Recette de la frita, une spécialité pied noir à base de viande et poivrons Chaine 100% GOURMAND : / @100gourmand
Пікірлер: 222
@xavieramoros695410 ай бұрын
Merci pour la démonstration. Descendant de pied-noir espagnol d'Oran, je suis à la recherche des trésors culinaires, pour nous réapproprier notre patrimoine culinaire. Au moins cela de conservé.
@100GOURMAND10 ай бұрын
Très bonne idée Xavier il faut conserver nos racines !
@user-dw2pu8uj4b8 ай бұрын
Allez voir sur les sites pieds noirs il y a des merveilles, descendante pied-noire d'Oranie, moi je commence à découvrir et cuisiner ... Car il ne faut pas oublier nos Chered racines .. bonne continuation à vous.
@user-dw2pu8uj4b8 ай бұрын
Il existe aussi des charcuteries pied-noires à Pau, Nice.. où l'on peut commander par internet
@100GOURMAND8 ай бұрын
@@user-dw2pu8uj4b Descendant de pieds noirs je ne savais pas, j'en suis resté juste au boudin blanc :)
@xavieramoros69544 ай бұрын
@@user-dw2pu8uj4b Merci
@bernardberst3891 Жыл бұрын
Merci ça me rappel mon enfance j'ai 64 ans je suis d'Oran la frita ma mère la faisait et moi je continu à la préparer pour mes enfants et mes petits enfants
@100GOURMAND Жыл бұрын
Bonsoir Bernard, merci également, ma famille aussi vient d'Oran ;)
@nathaliebaer94315 жыл бұрын
Bisous mémé la haut. J'ai tellement de souvenirs de ma grand mère qui cuisinait la frita et des miguas... pied noir d'origine espagnole 🤗
@100GOURMAND5 жыл бұрын
Salut Nathalie, moi aussi pied noir espagnol, les miguas avec les sardines grillées, il faut que je fasse une vidéo de ça !
@lamammina20235 жыл бұрын
Ma Mémé aussi ❤ elle ns a quitté en 2017 🤲
@dressiadetoulouse98984 жыл бұрын
Nathalie Baër , vous me faites me souvenir de ma mère qui travaillait chez une famille espagnole pied noir juif en Algérie. Elle nous cuisinait la Frita et la migas !!! Que c’était bon!!!
@nirajt.n.t63994 жыл бұрын
Pied noir espagnol aussi 😉
@edised714 жыл бұрын
@@100GOURMAND mes grand parents étaient pied noirs espagnols aussi, ma grand mère la faisait avec de l'agneau aussi! bons souvenirs!
@julien30242 жыл бұрын
Je viens de retrouver une recette de mon enfance !! Un grand merci chef ! Vous êtes un As !!
@100GOURMAND2 жыл бұрын
Merci à toi aussi Julien !
@anniedesliard9176 Жыл бұрын
Toute mon enfance et adolescence à Blida et pick nique à Sidi Ferruche en famille!! Le temps passe et les souvenirs restent!!!!😢
@100GOURMAND Жыл бұрын
Ah les piques-niques en famille j'en ai entendu parlé maintes fois, je regrette de n'avoir pas connu l'Algérie ma famille est rentrée en 62 moi je suis né en France quelques années plus tard 😪
@vivremaintenant841 Жыл бұрын
Excellentes les dernières 5 secondes😊 Avec un accent marseillais et une boite de tomates du pays basque ça sort du lot comme on dit😉 Félicitations, de plus avec une plaque électrique👏
@100GOURMAND Жыл бұрын
Merci mon ami 🤣😂
@lunaparker53825 жыл бұрын
La Coca à la frita, qui elle est avec La pâte fait maison: farine, eau tiède et huile d’olive uniquement. Merci à ma grand-mère de l’avoir donnée tes valeurs culinaires et pas que :)
@100GOURMAND5 жыл бұрын
:)
@bendjebbarlahouria89125 жыл бұрын
Claudia FERRER x
@hervelefebvre31444 жыл бұрын
J'ai passé mon enfance à regarder ma grand mère et ma mère pieds noirs d'Oran faire ces recettes....du coup je ne peux pas m'en passer et c'est moi maintenant qui ai pris la relève (et pas mes soeurs!!!)...pour faire perdurer ces bons petits plats quand il y a une reunion familiale....
