Recette de Pommes de terre sautées - 750g

Les pommes de terre sont juste cuites à l’huile, puis finies avec un peu de beurre frais et du persil haché, une recette délicieuse, juste quelques petits points de détails à bien suivre…
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Ingrédients pour les pommes de terre sautées :
600g de pommes de terre à chair ferme
5 cl d’huile
50g de beurre
1 c à s de persil haché
Sel et poivre blanc
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[@xitroenable]

Si tu cherches un cameraman-dégustateur des plats finis je suis libre, mais je n'ai aucune expérience à la caméra alors qu'à la fourchette je suis imbattable...

[@magicsenna3455]

Fabien Paris Sabatès Sacré Fabien, j'aurais dû y penser avant! 😁🙋

[@Wikidiane31]

Fabien Paris Sabatès le comique de service 😂😂

[@lucasdeixonne4439]

Qui ne tente rien...

[@BIZORBITV]

🤣🤣🤣🤣🤣

[@GameHogwarts]

J'adore

[@right_brain.fun54]

« Vous allez me dire c’est tout simple » alors non sinon on regarderais pas une vidéo pour les faires

[@aerocap]

Pour quelqu'un qui fait des rectifications mineures avec emphase sur des détails comme les termes, y aller avec un ustensile en métal dans un contenant revêtu teflon, ça la fout mal.. Ce serait bien d'avoir un petit cours académique sur les différences exactes entre cuire, rôtir, rissoler, revenir, mijoter, réduire, saisir, griller, gratiner, poêler, étuver, sauter, braiser, torréfier, frire, bouillir, blanchir, pocher, flamber, glacer, déglacer + les autres techniques comme la torrée, le barbecue, la broche, la vapeur, l'air chaud, etc.

[@BrassBen1]

Pas trop compris l’histoire « poêlées » vs « sautées » ?…

[@julienden4411]

En gros c'est la même chose

[@younlenormand2262]

HAHA

[@mercenaire73]

​@@julienden4411non ce n'est pas la même chose

[@helenhelen5571]

Ohhh!la cuillère qui gratte la poêle au Téflon....des bonnes pommes de terre au Téflon !!!

[@shinezeo_siiji5482]

"c'est pas vrai .........merci" xD tu ne manques pas d'idée

[@mreinstein48]

Torchon propre!! Non, non, j'allais en prendre un dégueulasse pour les essuyer!

[@alhssiatamo2546]

So Soap au bah on préfère le dire

[@salibonks3219]

So Soap ptdr😹😹😹

[@Mimi-er6ui]

Mdr 😂😂😂

[@fatimagoummar5420]

So Swap

[@fatmaabdelli1975]

So Soap and

[@solidbodyguitare]

il dit toujours pas bonjour celui là

[@houriaramdani3768]

Svp utilisez une cuillère en bois pour ne pas abîmer la poêle

[@SieNna-dz5hq]

ww

[@leonardofabbro7847]

L'utilisation d'ustensiles en bois est désormais interdite aux professionnels, merci l'Europe et ses lois à la c... noix.

[@amithereyet6176]

Leonardo Fabbro est ce que vous en connaissez la cause svp

[@leonardofabbro7847]

@@amithereyet6176 oui, les lois européennes tout simplement, qui prétendent s'occuper de notre bien mais qui pensent plus aux profits des entreprises représentées par les lobbyistes. Vous savez, le lobbyisme, en français ça s'appelle corruption.

[@amithereyet6176]

Leonardo Fabbro je pensais que c’était un problème de santé publique, mais non toujours ces industriels....

[@guithephenom]

Ce coup de gueule au début j'ai bien ris lol ! Sinon super recette comme toujours ;-)

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci à toi ! Chef Damien

[@shakurt.s1993]

il faut bouillir les pommes de terres au début ou non ?

[@chanou8878]

Non

[@WahranRai]

J'ai toujours cru qu'il fallait une corde pour faire sauter les patates !!!

[@Sheciamie]

😂😂😂

[@leonardofabbro7847]

la recette corse préconise autre chose que la corde

[@nassimsc]

@@leonardofabbro7847 hahahaha

[@jonathanbenatouil5656]

Une petite question : combien de temps il faut faire cuire les pommes de terre dans l'huile.

[@chanou8878]

Pour ma part j’ai fais cuire feu moyen en les retournant assez souvent jusqu’à ce qu’elle deviennent translucide et doré

[@chanou8878]

Faut compter 10 à 12 min environ

[@tabasco85vegan97]

Chef prend une cuillère en bois c'est meilleur pour la durée de vie de ta poêle. Si non ta recette superbe Et je pense que je vais préparé une salade verte et les accompagnés avec tes pommes de terre sauté. .!!

