Recette : Le Pâté en croûte au foie gras et aux cèpes de Maïté | Archive INA

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La cuisine des mousquetaires | FR3 | 11/06/1991
Maïté Ordonez cuisine avec l'aide de Micheline Banzet, un pâté de cèpes en croûte aux crêpes et foie gras accompagné de son fumet de vieux cèpes ainsi qu'une garbure de poissons en croûte.
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#INA #Cuisine

[@fab3r316]

A chaque recette j'ai un coït gastronomique,cette femme est le summum de la gastronomie française façon terroir,maïté je t'aime

[@AristAristA]

"On met ce qu'on met, il faut ce qu'il faut." Jamais paroles plus sages n'ont été prononcées

[@buzzedwinaldrin7006]

C'était l'époque où on essayait pas de vous transformer en chef 3 étoiles. Des recettes simples, roboratives certes, mais nous étions dans les recettes de nos terroirs, Maïté à travers sa gouaille nous donnait l'impression qu'elles étaient à la porté de tous... Et ça l'était !

[@quentinv7754]

Des petites escalopes style Maïté, c'est à dire assez charmantes, j'adore

[@bibsou08]

cette belle époque.

[@MISSFLORENCE1]

Pire encore aujourd'hui !!!

[@foucaudguillaume5964]

Elles sont géniales !

[@luckycat6512]

à 09 mins...une soupe pour 1 personne..... :-) y'à de quoi en nourrir 3....MERCI MAITE j'adore cette générosité dans l'assiette.

[@georgioln698]

Qu'est ce que j'aimerai en gouter, la tout de suite, et pas qu'un peu, et le partager pour qu'on se regale tous

[@arcosaojorge4061]

Qu'est ce que j'aurais aimé avoir une grand-mère comme Maïté...

[@curcumacurcuma7137]

Soupir... elle me manque.

[@user-ct1mr2ke3k]

Ça c était des vrais cuisinières pas comme les petits chefs nuls de la télé merci

[@VeryCool2024]

C’était la belle époque...

[@darryl2204]

ça c'était de la cuisine et pas avec toutes les normes de notre époque hiiiii

[@bernardrodrigues3113]

Elle est extraordinaire Maïté

[@GourmandisesTV]

Excellent et formidable !!!

[@toucheaulait892]

J'ai pris 3 kilos rien qu'en regardant ça Mais ça l'air boooooon

[@pierrem.martelli5173]

Maïté, vous êtes la femme de ma vie… de gourmand !

[@dimitrakaravidopoulou3845]

Divine !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!,,👍👍👍👍👍👍👍👍🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🇬🇷🇬🇷🇬🇷

[@philippedasilva345]

C'est vrai la cuisine des mousquetaires c'était génial Philippe

[@achardannie6928]

Sa façon d'escalopper le foie gras me laisse sans voix !

[@TamaraTAM_LAKALLE]

repose en paix Micheline

[@fontebassoc]

je grossis rien qu' a regarder; ça c est des plats qui font du bien avec du vrais jus pet non pas la flotte de la nouvelle cuisine vive le colesterole .

[@galleroneric6576]

Pas du jambon bourré de polyphsphates c'est d'la meeeeeerde !!

[@kinsymontgomery4956]

J'adore ces recettes , ça me donne tellement envie de les reproduire mais les recette sont tellement expliquées à l'arrache complet 😂😂 température du four, recette du bouillon de poisson.... C'est juste le truc qui fait chier.

[@Imran69140]

C’est parce qu’à l’époque tout le monde avait les bases ça paraissait tout simple

[@patrickcoste3417]

Je regardais déjà lors de leur passage à FR3 j'ai profité de plusieurs recettes (que j'ai faite, j'en profite encore et tant pis pour le cholestérol..........

[@nicolasheid5354]

le gras c'est la vie le problème c'est pas le gras, ni le gras animal www.pierreweill.fr/post/167338052400/40-ans-de-mensonges-10-kilos-de-surpoids#_=_

[@mohammedimohammed4294]

Ma jeunesse sur KZbin Merci Je n’ai ni les moyens ni l’envie de manger les plats proposés. Mais les regarder faire et les écouter parler c’est tout un enchantement

[@salvatoreguarneri9957]

C'est mon plat préféré, merci Maïté 13:01

[@laurentkolb9391]

La classe les nanas

[@AlanAlan-jn7hr]

La bonne cuisine et grasse. Sa donne du goût. Avec sel et poivre pas besoin de plus.

[@jfjoubertquebec]

4:49 Et maintenant l'armagnac! Et hop!

[@AndreCaronCaron]

Le chef Groleau, au Québec, ne ferait pas mieux....

[@mickthealcoholicbear8311]

ces femmes sont la représentation de la culture française à son zénith !

[@legerbruno7966]

" et le foie, ej sais ce qu'on va en faire : ça va être es petites escalopes style Maïté... assez charmantes ! " ^^

[@stevendaviet4531]

« Ooope c’est assez Maïté ! »

[@jeromepitois7036]

Micheline : "Alors on commence par la droite, et on y va !" Maïté : "Voilà ! Alors il nous faut du porto, il nous faut du madère, il nous faut de l'armagnac !" C'est parti, et ça ne fait que commencer ! :)))

[@philippedasilva345]

Bonjour buzz edvin bon week-end à toi Philippe

[@Houbiland]

*Il est 8h30, sa donne envie de le tremper dans le café...non je plaisante🍵*

[@davidr9614]

🤮>>>dans le ☕😆

[@stephanebaud9393]

5 mn dans la bouche..... 10 ans sur les hanches ! Mais C est tellement bon !🤣🤣🤣

[@darwinjesus865]

Salut a Maïté et Micheline du futur 2019. 🧡💛🖤❤💚💙💜🍷

[@beudecepeineserre9010]

Les vegans la détestent, son secret est dans ses recettes, découvrez-la maintenant !!!

