Rendang | De Keuken van Sofie | VTM Koken

Sergio gaat vreemd en maakt rendang, een kruidig gerecht met als hoofdingrediënt stoofvlees. Het volledige recept vind je hier:koken.vtm.be/re...
Chef: Sergio Herman

[@AsiaCuiZine]

Enerzijds is het leuk om te zien dat beroemde en grote chefs zich bezig (willen/gaan) houden met de Aziatische gastronomie. Anderzijds lijkt zo ook het risico te bestaan dat er e.e.a. 'misgaat' met het behoud van de authenticiteit...

[@LeonOfich1]

Rendang maak je toch niet met trassi?

[@ArnaudSiemons]

In een curry zit 9 van de 10 keer 'Kurrkuma' (zo spreekt die boer het uit...... )..... Echt kennis van zaken.....

[@JennyDK-NL]

Hebben jullie sterrestaurants? In New York? Hij wel. Dit maak ik vaak want het is super super lekker.

[@dnylqnc]

Eetstokjes? 😂 dat gebruikt men in de sinosphere en niet in de indosphere Citroengras word ook alleen gebruikt in zuidoost Azië, niet in oost Azië, zuid Azië, centraal of west Azië. Als je rendang maakt met zoveel saus dan heet het kalio, want rendang hoort droog te zijn. Maar hoe jij het hebt gemaakt is het meer Hollands hachee, Belgisch stoofvlees of Hongaarse goulash met een hint van Indonesische kruiden. Leuk... maar NEE Sorry 😂

[@ectoplasma8915]

Citroengras wordt wel op Sumatra gebruikt waar Rendang vandaan komt voor zover ik weet. In een van de meest authentieke Indonesische kookboeken (www.bol.com/nl/f/de-complete-indonesische-keuken/34245317/) wordt het genoeg gebruikt.

[@j.vandeven]

Leuk dat er Indonesisch "kuch" gekookt wordt maar dit was echt een aanfluiting op onze keuken. Zag er niet eens uit als rendang padang! Hou het maar op Vlaamse frieten jong.

[@peli71]

Inderdaad. Dit heeft weinig met Indonesische rendang te maken. Kippen- en runderbouillon. Gaat uw mond spoelen.

[@eroesdi3784]

Deze topchef heeft inderdaad dringend culinair advies nodig! Trassi, komijn en korianderzaad horen niet thuis in de rendang. Wel kurkuma-blad, niet de gemalen kurkuma wortel...

[@blue7pastry]

that's not indonesian rendang chef.. rendang not using lime juice and terasi..

[@nicovanderzee5389]

Deze

[@ArnaudSiemons]

Krupuk bovenop de Rendang........ en dan nog effe Koriander er op...... 😃

[@angelaflorence5530]

hai chef could not be called rendang, because the method of cooking that is wrong, and rendang not use shrimp paste, and seasoning in Chopping like it but the puree and cook with coconut milk, my Indonesian people and this is one of the recognized food icon at the International, if you do not mind I can teach you how to cook them.

[@imelhasan9719]

Come to the west Sumatra restaurant order rendang

[@romavictor1811]

Whatever this guy made can be called anything but rendang. Rendang needs more chillies and spices.

[@angelaflorence5530]

seasoning rendang padang, is chili, onion, garlic, galangal ginger is a spice hazelnut puree, as well as additional seasoning in the form of acid kandis, in crushed lemon grass, turmeric leaves, and kaffir lime leaves, cooked with coconut milk and the watered-down last entered thick coconut milk and stir in the coconut milk so that it does not break, usually in long cooking.

[@rogierkeuning1261]

Dit had dus uberhaupt niks met rendang te maken. Ook voor een topchef geldt: schoenmaker, blijf bij je leest.

[@pranusa95]

Hhmmm Rendang..Minangkabau say Lamak bana..

[@mintjestory]

Please just change the name...use another name instead of "rendang". This recipe was far away from rendang real recipe.....please....please.....thank you.

[@charlieboy1999]

Ziet er wel lekker uit maar dit is natuurlijk geen rendang...

[@hemelsmassage3124]

helaas een paar belangrijke kruiden zijn er NIET , smaak is zeker zo zo, NIET echte rendang PADANG.

[@ArnaudSiemons]

Wat een aanfluiting. En een belediging.

[@AronBouwhuis]

Stel je aan juh mongool.

[@ArnaudSiemons]

@@AronBouwhuis Mongool....? Maak jij zo Rendang dan? Of kook je helemaal niet en heb je alleen een hoop praatjes?

[@ArnaudSiemons]

Ga lekker die 'porno piano muziek' spelen....

[@ArnaudSiemons]

@@AronBouwhuis mag je dan wel op je pianootje beetje riedelen, maar ga niet de wijsneus uithangen en mij mongool noemen als het om koken gaat...... Overigens ook niet als het om muziek gaat...... Weer zo'n voorbeeld van een niet geslaagde droplul die een tv-momentje heeft gehad en zich vervolgens van alles denkt te kunnen permitteren qua opmerkingen....

[@whoalap]

nope en rijst maak je zeker niet zo... Doe maar patat bakken

[@ArnaudSiemons]

Niet zo'n rijstliefhebber... wat een boer.... 😃