[@yseleplee6811]

c'est pas 750 g ducoup XD

[@nouramejri8288]

La cuillère doit être en bois

[@magtheis2681]

La cuillère en bois abîme les pommes de terre, je dis ça d’experience.

[@yeqoutielamsellem8185]

Il est ou le "Chef" Damien. Il aurait sûrement ajouté son petit grain de sel !

[@pierremaireduposet1470]

Poêler : Cuire de grosses pièces de viande de boucherie ou de volaille en les plaçant dans un récipient creux avec couvercle,sur une garniture aromatique suée au beurre. Cette technique s'applique tout particulièrement aux grosses pièces de viande risquant de sécher si elles sont rôties. Sauter : Cuire rapidement des petites pièces de viande,de poisson ou de légumes dans un sautoir,une sauteuse ou une poêle,avec un peu de matière grasse. Définitions extraites du livre "Cuisine de référence" de Michel MAINCENT

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci +Pierre Maire du Poset

[@elodiebisounours1222]

merci chef, j'ai fait cette recette en mettant des herbes de Provence et en les faisant sauter au beurre et elles étaient délicieuse tout le monde a adoré franchement merci !!!

[@marsi8823]

Y a des army partout 💜😂

[@michel6690]

Merci beaucoup pour la recette que je suis déjà en passe de préparer, escalope et crème aux champignons au menu. Ah, ouais, ce n'est pas faux. Certes, en modes de cuisson, le verbe sauter est plus précis que poêler. D'ailleurs, l'un implique une cuisson toujours à faible quantité d'huile et, a priori, à la sauteuse ou sautoir dont il dérive. L'autre pour ainsi dire vague et ne relève ni le corps gras utilisé (huile ou beurre), ni la quantité, ni l'ustensile, puisqu'en l'occurrence la poêle semble plutôt générique à pouvoir englober plusieurs variantes dans la crêpière. Voilà donc pourquoi il est autorisé de dire : poêler un steak dans le sens de faire revenir, et poêler des frites dans celui de frire. Quoi qu'il en soit, poêler est passe-partout pour un amateur de cuisine que je suis. Bon courage.

[@zenatutoriels2867]

Je m 'abonne hummm j ai envie de mangé 😭

[@saidacuisine]

kzbin.info/www/bejne/lWfcdWWimbWVp5o

[@feel-my-hope]

Merci pour la recette

[@MartialBachoffner]

Merci pour la précision du début. Qu'est-ce que les pommes de terre poêlées ? Mes parents faisaient les frites comme ça, trempées dans l'eau puis essuyées avant de les mettre dans la friteuse.

[@haksposeidon2352]

Je ne savais pas qu'il fallait peu de matière grasse pour faire sautées des pomme de terre merci Chef Christophe .

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci à toi ! Chef Damien

[@simbert13]

750g Merci Chef, je n'ai que 13 ans et je fais ça pour moi et ma soeur quand nous sommes seul.Elle apprécie, est ça me fait hyper plaisir ! Merci Chef Christophe !

[@imgraciousimgracious6037]

+Steven IMBERT M.B.A.,+::) Mins +Slowenien ?nL y kGm, ?,? !, ?!

[@CigaresBretagneBusinessClub]

Très intéressant. Merci beaucoup.

[@inigocollins961]

Le grand chef qui utilise une cuillère en métal sur sa poêle tefal 😢😢😅😅

[@eazyaziz5560]

Svp utilisez des ustensiles en or ..ici en France. On mange tous a notre faim a ce qui paraît.meme dans les. Poubelle ta rien Ca boss pour s Endettées merci coluche et t légume destiné au animaux

[@ChristineKrauschlavieestbelle]

Hummmmm une simple question....des rondelles de quelle épaisseur environ ??? j'ai hâte.. :))

[@750g_recette_de_cuisine]

2 à 4 mm ! Chef Damien

[@ChristineKrauschlavieestbelle]

Merci ☺

[@magtheis2681]

Excellent ! J’ai doublé les portions des ingrédients de la recette car nous sommes 8 et tout le monde a adoré. Merci !

[@samysmusicbox7084]

J'ai une question vraiment bête ! Combien de temps faut-il les laisser sauter avant s'éteindre le feu ?

