Recette : Bunyettes de Thérèse - Les Carnets de Julie

LA RECETTE CI-DESSOUS 👇
Les bunyettes de Thérèse
Pour 50 à 70 bunyettes selon leur taille
Ingrédients :
1 kg de farine
9 œufs
125 g de beurre
1 pincée de sel
1 CS d’essence de citron
1 dl d’eau de fleur d’oranger
1 CS d’essence de vanille
1 CS de sucre
1 litre d’huile d’arachide
Préparez la pâte : cassez les œufs dans un grand saladier et mixez-les rapidement ou fouettez vivement. Ajoutez le sucre, le sel, les essences, la fleur d’oranger et le beurre fondu avec un peu d’eau. Ajoutez une poignée de farine et remuez (Thérèse vous recommande de remuer à la main, c’est à vous de voir jusqu’où va votre goût de la tradition). Continuez d’ajouter la farine poignée par poignée. Incorporez le reste de la farine à mi-parcours environ.
Dès que la pâte ne colle plus aux mains, quand elle est souple et bien amalgamée, arrêtez-vous et déposez-la sur une grande toile cirée bien huilée. Aplatissez un peu la pâte et enveloppez-la bien. Déposez-la ensuite dans une cuve.
Placez la cuve dans une grande marmite remplie d'eau et laissez tiédir la pâte au bain-marie pendant 45 minutes environ (l’eau ne doit pas dépasser 45°C, vous devez pouvoir y plonger votre main. Cette opération permet de bien mélanger les ingrédients et d’assouplir la pâte). Une fois la pâte tiédie, laissez-la reposer 3 heures à température ambiante.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse ou un wok.
Etirez un peu la pâte sur le plan de travail et prélevez des petits morceaux que vous étirerez à la main jusqu’à ce que la pâte soit aussi fine que du papier à cigarette. Déposez-les sur une plaque ou une toile cirée et recommencez.
Cuisez-les au fur et à mesure pour qu’elles n’aient pas le temps de sécher. Pour les cuire, plongez-les dans l’huile bien chaude et laissez-les cuire 30 secondes environ en les retournant régulièrement. Égouttez-les à la verticale et sucrez-les immédiatement.
Conseils de Julie :
Vous pouvez remplacer l’essence de citron par des zestes hachées finement.
Variantes des bugnes ou des merveilles, ces bunyettes sont meilleures chaudes mais en Catalogne, il arrive qu’on les conserve jusqu’à 1 mois.

[@user-zr6gu2jk2n]

On ne demande pas l age respect... elle est duper ❤❤❤

[@joelleremond5245]

Bonjour mesdames et merci Julie pour ce partage

[@christianechaleyssin3238]

Je suis de Perpignan et quand j'etais petite on se réunissait a une quizaine chez ma grand-mère pour faire les bunyettes mais on ne les étirait pas sur le genou mais avec des bouteilles en verre qui servaient de rouleau a pâtisserie. Je peux vous dire que dans la cuisine on n'avait pas froid😂

[@nicoleeichler4858]

Merci à cette adorable Mamie,dommage que nous n’avons pas le grammage des ingrédients.Julie aurait dû intervenir.merci tout de même.bonne journée

[@etiennelafaure756]

super recette

[@beatricetendeng7790]

Super recette merci

[@univers6995]

Super votre recette merci

[@nouzhasossealaoui2912]

Bravo mamie Je te souhaite la santé Bisou bisou

[@leszekfrackowiak]

Nice , Old Laydy a good chef ) respect

[@brigittesavigny8898]

.

[@45cookie21]

🤗Merci Julie belle ambiance de filles 👏🏻pour des délices du palais (je vais essayer de vous copier!!mais pas certaine d’y arriver 😂) (😉Un coucou du Québec)

[@elenacanjuzan5933]

❤❤❤❤❤

[@BibiTohe]

Hum trop bon ❤❤❤

[@olgarakoto5728]

J'utiliserais 1 rouleau pour applatir. Bonne recette.

