Recette Bûche roulée au chocolat

Hello les amis ! Cette année je vous partage une recette facile et rapide de bûche roulée au chocolat et à la noisette !
Un biscuit moelleux à la noisette et une ganache au chocolat fondant, avec en bonus des petites décorations de noël maison !
Passez tous de belles fêtes de fin d'année mes loulous !!
Ganache chocolat :
220 g chocolat noir
70g chocolat au lait
260g crème fleurette
50 g beurre doux
Biscuit roulé :
4 oeufs
70 g farine
100 g sucre
50 g poudre de noisettes
50 g beurre
10 g cacao en poudre amer
Un immense merci à :
La manufacture de Buyer : www.debuyer.com/fr/magasins
Générique : Thierry Mentreau de thimestudio.fr/
Et 1000 mercis à ma cadreuse/photographe : Clémentine Gasnier !
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[@ztb542]

J'ai fait cette recette l'année dernière. Je réitère cette année avec un immense plaisir ❤

[@hadjerberrabah8238]

Ma chère muriel je t'adore j'ai appris beaucoup de choses avec toi merciiiii

[@marcscheer2521]

Bonjour Muriel, merci beaucoup pour cette belle recette de bûche au chocolat noisettes, c’est que de la gourmandise pour Noël. Bravo et bonne continuation

[@michelquitard9900]

Merci Muriel pour toutes ces petites astuces pourtant si importantes ; je suis impatient de découvrir la recette de la galette. Très bonnes fêtes de fin d'année 😘

[@felixtop92]

Merci beaucoup cheffe vous êtes la meilleure cest trop sympa ❤👍

[@711claudius]

Quelle joie de vivre tu transmet ! toujours un plaisir de regarder (et de faire !) tes recettes! Merci Muriel pour ce travail de transmission de passion et de savoir sans se prendre le choux !

[@LessecretsdeMuriel]

Merci beaucoup Claude ! 🙏

[@EvaLapinska]

Merci beaucoup Muriel pour cette super recette ! ce sera le premier, je vais certainement oser essayer à partir de vos vidéos de faire réel pour le Noël à venir ! 👍🌲

[@choufleur2623]

Faite aujourd’hui pour Noël. Pas trop bien décorée mais mes 2 garçons se sont régalés . Merci ☺️

[@jeanineortuno2471]

Bravo c'est du grand art !!! Trop compliqué pour moi mais j'adore. Bonnes fêtes à vous.

[@soulatoutou8588]

Merciiiiiii

[@andreeamanole2852]

Trop hâte d'essayer 😁

[@missaurelie4586]

Cc Muriel vos recettes son excellente et savoureuse la bûche de Noël elle est magnifique 🎅🎅🎅🎅🎄🎄🎄🎄🎄

[@beatricekubler2581]

Magnifique merci beaucoup bonnes fêtes

[@carolesolamito5798]

Bravo 👏👏👏!!! J adore vos recettes !! En plus vous êtes trop mignonne et sympathique !!!Joyeux Noel 🎄🎄🎄🎅🏼🎅🏼🎅🏼🎅🏼

[@sourisdecarthage1413]

Merci Muriel, tu es adorable 🙏🙏👏👏🙋

[@marielekime4208]

merci pour la recette et passer de belles fête 🥳 🥳 🥳 🥳

[@marie-angecheze7803]

Je viens de la faire, la ganache est une tuerie quand on utilise un bon chocolat, merci les explications sont très claires, la réalisation est à la portée de tous, merci encore.

[@LessecretsdeMuriel]

Merci à vous !! Régalez-vous 🥳

[@tabithabou]

coucou muriel, j’ai réalisé cette recette pour noël et je vous remercie pour l’avoir partagé avec nous. encore merci!!

[@pierredumoulin527]

Personnellement, dans ma bûche au chocolat roule, je met de la pâte a truffe ( proche de la ganache : chocolat beurre sucre crème épaisse et un jaune d’œuf) Et pour plus de gourmandise et de fraîcheur je rajoute une fois un peu refroidi des framboises congelé (congelé c’est plus facile à casser pour avoir plein de petite bille de framboise) et en plus ça fige d’un seul coup la pâte à truffe :)

[@Bambi2402]

merci beaucoup pour cette recette! je l'ai prepare j'ai hate a la manger!

[@bintajuf2989]

Merci beaucoup chef 🎪 super

[@sylvaindangel9162]

Voilà c'est fait ! tout fonctionne parfaitement, et résultat EXCELLENT MERCI !!!

