Repápalos

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Nuestra receta de hoy se trata de un plato de aprovechamiento:
REPÁPALOS
Muy económico, tradicional, que se hacía antes en numerosos hogares españoles comunes y entre gente del campo, con ingredientes sencillos y naturales. Plato típico del sur extremeño y de la Sierra Norte sevillana.
Ingredientes para 4 personas
4 huevos
6 rebanadas de pan, especialmente la miga (puede ser del día anterior, o también pan rallado)
4 dientes de ajo muy picaditos
1 cebolla muy picadita
1 ramito de perejil picadito
½ litro de caldo (o agua con 1 pastilla de caldo)
1 vaso de aceite de oliva
Un poco de azafrán, pimienta molida, 1 hoja de laurel
Sal
Opcional:
Un poco de bacalao desmigado desalado, o trocitos de jamón York, o hebras de carne, etc. (sobrantes)
½ vaso de vino blanco a la salsa
Dificultad: fácil
Tiempo: 35’
Coste: muy económico
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