Receta de DULCE DE LECHE REPOSTERO | CASERO paso a paso

En este video te muestro como hacer dulce de leche repostero paso a paso, de manera muy fácil y con todos los trucos para no fallar
Ingredientes:
2 litros de leche entera
440 grs de azúcar
150 grs de crema de leche
1 cdita de bicarbonato de sodio (2 grs)
Almidon de maíz 2 cdas
10 cucharadas de agua
esencia de vainilla un chorrito
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Este video: • Receta de DULCE DE LEC...
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Sobre mi: Soy profe de cocina y pastelería, amo la cocina desde que tengo uso de razón. Mi abuela fue cocinera y me transmitió su pasión desde muy pequeña. Estudio cocina desde los 8 años y con mucho esfuerzo y trabajo me perfeccioné día a día. Hoy, comparemos todo lo que aprendí para todos aquellos que quieran aprender a cocinar, pero que no tengan la posibilidad o quieran cursar una carrera como es la gastronomía. Acompañame en este hermoso camino!
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[@avinlegall248]

Hola !! Te escribo desde Venezuela!! Gracias, gracias, gracias!! Hice el dulce de leche con leche en polvo y me quedó perfecto, hay que tener mucha paciencia, lo importante es seguir tus indicaciones al pie de la letra!!! Y saqué 1 Kg !! Estoy muy feliz 😊

[@marinadelvallecampetella539]

Hola, vos usaste dos litros de leche o mas para que te salga un kilo.? Gracias.👍🐝

[@avinlegall248]

@@marinadelvallecampetella539 Hola !! Si, usé dos litros de leche, si lo quieres aún más espeso me imagino que la cantidad se reduce, a mí me quedó bastante sólido

[@marinadelvallecampetella539]

@@avinlegall248 Gracias. Bendiciones.

[@maribeldelgado8287]

Hola, ¿ me podrías decir cuánto tiempo te tardo en la cocina? Gracias!

[@mariagraziapaz450]

)ozas

[@Sebapol]

¡Excelente explicación! Ahora les cuento otra forma, más rápida, que la hago bastante seguido, es hacerlo con leche en polvo, da lo mismo si es entera o descremada. ¿Por qué sale más rápido? Porque preparo la leche con menos agua, entonces el tiempo de cocción, o mejor dicho de evaporación, es menor. Por ejemplo en menos de dos litros de agua ponga leche en polvo para cuatro litros, que las medidas sean generosas, si te pasás con la leche no pasa nada porque justamente lo que se busca son los sólidos de la leche; ahora bien con la medida del azúcar uso 250 gramos por litro de leche, entonces es fácil preparar sin balanza, 4 litros de leche 1 paquete de kilo, si querés preparar para 2 litros, ponés medio paquete. El bicarbonato puede estar como no, toma color igualmente, pero asimismo es un regulador de la acidez, como así da color. Con ello que ayuda a que no se formen grumos o que luego de dos días de preparado se azucare, a veces pasa y a veces no, me ha pasado con o sin bicarbonato, no sé a qué se debe, me parece que a la calidad del azúcar, y da lo mismo si es leche líquida o en polvo, si pasa, con solo calentarlo en una ollita vuelve a su estado de dulce. Con este método en una hora de cocción tenés dulce de leche común o repostero si lo ponés Maizena (almidón de maíz).

[@user-vo3ed6yc6w]

Buenas noches , en olla de aluminio se puede hacer ? Porque otra no tengo .

[@user-vo3ed6yc6w]

Gracias y perdon por la molestia .

[@Sebapol]

@@user-vo3ed6yc6w es la que uso, en las de acero inoxidable se pega.

[@gerssonaldairmarinoperalta5531]

Hola crack, cuánto se pone de leche en polvo x litro de agua?

[@Sebapol]

@@gerssonaldairmarinoperalta5531 en el envase te dice cuanta, pero en un litro ponele leche en polvo como para dos, de esa manera ahorras tiempo de cocción.

[@titicardozo2896]

Muchas gracias por la receta, me resulta muy útil.