[@LessecretsdeMuriel]

Avec plaisir !! Passez de belles fêtes 🥳

[@sylvaindangel9162]

JOYEUX NOEL

[@lunelise598]

Bonsoir super je kif cette recette merci ❤❤❤😊😊😊

[@fethisss7629]

Au top 👌

[@missaurelie4586]

Joyeux Noël 🎄🎅 Muriel passé de bonnes fêtes de fin d'année

[@nathoutaleternel1307]

Muriel je trouve que tu es une petite princesse merveilleuse Quel bonheur simple de te regarder faire Cela m'a fait du baume au coeur Beaucoup de bonnes choses pour toi pour cette fin d'année. C'est vraiment trop mignon, ceux qui se lancent dans sa réalisation doivent être super content comme si tu les avais assisté car tes explications sont douces et précises. Y a de quoi être fière de la réussir. 👏👏👏💐💐💐

[@michelquitard9900]

Comme c'est vrai !

[@marilowi]

Merci Muriel pour cette recette, je la ferais comme telle. Bon Noël et bonnes fêtes de fin d'année!

[@LessecretsdeMuriel]

Bonnes fêtes !! :)

[@fred6406]

Bonjour cheffe merci pour cette jolie recette , passez de bonnes fêtes 🎉

[@LessecretsdeMuriel]

Passez de belles fêtes également !

[@karinebeauvoir]

J'ADORE

[@nathalietouchard6890]

Merci Muriel

[@flatplaplastar9262]

Excellent merci 🌈 joyeux Noël à vous ✨

[@LessecretsdeMuriel]

Joyeux Noël !!

[@user-fg7jb1od5y]

Merci 😘

[@zahracuisine]

Elle l'air délicieuse, très bonne suite pour votre chaine

[@delacourmathieu7765]

C'est top sa change de la crème au beure.

[@adriennesigwalt3697]

Super

[@Asmahane743]

😍😋👍🙏🏻 merci 🇲🇦

[@choufleur2623]

Bonjour Muriel, pouvez-vous mettre la liste des ingrédients s'il vous plaît ? Merci pour toutes vos belles recettes et passez de bonnes fêtes 🎄🎉🎁🤩

[@jean-fredericapert2449]

C'est dans la vidéo au début 😘

[@fadhilakoriche5795]

Une bûche très sympa 🙂 .vous avez fait la déclaration avec quoi ?merci et bonne année 2023 à tout le monde

[@rahmaelizze8364]

❤❤❤❤❤❤

[@irenequilico1207]

Bonjour cheffe Pourquoi n'avons pas besoin d'imbiber cette génoise ci ? C'est pas trop sec au final ? Merci pour vos réponses c'est gentil de partager vos connaissances de pâtissière confirmée je vous admire 👏

[@isadienne8368]

Bjr Muriel , je viens de faire la bûche mais j ai fouetté la ganache pour recouvrir la bûche. Je l ai mise au frigo mais elle ne durcit pas,est ce normal? Pensez vous que je peux congeler la bûche? Merci pour votre retour

[@bellebelle9191]

on peut remplacer la poudre de noisettes par celle des cacahuètes svp?

[@madeleinecomy8372]

Superbe bûche . Peut on faire cette bûche d’avance et la congeler ? Merci Cocolaplume

[@LessecretsdeMuriel]

Merci ! Oui bien sûr sans problème. Il fait juste la faire décongeler lentement au frigo (minimum 4 heures avant).

[@user-cw3qf4fc8w]

Bonjour, pourquoi pas a mi hauteur dans le four ?

[@lilie8589]

Bonjour Muriel, si on veut faire une ganache au chocolat au lait, est ce qu'il faut mettre la même quantité de crème entière ? Merci d'avance et belles fêtes de fin d'année 😀

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, si vous mettez la même quantité elle risque de moins de tenir. Je vous conseille d'en mettre 15% de plus. Bonnes fêtes !

[@karinevandenbussche4566]

Bonjour Muriel superbe bûche petite question la bûche praliné noisettes craquante que tu as fait avec Eric et Manu peut-on la faire d'avance et la congeler pour le 31 décembre je te souhaite de bonnes fêtes de fin d'année merci

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, oui sans problème ! Joyeuses fête 🥳😁

[@emmanuellealva1666]

Bonjour! Avez-vouz des suggestions pour cette recette sans oeufs? Allergies aux oeufs :(

[@michahaddad3368]

Merci Muriel j'aime bcp vos recettes je peux vous demander pourquoi vous n' avez pas monter la ganache ? Merci bien

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, parce que c'est une ganache classique, pas une ganache montée 😉

[@blandinet8047]

Bonjour petite question. je suis allergique a la noisette du coup pour la génoise ,si je mais pas de noisette qu'elle quantité de farine je devrais mettre?

