【レッスン動画 無料公開版】料亭料理長が教える湯気 香り 音で見極めるふっくら美味しい土鍋ご飯の炊き方

[@1kuroaki]

簡潔明瞭とても分かりやすく理にかなっている動画でした これからも拝見していきます

[@washoku-pronet]

ありがとうございます。いろんな動画を上げていきますので今後ともよろしくお願いいたします。

[@mercury2936]

とても分かりやすく丁寧な説明で参考になります。とても美味しそう、試してみます。

[@washoku-pronet]

ありがとうございます。 ぜひぜひ、美味しいご飯を炊いてください！

[@washoku-pronet]

この動画並びにコメントをご覧の皆様、かまどさん（動画内のご飯炊き用土鍋）そして土鍋の特性はかもいけ太郎様ご指摘の通りですので、ぜひかもいけ太郎様のコメントを参考にして美味しい土鍋ご飯を炊いてください。また、土鍋によっては火加減を要するものもありますので経験を重ねてさらに上達していきましょう！

[@tabutiman1gou]

これは美味しそうですね 料理動画好きなので(*´ω｀* 登録させていただきました👍

[@washoku-pronet]

ありがとうございます。土鍋炊きぜひお試しください。

[@えいちゃん-r5f]

土鍋ご飯炊いています。私は美味しく炊けて居ますが、お友達に勧めたのですが「どうしても美味しく炊けない」と首をかしげて居ます。 土鍋を購入しましたので気の毒で、何とかならないかと色々調べて居ます。　有り難うございました。83歳

[@washoku-pronet]

こちらこそご覧いただきありがとうございます。美味しく炊けるといいですね！

[@b881119]

アイリスオーヤマが食紅入れてかまど炊きやってみたら一切対流してなかったんだってｗ 詳しくはググってくれ。

[@washoku-pronet]

ありがとうございます。いろんな検証がされてるんですね！参考になりました。さらにいろんな研鑽を積んでさらに喜んでもらえる料理を作ってまいります！

[@業務用伶蔵子]

知っているが、土鍋によるのでは。言い出すと米を洗う時も実は一回目は吸っていないとの食紅を使った実験もある。

[@かもいけ太郎]

偉そうに講釈する割りには使っているザルの縁がきたない。あんな道具で料理したものをお客さんにお出しするのですか？ 私は伊賀焼の”かまどさん”を5年以上使っていますが、一番良いところは火加減をしなくても美味しいご飯が炊けるところです。中弱火で16分間くらい炊いて15分間蒸らせば美味しいご飯ができます。土鍋は炊く人がケアをしなくても、「始めちょろちょろなかぱっぱ…」のような昔から推奨されている火加減を自動でやってくれます。それは土鍋の持つ温まり難く冷め難いという特性によります。そのことに触れずに土鍋炊飯を語るのは笑止千万です

[@washoku-pronet]

私共の動画をよくご覧いただき、ご指摘いただいて誠にありがとうございます。土鍋ご飯の炊き方の説明としてかまどさんを使ったことで説明不足があり失礼いたしました。よりわかりやすい動画を制作できるようさらに勉強を重ねて参りますので、またご不明な点があればぜひご指摘お願いいたします。

[@業務用伶蔵子]

俺は遠赤外線効果でかまどさんを買い、美味しいご飯のために今と一緒の最初は強火で後から弱火どころか、弱火から転じて強めるかして甘みを強く出す方法を取ろうかと考えている。これがいけないのか。充分に参考になった動画だが。

[@業務用伶蔵子]

他にお読みの方はいらっしゃいますか。かまどさんで凝った炊き方をしてもいいと思います。この方に惑わされないように。笑止千万などと言われて不愉快極まりありません。動画配信者もかわいそうです。

[@業務用伶蔵子]

それと、どの土鍋でも一定時間一定の火力で炊くことはできます。かまどさんに限りません。俺は元がそれでした。単に金任せの人が楽したいか、金も手間もかけてより美味しく炊きたいか。この違いとしか思いません。 かまど太郎さんは他にも不特定多数の閲覧があることを意識してください。不愉快極まりありません。かまどさんで凝った炊き方をしてはいけませんか。人の自由では。俺の自由を制限しますか。意味が分かりませんが。二年前のことでも思い出して反省してください。