@user-tj9de6cg6g Жыл бұрын
Bonjour, j'ai fait bien des fois la frita, je suis de Tunis, sans viande, je viens de faire la votre et c'est délicieux. Merci beaucoup. Bonne journée. Kyrios. 👋👍
@100GOURMAND Жыл бұрын
Avec plaisir Kyrios, merci beaucoup pour le retour bonne fin de journée 😊
@peter932005 жыл бұрын
toute mon enfance cabassette avec coca frita soubressade et pique nique à sidi ferruch
@ange-paulquintana43854 жыл бұрын
merci pour la recette souvenir d'enfance et pour les vidéos 100 pour 100 pèche.
@100GOURMAND4 жыл бұрын
De rien Ange ;)
@gw2lesgoonies7 ай бұрын
C est le plat le plus authentique des pieds noirs, ma mère met des côtelettes d agneau, un régal. Demain je vais faire ce plat à mes enfants pour prolonger la culture de nos racines. Vive les pieds noirs.
@100GOURMAND7 ай бұрын
Oui chez moi aussi ma mère la faisait à l'agneau et plus souvent encore au poulet :=)
@jolicoeur3460 Жыл бұрын
La frita très bon avec du lapin et des frites. Merci pour la recette.
@100GOURMAND Жыл бұрын
Avec plaisir !
@user-dw2pu8uj4b8 ай бұрын
Descendante de famille pied noire d'Oranie,je découvre peu à peu les trésors de mes racines et ces succulentes recettes,plus goûteuses les unes que les autres...un grand merci à vous de faire connaître et transmettre nos traditions..bon régal à tous...
@100GOURMAND8 ай бұрын
Merci à vous !
@user-dw2pu8uj4b8 ай бұрын
@@100GOURMAND avez vous présenté d'autres recettes pieds noires?
@100GOURMAND8 ай бұрын
@@user-dw2pu8uj4b Non il faudrait u, jour que je fasse les coca :)
@fatenfatouna8842 жыл бұрын
Ce plat est un favori parmi les Algériens, surtout en été perso j'en ai mangé il y a peu Il se mange avec du pain appelé kasra
@100GOURMAND Жыл бұрын
Merci, je vais aller me renseigner sur ce fameux pain kasra :)
@jeanbleau467 Жыл бұрын
Ma mère la faisait avec du lapin et je n'ai jamais réussi a faire la même chose .Je vais faire cette recette pour retrouver ce gout .Merci👍
@100GOURMAND Жыл бұрын
Avec grand plaisir Jean. On peu remplacer la viande que j'ai utilisée dans cette frita par du lapin , poulet, ou agneau, il faudra bien entendu modifier le temps de cuisson qui est différent pour chacune, c'est simple. Lapin et poulet cuisent beaucoup plus vite que porc ou agneau. Merci beaucoup pour votre commentaire 😉
@jeanbleau467 Жыл бұрын
@@100GOURMAND Ma Maman originaire de La Sénia pour les piqueniques la faisait avec du poulet et nous la mangions froide (sa famille venait des environs de Malaga).
@100GOURMAND Жыл бұрын
@@jeanbleau467 Ma mère est né à Oran, toute la famille s'y est installé après la guerre d'Espagne, ils venaient tous de Séville et ses environs
@jeanbleau467 Жыл бұрын
@@100GOURMAND Mes grands parents venaient de Molviza .Bravo et merci pour toutes vos recettes , je vais en mettre pas mal en application.👍 Et bonne continuation.