[@mickthealcoholicbear8311]

je suis vegan et je l'admire beaucoup

[@nadiaevs8893]

@@mickthealcoholicbear8311 Les produits de région proximité

[@Jayjay-oh6he]

Idem

[@greatboy8054]

miam ! Par contre chaque recette est tellement salée que ça ne peut qu'être bon au goût ! C'est dommage car cela cache les goûts. Quand je fais ses recettes je ne mets pas autant !

[@pitchoun7385]

Non dè diou!😂😊😉🇫🇷

[@registremblay1996]

Grégory Belly To

[@grenpier]

vous ne trouvez pas que Micheline a une façon étrange de prononcer les « R » ??

[@user-dg8gs7vc5h]

Quelqu'un serait il me dire si Micheline est décédée ? Car je trouve pas d'informations sur le net

[@blacksciencechocolate8984]

Apparemment elle est toujours en vie.

[@jeancharlesrolland]

Elle vit toujours.

[@jaysnours7577]

Hélas oui ... elle est décédée ressament... elle avait 97 ans

[@romiewann4742]

Pourquoi aller au Mcdo ou au kebab quand tu peux t'enfiler un putain de pâté en croûte au porto ?

[@murielgalvez8489]

Beautiful video, can someone help me with the ingredients please? In English, I could guess some, but not all. Thanks.

[@remizome]

Hello ! For the first recipe: Put some shallots in oil In a pot : beef/veal/pork stock. Add as much Porto wine as you have stock. Add the ceps. Medium heat. In a pan: smoked ham with the shallots, and then the ceps. Pepper, salt, thyme. Later, add some Armagnac. Butter a dish, add the puff pastry. Add half of the ceps/ham, then a layer of foie gras, then the other half. Second recipe: In a pan, fry some leeks, carrots, celery, turnips, and green beans. Add the burbot, the salmon, and then the scallops. Add some fish stock and then some Madere. Put the vegetables in a plate, then add the fish on them. Then, add the juice. Egg wash so you can glue the puff pastry. Then to the oven. Hope I could help you !

[@jeanpierrefalaschi5794]

Je doute que le feuilletage soit cuit (recette au foie gras) Déjà le haut n est pas assez cuit mais alors le bas C est sur

[@francoisebonneau8110]

Y a intérêt à casser sa tirelire avant de faire son marché !!😃 et habiter le gers, sinon c'est cuit ...😘🇫🇷

[@jackylupin4314]

quand je la vois couper le jambon j ' ai peur

[@jinsonyun1058]

Bon Micheline je dirai pour la terrine je pense pas que y'a du poisson dedans je dis ça je dis rien hein ma chérie XD

[@MISSFLORENCE1]

Ca coûte bonbon au final 😫😫😫

[@marilysdayre707]

Ils veulent nous faire croire qu'on ne comprend pas l'accent gascon mais celui qui a traduit dessous a dû recevoir les vapeurs d'alcool !!!! 🤣🤣🤣🤣 Au secours !!

[@deanhankio6304]

"un petit soupçon de plus" traduit en FR = 2 kilos

[@julitodemars]

j’ai pris 25kg d’amour

[@leintho8297]

moi je dis collé xD 6:55

[@TheGrolleau86]

Les doigts dans la crème au lieu du sel 😂

[@PaneSerguei]

ro Micheline une remarque pertinente, "qu'il soit présent mais que l'on ne sentent pas le goût". Comme vous auriez dû être je pence, très chère et très invasive Madame.

[@gerardcohen7780]

Évidemment, ce n'est pas d'une grande raffinerie...

[@Dibipable]

Euuuuu. Le petit feuilletage n'était point badigeonné de jaune d'œuf et c'est lui qui était le plus doré et puis elles nous l'ont ouvert pour qu'on voit à l'intérieur mais le cameraman n'a pas zoomé donc on a rien vu.

[@kraftwerk974]

2000 € de produits sur la table 🤣

[@christianmorin2547]

sur quelle planète cette recette a été réalisée ??????

[@TheJeanjacques60]

Trop d’ingrédients, tu l’ingrédient !

[@txomineguiazabal4352]

Pourquoi elles parlent de jambon gascon ? Elles ont peur de dire jambon de Bayonne ? Pourquoi elles disent Maïte ? Elles n’ont qu’à dire Ma préférée. C’est terrible d’avoir honte de son passé !

[@grenpier]

elle était fatiguante Micheline...

[@antoinenavarro8657]

VTT

[@arcosaojorge4061]

Et spéciale dédicace aux végétariennes vegans qui bouffent du toffu aux hormones...

[@calimeroernest4300]

La cuisine sans graisse de canard et foie gras..ce n'est pas Maïte. Tout les gens végétariens et Végans,un conseil,évitez cette chaîne, vous allez faire des cauchemars.

[@vigenrshtuni6804]

J'aime la gastronomie française, les videos de l'époque sont souvent intéressantes, mais après avoir regardé un bon nombre des recettes de Micheline et Maïté, je trouve qu'elles ne conviennent pas. Il n'y a pas de "chimie" entre les deux. Micheline pose toujours des fausses questions. Elle joue l'ignorante et pose des questions dont elle connaît souvent les réponses, mais c'est pour faire parler Maïté et lui faire donner des explications au auditeurs. De son côté, Maïté est séche, brute, grossière, du genre paysanne pas très cultivée. Elle n'est pas châleureuse, on dirait qu'elle est forcée de parler par Micheline, sinon elle ne dirait pratiquement rien.