Resep Jadoel Kue Keranjang / Sweet Lunar New Year Cakes / Nian Gao 年糕

Kurang dari dua bulan lagi imlek ya. Kali ini Mae coba bikin kue keranjang, nyobain resep lawas dari buku Snacks of Chinese Festival terbitan hongkong cetakan ulang tahun 80an. Mae hanya membuat setengah resep saja, menghasilkan 3 buah kue keranjang masing2 beratnya 500 gram. Resep aslinya menggunakan brown sugar (bukan gula aren y), namun dalam eksekusi Mae menggunakan gula pasir putih sehingga proses mengukus lebih lama dari menggunakan brownsugar . Jika menggunakan brownsugar waktu mengukus kurang lebih 4 jam saja.
Resep asli buku:
1.28 Kg brown sugar / white sugar
1.28 Kg tepung beras ketan
3 cangkir air (750ml)
sedikit air parutan jahe (dari 1 ruas jahe)
Jika tidak ada daun pisang bisa menggantinya dengan plastik tahan panas sebagai alasnya. Gunakan kaleng yang tidak terlalu tebal sebagai cetakan kue keranjang, cetakan yang berongga lebih disarankan. Agar panas uap merata ke semua bagian kue sehingga mempercepat proses kematangan.
Terima kasih sudah mampir di channel Mama Anna Eileen 🙏
Buat kalian yang mau langsung menikmati kue keranjang tanpa ribet bisa order di Tokopedia Anna Kitchen's ya, silakan klik link dibawah :
tokopedia.link...

[@khomiauwdju3011]

👍👍👍

[@khomiauwdju3011]

👍👍👍

[@hanap.9596]

Wah enakk!

[@mamaannaeileen]

Ayo bikin juga Hana, sabar2 aja ngukusnya 😀

[@hanap.9596]

@@mamaannaeileen nda ada kukusannya 😅

[@mamaannaeileen]

@@hanap.9596 hmm, klo ada kaleng yg anti bocor kek kaleng mentega mgkn bs lgsg direndam dlm air nya Hana, hanya aja apinya ckp kecil saja jangan sampai bergejolak airnya. Seperti proses bikin Dulce de leche dari susu kental manis hanya saja ini cukup rendam sampai setengah kaleng airnya. Dan prosesnya mungkin lebih cepat dari mengukus. Dari kemarin pernah terpikir begitu tapi belum pernah coba.😁