Recette : le waterzoï de Ghislaine Arabian - Météo à la carte

La chef étoilée Ghislaine Arabian nous prépare un waterzoï avec légumes et poissons.
*** Les détails de la recette ***
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 soles
- 3 carottes
- 3 poireaux
- 1 céleri
- estragon
- thym
- crème fraîche
Préparation :
- Éplucher et découper les légumes.
- Les plonger dans un bouillon parfumé au thym et les laisser cuire pendant environ 6 minutes.
- Saler avant de cuire le poisson à la vapeur.
- Dans une casserole faire diminuer un fumé de poisson avec un peu d’estragon du sel du poivre et de la crème.
*** Qui est le chef ? ***
Ghislaine Arabian : Restaurant Les Petites Sorcières, 12 Rue Liancourt, 75014 Paris
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[@valeriewillems1422]

C'est belge la waterzoi car c'est créé en Belgique en région de Flandre

[@PLC78690]

Ah, pour être positif, la Rolex datejust sur bracelet jubilé, bon choix, je valide. La recette est traditionnelle et bien connue, rien de nouveau donc, mais c'est une bonne recette.

[@KevinbelUAPBelgium]

non non c'est belge merci

[@PLC78690]

À 2:43 mn on apprend que waterzoï signifie « eau qui boue » ...du verbe bouer ? Je bous, tu bous il bout !