[@dorada1834]

Muchas gracias por la receta y por todos concejos!

[@rosilinda5657]

Muchas gracias hermosa! La mejor receta que he encontrado!!!!

[@catdiaz]

Muchas gracias! Excelente maestra.

[@hortenciiagallardo2131]

Recién la hice, tal cual la receta. A mí me rindió para 1 kg. Aproximadamente

[@silviavivianarios2879]

Me encantó muchísimas gracias

[@marlenegomez2285]

Gracias se ve fenómeno

[@gracielacapobianco1347]

Muchas gracias x tu receta!!! Excelente! ❤

[@robertodominguez4006]

Excelente!!! felicitaciones.

[@gracielamartin1683]

Que belleza de dulce de leche repostero casero!!👏👏 Muchas gracias por compartir tu receta!🥰 Graciela. Córdoba

[@mariamoreno1429]

Hermoso0o trabajo me encanta 🥰👌

[@deliazaragoza6233]

Muchas gracias, no me sabía el truco de las canicas, me encantó saludos desde USA 😊

[@neridamontero1146]

Muy buena receta gracias

[@mariaespana4763]

felicidades gracias x la receta

[@marinadelvallecampetella539]

Super receta. La mejor. 👍🐝♥️🙏🕊️

[@lauradelacuesta1348]

Receton,gracias😋

[@isabelburgos6611]

Que bien que lo explicas e impeccable vocalizacion.

[@anatapia2584]

Excelente tu Receta...Muchas gracias...Saludos desde Chicago I'll

[@madreada]

Super claro todo, mil gracias! Ya la estoy haciendo, en mi caso con leche que compro de un tambo, vivo en una ciudad chica, ahora me suscribo❤

[@leopeckham2790]

SOS una genia muy bien explicado me gusta la persona que explica

[@user-yj4sn5ms8r]

Excelente, gracias

[@anahititi]

Te adoro romi, gracias!

[@Thor19680]

Gracias Gracias Gracias Romina 😊

[@linamariaocampo7095]

Explicas muy bien. Gracias por hacer este video. Tienes una nueva seguidora desde Bogotá Colombia.

[@ROSANAexito]

Mil gracias♥️

[@MirtaFregada-do9qp]

Me gustó lo haré

[@MariaLaNegri]

Gracias. Me encantó el truco de las bolitas. Saludos desde Puerto Rico

[@mariam--6334]

Genia!

[@mariainesalvarez9510]

Hola buenos días lo hice me quedo super delicioso gracias por compartir la receta antiguamente poníamos un tenedor en la olla para que no se pegue desde Argentina Buenos Aires

[@margaritacardona9473]

GRACIAS POR TU RECETA DIOS TE BENDIGA UN ABRAZO DESDE CUBA

[@juliotorres304]

Gracias Romina desde Costa Rica central América

[@miriam5462]

Gracias 🙏 desde California

[@horaciomigueles2131]

Gracias romi

[@silviacristinaschneider4956]

Qué buena receta! Un manjar!!!

[@rominastricker]

Muchas gracias 🤗

[@marlenegomez2285]

Romina saludos mucho tiempo sin saludarte diis te b Ed ndiga bravo ese dulce me mata y quien más que tu mi princesa para yo aprender hacerla si pude hacer tus panes más rápido espero que pueda hacer el dulce gracias mi niña te saludo desde aquí de mi venezuela querida un beso💋y gracias 🙏👍🌹

[@andreacandele7180]

Que rico y muy bien explicado como siempre

[@rominastricker]

Gracias ♥️😍😍

[@olgadelarmelina4844]

Bien explicado. Saludos desde San Lorenzo. Pcia me Santa Fe

[@gracielagg2557]

Gracias Romina

[@lorenatapia1785]

Buenísimo. Estaba esperando esta receta bien explicada como lo hiciste vos...Gracias aquí desde de jujuy 💖

[@rominastricker]

Ay que alegría! 🤗

[@marthalorenanavarreteflore9949]

Desde Acámbaro, Guanajuato, México.