[@magtheis2681]

C’est à l’œil, dès que tes pommes de terres sont bien dorées et colorées c’est bon.😉

[@samysmusicbox7084]

@@magtheis2681 merci beaucoup pour cette réponse ! :)

[@magtheis2681]

Samy's Music Box de rien

[@juliaricci7471]

bonjour, on fiait cuire a feu moyen ou ? Et de combien de temps est la cuisson svp

[@fabioprd3286]

Sa apprend des recette de chef mais sa grave avec une cuillere en metale dans une poêle tefal

[@hassinadidi8696]

Les pommes de terre c est toujours bon moi je l ai fais à la vapeur peu d eau a l étouffer sait très bon simple avec de l huile d olivier salade bravo à vous pour vos recettes et merci

[@shayandevi9870]

Mince les sous-titres sont incompréhensibles ! Pouvez-vous faire quelque chose ? Merci pour la recette :)

[@christophel2495]

Et par contre le temps de cuisson ont le trouve ou ?

[@christinachristi2513]

Merci beaucoup , moi j'apprecie votre video et sans critiques

[@djtchack]

C'est bien gentil de targuer que poëler ce n'est pas sauter... mais faudrait peut être expliquer la différence

[@TitouFreak]

Justement j'allais poser la question xD. J'ai (très brièvement, certes) cherché sur google mais j'ai pas trouvé. Je pensais que sauter c'était faire cuire en faisant sauter les aliments sur un feu fort et poêlé en remuant les aliments avec un ustensile sur feu moyen. Mais vu ce qu'il fait dans la vidéo ça n'a pas trop l'air d'être le cas. 🤷‍♀️

[@KelanFagu]

Si on sèche pas assez les pommes de terre ça peut être dangereux ? (Désolé si c’est une question bête mais je n’ai encore jamais vraiment cuisiné)

[@TitouFreak]

L'eau en contact avec de l'huile chaude ne fait pas bon ménage. L'huile peut sauter loin et entraîner des brûlures ou mettre le feu à certains objets... ou même les patates.

[@wassou9879]

Je n'ai qu'une chose à dire 😋 et merciii

[@corinnedemay9876]

Exuser moi avec qu'elle viande poisson ou autre sa pourrait aller ??

[@750g_recette_de_cuisine]

Avec une viande grillée ou une volaille c'est top ! Chef Damien

[@laleinemirjang9771]

yummy

[@yoannv28s]

On les fait cuires a la vapeur avant les pommes de terre ?

[@reinettekaci107]

Rastaman Faya non

[@marisamariscotti696]

Combien de temps le trempage ?

[@Marin-yx4xn]

Merci, hâte de me faire des patates poêlées !

[@leila8562]

"Ce n est pa vrai!"...looool un delice d expression verbale et culinaire

[@hindben6881]

Merci chef pour cette recette je viens de la tester c est trop bon Remarque :je ne sais pas biens cuisiner mais cette recette ca a marcher

[@750g_recette_de_cuisine]

Hind Ben Bella Cool ! Merci

[@la_poire4206]

merci grâce à ça j'ai pu régaler mes invités!

[@murielalexandre6815]

Mmm délicieux j adore merci beaucoup pour la recette 😘😋

[@ahmefbouhason7524]

Quelle vanité

[@denisbellity2135]

la recette est surement très bonne,vu les commentaires,mais je ne vois pas pourquoi ce fond de musique qui est plus fort que la voix de nôtre cuisinier

[@wisewoman5355]

Chef j’ai une question svp..d’habitude on fait sauter les légumes avec beurre ail persil..ds votre recette pas d’ail ?merci

[@sousousissi5751]

Ça va être à ma table ce soir merci chef

[@amalch2907]

C'est vrai c'est sauté pas poêlé moi je rajoute du romarin au lieu du persil c'est très bon.

[@Caramellz]

Sauté ou poêlé je m'en fou. Lorsque je vous vois avec une poêle antiadhésif a haute température et en plus avec un ustensile en métal! vous perdez toute crédibilité a mes yeux.

[@NiamorH]

Ça manque un peu d'ail et de cèpes non? ;)

[@750g_recette_de_cuisine]

Tu peux en rajouter !!!! Chef Damien

[@houyemparis7187]

Je vs aime tout simplement hmmmmm....j'imagine le goût c'est obligatoirement exquis. .merciiiiii

[@michelrenard500]

On ne prononce pas "poélé" mais "poalé". Ceci dit merci pour cette très bonne recette !

[@ledoudou1957]

Moi j'ajoute une branche de thyn et une gousse d'ail en chemise écrasée. Bon appetit.

[@clincpb8903]

" Je fais sauter, pas poeller " ...les grands chefs !!!

[@bbhbeats7287]

Merci j’apprends le français grâce à votre chaine

[@monikaroj4884]

Bonjour, quel type de pommes de terres choisir idéalement

[@LaFanfanTulipe]

Tout à fait raison. Il faut retirer l’amidon dans de l’eau froide afin que les pommes de terres sautées soient bonnes il en est de même pour les frites.

[@elodiemarchand7789]

combien de temps de cuisson ?