@100GOURMAND Жыл бұрын
@@jeanbleau467 Merci Jean bonne continuation et peut être à bientôt alors :)
@indiana17933 жыл бұрын
Ma grand-mère pied noir mettait de l'ail et aussi des côtelettes d'agneau ;) Il y'a un plat que j'aimerais manger c'est le Gaspacho mais celui pied noir ,pas la soupe espagnole lol
@100GOURMAND3 жыл бұрын
C'est encore meilleur à l'agneau plus gouteux, ma famille est pied noir mais ne font pas le gaspacho :=)
@indiana17933 жыл бұрын
@@100GOURMAND ma mère a la recette de mes grand parents ,faut que je lui demande ,ce qui est chiant c'est les galettes de pain ,mon grand-père les faisait lui-même ...en faite faut que je me motive lol
@100GOURMAND3 жыл бұрын
@@indiana1793 La motivation est affaire de passion Indiana
@gabrielles55083 жыл бұрын
Indiana Bonjour, je me souviens que ma Maman ne faisait pas le gaspacho mais une soupe qui s'appelle le "POTAJE" (soupe pied-noir andalouse)👍
@100GOURMAND3 жыл бұрын
@@gabrielles5508 Exact la mienne aussi c'était excellent !
@guismau085 жыл бұрын
Super recette j'en fais quelque fois pour mon papa souvenir d'Oran! Il y vrais que maman faisait grillé les poivrons et mettait de l'ail! On sentait en revenant de l'école sur le palier l'odeur de la frita! Labas on appelait les patés à la frita ! c'est en espagnol que j'ai entendu la première fois des cocas! La pâte pour les filles c'est une pâte à pain tout simplement il faut bien l'etaler avec un rouleau et jaune d'oeuf à la fin sur votre pâte! J'aimerais avoir la recette des migas pied noir! Je vous remercie d'avance!
@100GOURMAND5 жыл бұрын
Bonjour Brigitte je ferai les migas un de ces jours c'est promis !
@stephaneneveu62582 жыл бұрын
Alors là je ne suis pas d’accord avec vous. Il y’a 2 versions de la frita, et la recette Oranaise est sans ail, contrairement à la recette Algeroise, désolé…
@iamfrederiquelebon2 жыл бұрын
C'est bien meilleur avec des tomates fraîches et de l'ail, mais chacun a sa recette ;).
@100GOURMAND2 жыл бұрын
Oui Frédérique exact, cette recette c'est la rapide on dira :)
@FaraH-cl8bk4 жыл бұрын
MERCI. Que de souvenirs. Et l'ail ? Je connais la même recette avec des côtelettes d'agneau, c'est bon aussi même sans viande, parfois je mets des oeufs, bien sûr ce n'est plus une frita mais choukchouka. La recette de 2018 mais tjrs TOP. Pense souvent à toi quand je fais tes chichis que j'ai adopté comme je te l'ai déjà dit déjà. Espérant que tu vas bien, je te souhaite plein de bonnes choses
@100GOURMAND4 жыл бұрын
Coucou Fara, oui notre frita elle sent bon les souvenirs :) pas d'ail non parce que je n'en avais pas sous la main lorsque j'ai fais cette vidéo :) je vais bien et j'espère que toi aussi. Je reviens bientôt avec de nouvelles recettes plein de bisous !
@FaraH-cl8bk4 жыл бұрын
@@100GOURMAND Prend bien soin de toi. A bientôt. Bisous à toi aussi
@frederiquedura20903 жыл бұрын
Merci mr pour ce partage coco aux blettes aussi delices
@100GOURMAND3 жыл бұрын
De rien Fred :)
@gilbertyvanez76725 жыл бұрын
c'est super mais je crois que tu as oublié l'ail....car une des clef de voute de la cuisine méditerranéenne. Du coup tu m'as donné l'envie de faire des cocas pour l'apéro de dimanche; Merci à toi pour le partage.
@100GOURMAND5 жыл бұрын
De rien Gilbert, tu as raison pour l'ail je l'ai oublié... Les cocas humm j'en fais un mon repas complet pas qu'un apéro ;)
@stephaneneveu62582 жыл бұрын
Désolé mais la recette Oranaise est sans ail 😉, peut-être dans la recette algéroise 🤗
@sihem11276 жыл бұрын
Moi je les grilles mes poivrons au four et j'enlève la peau ! Mille fois meilleur.