[@AdrianaRodrigues-om1cq]

Ótima receita, sou do Brasil.

[@SergioLopez-nn6yj]

Me encanta como explicas porque muchos no sabemos hacerlo bien bendiciones

[@anabelsantoro8251]

Estoy en España en un pueblo chico y no lo consigo, lo prepare con todos los tips que diste, y realmente quedó buenísimo, mil gracias

[@SOYEL39]

Anda a comer paella

[@lauranbarreto]

SOS INCREÍBLE, TE SÚPER ADMIRÓ ❤️❤️🇪🇦🇦🇷🇪🇦🇦🇷

[@rominastricker]

Ay gracias 🤗 🤗

[@soniasalazar3018]

M encantó,super genial gracias

[@rominastricker]

Gracias por ver

[@soniasalazar3018]

Tengo curiosidad si con este dulce se pueden rellenar tartaritas??

[@inmazarzo3767]

Romina eres un crack , eres admirable transmites mucha paz, quisiera preguntarte q tiempo de conservación tiene el dulce de leche y como se conserva, un abrazo desde Granada (España)

[@valeriacuellar1837]

Voy a guardar para verlo mas tardecito ❤️ me encantan tus videos

[@rominastricker]

Muchas gracias!!

[@valeriacuellar1837]

@@rominastricker ya ví el vídeo ❤️ justo yo vivo en Perú y aquí no venden el dulce de leche repostero, así que también empeze a buscar recetas de dulce de leche repostero casero tu receta me vino bien, es lo único que me faltaba para hacer los alfajores con tu receta ❤️

[@monicadegiorgio1694]

Hola! Vivo en Las Vegas y como tengo obsesión por hacer todo casero, lo hice hace un mes, y si bien no logré el color ni la textura, quedo riquísimo!! Hoy volveré a intentar. Gracias por tus consejos!!!

[@learnenglishwithailin3425]

Hola! Vivo en Wisconsin. Que usaste para la crema de leche en inglés?

[@LiaPeru]

Esta es la segunda vez que lo hago y parece que va a tomar pero el de ella al enfriar parece que le tira mas almidon… ya me da miedo volver hacerlo

[@rappira2882]

@@LiaPeru si aplicas el almidón al enfriar no va a espesar y se le van a hacer grumos. Puede ser que solo te falta dejarlo por más tiempo a fuego bajo, recuerda que toma por lo menos tres horas y que debe espumar antes de agregar el almidón. Saludos 🌄🌱

[@rappira2882]

@@learnenglishwithailin3425 cualquier crema de leche te servirá, solo lee los ingredientes del envase que sea realmente de leche de vaca o incluso puedes usar leche de cabra pero que no contesta grasa vegetal porque entonces no es pura de leche animal. Saludos🌄🌱

[@rappira2882]

El color y la textura la obtienes si la leche es realmente de animal, de vaca o de cabra, si usas leche vegetal los resultados varían, te sugiero leer el contenido en el envase de la leche y la crema que usas, por otra parte debes dejar cocinar a fuego alto hasta que empiece a hervir, entonces bajar a fuego bajo y continuar por una hora, aproximadamente, para agregar el almidón de harina, debe de ser después de que haya hecho espuma y la hayas retirado, continuar por otra media hora aproximadamente, entonces haces la prueba del plato congelado y/o con la cuchara y si ya no se une el dulce luego de dividirlo ya es tiempo de apagar, cuando enfríe habrá espesado. Saludos🌄🌱

[@marthalorenanavarreteflore9949]

Hola Romina!!! Gracias por compartir. Al fin podré hacer los famosos alfajores. Hoy vi tu video y me puse a hacerla, quedó espectacular, lástima que no puedo subir una foto. La elaboré con todo y las canicas. 😋🙃😍🌻

[@kagedecoraciondk5687]

Hola, gracias por compatir :) generalmente los dulce de leche encuentro aquí es mega dulce y casi no se pude rellenar un pastel con eso. A lo mejor con esta receta no será muy dulce. Gracias

[@user-vx3hq8wi2g]

Aqui lo elaboramo riquisimo

[@mariluzrodriguez4452]

Gracias

[@mariluzrodriguez4452]

Me encanto tu receta y tu explicación.Gracias por esta clase maravillosa.

