Recetas Thermomix ® TM5 - Croquetas con Jamón

Puedes encontrar esta receta de Thermomix ® en es.mithermomix.es
Contenido del vídeo:
Preparar croquetas con Thermomix es fácil,
gracias a la cocina guiada.
Busca esta receta en tu libro "Cocina fácil y saludable".
Vamos a enseñarte unos trucos.
Para empezar, pon 150 grs de jamón serrano en dados en el Vaso.
Vamos a trocearlo utilizando la función turbo.
Resérvalo.
Pica 2 huevos en el Vaso, 2 segs a velocidad 4.
¡Resérvalos también!
Ahora vamos a preparar la salsa bechamel.
Pon 50 grs de aceite de oliva, 100 grs de mantequilla,
30 grs de cebolla y trocea 2 segs velocidad 5.
Después, sofríe durante 3 min, 120º, velocidad 1.
Añade 170 grs de harina y rehoga durante 3 min,
120º, velocidad 2.
Incorpora 800 grs de leche a temperatura ambiente,
un pellizco de nuez moscada, un pellizco de pimienta
y 2 pellizcos de sal, y mezcla 10 segs velocidad 6.
Añade 2 cucharadas del jamón troceado reservado,
y programa 8 min, 120º, velocidad 4.
Añade el resto del jamón y los huevos picados
que preparamos al principio y mezcla bien con la espátula.
Te animamos a probar el siguiente truco:
Coloca una manga pastelera en el cestillo
Rellénala con la salsa bechamel
y ciérrala con una pinza o goma.
Deja que se enfríe y resérvala en el frigorífico
durante unas 8 horas.
Corta la punta de la manga pastelera y, sobre una bandeja
con pan rallado, forma tiras de masa.
Con unas tijeras, corta según el tamaño que quieras darle
a tus croquetas.
Para que queden todavía más crujientes,
puedes empanarlas en juevo y pan dos veces seguidas.
Cuando estén listas,l fríe en un cazo pequeño con aceite caliente hasta que queden doradas y crujientes.
Para eliminar el exceso de aceite, colocaremos las croquetas sobre un papel de cocina absorvente.
¡Croquetas caseras y a tu gusto!
¡Con Thermomix!
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