@100GOURMAND6 жыл бұрын
Tu as raison Benzora c'est plus long mais c'est meilleur, on les faits en salade comme ça aussi avec de l'ail et huile d'olive
@ghyslainemaldonado53505 жыл бұрын
Mamie "Même s' il me faut lâcher ta main Sans pouvoir te dire "à demain" Rien ne défera jamais nos liens Même s'il me faut aller plus loin Couper les ponts, changer de train L'amour est plus fort que le chagrin L'amour qui fait battre nos coeurs Va sublimer cette douleur Transformer le plomb en or Tu as tant de belles choses à vivre encore Tu verras au bout du tunnel Se dessiner un arc-en-ciel Et refleurir les lilas Tu as tant de belles choses devant toi Même si je veille d'une autre rive Quoi que tu fasses, quoi qu'il t'arrive Je serai avec toi comme autrefois Même si tu pars à la dérive L'état de grâce, les forces vives Reviendront plus vite que tu ne crois Dans l'espace qui lie le ciel et la terre Se cache le plus grand des mystères Comme la brume voilant l'aurore Il y a tant de belles choses que tu ignores La foi qui abat les montagnes La source blanche dans ton âme Penses-y quand tu t'endors L'amour est plus fort que la mort Dans le temps qui lie ciel et terre Se cache le plus beau des mystères Penses-y quand tu t'endors. L'amour est plus fort que La mort ❣️❣️❣️ ❤️JTM ❤️
@luce101251 Жыл бұрын
Voilà j'ai ma réponse. Je ne me rappelais plus si il fallait du concentré de tomate. Ou pas
@100GOURMAND Жыл бұрын
🙂
@luce101251 Жыл бұрын
Hummmmm je vais en faire. Celle de ma maman était aie aie mais voilà je vais goûté la votre, merci
@100GOURMAND Жыл бұрын
Merci Amelie et bonne préparation futur alors 😉
@user-dw2pu8uj4b8 ай бұрын
Et comment la faisait elle votre maman ?
@luce1012518 ай бұрын
il me semble qu'elle faisait tout griller a la flamme du gaz avant de la faire cuire puis une fois finis a part elle faisait cuire légèrement l'ail coupé en petite tranche a la poêle et en dernier un chouya d'huile cru sur la salade .
@sewi69664 жыл бұрын
Excellente recette. On enlève la peau des poivrons chez moi (comme pour la salade froide aux poivrons et tomates grillées) et on met de l'ail. Avec le porc c'est très bien mais pour cuisiner le lapin qui est une viande facilement sèche, c'est parfait aussi. Servi avec des frites maison, c'est top. Merci d'avoir mis à l'honneur cette recette !
@100GOURMAND4 жыл бұрын
De rien merci également, chez moi aussi on la fait au lapin, mais encore à l'agneau ou porc, et on sert avec des frites ;)
@PinkyChanel-ch8ix9 ай бұрын
Ma mère faisait la frita à merveille !
@100GOURMAND9 ай бұрын
La mienne aussi :)
@gilbertyvanez76725 жыл бұрын
Bonjour, merci pour cette recette mais je crois que vous avez oublié un ingrédient important et essentiel L' AIL. bonne continuation
@100GOURMAND5 жыл бұрын
Bonjour Gilbert, bien vue un oublie presque impardonnable ;)
@pyoulechat85284 жыл бұрын
Oui il a oublier aussi les œuf brouillés
@milybillard32464 жыл бұрын
Moi je ne met pas d oignons mais beaucoup d ail c. Ça le charme et pas de viande et tt mijoter en même temps
@liliehuelgoat18933 жыл бұрын
@@pyoulechat8528 c est pas la tchouktchouka avec les œufs brouillés?
@flowna8175 жыл бұрын
C'est tellement bon 😍
@100GOURMAND5 жыл бұрын
Oui merci !
@HARLEY-ed2cl3 жыл бұрын
Les sous titres sont juste magique
@100GOURMAND2 жыл бұрын
Merci !