[@Artdjme]

je dirait 20 minutes mais moi je les laisse un peu plus car je les aime bien cuites. Il faut qu'elles aient une couleur dorée en fait!

[@thewizardofthoughts4700]

Par contre la cuillere en metal sur le teflon.. moyen...

[@cefimssoas9830]

Donc sauter c'est avec peu de matiere grasse, merci pour l'info, et pour l'astuce du torchon et le persil haché

[@_thomasmorini_]

nul

[@zghollihannibal9285]

Paprika,ail en poudre.piment d'espelette.

[@leac8788]

Pratique, perso je mettrais de la coriandre à la place du persil

[@jbsan2929]

Sans oignons, ce n'est pas de bonnes pommes de terre sautées !

[@sylviey2293]

Vous mettez l’huile dans la poêle pour faire sauter les pommes de terre ou huile + beurre ?

[@toutix7325]

Pas besoin d'être aussi arrogant quand tu parle de certain sujet a part ça très bonne vidéo merci chef

[@cuisineetideesdenour]

Ça sent bon les pomme de terre 👍👍👍👍👍

[@postface03]

J'adore ce petit côté "puriste" de la Cuisine Française! Chef Christophe remet les points sur les "i"! Super vidéo!

[@aerocap]

Mouais, par contre on ne va JAMAIS dans un contenant revêtu teflon avec un ustensile en métal ! Donc pour le purisme c'est plutôt mal parti..

[@dylanlemouellic1282]

on est d'accord 😆😆😆@@aerocap

[@permaculturezerodechet8517]

Moi je rajoute de l'ail c'est excellent aussi

[@Ambryne1]

La cuillère en métal sur la poêle ???!!! 🤪

[@shaymeye]

bin moi je les faisais precuire a l eau car j ai pas mal de monde a la maison mais dois je chageai ma methode?

[@Hanane.H]

Vaut mieux une cuillère en bois Chef 👏

[@carlitabb2773]

Mais c'est bete D enlever L amidon des pomme de terre c est ce qui est bon pour la santé L amidon

[@manuela6796]

Oups le métal 😮 pour ustensile ...

[@walidservices1490]

vous etes top chef je viens d essayer c etait un regal

[@bdns5887]

à la graisse de canard c est le TOP...et bien meilleur que l huile d olive ( amertume ) ; la graisse donne un gout de viande ; une odeur incomparable ; bref un plat simple rapide bon pour...environ1 euro par personne qui peut accompagner une viande.....la varieté des patates est importante mais de ( simple car les moins cher ) Agatha feront tres bien l'affaire

[@lioneljacquemin72]

cela a l'air hyper bon. juste retirer le persil en somme !

[@taisst2186]

Le secret c’est effectivement l’eau pour l amidon, parfait 👍

[@agiadesxxvi8040]

Alors déjà avant de faire l'ancien on dit pwaler et non POUÉLÉ 😂

[@magicsenna3455]

Le vrai nom de la recette est "Pommes de terre sautées à crû".

[@fantadiedhiou4260]

Merci beaucoup j ai essayé sa mes délicieux

[@souhilbakouchhe6095]

Est ce que avec cette methode elles seront bien cuite merci

[@charlottelarras9657]

le thym c'est mieux pour les pommes de terre .

[@aristotelischaniotakis7283]

Not to my liking comfort. 9/21. Sorry for any French class watching this.

[@melitalia1]

On a compris que c'était poêlé pas sauté c'est bon !!

[@tonysukhanov7324]

autant Damien est humble et sympa autant celui-là est arrogant et antipathique

[@alinktoth389]

On a quand même de la chance d'avoir les patates nous les pauvres

[@Rquia-dj6ri]

Est-ce qu'elle a déjà cuit au non

[@tacosKebab4]

Attend mais t'es qui toi ? T'es quel chef pour insulter les vrais chefs étoilés ? 🙄

[@clementxnclex1448]

Mais c'est qui ce peintre 🤣🤣🤣🤣 frère l'autre il veut mettre à l'amande des grands chefs, le pelo il est cuisto à Flunch 🤣🤣🤣

[@signoremaxence6888]

La cuillère en inox qui gratte le fond de la poele anti dérapante, hum le bon gout du cancer.

[@ilhambouvot3637]

Merci beaucoup chef c'était vraiment bien expliqué et c'est simple oui Maintenant

[@lina100403]

Ça donne faim !!

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci ! Chef Damien

[@fadiadid]

J'ai faim emmmmm Faiza de BCN

[@SELFlnsurance]

Un truc important aussi c'est de choisir la bonne variété de pommes de terres ! Perso j'utilise la Bintje, la pdt des frites belges

[@750g_recette_de_cuisine]

merci pour l'info +SELFlnsurance ☺