Recette du Pain pita au poulet et sauce à l'ail

C'est meilleur quand c'est bon avec mes mains #9
Aujourd'hui une recette libanaise, les chich taouk pour des repas d'été entre amis. On fait tout maison, des brochettes à la pita en passant pas la sauce blanche. Une recette à réaliser avec ou sans four. 100% fait maison et drôlement bon avec Rosières.
CHICH TAOUK
3 blancs de poulet
1 yaourt grec
le jus d’1 demi citron
2 c.à.s. de concentré de tomates
1/2 c.à.c. de paprika
1 c.à.c. de coriandre en poudre
1 c.à.c. de cumin en poudre
3 gousses d’ail écrasées
1 c.à.s. d’huile végétale
Sel et poivre

Pour 6 à 8 pitas
200 g de farine
130 g d’eau
4 g de levure sèche de boulanger
1 pincée de sucre
5 g de sel
1 c.à.s. d’huile d’olive
Pour la sauce blanche
1 gousse d’ail
15 g de lait
30 g d’huile végétale
1 pincée de sel

Préparez la marinade. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients, sauf le poulet.
Coupez les blancs de poulet en cubes. Ajoutez les morceaux dans la marinade et laissez reposer 30 minutes minimum au réfrigérateur. (Si vous avez le temps, une nuit c’est encore mieux !)
Préparez les pitas. Dans un bol, mélangez l’eau et la levure sèche de boulanger avec le sucre.
Dans un saladier, versez la farine et le sel et formez un puits. Ajoutez l’huile et la levure progressivement, mélangez. Continuez à pétrir sur votre plan de travail jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Laissez la pâte reposer à couvert pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Pendant ce temps, piquez les morceaux de poulet sur les brochettes.
Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez-la. Sur un plan de travail fariné, coupez votre boule de pâte en 2 puis chaque moitié en 3 ou 4. Façonnez des petites boules. Laissez reposer environ 10 minutes à couvert.
Préchauffez le four à 240°C.
Sur le plan de travail fariné, étalez chaque boule du bout des doigts pour obtenir la forme d’un disque puis à l’aide d’un rouleau, étalez très finement.
Déposez les disques sur une plaque allant au four et enfournez jusqu’à ce que les pains pitas gonflent. A la sortie du four, déposez-les immédiatement dans un torchon légèrement humidifié pour qu’ils gardent leur moelleux.
On peut aussi les cuire dans une poêle très chaude avec un filet d’huile. Lorsque des bulles apparaissent, retournez-les et continuez la cuisson jusqu’à ce que les pains pitas gonflent.
Faites griller les brochettes dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile.
Préparez la sauce à l’ail avec un mixeur plongeant. Mettez tous les ingrédients sauf le sel dans un contenant haut et pas trop large. Placez le mixeur plongeant dans le fond du bocal et commencez à mixer doucement, sans le relever. Quand la sauce s’épaissit, faites des petits va-et-vient de bas en haut jusqu’à obtenir une consistance de mayonnaise. Salez.
Nappez un pain pita de sauce à l’ail et ajoutez une ou deux brochettes. Dégustez.

[@SelektaRas]

"et puis tu maaaanges" La kiffance de Manue j'adore. MANGER CA FAIT PLAISIR

[@LeBotCoquin]

mon dieu, je regarde, like et commente toutes vos vidéos, je ne peux rester insensible à tant de beauté 🥲

[@martinechambras293]

Continuer vous êtes supers vous nous faites voyager dans tous les domaines ,humains,humour ,heureux ,que du bonheur,merci Emanuelle et Mathieu !!!

[@muriellarchez5729]

Ouah super recette là simple et magnifique j espère que les personnes comprendront ce que tu manges sans grossir 😂😂😂😂😂 sérieux !! Du coup ç quand même mieux quand on te voit plus de plaisir. Allez les tourtereaux bonne continuation bise à vous deux.

[@lecastoraplumes9655]

Coucou,. J'en ai fait samedi dernier des pitas, c'est trop bon. Je mets dans un grand plat plusieurs viandes, des différents fromages, salade, tomate, carotte rappé, chou rouge et betterave cru, des crevettes à l'ail, du thon, plusieurs sauces. Chacun y met ce qu'il veut. Bises et bon courage pour la suite alors Aurore

[@juliedjoune3463]

Super.... Merci

[@philippedebiache]

excellente recette merci beaucoup ☺️😘😘

[@chriskun9004]

excellent ! merci à vous pour l ensemble de vos vidéos 💚💚💚

[@omegatau9551]

3:31 LA MACHINE MIRACLE

[@vincentkurowski2017]

pour les connaisseurs du qbc 😁

[@amelleleguern7135]

Super recette! J'essaierai. Merci Emmanuelle.