@user-zl9rf2sv4l4 ай бұрын
C est bon la frita moi je casse des oeufs c est bon aussi mes parents me ont appris Mostaganem
@100GOURMAND4 ай бұрын
Oui, mon grand père se faisait des oeufs frits avec ;)
@MichelleMimiche-li2dc Жыл бұрын
Ayant vecu en Algerie merci
@100GOURMAND Жыл бұрын
Avec plaisir Michelle :)
@Wikidiane315 жыл бұрын
Super merci 😀😀😀 avec un bel accent 😀
@100GOURMAND5 жыл бұрын
Merci Françoise :)
@haddadfarid39803 ай бұрын
c'est de la chtit'ha algerienne !^lat typiquement d'alger et bejaia ex bougie!constantine annaba tlemcen etc on le déguste avec de la galette ..il y aaussi l'eskabetch (espagnol) avec de la sardine de la veille
@100GOURMAND3 ай бұрын
Oui l'eskabetch j'avais oublié, ma grand mère faisait ça quand j'étais gosse :)
@mariethereseverdulubrano57532 жыл бұрын
Hum hum j en fait une dimanche , pour mes enfants , moi je met du poulet pourquoi pas avec du porc , je me tâte merci pour cette bonne frita
@100GOURMAND2 жыл бұрын
De rien Marie Thé, avec de l'agneau c'est très bon aussi :)
@mariethereseverdulubrano57532 жыл бұрын
@@100GOURMAND merci
@stephaneneveu62582 жыл бұрын
Avec du matsoth sur l’assiette et juste cette délicieuse frita dessus, un délice
@100GOURMAND2 жыл бұрын
Ho que oui !
@marinapoincelin67529 ай бұрын
Bonjour Philippe Moi poivron oignons tomates le même poids je fais revenir les poivron séparément puis les oignons séparément et apres je rajoute les tomates tout znsemble je laisse mijote avec de l ail
@100GOURMAND9 ай бұрын
Oui simple et efficace ! Laurent
@marinapoincelin67529 ай бұрын
@@100GOURMAND oui j adore tes recettes phiphi je suis de lorgues dans le var et on aime ta cuisine comme tes chichis nous rappelle de bon souvenirs dans nos petits villages 🤩
@marinapoincelin67529 ай бұрын
@@100GOURMAND merde je croyais que tu t appeler Philippe autant pour moi lolo
@100GOURMAND9 ай бұрын
@@marinapoincelin6752 ça me fait très plaisir Marina :)
@marinapoincelin67529 ай бұрын
@@100GOURMAND c est toi qui nous fait plaisir avec ton accend du sud bises
@joceb39446 жыл бұрын
Pourquoi ne pas faire cuire ensemble les poivrons verts et les poivrons rouges ? Merci
@100GOURMAND6 жыл бұрын
Parce la quantité était trop importante pour qu'ils rissolent correctement, sinon on peut très bien les faire revenir ensemble
@joceb39446 жыл бұрын
100% GOURMAND Alors si la quantité est trop importante, on peut donc les mettre ensemble à revenir, mais par moitié?
@100GOURMAND6 жыл бұрын
Oui, tous les légumes relâchent un peu d'eau en cuisson, et en fait si tu en mets trop ensemble tu risques d'avoir un apport un peu trop important de cette eau, ce qui peut faire refroidir ton huile de friture, et lorsque l'huile n'est plus aasez chaude ou que trop d'eau est relâchée dans l'huile, tes légumes vont bouillir et non frire, et tu n'aura plus ce goût spécifique de poivrons frit
@ChristianCaliati6 жыл бұрын
dès fois que les couleurs se mélangent !!!!;
@ghyslainemaldonado53505 жыл бұрын
Christian Caliati 😂😂😂
@jamelben663 Жыл бұрын
Miam miam
@100GOURMAND Жыл бұрын
:=)
@brigidaroberti7434 ай бұрын
ça sent bon jusqu'ici :-D
@100GOURMAND4 ай бұрын
Je savais pas que j'avais ce don :=)
@brigidaroberti7434 ай бұрын
Et bien oui 😂🤣😅
@100GOURMAND4 ай бұрын
@@brigidaroberti743 :=)
@josianechevrier4 жыл бұрын
c est vrai que c est un souvenir de mon enfance mais malheusement mamaman n est plus la pour me donner la recette. Merci
@100GOURMAND4 жыл бұрын
De rien Josiane :)
@nellybenichou28863 жыл бұрын
Moi je fais frire les.poivrons rouge et vert et j enlève la peau de l ail pas d oignons bien mijeaute un delice avec beaucoup de tomates super
@arcangemaira48443 жыл бұрын
bonjour, la frita est meilleure si on met les poivrons au four et on lève la peau !! bonne journée
@100GOURMAND3 жыл бұрын
C'est vrai mais c'est beaucoup plus beaucoup plus long :) bonne soirée
@maryaimeeavarguez60842 жыл бұрын
Moi je trouve que les poivrons comme ça à la cocotte ça donne beaucoup de goût, et quelle odeur mamamia... Le poivron au four c'est un peu fade, bon en salade tomate ail et anchois !!!