[@gustavopintos5298]

La verdad me encantó el video pero mejor me compro uno mucho proceso saludos hermosa ♥️🙋

[@rominastricker]

Lo entiendo! Yo también lo compro, pero este video está apuntado a quienes viven en el exterior y no lo consiguen 🥰

[@alejandrajijon7491]

Hola bella que buena explicación... cuanto tiempo dura y como se conserva... gracias

[@ceciliaacosta9202]

Hola, muy buena la receta, sería útil saber la temperatura a la que llega el dulce.

[@luciano9242]

Muy bien video, soy nuevo por acá y me surge la duda ¿Y con leche en polvo como serían las cantidades?

[@kimmyd9954]

Que gran explicación y buenísimos tips Romi!

[@rominastricker]

Muchas gracias!

[@doriszuleta4863]

Mmmmmmmmmmmmmm

[@anamariacaldasgamonal1940]

@@rominastricker wá1dddddddsssddss

[@karimanasser8240]

Excelente receta, la voy a hacer🤗

[@rominastricker]

Gracias, saludos

[@yulianazamora8204]

La hiciste

[@claudiagomez2658]

La mejor profesora 👩‍🏫

[@rominastricker]

Muchísimas gracias!

[@mamy55]

Lo explicas también, que desde hoy, tienes una nueva suscriptora española, un saludo!!

[@rominastricker]

Muchas gracias!! Bienvenida!

[@SOYEL39]

Nadie te pregunto vieja!

[@gwlisagua2804]

Muchas gracias por la receta! Estoy en Canadá (vengo de Argentina) y quiero hacer alfajorcitos de maicena a la familia canadiense, pero no hay dulce repostero. Tu receta me salvó!!! Muchas gracias!!

[@rominastricker]

Que Alegría!!! 🥰🥰🥰

[@SOYEL39]

Anteojuda anda a comer a mcdonalds

[@gisselmarlenebernhardsanch2539]

Gracias por compartirlo se ve delicioso felicidades 🥰

[@ivonnesolorzano2781]

Yo vivo en el campo y consigo muy fácil la leche de vaca recién ordeñada luego ago quesos, chingos zamoranos y cajeta y hora aré dulce de leche repostero

[@analiabustos2280]

Muy rico el sabor, perfecto, solo que no sabiendo cuanto tiempo más cocinarlo después de agregarle la miazena me quedo un poco líquido . Lo podré poner de nuevo a cocinar? Lo hice anoche y hoy a la tarde quería saber q hacer😅😅. Cuánto se conserva este dulce de leche? En le heladera o afuera?

[@aliciamedina5322]

Gracias desde Italia 2022 gracias querida 🤣🤣🤣💯💯

[@SOYEL39]

Anda a comer fideos

[@AgustinUb-zc5lf]

Hay dos versiones de dulce de leche 1 con la leche condensada y el 2 es el más elaborado tiene leche azúcar bicarbonato de sodio y leche en polvo

[@user-wj2em6jf2r]

Hola romina! Cuando agregas la maizena es con el fuego todavía prendido o con fuego apagado? Y cuánto tiempo más o menos revolves? Muchas gracias !

[@inesnegretti2328]

Muy bu3na Romi genial total besos 6 bendiciones

[@educastillo2904]

Quería comenzar mi emprendimiento de alfajores marplatence en Perú y es suuuuper difícil conseguir dulce de leche rico y más aún repostero , está receta me súper súper salva ... (soy Argentina) y juro que sin dulce de leche me estoy muriendo ajajaja voy a probar y te escribiré como me fue. Muchísimas gracias 😊🙏

[@rominastricker]

Ay que linda!! Muchísimos éxitos!

