RESEP ROTI BLUDER 1KG TEPUNG || RESEP 1KG ROTI BLUDER || Roti bluder empuk dan ekonomis

RESEP ROTI BLUDER 1KG TEPUNG || ROTI BLUDER EMPUK DAN EKONOMIS
Assalamualaikum..
Di video kali ini saya mau bikin roti bluder dengan 1kg tepung terigu yg biasanya paling dicari bunda bunda atau emak emak nihh .. Kenapa dicari ? Karna biasanya para bunda sukanya yg gak ribet, sekali bikin dari 1kg tepung, tepungnya langsung habis dan gak bersisa ya .., tentunya hasilnya otomatis lebih banyak daripada penggunaan tepung ¼ atau ½kg yaa .. Resep kali ini cocok banget untuk ide usaha ataupun yg lagi mau ada acara tasyakuran maupun hajatan ..
Ehh tapi, sebelum itu AMAL SHOLIH nya dong bantu SUBSCRIBE ya bunda .. Biar saya lebih semangat lagi share dan bikin resep atau menu kue dan makanan lainnya ..
Buat yg udah SUBSCRIBE moga Allah balas kebaikan teman² semua dengan balasan yg berlipat ganda, barokah dan bermanfaat yaa .. Aamiin ..
Alhamdulillah jazakumullahu khoiro.
Langsung aja kita ke bahan yuukk
#reseprotibluder1kg #rotibluder1kgtepung #rotibluderekonomis #rotibluderhajatan
#rotibludermesiskeju
Bahan - bahan :
BAHAN A :
1. 750 gram terigu protein tinggi (Cakra kembar)
2. 250 gram gula pasir
3. 15 gram ragi
4. 5 gram bread improver (pengempuk roti)
5. 220ml air (lebih mempercepat fermentasi lebih baik gunakan air kelapa)
6. 200ml susu full cream
BAHAN B :
1. 250 gram terigu protein tinggi (cakra kembar)
2. 15 gram ragi
3. 5 gram garam
BAHAN C :
1. 1 butir telur utuh
2. 3 butir kuning telur
3. ½ sdm emulsifier (saya : SP)
4. 150 gram gula pasir
BAHAN D :
1. 185 gram margarin (boleh mix dengan butter tentunya akan lebih kerasa wanginya)
Bahan cream :
- 150 gram margarin
- 150 gram susu kental manis (pakai full gula halus boleh atau SKM mix gula halus juga boleh banget)
- sedikit vanili bubuk
Cara membuat :
1. Tuangkan ke dalam wadah bowl mixer Bahan A no 1-4 , aduk sampai rata kemudian masukkan bahan A no 5&6 , mixer hingga tercampur rata dan kalis saja bukan kalis elastis
2. Setelah Bahan A selesai di mixer .. Keluarkan adonan dari mixer bulatkan dan istirahatkan adonan selama 1 jam tutup dengan plastik wrap atau serbet bersih agar tetap lembap (lebih baik lagi adonan di simpan di dalam kulkas 1 jam)
3. Campur dan aduk rata semua Bahan B kemudian sisihkan
4. Setelah 1 jam otomatis adonan Bahan A tadi sudah mengembang, lalu kempiskan adonan hingga udara yg terperangkap di dalam keluar
5. Siapkan Bahan C, campur semua bahan kemudian mixer dengan kecepatan tinggi seperti membuat cake pada umumnya (proses mixer ini karna saya pakai mixer planetary yg muatannya besar, jadi saya mixer dlu menggunakan hand mixer, karna kalau langsung di mixer menggunakan mixer planetarynya dia ga nyangkut, sebab mixer kapasitas besar sedang adonan terlalu sedikit 😁), sampai adonan putih pucat kaku berjejak.., setelah itu, masukkan Bahan B yg kita sisihkan tadi .. mixer lagi hingga tercampur rata dengan kecepatan rendah saja.
6. Kemudian masukkan adonan Bahan A yg sudah kita istirahatkan tadi selama 1 jam, jangan dimasukkan dengan utuh 1 bulatan, bagi adonan menjadi 5 agar pada saat proses mixing bisa cepat tercampur merata, dan mixer hingga adonan setengah kalis
7. Kalau sudah setengah kalis masukkan Bahan D dan mixer lagi hingga kalis elastis.
Note :
-Loyang saya pakai loyang tulban uk 18cm.
-Dari 1kg resep saya jadi 13 loyang/pcs.
kalau adonan terlalu lembek kalian boleh menambahkan sedikit tepung sampai kelembekan yg diinginkan yaa (tapi jangan banyak-banyak)
Karna tekstur roti bluder dia memang cenderung lembek daripada roti sobek pada umumnya.. (makanya di toko roti, udah brand ternama pula di tempat saya tinggal jarang banget yg jual, apalagi kalau ada yg beli dalam jumlah banyak, karena itu memakan banyak waktu, bikinnya jelimet sih menurut saya, mendingan bikin roti sobek)
Dan membuat roti bluder itu harus extra sabar dan butuh ketelatenan yaa ..
Untuk mempersingkat proses proofing agar lebih cepat mengembang kalian bisa masukkan adonan ke dalam mesin proofer ya(bagi yg punya).. Dijemur dibawah sinar matahari juga boleh bgt yaa lebih ekonomis 😁 hihihi
Atau mau ikut cara seperti yg saya lakukan di video juga boleh banget .. Suka suka kalian aja cari gampangnya yaah ..
LEBIH JELASNYA SIMAK DAN TONTON VIDEO DIATAS HINGGA SELESAI YAA..
Semoga video saya ini bermanfaat yaa .. selamat mencoba dan semoga berhasil 🫰

