Receta de Donas y bombas paso a paso al estilo venezolano / Donuts

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Ingredientes de la Masa
1 Kilo Y 200 gr de harina panadera
3 huevo
12 gr de levadura instantánea
140 gr de mantequilla a temperatura ambiente
500 gr de agua temperatura ambiente.
120 gr de azúcar
5 gr de vainilla
8 gr de sal
Preparación
Unir la levadura junto con el agua, a parte en un bol hacer una corona y colocar todos los ingrediente, menos la sal y mantequilla, y seguido del agua ir integrando con una paleta de madera o espátula, después de terminar el agua agregar mantequilla, será un desatre si, ayúdate con la nevera, llevar a la mesa de trabajo e ir amasando hasta que este compacta, si está muy suave llevar unos minutos a la nevera, sacar de la nevera agregar sal y amasar hasta integrar, dejar reposar en el mesón por 10 min amasar de nuevo y empezar a golpear la masa muy bien de ser posible golpearla 500 veces dejar reposar por 10 min mas y estirar hacer tus donas y bombas,
en una bandeja y cuadritos de papel encerado del tamaño de las donas colocarle harina y ponerlas en cada papel y a una vendeja dejar reposar de ser posible dentro del horno por 90 min para dejar levar las donas, pasado el tiempo colocar en una paila 1 litro y medio de aceite a temperatura media y con mucho cuidado con la ayuda de una espátula sacar las donas y llevarlas a freír a temperatura media por lo menos 1 minuto y medio por cada lado sacar y colocar sobre papel absorbente.
Decorar al gusto
CREMA PASTELERA
500 ml de leche
5 yemas de huevo
35 gr de fécula de maíz
35 gr de harina de trigo
120 gr de azúcar
10 gr de vainilla
PREPARACIÓN
Unir todos los ingredientes en una olla de acero inoxidable y llevarlos a la cocina a fuego medio, sin dejar de mover hasta que rompa el hervor cocinar 1 min mas y retirar del fuego cambiar de envase y colocar un plástico pegado a la crema y dejar enfriar
CREMA DE BAILEYS
200 ml de leche
3 yemas de huevo
20 gr de fécula de maíz
20 gr de harina de trigo
60 gr de azúcar
100 ml de Baileys, crema de coco, ponche crema,
PREPARACIÓN
Unir todos los ingredientes menos el bailys, en una olla de acero inoxidable y llevarlos a la cocina a fuego medio, sin dejar de mover hasta que rompa el hervor cocinar 1 min mas y retirar del fuego y agregar el beilys integrar muy bien cambiar de envase y colocarle un plástico pegado a la crema y dejar enfriar
CREMA DE PIÑA COLADA
25 ml de leche de coco
300 gr de mermelada de piña
10 gr de fécula de maíz
Coco rallado para decorar opcional
PREPARACIÓN
Unir todos los ingredientes en una olla de acero inoxidable y llevarlos a la cocina a fuego medio, sin dejar de mover hasta que rompa el hervor retirar del fuego cambiar de envase y colocar un plástico pegado a la crema y dejar enfriar. Rellenar las bombas también sirve de topping.
GLAS PARA DONAS
200 de azúcar pulverizada
20 gr de agua tibia
1 cucharadita de mantequilla opcional
Colorante opcional
Preparación
Integrar el agua de a cucharadas a la azúcar pulverizada hasta obtener la consistencia deseada.

[@omairasaer7837]

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