Recipe Cookies filled with Salted Caramel Custard |ASMR| cakeshare

[@virginiabruno7782]

Devono essere molto buoni, si potrebbero fare le caramelle o i cioccolatini al mou? O non è la stagione giusta?

[@cakeshare]

Ti ringrazio molto, in effetti erano molto buoni! Per le caramelle mou questa tipologia di caramello non va benissimo. Per ottenere un ottima caramella ti basterà utilizzare solo dello zucchero e della panna in quantità uguali (es: 500g zucchero 500g panna)! Il procedimento è più o meno lo stesso : in una pentola metti a scaldare la panna, quando inizia ad essere calda devi versare lo zucchero e mescolare bene, se vuoi metti un pizzico di sale (io lo metterei), e continui a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo (la temperatura ottimale da raggiungere è di 122^C). Versi dunque il caramello sopra una teglia con della carta forno sopra e lo lasci raffreddare completamente. Quando il caramello si sarà ripreso puoi iniziare a tagliare e modellare le tue caramelle! Nel caso volessi farle e hai bisogno scrivimi pure senza problemi 😊

[@angelacostanzo8614]

ma che meraviglia!

[@cakeshare]

Ti ringrazio molto

[@nellacucinadiunre5331]

Mi piacciono moltissimo questi biscotti: sarà che adoro il caramello salato!!! Complimenti

[@cakeshare]

Ti ringrazio moltissimo!! Prova a farli anche tu 😊

[@liberanobile1689]

Ciao Stefano complimenti guardare questi biscotti 🍪 non ho parole ,sono proprio di bell'aspetto ti fanno fare un figurone , vanno bene dopo pranzo o dopo cena oppure per qualsiasi festa 🥳 lì farò sicuramente ,grazie ai tuoi video sto imparando molte cose e sono contenta ,ti faccio I migliori complimenti perché te li meriti davvero bravissimo grazie Stefano buon lavoro

[@cakeshare]

Ciao Libera, come sempre gentilissima 🙏!! Hanno un livello di golosità molto alto, il caramello salato da una nota decisa ma davvero piacevole! Quando li farai fammi sapere cosa ne pensi e grazie mille 😊

[@theicee3373]

Canale strepitoso! ti ho scoperto da poco ma credo di aver visto la maggior parte dei video... Tutti sembrano buonissimi e originali. Sabato provo a fare il tiramisù al pistacchio. Grazie tante

[@cakeshare]

Ti ringrazio, sono davvero contento che ti piacciono!! Ottima scelta, nel caso avessi domande durante la preparazione non esitare a chiedere. Grazie a te!

[@زهراهادیزاده-ح9ي]

Thank

[@cakeshare]

You’re welcome

[@marcoloreto2984]

Ricetta molto particolare, la proverò sicuramente!

[@cakeshare]

Grazie mille!! Fammi sapere cosa ne pensi

[@darioballa6532]

Ottima ricetta!!

[@cakeshare]

Grazie mille

[@monimonica1715]

Ciao Stefano ti sei ricordato!!!! Grazie! i miei gusti preferiti... Avrei affondato le dita nella crema!!!! Poi non una torta ma dei bei biscottoni 😊 Un motivo validissimo x accendere il forno 🔥🔥 Penso di poter dire:" fatto apposta per me". 👏👏👏🤭🤭🤭🤭

[@cakeshare]

Ciao Monica, certo stavo aspettando il dolce giusto 😊 Ammetto che mentre non stavo riprendendo un po’ l’ho assaggiata con il dito 😁 All’inizio volevo fare dei biscotti classici ripieni però poi ho pensato che questa tipologia essendo poco utilizzata poteva richiamare più attenzione! 😊 Sono molto contento che ti piacciono, sono per te 😊

[@monimonica1715]

@@cakeshare 😊😊😊😊 Che "dolce " pensiero!!!! Grazie

[@cakeshare]

@@monimonica1715 ci mancherebbe, con tutto il supporto che mi stai dando è il minimo 😊

[@monimonica1715]

@@cakeshare 🥰🥰🥰🤭🤭

[@marisacorda359]

Salve complimenti,le tue ricette sono uno spettacolo,volendo posso fare una crostata unica? grazie 🤗

[@cakeshare]

Ciao!! Si sì puoi fare una crostata con le stesse dosi. Ti ringrazio molto per i complimenti e nel caso avessi dubbi o domande durante la preparazione non esitare a chiedere 😊

[@laburrosaste5413]

Ciao, questa crema pasticcera al caramello salato mi fa molta gola .... secondo te potrebbe andare bene anche per farcire dei bignè?