[@AzkhaAraAli]

Resep ini cocok untuk jualan terimakasih resepnya ya bun

[@rizterrybogat]

Aduh enaknya roti 🍞 bluder buatan akak.salam maju jaya ya kak..

[@NiasKitchen-mh9hw]

Terimakasih bunda resepnya

[@nundangsunarya8233]

Lancar barokah bunda

[@ILAiing28]

Aamiin bun .. Aljzkh

[@anitapastel-in3ym]

Maaf mba setau sy Setiap dapur pasti ada resep rahasia,,maka,y roti,y sedikit beda sm yg roti pesenan,,,maaf ya mba kl sy salah soalnya sy jg jualan roti dan pastry

[@vutuyen9933]

Bánh 🥧 ngon quá

[@windarafa]

1 resep jadi brp loyang kak?? Terus d jual harga brp per loyangnya??

[@okrinmodjanggomodjanggo2192]

KA mnta rsep utk UK 1/2kg dong 🙏

[@HarpeniDjihangah]

Maaf..apa memang segitu ukuran raginya mba?

[@chanel_ala2]

Cek merek Dan harga miksernya kak

[@herawatypurnama1098]

Kumaha

[@sari77..]

Mbak waktu manggang di oven dirak bawah pk api atas atau api bawah? Trus pas adonan dirak atas pakai api atas atau bawah di suhu berapa?

[@NnPinkh]

Mbak klu pakai mixer besar ini daya listrik di rumah berapa watt ? Cantik rotinya....❤❤

[@ILAiing28]

Khusus mixer pake yg 1.200-2.200 Kl 900 kayaknya ga bisa naik (ga jalan) dayanya besar

[@Safitri22578]

Kk kelembutan rtnya bs thn brp hr😊

[@zakyadly]

Mbak ilaa 2:37 Itu mixer nya pake yg brapa liter ya???

[@yanimadani]

plastik opp ukuran brp y ka ila?

[@vikribarid5740]

Kak plastik oppnya ukuran berapa?

[@tumyatibws9297]

Kak mixerx beli dmn,kuat brp kilo mixerx kak

[@ILAiing28]

Di shopee banyak kak .. uk 20 Liter

[@apriliyanti1229]

dough brp gram mba

[@CintaSejati169]

Kak ila, dijual brp itu kak??

[@ILAiing28]

Per juni 2024 18.000