[@yamilaruiz1055]

Son darme cuenta te escribi de el canal de mi marido jaja , te hago una pregunta la leche acá es totalmente distinta es más espesa , leche evaporada le pongo igual crema de leche ?

[@olga-863]

@@yamilaruiz1055 no lo hagas con leche evaporada, compra la leche entera en caja de litro Laive o Gloriia o tambien vienen en botella marca Danlac y sigue los pasos

[@SOYEL39]

Anda a comer salchipapa peruca!

[@alicelinares2918]

Buenas tardes, ya he preparado el duclce de leche varias veces y queda increible, pero me gustaría probar con la glucosa en vez del almidón de maiz sería posible que me dijeras que cantidad debereía utilizar gracias

[@clairetrivero8252]

Hola Romina. Saludos desde Venezuela!!! He seguido tus recetas y tus consejos me han servido de mucho, ya que estoy aprendiendo poco a poco de este precioso arte. Quisiera preguntarte, cómo sé cuándo está listo el dulce de leche, después de haber agregado la maicena o fécula de maíz??? Es decir, que tiempo aproximadamente se sigue revolviendo para luego apagar el fuego??? Gracias de antemano. Un abrazo!!!

[@rominastricker]

Hola, depende de la textura que quieras lograr, pero unos 15 a 20 minutos mas debería estar listo 🤗

[@SOYEL39]

Anda a comer arepas!

[@rubendalceggio229]

Si no se tiene olla con fondo grueso es aconsejable poner sobre la hornalla un difusor y la llama corona. Cuando se incorpora el bicarbonato hay que cuidar que no rebalse el contenido.

[@fedemartinez9011]

Muy bueno.. consulta.. como media los 440 gramos de azúcar?

[@MrGuespi]

Hola Romina, cuánto dura el dulce de leche. Gracias

[@rubendalceggio229]

Otra instancia: en el norte argentino se hace un dulce que se llama "dulce de harina" y se asemeja al repostero.

[@mariapereyra4663]

Cual es la receta

[@rubendalceggio229]

@@mariapereyra4663 en youtube buscá dulce de harina. Una receta es de marisa sanchez perez

[@marianeladifelice4798]

Genial tu video. Consulta, de acuerdo a la cantidad de fécula de maíz es la consistencia que se va a obtener? Es decir si quiero que no sea repostero le pongo menos fécula?

[@rominastricker]

Exacto!

[@dianamarcelazapataposada3585]

Justo estaba pensando hace poco que quisiera que mis alfajores quedarán como los tuyos pero no sé acá en Colombia donde conseguir ese tipo de dulce de leche. ¡Muchas gracias por la receta!.

[@MARY-cj8df]

El dulce de leche o arequipe (como le llamamos en Colombia) nuestro es más aguadito y de color más claro, pero te recomendaria el arequipe que venden para las obleas en salsamentarias o tiendas de productos para panaderia, ahi te venden un arequipe más espeso que te va perfecto para alfajores, o tb puedes calentar un poco de arequipe normal (de cualquier tienda) y le agregas 1 cucharada de maicena por 5 de agua resolver y te queda inmediatamente espeso.. :)

[@dianamarcelazapataposada3585]

@@MARY-cj8df gracias por el dato, si yo compró el arequipe de relleno para tortas, pero de vez en cuando me gusta hacer mis cosas desde 0.😅

[@MARY-cj8df]

@@dianamarcelazapataposada3585 Si lo que uno hace queda más rico.. yo tb pienso como tu. 👍

[@dianamarcelazapataposada3585]

@@MARY-cj8df igual el dato que me das, me cae de perlas, muchas veces no consigo un arequipe de buena consistencia, mil gracias por el dato.😊

[@MARY-cj8df]

@@dianamarcelazapataposada3585 listo parce.. hazlo asi y te sale genial, yo lo apliqué para unos alfajores y me quedó más duro el arequipe yo utilice alpina con un poquito de maicena (1cucharadita disuelto en 2cucharas de agua lo agregué, al arequipe calientico x 1 min revolviendo y listo ) te dejo in abrazo compatriota 🇨🇴❤️👍

[@doloresfontana6866]

Hola! Cuanto tiempo se puede guardar?

