Receta de CAÑAS RELLENAS de CREMA

Han decidido darle la vuelta a los canelones y hacer una versión diferente e innovadora.
Canelones de puerro y pollo y unas cañas rellenas de una salsa muy especial’. ¡Estos canelones son dulces y crujientes!
Cañas rellenas
INGREDIENTES
Ingredientes para 4 personas
Cañas: 250 g de harina de trigo
125 g de harina de almendra
125 ml de aceite de oliva
125 ml de vino blanco
1 huevo
Crema de nueces: 250 ml de nata
250 ml de leche
100 g de nueces
3 yemas de huevo
20 g de harina refinada de maíz
1 rama de canela
80 g de azúcar
Miel
PREPARACIÓN
Para la crema, poner a infusionar la nata con la leche y el palo de canela. En otro bol, mezclar las yemas con las nueces molidas, la miel y la harina refinada de maíz. Cuando empiece a hervir la infusión de la nata con la leche, colarla en el bol y mezclar bien. Volver a poner al fuego y calentar sin parar de mover hasta que empiece a hervir y entonces retirar. Enfriar rápidamente y poner en la manga
Para la masa de las cañas, mezclar en un bol el aceite con el vino blanco, la harina de trigo, la harina de almendra y el huevo. Mezclar bien hasta que quede una masa bien homogénea.
Hacer bolitas con la masa y enrollarlas en una caña o en molde cilíndrico de hierro. Cuando esté la forma hecha, ponerlas a freír en el aceite de girasol bien caliente hasta que tome color dorado. Retirar del aceite y reservar en papel absorbente.
Triturar el azúcar moreno con la canela y rebozar las cañas una vez fritas y aun calientes para que se pegue bien este azúcar con canela.
Con las cañas rebozadas y la crema fría dentro de la manga, rellenarlas y emplatarlas al gusto.

[@user-mf5eh5uj1k]

Muy bueno

[@gilbertop.5658]

Dónde puedo ver las cantidades, por favor brothers Karamazov...?

[@gilbertop.5658]

Y otra cosa, los canutillos, si haces demás los puedes congelar para otro día y siguen quedando bien..?