レモン麹【やせ調味料】【疲労回復】【代謝UP】

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/ @masakonoyurumeshi
== 材料 ==
生麹 100g
天然塩 30g
レモン 1個(100gほど)
水 100g前後
*レモンは国産無農薬のものがおすすめ
*お水の量はレモン汁の量によって調整（塩分濃度11%くらい）
== 作り方 ==
①生麹は塊があればほぐして、天然塩とすり合わせる(塩切りする)
②レモンを半分にカットして、果汁を搾ります
③皮を細かく刻む（白い綿の部分は取る）※皮の重さは30gでした
④レモン果汁の重さを測る。お水と合わせて140gになるように水を用意(今回レモン果汁45gだったのでお水は95g)
⑤塩切りした麹に、みじん切りした皮と、レモン果汁と水を合わせたものを加える
⑥⑤をよく混ぜ合わせる。 塩が溶けるまでよく混ぜるのがポイント
⑧発酵機を使う場合は、35℃で3日ほど発酵させる（58℃で8時間発酵させると、 酸の作用が強く、 麹が団子状になってしまいますNG）
※常温発酵の場合は、蓋をして、1日1回清潔なスプーンでかき混ぜる冬は10日間くらい。夏場は1週間くらい。米麹が柔らかくなるまで発酵させます
今回は、とっても美味しい調味料、レモン麹を紹介します。
肉や魚に漬けると、柔らかくなりますし、レストランで出てくるようなおしゃれな味になります😅
レモン麹唐揚げは、動画にはありませんが😅絶品です💕
これからの季節、熱中症予防にレモン麹炭酸おすすめしたいです😅
レモンに含まれるクエン酸が、脂肪に働きかけ代謝を促進してくれますし、麹パワーで腸内環境も整いますので、
このやせ調味料😅ぜひお試しください！
#腸活 #麹調味料 #発酵
はじめまして、まさこです。いつも見てくれて本当にありがとうございます🥲
50代に入ってから、なんとなく疲れがとれない、便秘気味、虫歯など口腔環境の悪化、コレステロール値の上昇などなど、不調が続いております😭
更年期だからか！？？？それもあるけど😅
このチャンネルは『腸活おばさん』まさこが、100歳まで健康的に生きるために
腸活食材を使って、美味しく健康的な料理を紹介する動画です。
一緒に腸活ライフを楽しみましょう♪
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[@曽根小百合]

適当で😂大好き❤

[@masakonoyurumeshi]

コメント有難うございます💕自分で見ても、よくyoutube出せるなぁと思うほど適当ですよね😅 作り方などは、参考にしてる人がいますのでご安心を😅 放送事故多すぎで、反省しつつも😅コレからもありのままの動画をお楽しみきださい😅

[@reichan-daisy]

まさこさーん、こんにちは✋ 今回はレモン麹ですね！爽やかな感じが画面越しでも分かります😊 これからの季節 スポーツドリンク代わりにもなりそうですね👍 まさこレシピのおかげで我が家の冷蔵庫が麹調味料の宝庫になってます♡ おから・酒粕・米麹の消費量がスゴい🤣 家族も私も元気もりもりの毎日を過ごせています✨ 先日ルバーブジャムをリピートしました。もっとレモンを買っておけば良かった〜w

[@masakonoyurumeshi]

こんばんは！レモン麹用の国産レモン見つけたら作ってくださいね😅麹調味料の中で一番、美味しいかも笑（また変わりますが😅）レモン麹炭酸も夏に飲みたいですね！ 今年は私も、酒粕、米麹の消費量すごいです😅 おからも冷凍庫に入ってます😅 おかげで、腸活できてるのか私も体調バッチリです💕ルバーブジャム良いですね！私もまた探しに行かないと😅ありがとうございます！

[@user-is8xg4wb5f]

こんばんは😊 唐揚げを作るときは、レモン塩麹のみで味付けですか？衣は米粉？片栗粉とかですか？ 宜しくお願いいたします☺️

[@masakonoyurumeshi]

コメントありがとうございます💕唐揚げにコメント嬉しいです😅本当美味しいのでぜひ💕 レモン麹のみの味付けです。鶏肉300gに大さじ1位かな（レモンとかが乗ってるのですりきりではない😅）私は一晩くらい置いてから、片栗粉つけて揚げてます。米粉でもいいと思います😅 ぜひおしゃれなお店の味😅になりますので作ってみてください💕

[@user-is8xg4wb5f]

​@@masakonoyurumeshi まさこさん、こんばんは！ レシピありがとうございます♪ レモン麹作って唐揚げチャレンジします♪♪ 私の叔母と同じ名前なので勝手に親近感湧いてます😊💕

[@funenotuki]

初コメです✨ 昔、塩レモンを作ったのに使い方がわからず冷蔵庫の中で塩が結晶化した経験があります😅 麹調味料は色々作っていますが、レモン麹だけは避けてきました。 でもこの動画でやる気スイッチが入りました。 タイ料理が好きなので、このスープの紹介もとても参考になります。 チャンネル登録させていただきました！

[@masakonoyurumeshi]

コメントありがとうございます💕塩レモン、作った事ないです😅（美味しそうではありますね） レモン麹は、塩麹のように使っていただけるので😅万能かと思います。肉を漬けて焼くだけで、お店のような味になります😅 唐揚げも美味しいです💕ナンプラーとの相性がいいのでぜひタイ料理も作ってみてください💕スープ適当に作ったら、タイっぽかったです😅チャンネル登録まで😅ありがとうございます。これからもよろしくお願いします💕