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Nous allons vous présenter encore deux plats à base de murène japonaise Hamo, le sushi en bâtonnet à la murène, Hamo no bozushi et la soupe de murène, Hamo no osuimono.
On vous explique la préparation ainsi que la façon de lever les filets de murène japonaise dans la première vidéo, si vous l'avez pas encore vue, n'hésitez pas à aller y jeter un oeil.
vidéo avec le chef Shibuya
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