KIMBAP 김밥 // Rolinho de arroz e vegetais coreano

Essa é uma das receitas mais tradicionais coreanas e o Kimbap desse vídeo é o que minha mãe fez e faz desde quando eu era pequena, delicioso, bem temperado. Ficou curioso(a)? Então vem conferir o vídeo.
Siga-me no Instagram e TikTok @chefhelena
Ingredientes asiáticos - mycollection.shop/ingrediente...
Frigideiras antiaderentes coreanas - ilodobrasil.com.br
Anotem:
- 3 xíc de arroz oriental
- 1 e 1/2 c chá de sal
- 3 c chá de açúcar
- 2 c sopa de vinagre (de maçã, branco ou de arroz)
- 1 cenoura grande
- 1 pepino japonês grande
- 1 nabo conserva (tem em lojas de alimentos asiáticos)
- 1 massa de peixe
- 150g de carne em tiras (usamos contra-filé e esse é um ingrediente opcional)
- 1 c chá de shoyo
- fio de óleo
- 5 ovos
- 6 folhas de alga para sushi
Modo:
1. Faça o arroz: lave o arroz com água abundante 3x ou até a água ficar clara. Coloque na panela de arroz ou panela de pressão e adicione 6 copos de água. Ligue a panela. Se usar pressão, assim que subir a pressão abaixe o fogo, e conte 5 min. Desligue, tire a pressão e abra, o arroz tem que ficar grudadinho, mas macio para comer. Coloque o arroz cozido em uma tigela grande e tempere com sal, açúcar e o vinagre e mexa bem para temperar e esfriar. Deixe esfriando e prepare o restante dos ingredientes.
2. Corte em tiras grossas longas o pepino, cenoura e nabo conserva na mesma espessura. Tempere o pepino e cenoura com açúcar, sal e vinagre e deixe descansar por uns 15min.
3. Em uma frigideira antiaderente com um fio de óleo refogue a cenoura para deixar mais macia. Reserve. Na mesma frigideira refogue as tiras de carne e tempere com o shoyo. Tire e reserve
4. Bata os ovos e tempere com sal, coloque metade em uma frigideira antiaderente aquecida com um fio de óleo e faça uma omelete enrolada. Repita e faça a segunda omelete. Tire e deixe esfriar um pouco e corte em tiras longas da espessura do restante dos recheios.
5. Enxugue bem o pepino e o nabo com papel toalha e tire bem o excesso de líquido para não molhar os rolinhos.
6. Monte os rolinhos: coloque sob a esteira de sushi uma folha de alga, espalhe 2 colheradas grandes de arroz por toda a extensão e coloque uma tira de cada recheio: cenoura, nabo conserva, pepino, massa de peixe, omelete e tira de carne. Enrole bem com a ajuda do esteira para que fique um rolinho bem firme. Repita e faça 6 rolinhos recheados. Corte cada rolinho em fatias de 1 dedo de espessura. Disponha em um prato bonito, sirva imediato.

[@jureminhapontes4248]

Eu fiz. Estou tão orgulhosa ficou lindo!!!!

[@eloatelesdesouza1673]

Desde que assisti ao Dorama Uma advogada extraordinária tenho vontade de comer kimbap. Muito obrigada, queridas.

[@leandrouzan5598]

Chefe Helena deixa ela falar mais e só traduz oq a gente não entender acho que o vídeo ganha mais valor

[@leonardoleal9432]

Eu fiz e ficou muito bom!! Nunca imaginei que conseguiria fazer esse estilo de comida, sempre achei que fosse os chefs, mas eu fiz e deu certo!

[@0907Luana]

Quem chegou aqui, por causa da Série Advogada extraordinária kkkkkkkkkk

[@rodrigoteles3942]

A turma que veio depois de assistir Uma Advogada Extraordinária curte aqui kkkk

[@luvittor9457]

Uma dica. Coloque um.pqno de prato umedecido sob a tábua. Assim não se move, escorrega na pia.

[@valdelicejesus8652]

Eu adoro cozinhar de tudo mas comida assim japonesa coreana nunca fez porque aqui no meu estado não encontra nada por para resumir até um óleo de gergelim não se encontra a única coisa que encontra é molho folha

[@vouquevou]

Que tal voce deixar a sua mae ser mais 'participante' nos teus videos? Acho ela uma simpatia. Seria muito interessante ve-la explicando (Com este sotaque maravilhoso) ao mesmo tempo em que faz uma receita. E voce iria 'auxiliando-a'. (Uma sugestao!). Pelo menos em alguns videos.

[@rutemerciatripiciano3406]

Faço o quarto semestre do curso de Gastronomia e apresentei um trabalho 26/09/23 na disciplina "Cozinha do oriente " sobre a Coreia. Assistir alguns vídeos seu e de sua mãe e aprendi muito. Aqui em Salvador, só temos até o momento, 1 restaurante Coreano. Fui lá também experimentar e conhecer melhor a gastronomia de vocês! Espetacular. O chef Kion também é muito competente e educado, como você. Meu trabalho ficou excelente!

[@victoriaefelipe6312]

Fiz e tenho umas dicas pra vcs

[@noeliyudo4788]

Olá!

[@Auroraepets]

Depois que assisti Doutora Cha uma série maravilhosa fiquei com vontade de comer o KimBap brigada por nos ensinar gratidão!!

[@berenicecarricocarrico5089]

Os meninos do BTS, fizeram em uma live, e eu fiquei com muita vontade. Que bom que vc mostrou em detalhes e com produtos fáceis, para quem é de São Paulo. Obrigada e parabéns pelo canal, e sucesso

[@silviareginapires1092]

Chef Helena, suas receitas são incríveis.

[@ShadowBladeoffice]

Eu amo Kimbap e meu pai comprava muito, ja fazem 6 anos que ele faleceu e so como qdo vou na liberdade. Mias moro no litoral e é muito dificil eu ir. Agora vou fazer em casa para minha familia. Muito obrigado por compartilhar essa receita maravilhosa.

[@diegoscola]

Uma verdadeira aula cultural e de tradição. Obrigado pela gentileza de compartilhar uma receita tão familiar.

[@elizamelo6509]

Bom dia Chef, criei coragem e fiz seu o sushi. Como não tinha muito ingredientes coloquei o que tinha, cenoura grelhada, abobrinha grelhada e o pepino, foram duas folhas, fiz o de cenoura com berinjela grelhada e o pepino e fiz o de salmão. Meu Deus, ficou divino. Muito obrigado por nos ensinar com tanto carinho.

[@bethviana7198]

Sua mamãe é lindinha ch Helena❤❤🌹🌹

[@paulafigueiredo3158]

Querida Chef Helena, bom dia! Kimbap é uma delícia. Muito obrigada por compartilhar essa receita conosco. Agradeça à sua mãezinha por nós. Todo o sucesso do mundo para vocês! 🤩🤗😘