[@gladysdecima288]

Hola yo puedo conseguir la ordeñada seria el mismo proceso

[@bymferrer]

Hola Romina! Quisiera saber varias cosas, puedo prepararla en olla de acero inoxidable? Cuál es la validad de la dulce de leche y donde guardarla? Puedo rellenar alfajores con ella? Saludos!

[@MariaSantos-tp9xc]

Se puede hacer con leche en polvo??

[@user-hw3xh2gh9y]

Hola si uno consigue leche entera es necesario ponerle crema de leche o la podemos omitir?

[@aliciamaestroloberto6391]

Pregunto si agregas leche en polvo , sería lo mismo que la crema

[@rociosarayasi8444]

Muchas gracias ☺️,una pregunta la crema de leche es la crema para batir? Gracias ☺️

[@rominastricker]

Exacto, es crema para batir 🤗

[@marcesabatini]

Que rico Romi, gracias genia. Consulta: con esta receta cuanto dulce de leche sale?

[@rominastricker]

Gracias! Un kilo aproximadamente

[@catalinarodriguezgarrido5648]

Hola! muchas gracias por compartir tu recetas!, quisiera saber si se puede reemplazar el azucar por algun tipo de endulzante (alulosa, stevia en polvo, tagatosa)?? Muchas gracias!

[@rominastricker]

La verdad que no lo probé

[@marcelajm.8836]

Otra duda que tengo es que si se puede corregir la textura, supuestamente uno sabe como queda cuando enfría, entonces se puede volver a llevar al fuego? Para corregir despues que enfrió en la refri?

[@carmenrivera1671]

Hola si utilizo leche de vaca aún así tengo que colocar la crema de leche , y si es así pude ser también crema de leche natural ?

[@nandowhoa9089]

Siempre hay que conservarlo en refrigeración? Cuanto tiempo dura? Gracias

[@maribeldelgado8287]

Hola, buenas tardes! Me podrías decir cuánto tiempo duró la coción. Gracias! Me encantan tus videos! 😃

[@rominastricker]

Hola! 2 horas y media aproximadamente. Siempre depende de la potencia de tu hornalla

[@dhyann7]

Buenas saludos desde Paraguay, consulta se podria reemplazar con azúcar morena? Lo probaste alguna vez?

[@rominastricker]

Hola! No lo probé con azúcar morena sinceramente!

[@ElideGallegosarias]

Megusto el. Dulce de leche como lo acen

[@danielasuarez1108]

Se podrá hacer con azúcar mascabo?

[@RICHARD2641]

Muy buenos consejos una pregunta como puedo saber q cantidad usar de férula de maíz para mas cantidad de arequipe es una cucharada por cada litro de leche usada ? Buen video y saludos desde venezuela

[@antoromagosa9528]

Es simple, comenzó con 2 l d leche, y cdo correspondió, l puso 1 cucharada d almidon de maiz x litro

[@neptalyantuares3320]

hola muy buen video..me gustaría saber cuánto se colocaría de glucosa y en qué momento ..gracias de antemano

[@rominastricker]

Hola! Se coloca desde el comienzo y es una cucharada sopera y generosa 🥰

[@neptalyantuares3320]

@@rominastricker gracias eres un amor

[@Mati2971]

Hola, a gusto se le podría agregar un poco de chocolate para fundir?

[@rominastricker]

Hola! Si, pero una vez hecho el dulce de leche y frío. Eso si, ya no sería dulce de leche, ya se convertiría en otra crema 🥰

[@danielhleal]

Cordial saludo Romi! Excelente receta, es posible cambiar el azúcar por stevia granulada? y en que proporción de ser posible. Te lo agradezco, soy diabético y me encanta el dulce

[@milomardones3667]

Diabético y tomas leche ? Ajajaja medio ignorante

[@luniwis789]

No sé si averiguaste, pero normalmente las cajas de edulcorante (ej stevia) indican la equivalencia entre azúcar = edulcorante