❤️👍

[@janajurciakova7193]

Aký to je, poprosím o recept

[@alenahorbanova9331]

Nelka, aj autolyzu nechávas kvasit v chladničke, alebo iba na linke?...

[@nelkafood6545]

Alena Horbanová na linke.

[@alenahorbanova9331]

@@nelkafood6545 ďakujem 🙂

[@adrinatelier2436]

ahoj Nelka robila piekla som prvý krát chlebík z vlastného kvásku,ktorý som robila podla teba ,ale recept na chlebík som mala iný velmi podbný tvojmu ,ale nevykysol mi ,upiekla som len placku,mám ešte slabý kvások?

[@nelkafood6545]

Adrin Atelier skôr si myslím že chlieb prekvasil

[@adrinatelier2436]

@@nelkafood6545 ale rozkvas bol pekný rovný

[@romanakleinedlerova9067]

Dobry deň, tento chlebik pečiem ale nikdy mi takto nechrume. Viete mi prosím poradiť kde môzem robiť chybu? Ďakujem

[@nelkafood6545]

Romana Kleinedlerová to bude asi tým , že mám v rúre program na pecenie chlebíka

[@romanakleinedlerova9067]

@@nelkafood6545 praveže to mam aj ja sledujem ta aj na instagrame tak som sa naučila aj používať túto funkciu 🙂

[@nelkafood6545]

Romana Kleinedlerová tak by nemal byt problém. Akú muku používaš? Aký recept pecies?

[@romanakleinedlerova9067]

@@nelkafood6545 tvoj recet a muku na kvaskovanie

[@HAJOSOK]

Pekné video len neviem koľko muky vody a kvásku.

[@nelkafood6545]

Stanislav Krázel všetko je na blogu

[@kacabaxx]

@@nelkafood6545 jaký je to prosím recept? Děkuji

[@anezkasimoncicova9453]

Prosim Vas Nelka, kolko chlebik kysne este v osatke?

[@nelkafood6545]

Anežka Šimončičová to záleží od teploty a aktivity kvasu ale cca 2-3 hodiny

[@anezkasimoncicova9453]

@@nelkafood6545 dakujem

[@martinakoisova4954]

Peťka , akurát skúšam tvoj chlebík s vysokou hydráciou....robila som všetko podľa receptu ale ja mám to cesto oveľa lepivejšie...čím to môže byť? Druh múky?

[@nelkafood6545]

Martina Koišová pravdepodobne nedostatočne vyvinutý lepok v ceste

[@nelkafood6545]

Martina Koišová pravdepodobne nevyvinutým lepkom v múke

[@ebenbrook1]

pomohlo by vidiet ako vyzera dobre nakvasene cesto v osatke...pri izbovej teplote, kedy este treba nechat kvasit, kedy je pripravene na pecenie a kedy je uz prekvasene. dakujem

[@nelkafood6545]

Ester Benbrook super nápad na video pokúsi sa niečo vymyslieť

[@anamjiify]

Ahoj Nelka. Uvedomila som si že upiecť chlebík, pečivo nie je také jednoduché a zaradila som ho do kategórie - umenie. Nelka, prosím ťa, môžeš na video zapisovať aj ingrediencie, presný postup, koľko nechať odležať atď. A ešte jedna otázočka. Ja, ignorant prvej triedy som sa vďaka tebe dozvedela že existuje aj hydratovaný chlieb. Aký je rozdiel medzi hydra a non hydratovaným. Ďakujem a prajem veľa úspečného pečenia tebe , nuž a sebe veľa nových získaných informácií.

[@nelkafood6545]

anamjiify väčšinou pridávam link na presný recpet, ktorý je na blogu. Ale môžem pridávať popis aj do videa. A aký je rozdiel Hydra chlebiku? Koľko vody použiješ do samotného cesta.

[@anamjiify]

@@nelkafood6545 áno Nelka, myslela som aký je rozdiel v samotnom chlebe, v jeho kvalite. Keď dám na stôl hydratovaný a nehydratovaný chlieb, zatvorím oči a z oboch ochutnám.

[@nelkafood6545]

anamjiify v striedke

[@beatarapova618]

ode by som mohla dostat tu osatku a sterku?

[@nelkafood6545]

Beata Rapova v domácich potrebách. Alebo na internete

[@janabrenkova9846]

Ahoj s kváskem a pečením začínám,ale vůbec se mi nedaří. Jak musí být kvásek starý a poznám ,že je dost silný.Chleba mi velice málo kyne. Děkuji

[@nelkafood6545]

Kvasok by mal znásobiť svoj objem do 4 hodín od nakŕmenia.

[@pigikprasatko1253]

Dokonalý chleba

[@karolchmela6184]

Co robim to robim stale to mam hutne.Aj robot aj rucne,niekde je chyba,poradte.Dakujem

[@nelkafood6545]

Karol Chmela a je kvasok 100%-ny?

[@karolchmela6184]

@@nelkafood6545 mam ho uz mesiac,pekne bublinkuje kvasok mi pekne pracuje.Spravil so asi15 chlebikov ale hutne,su take tažke.Nechavam v osatke 8 hodin,narastie do plna,peciem podla receptu ja už fakt neviem.Nechcem to vzdat niekde je chyba stale ta ista a neviem na to prist

[@nelkafood6545]

Karol Chmela v osatke 8 hodín?

[@barborazizlavska9684]

@@nelkafood6545 ale já mám stejný problém, je výborný,ale né tak nadýchaný. A časy a vše dělám přesně podle návodu. Tak nevím. Kvásek mi příjde v pořádku, když velmi rychle vždy naroste.

[@karolchmela6184]

@@nelkafood6545 Ano,skusal som v chladnicke tam menej nakysne,aj vteple stale hutne,tazke.Vidim ze ten problem ma viacej ludi.Miesim,nechav odstat.preladam miesim,necham odstat miesim,zabalim pred osatkou a damdo osatky na8-9 hodim.Peciem 250 C na10 min. vyberiem plech Znizim na 200C a peciem 20 min.Vyberiem polozim na mriezku a postriekam vodou.A jedle chutove super aleHUTNE,TAZKE.Asi lave ruky

[@Andyli144]

Veľmi prijemne podané vysvetlenie, múka je asi pšeničná? Ak nemám na rúre teplotu 275 stupňov, iba 250 , dosiahnem takto chrumkavý chlieb aj tak? Peciem len zo špaldovej a takto chrumkavu kôrku nikdy nemám?

[@darinazderkova3430]

Aký pomer múky a vody ste nechali autolyzovať? Skúsila som viacero receptov, ale cesto bez rozkvasu bolo dosť husté, takže som musela rozkvas zapracovať mixérom.

[@beatrixmartonova3244]

uzasne

[@avaburnett420]

aky vyznam ked ty na nic neodpovedas ....!!

[@jarkadzarka]

som zaciatocnik. kolko muky a vody davate do toho cesta muka a voda

[@stanislavsvebis652]

Jak dosáhnout,aby chléb měl ty bublinky,dík.

[@MM-fd2pz]

Chlebík robím z LM všetky postupy dodrzujem aké take oka nemám nikdy. Chlebík je mäkký, jedlý ako vaticka na milión makych bubliniek úplne nakych ale take oka nemal nikdy. Kde je chyba?

[@nelkafood6545]

M M ale chlebík nieje len o okach. Podľa mna o chuti. Aj keď chápem čo chceš povedať.