[@moyonclaudy]

De l’huile d’arachide 😯 je ne savais pas 🙏🏽👌🏽🌹

[@oumanes89]

❤️

[@EmmaEmma-ur6by]

Super mamie 👵

[@gtrqtl1023]

Combien de grammes de levure ???????? Merci SUPER recette.👍👍👍👍👍👍👍👍😙😙😙😙😙

[@mirabelle8425]

Merci beaucoup Julie pour cette délicieuse recette j'aime beaucoup ♥️♥️🙏🏻🙏🏻👌

[@melodynormand2468]

C est bien

[@markpaincenter8457]

À 2,54 minutes de la vidéo, il est mentionné d'incorporer la levure mais la liste des ingrédients de la recette en fait l'omission. Pourtant l'idée du bain marie est d'activer la levure et son repos est de faire lever la pâte.

[@mariefaliu3081]

C est n importe quoi .recette bâclée.

[@markpaincenter8457]

Aucune utilité de la levure pour la recette traditionnelle des oreillettes mais pour la bugne, la levure en la poussant et en laissant reposer la pâte pour la lever permet les gonflements comme des bulles à la cuisson.

[@beatrice4862]

Merci pour les infos de connaisseuse😊

[@johnp1293]

elle met de la levure quelle quantité

[@christelleauroux4747]

Quelqu'un a t-il fait la recette sans levure ? Comment est-elle ? Svp,merci

[@user-zr6gu2jk2n]

Je voulais dire elle est super desolee❤❤❤

[@paul-hervepaquet990]

Et oreollettes dans le midi...

[@sylvie1989]

levure????

[@kitkat-gg6mt]

On peux remplacer la fleur d'oranger par quel autre ingrédients ?

[@fernandeclariond2653]

Essayez la feuille de rose.

[@genevieveyacger6140]

kit kat un.

[@kitkat-gg6mt]

un quoi ?

[@mariarosagomes7664]

Tricor

[@libellulemc]

@@genevieveyacger6140❤😂😂😂😂

[@mahamadoudrame2743]

1 kg de farine tu mets 18 g de Sel

[@laurencebeauviconte8228]

les ingrédients????

[@mihaelafurst3440]

A la fin du film ....

[@nonoui2693]

Clique sur les liens

[@chantalschmitt8454]

Oui mais pas le levure ..

[@claudetteoussenekan1459]

Quel âge a cette dame ? elle semble être très âgée, avoir au moins 90 ans.

[@chantalschmitt8454]

Dommage la levure n'est pas marqué ? ???

[@elmassira6373]

YEN A PAS

[@markpaincenter8457]

@@elmassira6373 Il y en a et elle le mentionne dans la vidéo mais pas dans la liste des ingrédients.

[@caramelmou3140]

Pour la levure il suffit de regarder les recommandations sur le paquet. Les quantités changent selon que l'on utilise de la levure instantanée ou fraîche. J'espère que ça va vous aider ☺️

[@pascaletorvisco2656]

levure chimique ?? c est sérieux ?

[@caramelmou3140]

Non, c'est de la levure boulangère !

[@libellulemc]

C’est oreillettes pas bagnes 😂😂😂

[@user-zr6gu2jk2n]

Quand je cuisine je n aime pas etre envahie je ne fais rien de bon sorry😢

[@coletteauthier6846]

TROP DE BLA PAS ET LES INGRÉDIENT GRRRRRRRRRRRR

[@LescarnetsdeJulieofficiel]

Les ingrédients sont écrits juste en-dessous de la vidéo, il suffit de cliquer sur "PLUS" ;)

[@kawtertilyadorma9293]

Ils sont aussi à la fin de la vidéo il faut regarder jusqu'au bout !!! La vidéo ne dure que 6mn

[@paul-hervepaquet990]

Un peu Muller.