RECETA de tirópita y bizcocho de limón

En esta ocasión os traemos una receta internacional: se trata de la tirópita (tirópites, en plural), un plato muy típico en la zona de los Balcanes y cuya denominación en griego, τυρóπιτα, significa literalmente "pastel de queso". Y para rematar, como postre, un delicioso bizcocho de limón.
Receta de las tirópites (para unas diez aproximadamente)
Ingredientes
• 500 gr. queso feta
• 2 huevos pequeños o uno grande
• medio vasito de leche
• 1 paquete de masa Filo (no hojaldre)
• Aceite
Preparación
• Descongelar la masa Filo dentro del paquete, para que no se seque y se quiebre.
• Precalentar el horno a 210º.
• En una fuente grande mezclar la leche y los huevos, bien batidos. Añadir el queso feta bien desmigado, hasta que se haga una mezcla de textura media, no muy líquida, ni tampoco pastosa. Si se ha vertido demasiada leche o huevos, y la mezcla queda líquida, se puede añadir un poco de queso ricotta, o quark, o incluso philadelphia, para espesar.
• Por otro lado, se abre el paquete de masa Filo ya descongelado y se extienden las hojas sin separarlas en la encimera, con cuidado para que no se quiebren.
• En la primera hoja extendida, se pone aceite y un poco de la mezcla del queso encima (unas dos cucharadas de sopa, más o menos, en cada paquete). Con cuidado se toman dos de las hojas y se forma el paquetito con ellas, de forma que el queso no se escape. Se van haciendo paquetitos con hojas dobles de masa y se van poniendo en una bandeja de horno un poquito honda.
• Cuando estén todos los paquetes formados y en la bandeja del horno, se pone un poco más de aceite en cada uno de ellos, para que la masa se quede bien empapada.
• Se ponen en el horno hasta que se doren bien por arriba (unos 15/20 minutos).
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