[@LessecretsdeMuriel]

Vois êtes allergique à tous les fruits secs ? Sinon poudre d'amande 🙂

[@minabarcelone9322]

Super la recette❤ On peu l'imbiber au sirop ? Vous êtes adorable Muriel, je vous souhaite de très bonnes fêtes.

[@LessecretsdeMuriel]

Oh désolé je n'avais pas vu votre commentaire ! Qu'avez-vous fait ? Ma réponse : oui c'est possible sans trop en abuser pour ne pas rajouter trop de sucre et qu'il ne se délite pas. Joyeux Noël !

[@minabarcelone9322]

@@LessecretsdeMuriel J'ai fait confiance à la cheffe😉 tel quel vous avez fait C'était trop bon, merci pour nous aider en partageant votre savoir faire.

[@marck1726]

Peut on ne pas ajouter du beurre et peut ëtre mettre un peu d'alcool comme Grand Marnier ou autre?

[@LessecretsdeMuriel]

Oui c'est possible, la texture sera un peu moins fondante toutefois. Attention avec l'alcool à ne pas trop en ajouter. Sinon il faudra rajouter un peu de chocolat pour que la ganache ne soit pas trop liquide.

[@a.5712]

👍👍👍😋😋😋

[@geoffreydelporte9498]

bravo pour la recette et sa vous dirais pas de passer le concours du mof

[@alainashash1588]

bonjour Muriel j ait pris contact avec le grand colbert car je vais venir en france et j aimerai vous rencontre mais malheuresement il mon dit que vous ne travailler plus la bas domage enfin continuer ce beaux travaille que vous faite avec amour

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour Alain, effectivement je ne travaille plus avec eux depuis mars dernier. Et pour l'instant je n'ai pas de collaboration telle que celle-ci, je suis désolé. En revanche, je confectionne les pâtisseries du salon de thé du "Bal café", impasse de la défense dans le 18e. C'est un joli café à côté d'une salle d' exposition.

[@irenequilico1207]

Bonjour cheffe On est obligé d'ajouter du beurre dans la pâte ?ça n'alourdit pas la préparation ?

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, oui le beurre participe au goût mais aussi à la texture 🙂

[@regislavielle2978]

bonsoir, il ne faut pas imbiber le biscuit ? Passez de belles fêtes !Cordialement

[@LessecretsdeMuriel]

Non pas besoin 😉

[@MrsCathT]

Bonjour Muriel, pourriez-vous poster la liste des ingrédients ? Merci! .

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, j'avais oublié ! C'est bon c'est en barre d'info 😉 Joyeuses fêtes !

[@ehistoires]

Super recette, très abordable pour le débutant que je suis !

[@stephanemadec3655]

Je te sent un peu fatigué… en plein boom pâtisserie Noel? Bon courage pour cette fin d’année et merci pour la simplicité de cette recette… 👍

[@LessecretsdeMuriel]

Effectivement, j'ai essayé de le cacher, mais pas assez apparemment ! Mais tout va bien :)

[@jackyvauclin1882]

Nous n avons pas le temps de noter les proportions que vous commencez

[@LessecretsdeMuriel]

@@jackyvauclin1882 bonjour, il suffit de mettre pause sur la vidéo ou de regarder en description ou je prends le temps de vous les inscrire.

[@microfermesafrandelarocheg8248]

Merci encore Muriel pour cette recette et ce partage mais, tu avais fait l’apéro avant ? Lol

[@LessecretsdeMuriel]

Effectivement j'étais un peu fatiguée 😅

[@soulatoutou8588]

Pourquoi vous ajoutez du beurre a la ganache

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, pour lui donner plus de fondant et de goût 😉

[@dandana4647]

je suis étonné que vous ne fassiez pas foisonner votre ganache froide avant de l’étaler et que vous n’imbibiez pas au moins un peu le biscuit avec un sirop alcoolisé ou nom voir avec une fine couche de confiture d’orange .

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, il y a une différence entre une ganache et une ganache montée 😉. Ce n'est tout simplement pas la même chose. Et le biscuit est assez moelleux pour ne pas l'imbiber. Mais comme je le dis souvent, je ne suis pas dans votre cuisine, faites vous plaisir ! Il y a autant de recettes que de pâtissiers 😉

[@lydiamouloudj8317]

Bonjour, est-il possible de faire une ganache montée pour faire cette buche?

[@dominiquepenaud1791]

Bonjour Muriel je trouve que la ganache est très épaisse je suis déçue du résultat obtenu bonne soirée

[@linepichon838]

Au top 👌