@WetaMantis Жыл бұрын
Tu connais le gaspacho andalous? Ce n'est pas une soupe de tomate froide comme on pourrait le croire mais bien un ragout à la tomate dans lequel on met toute sortes de gibiers! Ma grand mère pied noir m'en a fait c'est excellent!
@100GOURMAND Жыл бұрын
Non je ne connais pas cette version :)
@ericseyller28483 жыл бұрын
merci pour le partage
@100GOURMAND3 жыл бұрын
De rien Eric avec grand plaisir :)
@paulfiguiere8183 Жыл бұрын
0:58 sec du porc dans la recette, je veux bien, mais la recette comme vous dites est pied noir et comme le pie noirs étaient en Afrique du nord ... Ma question où étaient les élevage de porcs là bas ?
@100GOURMAND Жыл бұрын
C'est pied noir francisé ici c'est pour ça Paul :))
@sophieterre20455 жыл бұрын
Très bien la recette je ferai ça dans la semaine 😉 je connaissais pas. C'est quoi la coca? C'est bien de découvrir d'autres recettes de régions différentes. Merci pouce bleu 👍.
@100GOURMAND5 жыл бұрын
Merci beaucoup Sophie, oui tu verras c'est délicieux ;) les cocas c'est juste des chaussons avec de la frita dedans, sans la viande bien sur ;)
@liliehuelgoat18933 жыл бұрын
La coca c est excellent ma mère en faisait bcp. Tu fais une pâte (farine, sel, un peu d'huile d olive, eau). Tu divise ta pâte en patons que tu abaisses en cercle, tu fourres de frita sans viande et tu rabas en chaussons. Un peu de jaune d œuf (mêlé au blanc sinon ça brule) au pinceau sur le dessus et au four. C est une delice
@gabrielles55083 жыл бұрын
Lilie Huelgoat Bravo ! Que de bons souvenirs les cocas que nous mangions à la plage !
@meryemnour99964 жыл бұрын
En algerie, on appelle ça ",tchektchouka".
@100GOURMAND4 жыл бұрын
C'est noté merci pour l'info beauté ;)
@luce101251 Жыл бұрын
Et la salade juif vous savez la faire !!! Bon ma mère c'est comme ça qu'elle l'appelait
@ericadiams70444 жыл бұрын
En fait c une pépèronatta de viande de porc ...ce doit être très bon...
@100GOURMAND4 жыл бұрын
Oui Erica ;)
@express495 жыл бұрын
Ahhhh , la coca a la sortie du Lycée Bugeaud !
@100GOURMAND5 жыл бұрын
;)
@aldebaranbu55024 жыл бұрын
Salut ! ! J'ai dû abandonner mon Lycée Bugeaud en 1962...et plein d'autres choses...@@100GOURMAND
@100GOURMAND4 жыл бұрын
@@aldebaranbu5502 Et oui quel dommage ;(
@jolicoeur3460 Жыл бұрын
Oui c est une spécialité pieds noirs.
@100GOURMAND Жыл бұрын
:=)
@pamelagorreta11982 жыл бұрын
Bravo mais dommage que ont attends pas trop bien
@100GOURMAND Жыл бұрын
Merci Pam, c'est vraiment en live c'est pour ça :)
@sihem11275 жыл бұрын
Bjr vs ne mettez pas d'ail ?