[@cakeshare]

Ciao!! Si sì va benissimo anche per farcire i bignè, però ti consiglio di aumentare di 10g la dose di amido di riso così da renderla un po’ più densa! Nel caso la provassi fammi sapere cosa ne pensi 😊

[@salvatoredevivo4899]

Scusa chef quanto hai usato il laser. A che temperatura deve cuocere la pasticcera?

[@cakeshare]

La temperatura deve raggiungere gli 85^C! Non ti preoccupare e sei altre domande chiedimi pure!!

[@salvatoredevivo4899]

Grazie maestro.

[@chiara9143]

Si può sostituire l'amido di mais a quello di riso? grazie mille 💓

[@cakeshare]

Si sì puoi sostituirlo senza problemi!! Figurati 😊

[@antonellalanciano9570]

Salve chef Con questo ripieno posso preparare una crostata o nel forno si induri sce la crema

[@cakeshare]

Ciao!! Certamente va benissimo per riempire una crostata, la crema in forno sicuramente si indurirà ma è inevitabile con la cottura! Se preferisci che rimanga cremosa e soffice ti basterà cuocere la crostata da sola ( in certi video utilizzo questa tipologia) e poi farcire con la crema pasticciera al caramello salato quando la crostata si sarà raffreddata! Fammi sapere cosa ne pensi 😊

[@antonellalanciano9570]

Grazie mille per il consiglio Vorrei provarla nella versione cremosa

[@cakeshare]

@@antonellalanciano9570 figurati è un piacere! Fammi poi sapere cosa ne pensi

[@cakeshare]

Volevo solo dirti che per utilizzarla come farcitura ti consiglio di aumentare di 10g la dose di amido di riso, così da renderla più corposa!

[@ugurtayefeh9991]

Wow THANK YOU SO MUCH TÜRKİYE ❤👀❤

[@monimonica1715]

😌😌😌😌😌😌👏👏👏👏

[@cakeshare]

😊😊🙏

[@toniachiarello5518]

❤❤

[@cakeshare]

😊🙏

[@mr_bau3403]

molto fighi i biscotti fatti cosi, assomigliano ai dolci "puff" e la crema pasticcera fatta cosi non l'ho mai provata, vedremo se mi piacerà. questa domenica ho fatto la crostata moderna ma mi si è sciolta la crema dopo un pò, ho seguito alla lettera tutti i passaggi del video, non capisco cosa sia successo

[@cakeshare]

Non ho ben presente cosa sono i puff ma andrò a informarmi! Ti ringrazio molto per i complimenti e quando la farai fammi sapere l, sono curioso! Ma si è sciolta la Namelaka o il cremoso?

[@mr_bau3403]

@@cakeshare i puff sono tipo i bignee, e i biscotti che hai fatto me li ha ricordati nella forma anche se la ricetta è ovviamente diversa. mi si è sciolta la namelaka, dopo cena ho tolto la crostata dal frigo per tagliarla e fin li tutto bene (veramente ma veramente buona) poi pero dopo un'oretta volevo tagliarmene un'altra fetta ma ho visto che si era sciolta

[@cakeshare]

Ah okay ora ho capito, magari prossimamente li faccio!! Se ho capito bene hai lasciato la crostata un’ora fuori dal frigo ? Sicuramente il problema è stato questo, la Namelaka soffre il calore quindi dopo poco tempo (con questo caldo ancora peggio) fuori dal frigo perde la sua consistenza e si scioglie! Mi dispiace, avrei dovuto scriverlo nella descrizione. Sono comunque contento che di gusto ti sia piaciuta!

[@mr_bau3403]

@@cakeshare eh sì, dopo aver cenato ci piace mangiare il dolce sul balcone (come gli anziani 🤣) specialmente d'estate e poi l'abbiamo lasciata lì fuori dal frigo pensando che non sarebbe successo nulla.. e invece. Va beh dai tutta esperienza per la prossima volta 😂

[@cakeshare]

@@mr_bau3403 no ma ho sbagliato io a non segnalarlo nella descrizione! Ancora scusa e sicuramente la prossima volta non succederà 👍

[@chiara9143]

Ma sei incredibile 🙂sempre meglio 🤍💙

[@cakeshare]

Ti ringrazio molto 😊