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Je teste la recette de la mousse au chocolat sans oeufs, sans beurre mais... à l'eau À L'EAU de Thierry Marx ! Du chocolat, de l'eau et j'ai inventé la danse de cet été ! ** Retro Impro Show #8 **
Il existe deux versions de cette mousse "moléculaire" au chocolat :
- Celle de Thierry Marx, avec 200g de chocolat noir à desserts et 250 ml d'eau. On la réalise normalement avec un siphon. Je pense qu'avec autant d'eau, il FAUT un siphon !
Comme je me suis débarrassée du mien, j'utilise la méthode "saladier de glaçons" + batteur électrique notamment employée par Hervé This. Il faudra alors prévoir 200g de chocolat et 200ml d'eau... et, comme moi, 10 bonnes minutes de batteur ! :)
Je pense que cette recette est réalisable avec du lait à la place de l'eau, pour ceux qui n'aiment pas le goût intense du chocolat noir...
Bonne chance ! ;)
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Bonjour ! Je m'appelle Loka et j'ai créé Le Monde de Loka. Mon Monde est le changement que je veux voir dans le vôtre. Je publie des vidéos qui font sourire et/ou réfléchir, depuis le 27 août 2007. C'était le jour de la Sainte Monique.
"Soyez le changement que vous voulez voir dans le monde." (Gandhi)