@100GOURMAND5 жыл бұрын
Bjr, oui on peut en mettre bien sur
@lysianemoutout98454 жыл бұрын
Je n'ai jamais vu.une Frita avec de la viande. Il manque l'ail
@pyoulechat85284 жыл бұрын
Il manque aussi les œuf brouillés en fin de cuisson
@gabrielles55083 жыл бұрын
Lucien Soler Bonjour, Si vous mettez des œufs en fin de cuisson ce n'est plus une Frita 😅
@gabrielles55083 жыл бұрын
Lysiane Moutout Bonjour, vous avez raison, le rôle de la viande c'est d'accompagner la frita et avec des côtelettes d'agneau c'est mieux 😉
@100GOURMAND Жыл бұрын
c'est pas faut
@100GOURMAND Жыл бұрын
non pas avec la frita Lysiane, ça c'est autre chose
@user-se9dv1fh6f Жыл бұрын
T'es pas moderne, tu ne fais même pas de fautes d'orthographe !!! Amitiés pieds-noirs JP Rousseau
@100GOURMAND Жыл бұрын
Merci mon ami :=)
@lysianemoutout98454 жыл бұрын
On ne met pas de viande dans la frite pied noir il y a que les poivrons les tomates oignon et ail c est tout
@frederiquedura20903 жыл бұрын
Et l'huile d'olive!!!
@100GOURMAND Жыл бұрын
c'est pas faut
@100GOURMAND Жыл бұрын
:)
@juraliquoff4 жыл бұрын
On peut remplacer le porc par une autre viande?
@100GOURMAND4 жыл бұрын
Oui agneau encore meilleur !
@ouridaalaska42444 жыл бұрын
BELKADI AMEL oui bien sûr par exemple des merguez c'est la tchoutchouka avec de l'ail et un peu de piquant
@gerardsoler26914 жыл бұрын
mais bien sur poulet par exemple
@nicolastainon53084 жыл бұрын
Moi je la fais Kasher avec de l'agneau ou du Veau....Ce qui est souvent ce que les pieds-noirs faisaient. Donc pour une version Halal, ça sera pareil je pense...
@caradom31846 жыл бұрын
Ma mère fait griller les poivrons, les tomates et les oignons dans leur peau.. après elle enlève les peaux et fini sa frita... et les légumes sont en lanières pas en cubes...après chacun sa frita...
@100GOURMAND5 жыл бұрын
:)
@jocelynebarra23994 жыл бұрын
Je suis d accord il faut mettre les légumes au four et les eplucher avant de.les faire revenir on peut ou pas mettre de la viande.
@margaritamatteuccie25244 жыл бұрын
Pareille chez-moi 🥰
@matsalem38504 жыл бұрын
Ta oublié balancer le portable avec.......
@100GOURMAND Жыл бұрын
Oui j'y pense :)
@sabinebeaumont21793 жыл бұрын
La frita pied noir utilise des tomates fraîches, parole de fille de pied noir !
@100GOURMAND3 жыл бұрын
C'est exact je sais Sabine, ma mère la fait avec des tomates fraîches, ici j'ai européanisé :=)
@user-ym3wb9vf9f4 ай бұрын
excuse moi mais ce n est pas la vraie recette de la frita!
@100GOURMAND4 ай бұрын
Chaque bled a sa recette, chez moi on la fait aussi à l'agneau ou au poulet
@charlettecadinot47923 жыл бұрын
Étonné de la viande... Connu qu avec de la agneau ou du lapin et de la aillll
@100GOURMAND3 жыл бұрын
Exact chez moi aussi, plus rare au porc mais c'est ce qu'avais sous la main :=)
@matsalem38504 жыл бұрын
Pied noir mange pas alouf .....? Marcel
@100GOURMAND Жыл бұрын
non pied noir pas mumu
@charlettecadinot47923 жыл бұрын
En passant par la.... La recette des migas avec semoule.... Siouple
@100GOURMAND3 жыл бұрын
Oui excellent !