[@thierryd5237]

Miam 🤤 Merci pour cette petite recette qui en plus a l'air simple à réaliser

[@hiyoru555]

Ça a l'air délicieux 😍

[@johannbeaurepaire1290]

Nous venons de tester, c'est une tuerie. Je retrouve le goût des restaurants libanais à la maison ! Merci

[@jacquesbroutin7126]

Super comme dab vivement la parution de la revue 😉🤪😁

[@hayetfahem2256]

Sa donne envie

[@khaelamensha3624]

Emmanuelle est influencée par Thierry Marx, elle aussi cuisine avec des baguettes 😂 bon je fais pareil 😇😁🤣

[@juclash1937]

La master class

[@Franck.44]

ma c supeeerrr👍❣️

[@mykemenar2527]

génial ! quel plaisir !

[@phybus2277]

miam et simple👍😉

[@julienmonneron934]

Superbe recette ! Tu peux même ajouter des navets marinés tout comme des pickles de carottes ou des cornichons :)))))))

[@davidhadoux7522]

parfait

[@ipwazahhh6339]

"magnifique" xD

[@mr-black-sheep]

nice

[@LA-po3bo]

Emmanuelle revient nous en entier avec la tête, steuplaît !!!

[@mcfly5014]

J'ai essayé, super recette vraiment au top. Par contre j'ai commencé 2 pita au four: pas le résultat souhaité, j'ai finis les autres à la poêle et parfaitement réussi 😊

[@philippenicolas4933]

👍👍👍

[@fxdx68]

on peut aussi acheter du pain.......

[@bob852]

Question technique : pourquoi on laisse gonfler la pâte si c’est pour la dégazer après ? Vraie question.

[@jeromeluce5071]

Parce que sinon la pâte risque de prendre trop de volume, ce qui aurait pour effet d'affaiblir le réseau glutineux. La pâte serait au final trop dense.

[@xave9989]

Pourriez-vous me renseigner la marque et le modèle de votre poêle anti-adhésive qui accepte les hautes températures en induction ? D'avance merci.

[@TamaraTAM_LAKALLE]

oui ce serait top, moi je galére grave avec l'induction , je prend des poêles spéciale induction et tous brûle oeufs aux plat brûlé ,crêpes impossible tous colle ,pourtant j'ai pris des poêles Artur Martin et Téfal ,c'est pas donné niveau prix en plus !

[@chriskun9004]

​@@TamaraTAM_LAKALLE moi aussi je galère induction, poêles ..... j arrive pas a m y faire ! j étais bien avec mon gaz 😢

[@TamaraTAM_LAKALLE]

@@chriskun9004 moi aussi , perso je pense que le gaz c'est le top pour cuisiner ,de plus tous ce qui est induction le prix est énorme , tout cela pour tous cramer .. j'ai bien envie de reprendre la cuisine aux gaz !

[@cestmeilleurquandcestbon]

Essayez les poêles de Buyer

[@chriskun9004]

@@cestmeilleurquandcestbon d accord merci beaucoup ! Bon week-end !!

[@otarragie]

CZN Emmanuelle

[@el.famoso]

Très bon mais mes pitas n'on pas gonflées mais étaient tout de même très bonnes

[@xzgun100]

C'est quand même la seule recette que j'ai vu où il y a l'étape cruciale 'ET PUIS TU MANGES'

[@tirafan3]

240°?! je savais pas que les four pouvait aller au dessus de 200°

[@cestmeilleurquandcestbon]

Et si 😉

[@ismaoul181]

Dommage pour le format en mode marmiton ou autre

[@korsakoff9453]

Le Liban est représenté

[@arntor9673]

Le persil vient des Français

[@Boudpain]

Non

[@bob852]

Des parisiens du VIII ieme même.

[@arntor9673]

@@Boudpain Oui c'est tres tendance de dire que ce qu'ont a vient toujours d'ailleurs fr.wikipedia.org/wiki/Persil

[@arntor9673]

@@bob852 Oui tout vient d'ailleur en france , la blague fr.wikipedia.org/wiki/Persil

[@hugodpl3563]

La vidéo est de bonne qualité, mais pour ma part je n' aime pas trop le format qui se rapproche trop de plein de choses que l on voit déjà sur youtube et qui ne correspond, je trouve, pas à votre adn. Je m'explique. Ce que j'aime chez vous c'est votre authenticité lors de la présentation de votre recette, vos mimiques, les répliques du caméraman qui vous exaspèrent ou vous enchantent, les imprévus ect . La je trouve que ce contenu est un tout petit trop léché et il ne vous correspond pas .

[@pujolpujol6398]

Le concentré de tomates est déjà TRÈS salé….

[@TamaraTAM_LAKALLE]

??? perso le concentré de tomates que j'achéte n'as pas de sel ,je viens encore de vérifier ,il ni a pas de sel ..concentré de tomates bio sans sel ajouté