Recette Seua Long Haï (เสือร้องไห้) - Tigre qui pleure (Boeuf à la Thaï)

Ateliers de cuisine de la Maison de la Thaïlande à Paris :
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Les chefs de la Maison de la Thaïlande vous livrent leurs secrets pour découvrir la préparation des incontournables de la cuisine Thaïe !
La légende veut que ce plat tienne son nom de l'affliction du tigre qui, une fois sa portion avalée, pleure pour en obtenir davantage.
Il y a de quoi compatir : le 'Tigre qui pleure' est une pièce de boeuf fondante, marinée puis grillée et servie avec une sauce brune unique, douce et poivrée, aux épices typiquement thaïes.
La pièce est généralement du rumsteck, filet ou faux filet, à cuire idéalement saignant pour conserver l'esprit et les saveurs de cette valeur sûre de la gastronomie siamoise.
Ateliers de cuisine de la Maison de la Thaïlande
Le soir en semaine ou le samedi midi
3, boulevard Morland - 75004 Paris
01 44 61 31 66
www.maison-thailande.com

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