@carolyland24 минут бұрын
Bonjour, je quitte votre vidéo c'est inaudible. On entend que puissance 1000 le bruit de la cuisson et de la friture des ingrédients. Votre voix est placée en second plan en voix off et je crois que je vais aller prendre du paracétamol pour le mal de tête que ça m'a donnée . sérieux ! le son qui émane de votre vidéo, je crois que on peut le comparer au son des chutes du Niagara. ! franchement, à titre d'exemple, vous pouvez pas écouter et regarder vos vidéos avant de les poster pour voir si tout va bien , si elles sont présentables ? Pourtant, tout avait bien commencé.
@moniquepetit16086 жыл бұрын
La vraie Frita ce fait qu' avec les poivrons rouge on peut faire une variante avec les poivrons vert mais cela n' a pas le même goût surtout pour les cocas .
@lunaparker53825 жыл бұрын
Monique Petit : celle d’Algérie, se fait avec des poivrons rouges et verts, bien placée pour le savoir puisque ma grand-mère est née à Oran. Dans le concentré de tomates, elle rajoutait un peu de sucre pour enlever l’amertume. Et surtout pas de courgettes non plus comme le fond certains. Au fils des années les recettes diffèrent comme la paella de Valencia, avec la nôtre en France qui n’aurait pas de chorizo. Pure invention culinaire.
@lunaparker53825 жыл бұрын
maykel gamer maykel junior ??
@Pat.Bernard4 жыл бұрын
Non Monique! la vraie frita se fait avec des poivrons rouges et verts😉
@maryaimeeavarguez60842 жыл бұрын
La vraie ?... Chacun a sa vrai recette et chaque région aussi, le principale c'est que ce soit bon et fait avec amour 😋
@100GOURMAND Жыл бұрын
C'est vrai Monique mais j'adore cette petite amertume du vert, je pense que ça apporte beaucoup, ce n'est que mon goûts, en tout cas merci pour votre commentaire que je découvre seulement 4 ans après malheureusement
@hamzaamal97083 жыл бұрын
C quoi " cette recette pied noir"!!! ça vous coute tant que ça que de dire que c'est une recette d'Algérie???
@100GOURMAND3 жыл бұрын
Oui mon ami c'est arrivé d'Algérie en 62 avec ma famille d'origine espagnol, un mélange de nos deux cultures
@meridvv3 жыл бұрын
@@100GOURMAND merci bien🤝
@xavieramoros69542 жыл бұрын
Et toi, ça te coûte tant d'entendre cuisine pied-noir ?
@najoua25654 жыл бұрын
il nya rien qui s'appelle spécialité pied noir les immigré se sont imprégné des culture du pays ou il se sont etablie point a la ligne
@100GOURMAND4 жыл бұрын
Tu as raison Najoua
@Pat.Bernard4 жыл бұрын
Bah non Najoua! pas de chance, la frita n'a rien à voir avec la cuisine arabe comme tu le sous entends, la frita, c'est d'origine espagnole qui vient du nom fritada, qui veut dire "faire frire"... Quand à dire que la cuisine pied noire n'existe pas, je préfère en sourire... Dernier point quand même, mes parents et moi même n'étions pas immigrés en Algérie, nous y somme nés! au même titre que les jeunes de quelconque origine qui naissent et grandissent en France ne sont pas des immigrés, point à la ligne!!!😉
@catherinemarzo98074 жыл бұрын
Toujours des polémiques pour rien ,en plus la Fritz avec du porc je ne pense pas que cela soit (un peu d'humour ) très catholique pour les musulmans lol ,,,on découvre et c'est tout peu importe ,,,,,,tel que la socca niçoise qui se nomme kalentika en Algérie ,,,ce n'est que de la cuisine ,je dis merci a tousss qui nous font découvrir leurs recettes ,
@catherinemarzo98074 жыл бұрын
Oups frita
@liliehuelgoat18933 жыл бұрын
dzDjamel c est vrai, merci pour ton coeur serein et paisible, l escabeche c est excellent! Ca se fait tjrs la bas?