Receta One Pot Fajita | Gourmet

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Para prepararla necesitarás: Ingredientes: - 1 cda de aceite de oliva - 400 gr de pechuga de pollo - 1 cebolla pequeña, picada - 2 cdtas de Ajo picado con Aceite de Oliva Gourmet - ½ pimentón rojo picado - 1 tomate picado - 60 gr de salsa de tomate - 2 tz de Caldo Líquido de pollo o agua (750ml) - ½ cdta de Ají de color Gourmet (o a gusto) - 1 cda de Orégano Gourmet - 2 cdtas de Comino Gourmet - Sal de Mar Gourmet a gusto - Mix de Pimientas Gourmet a gusto - 1 tz de arroz blanco - ½ tz de porotos negros - 1 tz de queso rallado (o a gusto) - Cilantro para decorar Para servir: - Fajitas o tortillas mexicanas Instrucciones 1. Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén grande. 2. Añade el pollo y cocina cada lado durante 2 minutos o hasta que esté cocido, luego retíralo a un plato. 3. Añade más aceite si la sartén parece seca. Añade la cebolla y el ajo, cocina durante 1 1/2 minutos hasta que empiecen a ablandarse. 4. Añade el pimentón y cocina durante 2 minutos más. 5. Añade los ingredientes restantes excepto el arroz y el queso. Lleva a ebullición, luego añade el arroz. 6. Remueve, tapa con una tapa y reduce el fuego a medio-bajo. Cubre y cocina hasta que el arroz esté cocido, pero no pastoso y la mayor parte del líquido se haya absorbido - alrededor de 15 a 18 minutos. No remuevas mientras se cocina. 7. Mientras tanto, desmenuza o pica el pollo. 8. Cuando el arroz esté cocido, incorpora rápidamente el pollo, espolvorea con queso y luego colócalo bajo el grill hasta que esté dorado y burbujeante. 9. Sirve, adornado con cilantro/coriandro fresco si se desea. 10. Y está listo para servirlo en fajitas o tortillas mexicanas.